عمان- الغد- مع تغير الأنماط الغذائية، باتت الخضراوات والفواكه نجوما متصدرة، فيما أصبحت أبرز الممنوعات هي الأطعمة السكرية. ووفقا لآخر تحديثات الهرم الغذائي الصادر عن المبادئ التوجيهية الأسترالية التي نشرت الأسبوع الماضي في صحيفة "الهيرالد صن"، فإن 70% من الأغذية التي تندرج تحت الحميات الغذائية تعتمد على النباتات، فيما كانت في السابق تعتمد على الحبوب والبقوليات والفاكهة والخضار التي يوصى بتناولها بأكثرية في الطبقة الأساسية من الهرم الغذائي. وهذا يرتبط بحجم السمنة وزيادة الوزن في المجتمع؛ حيث إن الهرم الغذائي الذي بدأ في العام 1980 اعتمد على الحبوب وهي اليوم لم تعد فئة رئيسية. ولم تعد الحاجة إلى تناول كميات عالية من السعرات الحرارية من الخبز والأرز والمعكرونة، بحسب خبيرة التغذية كاترين ساكيلبي. وبحسب التقرير المنشور، فإنه يشير إلى نهاية عهد السكر، حيث إن الهرم مليء بالدهون المضافة مثل السمن والزبدة وباتت السكريات في زاوية حمراء، يجب تجنبها قدر الإمكان، وبحسب ساكيلبي ينبغي الحد من الكميات التي يتم تناولها ولا يجب نسيان ذلك. وبحسب الهرم الغذائي الجديد، فإن طبيعة الحبوب التي أدرجت فيه تغيرت؛ الأرز البني والشوفان هما المفضلان، فضلا عن الكينوا وخبز الحبوب الكاملة والمعكرونة، بالمقارنة مع تفوقها على الخبز الأبيض، ما يعني تدفق المزيد من الألياف والفيتامينات.
يبدأ الهرم الغذائي الجديد بمفهوم أوسع يشمل الصحة البيئية، ويركز على التضامن والاستدامة. اكتشف المزيد بخصوص الموضوع في هذه المقالة! ما هو الهرم الغذائي الجديد ولماذا يساعدك على تحسين صحتك وجودة حياتك؟ تابع القراءة! إذا كانت هناك سمة واحدة يمكننا بها تمييز العقد الأخير، فهي التغيير. ففي هذه الفترة، بدأت العديد من المفاهيم الراكدة لقرون في التحول. وبفضل عمل الباحثين والمهندسين الشاق، طال هذا التغيير ما كنا نعتقد بصحته ونؤمن به فيما يتعلق بغذائنا لزمن طويل. وهو ما أنتج الهرم الغذائي الجديد الذي تم وضعه من قبل الجمعية الأسبانية للغذاء (SENC). قامت SENC بتطويرالهرم الغذائي الجديد بمساعدة 100 خبير في المجال، والذين قاموا بتطبيق عدد من المعايير الجديدة والمتنوعة للوصول إلى هذه النتائج. واليوم، نرغب في إلقاء نظرة على أهم وأكبر التغييرات التي نتجت عن هذه التطورات. فعلى عكس الهرم الغذائي التقليدي ، يأخذ الهرم الغذائي الجديد الصحة النفسية في الاعتبار. تم تطوير الهرم الجديد بالنظر إلى أهمية مفهوم أن استهلاك الطعام يجب أن يكون عملية تهتم بالتضامن. فالتضامن والحب يضمنان الاستدامة الاجتماعية والبيئية.
التوابل والتي تعزز النكهة والصحة كونها غنية بمضادات الأكسدة وبالمقابل تخفف من. 1 الهرم الغذائي هو أداة تغذية معروفة قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1992. الخطر في الحمية المنخفضة جدا في السعرات الحرارية. أكد على ضرورة السيطرة على الوزن وتشجيع ممارسة الرياضة فدمج الرياضة البدنية في الهرم الغذائي كونها مكملة للبرامج الغذائية وجزءا لا يتجزأ منها وذلك عبر إظهار صورة شخص يعلو على درج الهرم.
