[٣] كيفية تشكّل عفن الخبز على غرار النباتات النامية في الطبيعة، يحتاج عفن الخبز إلى المادّة التي يتغذّى عليها وينمو من خلالها، ولكن طريقة النموّ ليست مُتشابهة على الإطلاق، إذ تنمو الفطريّات المُشكّلة لعفن الخبز لا جنسيًّا من خلال انتشار الأبواغ على قطعة الخبز الرطبة. [٤] وبما أنّها لا تحتوي على مادّة الكلوروفيل للتغذي (المادّة التي التي تُستخدم لصنع السكّريات والنشويّات من الهواء والماء) فتتغذّى المُستعمرات على نتاج تفكّك الخبز إلى قطعٍ صغيرة بتأثيرٍ من المواد الكيميائيّة التي تُنتجها، وبذلك ينتشر نموّها شيئًا فشيء ويتشكّل العفن على الخبز. [٤] العوامل المساعدة على تكوين عفن الخبز لكلِ عمليّةٍ بنائيّةٍ في الطبيعة عوامل مُسهمة في تطوّرها ونجاحها، والتي تضمن استمراريّتها وتطوّرها، ومن أهمّها الآتي: [٥] الماء: والتي يوفّرها الخبز الرطب، إذ أنّه مُهمّ في العديد من العمليّات الكيميائيّة الخلويّة التي تقوم بها الخلايا الفطريّة من أجل البقاء والتكاثر، كما أنّ الرطوبة مُهمّة لضمان عدم جفاف العفن إذا ما تعرّض إلى الحرارة والضوء، وبذلك يُعد الماء أهم العوامل التي يُعتمد عليها لنموّه. درجة الحرارة: إذ يحتاج عفن الخبز إلى البيئة الدافئة التي من شأنها أن تُحافظ على عمل الإنزيمات والبروتينات التي تتحكّم في العمليّات الحيويّة، وتبلغ درجة الحرارة 26.
[٣] ومن أهم العوامل المساعدة على تكون فطر عفن الخبز؛ الرطوبة، الدفء، وقلة الضوء، بحيث تساعد الرطوبة إلى جانب الدفء على تسريع عملية تشكل فطر عفن الخبز، كما أن المناطق الرطبة والمظلمة بيئة مناسبة حتى يكمل عفن الخبز مراحل حياته. [٣] خصائص فطر عفن الخبز يتميز فطر عفن الخبز بالعديد من الخصائص التي تجعله مختلفًا عن باقي أنواع الفطريات الأخرى، ومن أهم هذه الخصائص ما يأتي: [٤] يتميز فطر عفن الخبز ببنيته الخيطية، وعدم امتلاكه لمادة الكلوروفيل، مما جعله يصنف في مملكة الفطريات. تشكل خيوط فطر عفن الخبز بعد أن تصبح مرئية بالعين المجردة كتلًا قطنية من الخيوط المتشابكة، وهي المسؤولة عن عملية تحليل الخبز التي تؤدي إلى إتلافه. يمكن أن يبدأ تشكل فطر عفن الخبز بطريقة جنسية، عن طريق تخصيب الأمشاج الذكرية لنوع فطر معين للأبواغ الأنثوية الموجودة في الفطر الآخر. يمكن أن تكون طريقة التكاثر لفطر عفن الخبز لاجنسية، بحيث تحدث عملية التكاثر لفطر عفن الخبز، من خلال عمليات الانقسامات الداخلية البسيطة التي تحدث في الفطر. أنواع فطر عفن الخبز يحتاج الفطر المسؤول عن تعفن الخبز إلى ظروف الحرارة والرطوبة المناسبة حتى ينمو، وهناك ثلاثة أنواع لفطر عفن الخبز تختلف في شكلها، ولونها، ومدى ضررها، وطبيعة النسيج الذي تتكون منه، [٥] وفيما يأتي توضيح وتفصيل لأنواع فطر عفن الخبز: عفن الخبز الأسود حين يبدأ هذا النوع من العفن بالنمو على سطح الخبز، فإنه يبدأ بالظهور بألوان فاتحة، مثل؛ الأبيض، أو الأزرق، أو الأخضر، ومع اكتمال نموه وتكاثره على سطح الخبز لفترة طويلة، فإنه يتحول إلى الللون الأسود، ويصبح على شكل خيوط هوائية، تتجمع في بقع سوداء داكنة، كما ينمو عفن الخبز الأسود في بقع دائرية، ثم يتوسع بسرعة على سطح الخبز.
