كفتة الحاتى من الوجبات الرئيسية اللذيذة التى يعشقها كل بيت مصرى، وتتفنن الأمهات فى عملها، إلا أن مشكلة انفراط عجينة الكفتة من الأخطاء التى تقع فيها الكثير من السيدات لسبب أو لآخر، لذا نقدم لكِ سيدتى من مطبخ "اليوم السابع" 6 أسرار لتقديم كفتة الحاتى المتماسكة بألذ طعم، كالآتى: 1) البصل المضاف إلى كفتة الحاتى: قطعى بصلتين متوسطتى الحجم مع كل نصف كيلو، ونعميه جيدًا جدًا وبعد الانتهاء من ضربه فى الكبة يجب عليكِ تصفية ماء البصل، لسببين، الأول: أن وجود ماء البصل يساهم فى تفكك العجينة، والثانى: أنك ستحتاجين إلى هذا الماء السائل عند تشكيل الكفتة أصابع. 2) اللحمة المفرومة: قسمى اللحمة المفرومة إلى قسمين الأول ابقى عليه كما هو، والثانى اعيدى فرمه فى الكبة حتى ينعم ويصبح أساسًا لتماسك الكفتة. 3) خلطة كفتة الحاتى: بعد إضافة الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الكفتة، يمكنك وضع ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو، حيث يساهم الدقيق فى تماسك الكفتة وعدم فرطها. طريقه عمل الكفته السيخ. 4) راحة العجينة: من أهم الخطوات، ترك عجينة كفتة الحاتى لترتاح فى الثلاجة وهى ملفوفة فى كيس بلاستيك، دون تشكيلها أصابع فورًا، اتركيها من ساعة إلى ساعتين لتماسك مثالى.
طريقة عمل الكفته ( مطعم العتابى) - YouTube
5) لمعان الكفتة: تتمتع كفتة الحاتى بلون لامع وجميل على عكس كفتة الحاتى المصنوعة منزليًا، والسر هو استخدام الحاتى لماء البصل المضاف إليه ملعقتين زيت وتغميس يده فيها قبل البدء فى عملية التشكيل. 6) رائحة الشواء: إذا لم يتوافر لكِ شواية فحم فى المنزل، يمكنك بسهولة وضع فحمة على النار وحبسها فى صينية الكفتة مع إضافة ملعقة سمن عليها حتى تتصاعد رائحة الفحمة وتتشربها الكفتة. وبالهنا والشفا إذا أعجبك المحتوى، شاركنا بالتعليق..
سكب كرات الكفتة بصلصة البندورة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنةً مع الأرز الأبيض. أصابع الكفتة المشوية بالباذنجان عشر دقائق خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِـ أربعة إلى ستة أشخاص حبتان كبيرتان من الباذنجان. كوب من مرق اللحم. فصان من الثوم المهروس. باقة متوسطة الحجم من الزعتر رفيع الأوراق. ربع كوب من عصير الليمون. مئتان وخمسون غراماً من الكفتة. زيت الذرة -للقلي-. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. إحضار صينية فرن مناسبة الحجم. تشكيل الكفتة على شكل أصابع. وضع أصابع الكفتة في صينية الفرن. شوي صينية الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تحمر الكفتة وتجف. تقشير الباذنجان وتقطعيه بشكل طولي إلى شرائح رقيقة. وضع شرائح الباذنجان في طبق ورشّ القليل من الملح حسب الرغبة. ترك شرائح الباذنجان المملحة لبضع دقائق إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطح الشرائح. تجفيف الماء المتكوّن على سطح شرائح الباذنجان باستخدام ورق المطبخ. طريقة عمل الكفته ( مطعم العتابى ) - YouTube. وضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن. وضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن وقليه ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. ترك شرائح الباذنجان في طبق إلى أن تبرد قليلاً.
ذات صلة طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس طريقة عمل الكفتة بالصلصة والبطاطس القيمة الغذائيّة للكفتة القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكفتة الطاقة 438 كيلوكالوري البروتين 12. 50 غرام الدهون 18. 75 غرام الكربوهيدرات 50 غرام الألياف 25 غرام السكر 0 غرام الصوديوم 10 غرام الكوليسترول 0 ملليغرام كفتة بالبندورة مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة المكوّنات كيلوغرام من اللحم القطع. فصان من الثوم. نصف كوب من الشبت المقطّع. ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت. ربع كوب من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. كوب من الماء. كوب من الأرز المصري (قصير الحبة). بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى أربعة أرباع. نصف كوب من البقدونس المقطّع. حبتان كبيرتان من البندورة المقطّعة إلى أنصاف. نصف كوب من الكزبرة المقطّعة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. البقدونس المفروم -للتزيين-. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. الأرز الأبيض -للتقديم-. طريقة عمل الكفته بنفس طريقة كفته الحاتي وسر المكونين اللي بيحطهم عليها (الطريقه الأصلية ) 💪 - YouTube. طريقة التحضير غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في ماء دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة. وضع الأرز المنقوع في محضرة الطعام وتشغيلها إلى أن يصبح الأرز ناعماً تماماً على سرعة متوسطة.