الهرم الغذائي هو رسم تخطيطي على شكل هرم وضعته وزارة الزراعة الأمريكية عام 1992، بهدف توضيح المبادئ الأساسية للتغذية الجيدة والصحية للحصول على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية المختلفة، من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر التي يحتاجها الفرد للحفاظ على صحة جيدة، يتم تجميع الأطعمة التي تحتوي على نفس النوع من المواد الغذائية معًا على كل رف من رفوف الهرم الغذائي، بدءًا من الفواكه والخضروات في الرف السفلي والتي تمثل الجزء الأكبر من اتباع نظام غذائي صحي، وانتهاءًا بالدهون والزيوت في الرف العلوي. 1 طبقات هرم الغذاء ينقسم الهرم الغذائي الصحي إلى طبقات تمثل المجموعات الغذائية الأساسية الست من القاعدة إلى الأعلى، وهي: الفاكهة والخضروات مواضيع مقترحة تقع في قاعدة الهرم، يجب تناول ما لا يقل عن 5 قطع من الفواكه والخضروات كل يوم، لضمان الحصول على مزيج جيد وكافي من الفيتامينات والمعادن بشكل يومي. الأطعمة النشوية يجب أن تشكل الكربوهيدرات ثاني أكبر جزء على الغذاء بما تضمنه من البطاطا والأرز والفاصوليا والخبز والحبوب الكاملة والباستا، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات التي تحتوي عليها هذه الأطعمة لتوليد الطاقة، كما أن الكربوهيدرات تساعد أيضًا على حماية العضلات وتنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول في الدم.
ولذلك يُنصح بالاستعانة بأخصائي تغذية. وقبل أي شيء آخر، يؤكد دليل الSENC على ضرورة العيش والأكل بحب وتضامن. وهو ما يعني التزام واهتمام عميق بالبيئة. عندما تبدأ في العيش بهذه الطريقة، تتغير عاداتك إلى الأفضل بشكل تلقائي. فحب نفسك والآخرين يعني أن تحترم احتياجاتك واحتياجاتهم، وأن تتضامن معهم. اعتن بنفسك وحافظ على البيئة. قد يثير اهتمامك...
2- وفيما يتعلق بالبروتينات يستمر الهرم الجديد في دمج اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن والأسماك والبقول، وما يهم فيها تبعا للهرم القديم هو كمية الدهون حيث ينصح ان تكون اللحوم من لحم هبر قليل الدسم قدر المستطاع، وهذا يتغاضى عن حقيقة أن الدهون نفسها تختلف في أنواعها، كما يتغاضى الهرم الجديد عن الدلائل التي تشير الى أن استبدال اللحوم الحمراء ببروتينات من أسماك ودواجن وبقول ومكسرات له محاسن صحية كبيرة.
كما تمده بالمعادن مثل الحديد والماغنسيوم وهى مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف. وتوجد أنواع متعددة من الخضراوات: خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة بقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص خضراوات ورقية مثل: السبانخ، والبروكلى ( نوعا من أنواع القرنبيط) خضراوات ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطا وأنواع أخرى من الخضراوات: الخس، والطماطم، والبصل، والفاصوليا الخضراء.
يعد مرض البهاق من الأمراض التي يعاني منها الكثير، ولكن لا يعرف البعض سبب مرض البهاق والإصابة به، كما أن مرض البهاق ارتبط بالعديد من المعلومات المغلوطة، ومن هنا نتعرف فيما يلي أهم ما يخص مرض البهاق.. فتابعنا. سبب مرض البهاق يعد مرض البهاق أحد أمراض المناعة الذاتية، ومن ثم فهو مرض بالأساس يصيب الجهاز المناعي، ومن ثم تظهر أعراضه الجانبية على الجلد فيتغير اللون الطبيعي للجلد، وتظهر بعض البقع على الجلد، لهذا يعتبره البعض مرض جلدي، وهذه ضمن المعلومات الخاطئة، كون مرض البهاق مرض مناعة ذاتية تظهر أعراضه على الجلد والبشرة، وفيما يلي نتعرف إلى أعراض مرض البهاق، فتابعنا فيما يلي للمزيد حول اعراض البهاق: ما هي اعراض مرض البهاق نبدأ مع إصابة الخلايا الصبغية بخلل ما مما يؤدي إلى تغير لون الجلد. بالإضافة إلى فقدان لون الأغشية المخاطية داخل الفم والأنف. ونضيف إليهم التأثير على وظائف الغدة الدرقية. فضلاً عن تغيّر لون الشعر إلى الأبيض سواء على فروة الرأس أو الرموش أو الحاجبين أو اللحية. مع احتمالية تغيير لون الشبكية في العين. البهاق وفيتامين د - موضوع. بالإضافة إلى التأثير على الغدة الكظرية. كما يؤثر على السكري أو الأنيميا في الجسم في بعض الحالات.