فوائد عفن الخبز للصحة فوائد عفن الخبز للصحة ، قد تشعر بالإشمئزاز للوهلة الأولى عند سماع كلمة عفن الخبز، وتزداد الدهشة عند قراءتك لهذ العنوان فوائد عفن الخبز للصحة ؟؟، كيف يمكن أن يكون ذلك الخبز المتعفن مفيداً وصحياً أيضاً ، تمهل وسيقوم موقع دار الطب بتزويدك بالمعلومة الصحيحة. عفن الخبز ينتج عفن الخبز نتيجة الحفظ الخاطىء للخبز فمثلاً وضعه خارج الثلاجة في فصل الصيف شديد الحرارة، أو تعرض الخبز للرطوبة مما يتسبب في تكوين طبقة زرقاء اللون من الفطريات التي تسمى بالبنسيليوم تؤثر على طعم الخبز ورائحته ويصبح مصيره سلة القمامة. ولكن سيتغير تفكيرك بعد الآن، بإمكانك الاحتفاظ بهذا العفن والاستفادة منه بشكل إيجابي ومفيد للصحة. اقرأ أيضاً: فوائد اللب السوري للجنس أول من اكتشف مدى أهمية عفن الخبز وفوائده هو العالم الكسندر فلمنج، لاحظ أن بكتيريا الهواء تموت بفعل فطر البنسيليوم. بدأ فلمنج بالبحث حول هذا النوع من الفطريات ووجد أنها تنتج عن تعفن الأطعمة، ومن هنا اخترع البنسلين. يتم استخراج مادة البنسلين من عفن الخبز وهو المضادى الحيوي الشهير الذي يعمل على علاج العديد من الأمراض مثل الدفتريا، السل، الالتهاب الرئوي وكذلك مرض الزهري الجنسي.
ذات صلة عفن الخبز هل هو ضار فطر عفن الخبز تعريف عفن الخبز وهي الكائنات المُنتمية إلى عائلة الفطريّات (بالإنجليزية: Fungi) المجهريّة المُوجودة في البيئات المُختلفة المُحيطة بنا، منها ما يُمكن أن يكون خطيرًا بعض الشيء، ومنه ما هو مُفيد للغاية، بالنسبة لعفن الخبز (بالإنجليزية: Bread Mold)، فينمو عن طريق استغلال المُركّبات الغذائيّة المُوجودة في الطعام، ليقوم بتكسيرها ثمّ امتصاصها بغَرَض التغذية. [١] إذ يُمكن تمييز العفن من خلال الألوان التي تُضفيها على قطعة الخبز، كلٌّ حسب نوع الفطريّات النامية من أبيض، وأخضر، وأصفر، إضافةً إلى الرمادي، والأسود وغيرها، مع الإشارة إلى أن تغيّر اللون يكون بحسب ظلّ تغيّر ظروف النموّ. [١] عفن الخبز تحت المجهر يصف العلماء شكل عفن الخبز تحت المجهر لتأخذ شكل الفطر المُصغّر، وفيما يأتي ذكر لأهم وأبرز أجزائها: [٢] الأجسام أو الخلايا البالغة النموّ. السيقان التي ترتفع فوق الخبز. الأبواغ، وهي الجزيئات الصغيرة التي تتطوّر لتكوّن العفن بشكلٍ كامل، والتي توجد في نهاية السيقان، وتوجد على السطح التي تنطلق للانتشار. الجذور أو الخيوط المجهريّة بالغة الصِغر، والتي تنتشر بعمق للأسفل، والتي غالبًا ما تكون غير مرئيّة لعين الناظر بشكلٍ مُجرّد، فتتغلغل للداخل بشكلٍ كبير.
