طريقة عمل المندي في قدر الضغط يعتبر طبق مندي اللحم من الأطباق الرئيسية والمميزة في منطقة الخليج، ومنها انتقل إلى باقي الدول العربية، ويعتمد المندي في تحضيره على استخدام اللحم أو الدجاج والأرز والبهارات المميزة، وفي مطبخ "بنات one" نعرض لكِ طريقة عمل المندي في قدر الضغط. المكونات ملعقتان صغيرتان من بهارات المندي. ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا. ملعقتان كبيرتان من اللبن. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من معجون الثوم. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل. 3 – 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة. بهارات المندي ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة. ملعقة كبيرة من بذور الكمون. 4 حبات من الهال. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل. طريقة المندي في قدر الضغط الجوي. عود من القرفة صغير الحجم. ورقة غار. قرنان من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. رشة من شعيرات الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. ملعقة صغيرة من بودرة الكركم. ملعقتان صغيرتان من بودرة البابريكا. مكونات اللحم كيلوغرام من لحم الخروف أو الغنم مقطع لقطع كبيرة. ملعقة صغيرة من بهارات المندي. ماء حسب الحاجة يكفي لسلق اللحمة.
تغطية القدر جيداً، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.
ربع كوب من الزيت. رأسان من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ. رأس من الثوم المفروم. كوبان من الجزر المبشور. أربع ملاعق صغيرة من الملح. دجاج مقطع. حبتان من الليمون الحامض المعصور. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. ستة أكواب من الماء. تتبيل الدجاج بعصير الليمون الحامض، والهيل وبهارات المندي، ووضعه في الثلاجة لليلة كاملة. تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وقلي البصل والثوم فيه حتى يذبلا. طريقه عمل المندي في قدر الضغط. إضافة الجزر على المكوّنات حتى يذبل، مع التقليب المستمر. إضافة الدجاج مع التتبيلة، وتقليبه حتى يتغيّر لونه. إضافة الماء والملح على المكوّنات، وتركها على النار حتى يغلي الماء. تخفيف النار تحت المكوّنات، وترك الدجاج عليه حتى ينضج جداً. رفع قطع الدجاج من القدر، ونقلها إلى صينية، مع الاحتفاظ بالمرق. تحمير الدجاج في الفرن. وضع الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية، وتركه حتى يتبخر الماء. تخفيف النار تحت المكونات، وترك الأرز حتى ينضج. تصفيف قطع الدجاج فوق الأرز. وضع فحمة على النار حتى تتجمّر. صنع كوب صغير من ورق القصدير، ووضع الفحمة بداخله. سكب القليل من قطرات الزيت عليها، ووضعها داخل القدر على الوجه.
حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح. رأس من البصل المفروم. حبة من الجزر المبشور. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر المطحون. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الباودر. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر. نصف كوب من الماء. حبتان من الليمون الحامض المقطّع إلى شرائح. حبة من اللومي. ربع كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من الكاجو المحمّص. تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقع اللحم مع الزنجبيل، والفلفل الأسود، والحبهان، والقرنفل، وشرائح الليمون الحامض، والزيت، والماء والملح. تقليب اللحم مع التتبيله من كل الجهات حتى يتشربه جيّداً. وضع مكعبات اللحم مع المرق، والجزر، والفليفلة، والبصل المفروم واللومي في قدر الضغط على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع. تصفية الأرز من الماء، وإزالة حبة اللومي من القدر، ثم إضافة الأرز على المكوّنات السابقة. ترك المكوّنات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز بشكلٍ كاملٍ. ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة مندي اللحم. نقل الأرز إلى طبق التقديم مع صلصة الدقوس. تزيين وجه الطبق باللوز والكاجو. طريقة عمل مندي الدجاج المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي المنقوع في الماء الدافئ لمدة ساعة.