اضطراب الرؤية: من الأعراض الشائعة لنقص فيتامين ب١٢ غير المعالج هو عدم وضوح الرؤية أو اضطرابها، وذلك بسبب تلف العصب البصري الذي يؤدي إلى العين، يُمكن للضرر أن يعطل الإشارة العصبية التي تنتقل من العين إلى الدماغ، ما يسبب ضعفا في الرؤية، وتعرف هذه الحالة بالاعتلال العصبي البصري. تغير في المزاج وطريقة التفكير: أشارت بعض النظريات الطبية أن نقص فيتامين ب١٢، يسبب زيادة في مستوى الهوموسيستين، والذي يتسبب في تلف أنسجة المخ، مسببًا اضطرابات في وظائف الدماغ والمزاج مثل: الاكتئاب وتغير طريقة التفكير والتصرف، وانخفاض في القدرة العقلية كالذاكرة والفهم (الخرف). ارتفاع في درجة حرارة الجسم: يُعد من الأعراض النادرة لنقص فيتامين ب١٢، لا يوجد أسباب واضحة لحدوث ذلك، لكن بعض الأطباء أبلغوا عن حالات حمى عادت إلى الدرجة الطبيعية بعد علاج نقص فيتامين ب١٢.
تتعدد أسباب نقص فيتامين ( د) حيث يعتبر نقص فيتامين ( د) في الدم أحد أشهر الأمراض انتشاراً خلال الأعوام السابقة أثبتت الأبحاث العلمية أن هذا النقص يقف وراء ظهور عدد كبير من المشكلات الجسدية والنفسية ، ولذلك انتشر عدد من العلاجات والوصفات التي تقضي على نقص فيتامين ( د) في الجسم وفي هذا الموضوع سوف نتحدث عن نقص فيتامين ( د) وأعراضه وأسباب الإصابة به ، وأيضاً سوف نعرض طريقة عمل منقوع التين الجاف في زيت الزيتون وفوائده العديدة. ما هو نقص فيتامين ( د) ؟ يعرف نقص أي فيتامين في جسم الإنسان ومن بينهم فيتامين ( د) أنه عبارة عن نقص الفيتامين وانخفاض تركيزه في الدم عن النسبة الطبيعية مما يتسبب في ظهور أعراض جانبية لهذا النقص مثل • ألام العظام • الضعف العام في وظائف الجسم ، حيث يلعب فيتامين ( د) دور أساسي في ♦ تنظيم دخول المعادن من وإلى العظام وقد يتسبب حدوث أي خلال في هذا التنظيم الذي يقوم به فيتامين ( د) بحدوث خلل في نسبة المعادن التي يحتاجها الجسم مما يتسبب في تشوه العظام وهشاشتها ♦ وكذلك فإن نقص فيتامين ( د) بؤدي إلى نقص نسب الكالسيوم والفسفور في الجسم. أسباب الإصابة بنقص فيتامين ( د) 1- يتسبب عدم تعرض الجسم لأشعة الشمس لنقص معدل فيتامين ( د) في الجسم.
وقد تحدث في جانب أي من الوركين أو على جانبي الجزء العلوي من الجسم، على طول الأضلاع، والأسوأ من ذلك، أنه يمكن أن تحدث على التوالي في موقعين أو ثلاثة مواقع، واحدا تلو الآخر مباشرة. أعراض أخرى قد تدل على نقص فيتامين B12 هناك العديد من الأعراض الشائعة التي قد تدل عل نقص فيتامين B12 ، منها: - التعب - انخفاضًا بالوزن - لسانًا مطليًّا (Coated tongue) - مَذَلاً (Parasthesia) في كفوف الأقدام - فِقدان الإحساس - الاهتزاز (Vibration) - اضطرابات بالذاكرة والتركيز - تغييرات بالمزاج (فرط عصبية، اكتئاب) - خَرَفًا، اضطرابات نوم - ضعف بالرؤية - العَنانة واضطرابات مناعة ذاتية (A utoimmune) أخرى. أسباب وعوامل خطر نقص فيتامين B12 يمكن أن ينتج نقص فيتامين B12 بسبب نقص في التغذية (خلل في التغذية أو نقص عام بالتغذية)، اضطرابات امتصاص الطعام (في المعدة أو الأمعاء الدقيقة) بالإضافة لأخطاء استقلابية خِلْقية (Inborn errors of metabolism). يُعتقد أن السبب الأكثر شيوعًا لنقص فيتامين B12، هو اضطراب الامتصاص في أعقاب نقص بالعامل المَعِدِيِّ الداخلي (Gastric intrinsic factor)، الثانوي لضمور الغشاء المُخاطي للمعدة، ولمرض فقر الدم الوبيل (Pernicious anemia).