7 درجة مئويّة، فإن قلّت عن ذلك، سيؤدي ذلك إلى إبطاء نموّ العفن تدريجيًّا. جراثيم العفن: والتي تُشبه البذور للنباتات، إذ أنّها تطفو في البيئة المُحيطة بنا من كل حدبٍ وصوب، فإذا ما وجدت العوامل المذكورة أعلاه على الخبز، تبدأ دور حياتها بالتطوّر والنموّ. تكاثر عفن الخبز تتكاثر الفطريّات عن طريق امتصاص السكّريات الموجودة في الخبز الذي يحوي البيئة المثاليّة لنموّها بصورةٍ لا جنسيّة، فيُستخدم هذه المواد للتغذية وتطوّر المُستعمرات الفطريّة، وفيما يأتي دورة حياتها بشكلٍ مُبسّط: [٢] التغذية: على عكس الفصائل الحيوانيّة، تقوم الخلايا الفطريّة بهضم طعامها في البداية، وذلك من خلال إفراز بعض الإنزيمات التي تعمل على تحطيم المُركّبات الكبيرة بعض الشيء إلى جزيئات عضويّة صغيرة، من نشويّاتٍ وبروتينات، فتُمتصّ بعد ذلك عن طريق الخيوط المُرتبطة بسطح الخبزة. انتقال الغذاء إلى جميع خلايا الفطريّة: وفي هذه الخطوة يتمّ انتقال ما تمّ امتصاصه من غذاء بين الخلايا عن طريق الواصلات التي تسمح بالتدفّق السريع بينها، لتنمو وتنتشر شيئًا فشيء. عمليّة التنفّس الخلوي: بعدما تحصل على المادّة اللازمة (سكّر الجلوكوز) لبدء عمليّة التنفّس الخلوي، يتمّ إنتاج الطاقة باستهلاك الإكسجين لإتمامها بالشكل المطلوب.
ورقة التدريب للامتحان العملي للصف السادس الفصل الدراسي الثاني تحتوي على عدد من الأسئلة المتعلقة بمجموعة من الاختبارات والتجارب والملاحظات والاستنتاجات التي يجب على التلميذ التعرف عليها في معمل علوم وتحت إشراف المدرس المختص، حيث يكون على طالب الكويت اجراء عدد من العمليات بداخل المعمل ويكون الهدف منها هو الاحتكاك العملي بالمواد العملية والأجهزة الأساسية التي يعمل العلماء من خلالها على وضع المواد العلمية والابتكارات والاختراعات والدراسات والأبحاث، ومن شأن هذه التجارب والملاحظات ان تعرف التلميذ على أساسيات مهارات الملاحظة والاستنتاج.
ورواه يونس بن يزيد الأيلي عن الزهري، واختلف عنه: فقال عبد الله بن المبارك: عن يونس بن يزيد عن الزهري عن طارق بن مخاشن عن أبي هريرة. أخرجه يعقوب بن سفيان في (( المعرفة)) (1/ 412)، وعثمان الدارمي (312). وقال ابن وهب: عن يونس بن يزيد عن الزهري، قال: بلغنا أن أبا هريرة. أخرجه النسائي (600). حديث: (أما لو قلت حين أمسيت: أعوذ بكلمات التامات من شر ما خلق). قلت: والحديث صححه الحافظ ابن حجر. انظر: (( فتح الباري)) (10/ 196)، و(( نتائج الأفكار)) (2/ 337 - 342)، والله أعلم.
]]. أخرجه البخاري (447)، وابن حبان (1022)، والطبراني في (( الدعاء)) (349)، والحاكم (4/ 415 - 416)، وأبو سعد السمان في (( مشيخته)) (التدوين للرافعي 2/ 244)، والخطيب في (( تاريخه)) (4/ 94)، والطحاوي (21). وقال الحاكم: صحيح على شرط مسلم. 5- سعيد بن عبد الرحمن الجُمَحي. أخرجه البخاري (448، 449). 6- محمد بن رفاعة القرظي. أخرجه الطبراني في (( الدعاء)) (348)، وفي (( الأوسط)) (2665). 7- روح بن القاسم البصري. أخرجه الطبراني في (( الدعاء)) (347)، والطحاوي (18). كيفية وقاية الأطفال من العين. 8- هشام بن حسان البصري. أخرجه ابن أبي شيبة (10/ 418)، وأحمد (2/ 290)، والترمذي (( تحفة الأحوذي)) (3675)، والنسائي (590)، والحافظ في (( نتائج الأفكار)) (2/ 339)، والطحاوي (20). 9- عبد العزيز بن أبي سلمة الماجشون. أخرجه أبو بكر الشافعي في (( فوائده)) (582)، والشجري في (( أماليه)) (1/ 237). زاد الدارقطني غيرمن تقدم: عبد الله بن عمر أخو عبيد الله وعبيدة بن حميد (10/ 176). قال الترمذي: هذا حديث حسن. وقال الحافظ: هذا حديث صحيح. ورواه سفيان الثوري عن سهيل، واختلف عنه: فقال محمد بن يوسف الفريابي: عن سفيان عن سهيل عن أبيه عن رجل من أسلم. أخرجه البيهقي في (( الدعوات)) (36)، والحافظ في (( النتائج)) (2/ 340)، والطحاوي (33) وتابعه محمد بن كثير عن سفيان به.
