من أشهر الفاكهة التي تأخذ اللون الأسود أو البني بمجرد تقطيعها أو تقشيرها هي الموز والتفاح، مما يجعل شكلها غير شهي عند التقديم. والكثير منا يخشى تناولها لسواد لونها. ولكن لماذا يسودّ الموز بعد تقشيره؟ وما السرّ وراء ذلك؟ اليكم الجواب في هذا المقال من موقع صحتي. الاكسدة الموز كغيره من الفاكهة مثل التفاح يتفاعل مع الأوكسجين ويتحوّل الى اللون البني بعد تقشيره مباشرة وتعرّضه للهواء. وبالرغم من أن طعم الموز لا يتغيّر إلا أن ذلك يؤثر على شكله فيصبح لونه اسود. ولكن كيف تحصل تلك العملية؟ تحتوى معظم الفاكهة والخضار على مركبات عضوية معقدة تسمّى الإنزيمات توجد داخل أنسجة النبات، فعند حدوث أي خدش للثمرة، تتعرض تلك الإنزيمات للهواء أو الأكسجين، فتنشط الإنزيمات مباشرة وتمارس نشاطها على بعض المركبات الموجودة في الثمرة، فيحصل تفاعل انزيمي يؤدي الى الاكسدة وبالتالي الى تغيير لون الثمرة في دقائق معدودة. ويسود الاعتقاد أن سواد الموز يعني عفنه، وأنه أصبح غير صالح للأكل وعلينا رميه، لكن حقيقة الدراسات تثبت ان سواد الموز يحارب السرطان. لماذا يسود الموز بعد تقشيرة - ملك الجواب. فالبقع البنية تدلّ على نضوج الموز، وكلما ازداد وجودها زادت نسبة احتوائه على مادة يطلق عليها رمز TNFوهي تعني باللغة الانكليزية Tumor Necrosis Factor، أي عامل النخر الورمي، ما يعني أنها مادة محاربة لمرض السرطان.
لماذا يسود الموز بعد التقشير يحتوي الموز على نسبة عالية من النشا المقاوم ويساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع 2 حيث أنه محفز لزيادة إمداد الدماغ بالشبع، كما يعزز الموز فقدان الوزن ومضادات الأكسدة ويزيد من نضج الفاكهة. وهذا هو سبب ظهور البقع البنية على الموز الناضج، فهو يحتوي على أعلى كمية من مضادات الأكسدة ومقارنته ببقية مراحل نضج الموز، لذا فإن الموز ليس الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بالأكسدة، فالجواب هو الأكسدة. لماذا يسود الموز بعد التقشير؟ يعتقد الكثيرون أنه عند تناول الموز على معدة فارغة، فإنه يوفر فوائد صحية كبيرة للجسم، حيث أنه من الأساطير المنشورة أن الموز من أهم الفواكه لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يدعم عضلة قلب الإنسان، وكذلك معرفة سبب فرط نمو الموز بعد تقشيره.
تم التبليغ بنجاح أسئلة ذات صلة كيف أحفظ الموز؟ 5 إجابات كيف احافظ على الموز؟ 3 ما هي طريقة تحضير خبز الموز ؟ إجابة واحدة كيف احضر مهلبية مع الموز؟ 4 كيف نحضر البامية بالموزات؟ اسأل سؤالاً جديداً 13 إجابة أضف إجابة حقل النص مطلوب.