تحميل كتاب مجموع أيام العرب في الجاهلية والإسلام pdf 23-03-2022 المشاهدات: 34 حمل الان تحميل كتاب مجموع أيام العرب في الجاهلية والإسلام pdf الكاتب إبراهيم شمس الدين يذكر المؤلف أن كتابه متواضعة لقراءة تاريخ العرب من خلال أيامهم وحروبهم. وهو قسمان: 1- الجاهلية 71 يوما ووقعة وغزوة وحربا 2- في الإسلام 107 أيام ووقعة وغزوة وحرب ويذكر أنه جمعها من تاريخ الطبري والمنتظم لابن الجوزي ، والكامل لابن الاثير ، وتاريخ العرب لجرجي زيدان ، والبداية والنهاية كثير ، وتاريخ غزوات العرب لشكيب أرسلان وغيرها. هذا الكتاب من تأليف إبراهيم شمس الدين و حقوق الكتاب محفوظة لصاحبها تحميل.
قصة الحارث بن عباد وابن أبي ربيعة كان الحارث بن عباد من قبيلة بكر التي اشتعلت الحرب بينها وبين قبيلة تغلب بسبب الناقة، والحرب مشهورة باسم حرب البسوس، وقد عرف عن الحارث رجاحة عقله وجميل صفاته، وقد قُتِل له ولد يسمى بجيرعلى يد عدي ابن أبي ربيعة التغلبي، فأراد أن يأخذ بالثأر، ولما خرجت قبيلته للحرب، أسر رجلًا من تغلب، وأخبره أنه سيطلق سراحه إذا دلّه على عدي بن أبي ربيعة ليأخذ ثأر ولده، فأخذ عليه الأسير العهد أن يطلق سراحه إذا دله على مكان عدي، فأجابه الحارث بأنه سيعطيه الأمان، فأجابه الأسير بأنه هو عدي بن أبي ربيعة، فأطلق الحارث سراحه وفاءً بالعهد [٤].
وكانت عادة القبائل أن يُعنون اليوم باسم الموضع الذي حدثت فيه المعركة أو بالشيء البارز في تلك الحرب أو باسم القبائل التي اشتركت فيه. وقد عدّت هذه الأيام مصدراً مهماً من مصادر التاريخ والأدب، بما اشتملت عليه من الوقائع والأحداث وبما رُوي في أثنائها من نثر وشعر أو مأثور من الحكم وروائع الكلام، يضاف إلى ذلك أنها مرآة صافية لأحوال العرب وعاداتهم وأسلوب حياتهم. كتاب مجموع أيام العرب في الجاهلية والإسلام - مكتبة طليطلة لتحميل الكتب pdf. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأيام تكشف الصلات القائمة بين العرب أنفسهم وغيرهم من الأمم، وما يقع بين العرب بعد الإسلام من حروب شجرت بين القبائل ووقائع بين البطون والعشائر. هذا وقد ارتبطت هذه الحروب والوقائع بكثير من الشعراء الذين أطلقوا ألسنتهم بنشيد الشعر كالفخر والحماسة والرثاء والهجاء ونافحوا عن أقوامهم ودافعوا عن أحسابهم كشعر الأعشى وعنترة والمهلهل بن ربيعة وعامر بن الطفيل وغيرهم: وقد ذكرت مجموعة من المصادر القديمة الكثير مما ذكره مؤلف هذا الكتاب "أبو عبيدة معمر بن المثنى" الذي أفرده عن أيام العرب في الجاهلية وجمع فيه خمسة وأربعين يوماً ضمن كتابه الصغير... بخلاف كتابه الكبير الذي جمع فيه ألفاً ومئتي يوم، حتى أن أبا الفرج الأصفهاني قد استقصى حسب إمكانه أيامهم في كتاب أفرده لذلك فكانت ألفاً وسبعمائة يوم.
