معلومات عن ابن الفارض ابن الفارض العصر الايوبي poet-bin-alfard@ عمر بن علي بن مرشد بن علي الحموي الأصل، المصري المولد والدار والوفاة، أبو حفص وأبو القاسم، شرف الدين ابن الفارض. أشعر المتصوفين. يلقب بسلطان العاشقين. في شعره فلسفة تتصل بما يسمى (وحدة الوجود) قدم أبوه من حماة (بسورية) إلى مصر، فسكنها، وصار يثبت الفروض للنساء على الرجال بين يدي الحكام، ثم ولي نيابة الحكم فغلب عليه التلقيب بالفارض. وولد له (عمر) فنشأ بمصر في بيت علم وورع. ولما شبّ اشتغل بفقه الشافعية وأخذ الحديث عن ابن عساكر، وأخذ عنه الحافظ المنذري وغيره. زدني بفرط الحب فيك تحيرا. ثم حبب إليه سلوك طريق الصوفية، فتزهد وتجرد، وجعل يأوي إلى المساجد المهجورة في خرابات القرافة (بالقاهرة) وأطراف جبل المقطم. وذهب إلى مكة في غير أشهر الحج، فكان يصلي بالحرم، ويكثر العزلة في واد بعيد عن مكة، وفي تلك الحال نظم أكثر شعره. وعاد إلى مصر بعد خمسة عشر عاماً، فأقام بقاعة الخطابة بالأزهر، وقصده الناس بالزيارة، حتى أن الملك الكامل كان ينزل لزيارته. وكان جميلاً نبيلا، حسن الهيئة والملبس، حسن الصحبة والعشرة، رقيق الطبع، فصيح العبارة، سلس القياد، سخياً جواداً. وكان أيام ارتفاع النيل يتردد إلى مسجد في (الروضة) يعرف بالمشتهى، ويحب مشاهدة البحر في المساء.
وكان يعشق مطلق الجمال. ونقل المناوي عن القوصي أنه كانت للشيخ جوار بالبهنسا، يذهب إليهن فيغنين له بالدف والشبابة وهو يرقص ويتواجد، قال المناوى: (ولكل قوم مشرب، ولكل مطلب، وليس سماع الفساق كسماع سلطان العشاق) ثم قال: (واختلف في شأنه، كشأن ابن عربي، والعفيف التلمساني، والقونوي، وابن هود، وابن سبعين، وتلميذه الششتري، وابن مظفر، والصفار؛ من الكفر إلى القطبانية، وكثرت التصانيف من الفريقين في هذه القضية) وقال الذهبي: كان سيد شعراء عصره وشيخ (الاتحادية) وما ثم إلا زيّ الصوفية وإشارات مجملة، وتحت الزيّ والعبارة فلسفة وأفاعي! (كذا) وأورد ابن حجر أبياتا صرح فيها ابن الفارض بالاتحاد، كقوله:|#وفي موقفي لا بل إليَّ توجهي=ولكن صلاتي لي ومني كعبتي|له (ديوان شعر - ط) جمعه سبطه عليّ. وشرحه كثيرون منهم حسن البوريني وعبد الغني النابلسي. وشرحاهما مطبوعان. زدني بفرط الحب فيك تحيرا كلمات. ولمحمد مصطفى حلمي (ابن الفارض والحب الإلهي - ط) وليوحنا قمير (ابن الفارض - ط).
زِدْني بفَرْطِ الحُبّ فيك تَحَيّرا وارْحَمْ حشًى بلَظَىٰ هواكَ تسعّرا وإذا سألتُكَ أنْ أراكَ حقيقةً فاسمَحْ ولا تجعلْ جوابي لن تَرىٰ يا قلبُ أنتَ وعدَتني في حُبّهم صَبرًا فحاذرْ أن تَضِيقَ وتَضجرا إنَّ الغرامَ هوَ الحياةُ فمُتْ بِهِ صَبًّا فحقّك أن تَموتَ وتُعذرا. __بن الفارض.
صوص الشيدر والتوميه مع كنتاكي الرهيب - YouTube
طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر صوص الجبنة الشيدر دائماً يقدم في المطاعم ويقبل عليه الكثير ولكن اليوم أحببت أن أقدمه لكم بأفضل وأسهل طريقة للقيام بإعداده في المنزل فبعض الأطفال يقبلون عليه بشكل كبير ويحبون تناوله مع الناتشوز ومع ال بطاطس المقلية ولهذا قصدت ان أقدمه لكم لكي تقدمون لأطفالكم صنف مفيد غير ضار لأننا لا نعلم مدي جودة ونظافة منتجات المطاعم ، ويتميز صوص الشيدر بأنه سريع وسهل التحضير. ويجب علينا عند إعداد صوص الشيدر استخدام نوع من الجبنة ذو جودة عالية بالإضافة إلي استخدام الجبنة التي تتميز باللون الأحمر لكي نحصل علي نفس اللون التي تقدمه المطاعم ، ويقدم صوص الشيدر مع المكرونة فمن ألذ وأجمل أصناف المكرونة هي المكرونة بصوص الشيدر ويطلق علي هذا النوع من المكرونة اسم ماك أند تشيز كما يمكننا إعداد بعض السندوتشات وإضافة هذا الصوص لها ، ويمكننا تقديمه مع كرات البطاطس المقرمشة وفطائر البطاطس وفشار الدجاج وكنتاكي. سوف أقدم لكم في هذا المقال طريقتين مختلفتين لعمل صوص الشيدر ولكم حرية الاختيار ، وإليكم الآن طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر أتمني أن تقوموا بإعداده وسوف ينال إعجابكم بإذن الله الطريقة الأولي لعمل صوص الجبنة الشيدر: المقادير: 200 جرام جنبة شيدر حمراء مبشورة.