حديث ( أما لو قلت حين أمسيت: أعوذ بكلمات التامات من شر ما خلق) وَعَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رضي الله عنه، أَنَّهُ قَالَ: جَاءَ رَجُلٌ إِلَى النَّبِيِّ صلى الله عليه وسلم فَقَالَ: يَا رَسُولَ اللهِ مَا لَقِيتُ مِنْ عَقْرَبٍ لَدَغَتْنِي الْبَارِحَة َ، قَالَ: ((أَمَا لَوْ قُلْتَ، حِينَ أَمْسَيْتَ: أَعُوذُ بِكَلِمَاتِ اللهِ التَّامَّاتِ مِنْ شَرِّ مَا خَلَقَ، لَمْ يَضُرَّكَ)). تخريج الحديث وتحقيقه: صحيح: يرويه أبو صالح ذكوان السمان، واختلف عنه: فرواه سهيل بن أبي صالح عن أبيه، واختلف عنه: فقال غير واحد: عن سهيل عن أبيه، قال: سمعت رجلًا من أسلم، قال: كنت جالساً عند رسول الله صلى الله عليه وسلم فجاء رجل من أصحابه، فقال: يا رسول الله، لدغت الليلة فلم أنم حتى أصبحت، قال: ((ماذا؟)) قال: عقرب، قال: ((أما إنك لو قلت حين أمسيت: أعوذ بكلمات ا لله التامات من شر ما خلق، لم تضرك إن شاء الله)). اعوذ بكلمات الله التامه من شر ما خلق وذرا وبرا. أخرجه عبد الرزاق (19834)، والبيهقي في (( الدلائل)) (7 / 105) عن معمر بن راشد. وأبو داود (3898) واللفظ له، والنسائي في (( اليوم والليلة)) (594)، وابن الأثير في (( أسد الغابة)) (6 / 378) عن زهير بن معاوية الجعفي* [[هذه رواية أحمد بن عبد الله بن يونس الكوفي وأبي نعيم الفضل بن دكين وعلي بن الجعد الجوهري عن زهير، ورواه عمرو بن مرزوق البصري عن زهير عن سهيل عن أبيه عن أبي هريرة.
وقد بوّب عليه ابن السني في عمل اليوم والليلة: باب من يخاف من مردة الشياطين. وبوّب عليه ابن أبي شيبة: باب فِي الرَّجُلِ يَفْزَعُ مِن الشّيءِ. وبوّب عليه الهيثمي في غاية المقصد: باب ما يقول إذا رأى الشياطين. ولا حرج في قراءة هذا الذِّكر صباحا ومساء؛ للتحصن من كيد الشياطين. والله تعالى أعلم.
قاله الدارقطني في (( العلل)) (10 / 178 - 179). ]]. والنسائي (593)، والطحاوي في (( شرح المشكل)) (26) عن وهيب بن خالد البصري. و(595)، والطحاوي (24 - 29)، والبيهقي في (( الدعوات الكبير)) (36) عن سفيان بن عيينة. وأحمد (3/ 448، 5/ 430)، وأبو نعيم في (( الصحابة)) (7169)، والطحاوي (25) عن شعبة* [[هذه رواية محمد بن جعفر البصري عن شعبة، ورواه علي بن الجعد عن شعبة عن سهيل وأخيه عن أبيهما عن رجل من أسلم. أخرجه أبو القاسم البغوي في (( الجعديات)) (1645) ومن طريقه أبو نعيم في (( الصحابة)) (7169) وتابعه أسد بن موسى المصري ثنا شعبة به. أخرجه النسائي (596)، والطحاوي (28). ورواه أبو المسيب سلم بن سلام الواسطي عن شعبة عن سهيل وأخيه صالح عن أبيهما عن رجل من أسلم. أخرجه ابن البختري في (( أماليه)) (9)، وأبو نعيم (7170). وخالفهم عبد الصمد بن عبد الوارث البصري فرواه عن شعبة عن سهيل عن أبيه عن أبي هريرة. قاله الدارقطني (10/ 178). ]]، كلهم عن سهيل به. وزاد الدارقطني غير من تقدم: خالد بن عبد الله الواسطي وأبو عوانة* [[أخرجه الطحاوي (27) من طريقه]] وجرير*[[أخرجه ابن بطة في (( الإبانة)) ( الرد على الجهمية 1/ 260) من طريقه لكنه لم يذكر أبا صالح]] بن عبد الحميد (( العلل)) (10/ 177).