تاريخ النشر: 01/01/1998 الناشر: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع النوع: ورقي غلاف فني توفر الكتاب: نافـد (بإمكانك إضافته إلى عربة التسوق وسنبذل جهدنا لتأمينه) نبذة نيل وفرات: تعتبر أيام العرب في الجاهلية مصدراً خصيباً من مصادر التاريخ، وينبوعاً صافياً من ينابيع الأدب، ونوعاً طريفاً من أنواع القصص، بما اشتملت عليه من الوقائع والأحداث، وما روي في أثنائها من نثر وشعر، وما تخللها من مأثور الحكم وبارع الحيل، ومصطفى القول ورائع الكلام. ولأهمية هذه الأيام أفرد لها المؤلفون... كتاب ايام العرب في الجاهلية. هذا الكتاب حيث جمعوا شتيتها، وألّفوا بين روايتها، ورسموا معالمها وحدودها، ضمن هذا الكتاب المقسم على أساس الفروق الجنسية، أو العصبية القبلية، إذ كان مثار الحفائظ ومبعث الحروب؛ الخلاف في الجنس أحياناً، وفي أصول القبائل أحياناً؛ وقد أتبع كل يوم ما ورد فيه من شعر، حيث عمد المؤلفون إلى ضبطه وشرحه بعد اختيار الروايات الصحيحة التي يكمل بعضها بعضاً مشيرين إلى غيرها من الروايات. إلى جانب ذلك فقد تضمن هذا الكتاب، قليلاً من الأيام التي حدثت في الإسلام، كيومي الوقبي ويوم الشيطين ويوم سحبل، إذ أنها لم تخرج في أسبابها عن أسباب الأيام الجاهلية.
وقد لَخَّص جعفر بن أبي طالب رضي الله عنه أمر العرب قبل الإسلام في كلامه مع النجاشي ملك الحبشة، فقال له: "أَيُّهَا الْمَلِكُ، كُنَّا قَوْمًا أَهْلَ جَاهِلِيَّةٍ نَعْبُدُ الأَصْنَامَ، وَنَأْكُلُ الْمَيْتَةَ وَنَأْتِي الْفَوَاحِشَ، وَنَقْطَعُ الأَرْحَامَ، وَنُسِيءُ الْجِوَارَ يَأْكُلُ الْقَوِيُّ مِنَّا الضَّعِيفَ" [6]. حرب البسوس وحرب البسوس [7] هي التي نشبت بين بكر وتغلب؛ بسبب ناقة جرحت. حرب داحس والغبراء وحرب داحس والغبراء [8] -فَرَسَان- بين عبس وذبيان، واستمرَّت كل منهما أربعين سنة [9]. يوم بعاث كما قامت بين الأوس والخزرج -أبناء عمومة- حروب استمرَّت طويلاً كان أشهرها يوم بعاث [10] الذي انتهى لصالح الأوس [11]. حرب الفجار ومن أشهر أيام العرب حرب الْفِجَارِ التي كانت بين قريش وكنانة من جهة، وقيس عيلان من جهة أخرى، وسُمِّيَت الفجار لما استحلَّ الحيَّان كنانة وقيس فيه من المحارم [12]. يوم عين أباغ ومن أيام العرب يوم عين أباغ وكان بين غسان ولخم، وكان قائد غسان الحارث، وكان قائد لخم المنذر بن ماء السماء، وقُتل المنذر في هذا اليوم، وانهزمت لخم، وتبعتهم غسان إِلى الحيرة، وأكثروا فيهم القتل [13].
[9] لمزيد من التفصيل؛ راجع: ابن الأثير: الكامل في التاريخ 1/473، 509 وما بعدهما، وتاريخ ابن خلدون 2/360، 365. [10] يوم بعاث: هو يوم اقْتَتَلَتْ فيه الأوس والخزرج في الجاهلية، وكان الظفر فيه يومئذٍ للأوس، وفيها أيام مشهورة هلك فيها كثير من صناديدهم وأشرافهم، وبُعاث اسم أرض بها عرفت، وقال الخطابي: يوم بعاث يوم مشهور من أيام العرب، كانت فيه مقتلة عظيمة للأوس على الخزرج، وبقيت الحرب قائمة بينهما إلى أن قام الإسلام مائة وعشرين سنة فيما ذكر محمد بن إسحاق بن يسار وغيره. انظر: الخطابي: أعلام الحديث في شرح صحيح البخاري 1/591، وقال ابن حجر العسقلاني: وقعة بعاث كانت قبل الهجرة بثلاث سنين، وهو المعتمد، وهو أصح من قول ابن عبد البر في ترجمة زيد بن ثابت من الاستيعاب: إنه كان يوم بعاث ابن ست سنين، وحين قدم النبي كان ابن إحدى عشرة، فيكون يوم بعاث قبل الهجرة بخمس سنين. نعم دامت الحرب بين الحيين الأوس والخزرج المدة التي ذكرها في أيام كثيرة شهيرة. انظر: ابن حجر: فتح الباري 2/441. [11] للمزيد راجع: ابن الأثير: الكامل في التاريخ 1/601-604، وتاريخ ابن خلدون 2/345-347. [12] يطلق اسم الفجار على عدة حروب أشهرها الحرب بين كنانة وقيس عيلان، للمزيد انظر: ابن الأثير: الكامل في التاريخ 1/527- 532، 598-607، وتاريخ ابن خلدون 2/75، 211.