صوص الجبن يعدُّ صوص الجبن أشهى أنواع الصلصات المميّزة، والذي يمكنُ تقديمُه مع الأطباق الجانبيّة كصوص حار، حيث يُقدَّمُ مع البطاطس المقلية أو الكنتاكي، فتضيف إليها مذاقًا مميّزًا، كما يُقدَّم مع أطباق الحلويّات، وتختلفُ هذه الطرقُ من حيث المكوّنات وطريقة التحضير، ويمكنُ تحضيره كصوص حلو، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة عمل صوص الجبن في هذا المقال بطرق ووسائل مميزة ومختلفة. مقادير صوص الجبن ملعقة صغيرة من النشا. نصف كوب كبير من الحليب السائل. ربع كوب كبير جبنة شيدر مبروشة. ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. رشّة من بودرة الخردل. طريقة عمل صوص الجبن يوضع الحليب السائل في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الجبنة المبروشة والنشا وتوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتّى تذوب الجبنة تمامًا. يُضاف الفلفل الأحمر الحارّ المطحون وبودرة الخردل مع الاستمرار بالتحريك حتى تمزج المكونات معًا ويصبح قوامه سميكًا، ثمّ يترك حتى يبرد. صوص الشيدر كنتاكي السعوديه. طريقة تقديم صوص الجبن يوضع صوص الجبن في طبق للتقديم. يُقدّم مع البطاطس المقلية. طريقة عمل صوص جبنة الكنتاكي مقادير صوص جبنة الكنتاكي ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوب من الماء. ستة فصّوص مهروسة من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. رشّة من جوزة الطيب. الصوص ثلاثة أرباع كوب من المشروم مقطع شرائح رفيعة. كوب من الجبن الكريمي. نصف كوب من الحليب. فصّان مهروسان من الثوم. ملعقة صغيرة من خل البلسميك. ملعقة صغيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الزيت. تتبيل البفتيك بالثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وتقليبه جيدًا حتى يمتزج، ثم تركه جانبًا لمدة ساعتين. طريقة عمل صوص الجبن. وضع الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم إضافة شرائح البفتيك وتشويحها من الجهتين حتى يصبح لونها بنيًا. إضافة الماء، ثم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج. تشغيل الشواية وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح حامية. توزيع شرائح البفتيك المسلوقة في صينية الفرن، ثم وضعها في الشواية لمدة دقيقتين، ثم قلبها على الجهة الأخرى وتركها لمدة دقيقتين حتى تتحمر. وضع الحليب مع الجبن في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب حتى يذوب الجبن. وضع الزيت مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم إضافة الثوم وتقليبهم لمدة دقيقة. إضافة المشروم وتقليبه لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
تقديم طاجن الجمبري بالصوص الابيض ساخنًا مع شرائح الخبز. طريقة عمل فرنش توست بصوص الجبنة الأبيض وقت التحضير 50 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. ثماني شرائح من التوست. أربع بيضات كبيرات. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. صوص الجبن الأبيض نصف كوب من الجبن الكريمي. ربع كوب من كريمة الخفق السائلة. ربع كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. خفق الجبن الكريمي مع كريمة الخفق السائلة والسكر البودرة والقرفة المطحونة والفانيليا السائلة في المضرب اليدوي حتى يتجانس، ثم تركه جانبًا. طريقة عمل صوص جبنة الشيدر. التوست خفق البيض مع الفانيليا والقرفة والحليب في وعاء كبير مع الاستمار في الخفق حتى يتجانس. غمس التوست في خليط البيض، ثم تركه جانبًا. تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة التوست وتركه لمدة دقيقتين، ثم قلبها على الجهة الأخرى وتركه لمدة دقيقتين أخريتين حتى ينضج ثم رفعها عن النار. وضع الفرنش توست في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الجبن الأبيض وتقديمه. طريقة عمل بفتيك بالمشروم وصوص الجبنة وقت التحضير 80 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كيلو غرام من البفتيك.
- الاكثر زيارة