بسبب الاكسده لان الانزيمات الموجودة في الثمار تتأكسد مع اكسجين الجو
2 6489 5 موقع إجابة 1 shosho123 5 2014/06/14 وايضا التفاح يسود بعد تقشيره بعشر دقائق او خمس لمآذآ ؟؟ 0 ♥Moon light (أنثى شيوخية) 5 2014/06/14 بسبب التأكسد. 0 THE SNIPER 77 8 2014/06/14 الاكسده.. اخي فريد وفى وكفى ^_^
يمكن وضع الموز في كيس من البلاستيك مع إضافة عصير الليمون أو الأناناس وبمجرد تحريك الكيس لعدة مرات متتالية لمدة 20 دقيقة سوف تحصل على النتيجة المرجوة. يمكنك استخدام الصودا في الاحتفاظ باللون الأصفر للموز. قص ورق الشمع إلى قطع ووضعها على الموز. يمكنك وضع القليل من السكر على قطع الموز لحمايتها من التفاعل مع الأكسجين. ما هي أفضل الاستخدامات للموز الأسود يمكن استخدام الموز الأسود في عمل وصفات تجميلية للبشرة والشعر. يفضل استخدام الموز الأسود في عمل مشروب الموز والحليب من خلال إضافة الحليب إلى الموز ووضعه في الخلاط. يمكن استخدام الموز الأسود في عمل الحلويات مثل الكيك والبسكويت. لماذا يسود الموز بعد تقشيره - بحور العلم. تفضل الأمهات حديثي الولادة إعطاء الموز الأسود إلى أطفالها الصغار لاحتوائه على إنزيمات محاربة للكثير من الأمراض أهمها السرطان. المرجع المصدر الأول المصدر الثاني
في اخبار المجتمع 23 أكتوبر، 2021 133 زيارة كتب: حربى عبيد لقد امتازت أمتنا الاسلامية بأنها أمة وسطا في كل شيء وكان ذلك من أهم ما يميزها عن الأمم وهذا ما قرره القرآن الكريم حين قال: ( وكذلك جعلناكم أمة وسطا ….. لا افراط ولا تفريط - الترجمة إلى الإنجليزية - أمثلة العربية | Reverso Context. ). ولكن للأسف أن أمتنا في هذا الزمان تخلت عن تلك الميزة بعد أن كانت مطبقة في أوج عصور الحضارة الإسلامية فإذ بنا نجد أمتنا تنقسم بين ( إفراط و تفريط) وهذا الإفراط والتفريط أصبح موجودا في كافة شئون حياتنا بصورة تدعو إلى الانتباه والحذر وحتمية العودة إلى الوسطية من جديد. ولا بد من تغيير ثقافتنا التبذيرية بالشكل الذي يحقق لنا الاستقرار ، فالغلاء سوف يأكل الأخضر واليابس ولا أقصد بذلك أنها دعوة للتقشف وانما أقول كما قال المولى عز وجل في كتابه الحكيم: ( يَا بَنِي آَدَمَ خُذُوا زِينَتَكُمْ عِنْدَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ). • وفي ظل زيادة عدد السكان في العالم ، وضعف الموارد المتاحة وعدم اتباع سياسات استراتيجية قادرة على تلبية الاحتياجات ، لا يجد العالم أمامه إلا أن يقف موقف المتفرج على موته البطيء أو اللجوء إلى الترشيد في الاستهلاك.
وعن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها أنَّها قالت: ( « ما خُيِّر رسول الله صلى الله عليه وسلم بين أمرين إلَّا أخذ أيسرَهما، ما لم يكن إثمًا، فإن كان إثمًا كان أبعد النَّاس منه »)؛ [رواه البخاري ومسلم] ، كما نهى النبي الكريم عن التشدد الذي يسبِّب المشقة للناس، ففي الحديث: (( « ولن يُشادَّ الدينَ أحدٌ إلا غلبَه »))؛ رواه البخاري، ودعا النبي صلى الله عليه وسلم صحابته لاتِّباع منهج التيسير على الناس، ومنها قوله لمعاذ بن جبل وصاحبه حينما أرسلهما إلى اليمن: (( « يَسِّرا ولا تُعَسِّرا، وبَشِّرا ولا تُنَفِّرا »))؛ [رواه البخاري]. ويتجلَّى مبدأ التيسير والتخفيف عن العباد في الحديث الذي رواه أبو هريرة رضي الله عنه، فيقول: (( « أتَى رجلٌ النبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، فقال: هلَكتُ، وقَعتُ على أهلي في رمضان َ، قال: (أعتِقْ رقبةً)، قال: ليس لي، قال: (فصُمْ شهرَينِ متتابعينِ)، قال: لا أستطيعُ، قال: (فأطعِمْ سِتينَ مِسكينًا)، قال: لا أجِدُ، فأُتِيَ بعَرَقٍ فيه تمرٌ - قال إبراهيمُ: العَرَقُ المِكتَلُ - فقال: (أينَ السائلُ؟ تصدَّقْ بها)، قال: على أفقرَ مني، واللهِ ما بينَ لابَتَيها أهلُ بيتٍ أفقرُ منا، فضحِك النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم حتى بَدَتْ نواجِذُه، قال: فأنتم إذًا »))؛ [رواه البخاري].
كما قال الحسن: نفوسكم مطاياكم؛ فأصلحوا مطاياكم تبلغكم إلى ربكم عز وجل.
قال الإمام أحمد: لو أن رجلًا عمِل بقول أهل الكوفة في النبيذ، وأهل المدينة في السماع، وأهل مكة في المتعة كان فاسقًا. وقال ابن حزم رحمه الله تعالى في بيان طبقات المختلفين: "وطبقة أخرى، وهم قوم بلغت بهم رقةُ الدين وقلة التقوى إلى طلب ما وافق أهواءَهم في قول كلِّ قائلٍ، فهم يأخذون ما كان رخصة من قول كل عالم، مقلِّدين له، غير طالبين ما أوجبه النصُّ عن الله تعالى وعن رسوله صلى الله عليه وسلم". وقال الإمام الذهبي رحمه الله تعالى: "من وضَح له الحقُّ في مسألة، وثبَت فيها النص، وعمِل بها أحدُ الأئمة الأعلام؛ كأبي حنيفة مثلاً، أو كمالك، أو الثوري، أو الأوزاعي، أو الشافعي ، وأبي عبيد، وأحمد، وإسحاق - فليتَّبع فيها الحقَّ، ولا يسلك الرخصَ، وليتورَّع، ولا يَسَعُهُ فيها بعدَ قيامِ الحجةِ عليه تقليدٌ"، هذا هو الإسلام يسرٌ لا إفراطٌ فيه ولا تفريطٌ.
ويتجلَّى مبدأ التيسير والتخفيف عن العباد في الحديث الذي رواه أبو هريرة رضي الله عنه، فيقول: ((أتَى رجلٌ النبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، فقال: هلَكتُ، وقَعتُ على أهلي في رمضانَ، قال: (أعتِقْ رقبةً)، قال: ليس لي، قال: (فصُمْ شهرَينِ متتابعينِ)، قال: لا أستطيعُ، قال: (فأطعِمْ سِتينَ مِسكينًا)، قال: لا أجِدُ، فأُتِيَ بعَرَقٍ فيه تمرٌ - قال إبراهيمُ: العَرَقُ المِكتَلُ - فقال: (أينَ السائلُ؟ تصدَّقْ بها)، قال: على أفقرَ مني، واللهِ ما بينَ لابَتَيها أهلُ بيتٍ أفقرُ منا، فضحِك النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم حتى بَدَتْ نواجِذُه، قال: فأنتم إذًا))؛ رواه البخاري. وهذه ميزةٌ مَيَّزَت الشريعة الإسلامية عن غيرها من الشرائع الأخرى السابقة التي ضمَّنها الله عز وجل من الأعمال الشاقة ما يتناسب مع أحوال وأوضاع تلك الأمم التي جاءت لها تلك الشرائع. والتيسير معناه: السهولة والسَّعة، وهو مصدر يسَّر، واليسر ضدُّ العسر، وفي الحديث: «إن الدين يسرٌ»؛ أي: إنه سهلٌ سمحٌ، قليلُ التشديد. أما في الاصطلاح، فتطبيق الأحكام الشرعية بصورةٍ معتدلة، كما جاءت في كتاب الله وسنة نبيه صلى الله عليه وسلم، من غير تشدُّد يُحرِّم الحلال، ولا تميُّع يُحلِّل الحرام.
وعلي الرغم من كل النداءات والصيحات التي تدعو لإيجاد حلول عملية لضمان الرفاهية لهذه الشعوب إلا أن القيادات والمجتمعات تعيش في غفلة من الكوارث الطبيعية التي تتعرض لها الدول من نقص في المياه والغذاء والدواء فضلا عن جائحة كورونا التي عصف باقتصاد الدول. ما دفعني لكتابة هذه المقدمة أن بعض الناس الأغنياء في مصر تريد أن تعيش اللحظة ، وتعيش يومها فقط ، وتسرف في الطعام وفي المياه وفي استهلاك الكهرباء وفي اقامة الحفلات دون مراعاة لمشاعر الفقراء والمساكين ، وبالرغم من علمها بالمخاطر القادمة في المياه نتيجة لبناء سد النهضة والآثار الناجمة عنه في تبوير الأراضي الزراعية ونقص في مياه الشرب والتعمير والبناء ومع ذلك تجد الاسراف الواضح في رش المياه الصالحة للشرب في الشوارع وغسيل السيارات بطريقة مستفزة ، وتجد البعض وليس الكل يسرف في الطعام وفي استهلاك الكهرباء بالرغم من علمهم بغلاء الأسعار. إننا كمصريون ندق مع مليارات البشر ناقوس الخطر ، فجميع دول العالم تئن تحت وطأة المجهول ، فالكهرباء والماء والغذاء أمور أساسية لا يمكن للحياة أن تستمر من دونها ، ولذلك فنحن أمام واقع بحاجة إلى حلول سريعة وهذه الحلول من وجهة نظري المتواضعة تبدأ من الذات فلابد من إتباع سياسة ترشيدية لحين ايجاد البدائل الموضوعية.