يصفى اللحم من المرق بعد أن ينضج ويوضع جانبًا. يوضع الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة من الزيت وقليل من ملح الطعام في طبق، ثم تخفق جيدًا، تضاف الخلطة على اللحم وتقلب جيدًا، يغلف في ورق قصدير، ثم يوضع داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر. يصفى الأرز من الماء، ثم يوضع في قدر الضغط مع مرق اللحم ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يستوي. بعد نضج الأرز يسكب عليه الزعفران، ثم تشكل حفرة في الأرز وتوضع فيه قطعة قصدير مستديرة فيها ملعقة من زيت الزيتون، توضع الجمرة داخل القصدير ويغطى القدر حتى يكسب نكهة التدخين. يسكب الأرز مع اللحم في طبق الطعام ويزين باللوز المقلي، ثم يقدم ساخنًا. مندي اللحم اليمني لتحضير اللحم كيلو من اللحم المقطع. بصلة مقطعة. ستة فصوص من الثوم المهروس. حبة من الفلفل الأخضر. حبة من اللومي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. لتر من الماء. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم. أربع حبات من الهال. عود من القرفة صغير. نصف ملعقة من القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من الأرز البسمتي. كوبان من الماء. طريقة المندي في قدر الضغط - اكيو. أربع حبات من القرنفل. عود من القرفة.
مندي بلحم الغنم وقت التحضير ساعة و20 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص لتحضير صلصة الدقوس ثلاثة قرون من الفلفل الحار المفروم فرمًا ناعمًا. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع حبات من البندورة. فصان من الثوم المهروس. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لتحضير المندي نصف كيلو من لحم الغنم. كوب من الأرز طويل الحبة. حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة شرائح. بصلة مفرومة. جزرة مبشورة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة المندي في قدر الضغط - موقع مصادر. كوبان من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر المطحون. ملعقة صغيرة من القرنفل. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف كوب من الماء. ليمونتان مقطعتان شرائح. حبة لومي. للتزيين ربع كوب من اللوز المحمص. ربع كوب من الكاجة المحمص. يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة ساعة. توضع حبات البندورة في خلاط كهربائي وتشغل على سرعة متوسطة وتهرس ناعمًا. يوضع قدر على نار متوسطة ويضاف الزيت والبصل والثوم والفلفل الحار، يقلب في الزيت الحار ثم تضاف البندورة المهروسة، ويتبل بالفلفل الأسود وملح الطعام، تترك المكونات تغلي على النار حتى تتكون الصلصة.
أما (الاستماع له، فهو أن يلقي سمعه، ويحضر قلبه، ويتدبر ما يستمع،.. فإنه ينال خيرًا كثيرًا، وعلمًا غزيرًا، وإيمانًا مستمرًا متجددًا، وهدى متزايدًا، وبصيرة في دينه، ولهذا رتب الله حصول الرحمة عليهما، فدلَّ ذلك على أنَّ من تُلِيَ عليه الكتاب، فلم يستمع له وينصت، أنه محروم الحظ من الرحمة، قد فاته خير كثير) ((تيسير الكريم الرحمن)) للسعدي (1/314).. * و قال تعالى: {لَوْ أَنزَلْنَا هَذَا الْقُرْآنَ عَلَى جَبَلٍ لَّرَأَيْتَهُ خَاشِعًا مُّتَصَدِّعًا مِّنْ خَشْيَةِ اللَّهِ وَتِلْكَ الأَمْثَالُ نَضْرِبُهَا لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَفَكَّرُونَ} [الحشر: 21].
وقد تقدم أن معنى ذلك:أي لكان هذا القرآن. _وقال تعالى: وَإِنَّ مِنَ الْحِجَارَةِ لَمَا يَتَفَجَّرُ مِنْهُ الأَنْهَارُ وَإِنَّ مِنْهَا لَمَا يَشَّقَّقُ فَيَخْرُجُ مِنْهُ الْمَاءُ وَإِنَّ مِنْهَا لَمَا يَهْبِطُ مِنْ خَشْيَةِ اللَّهِ [ البقرة:74] يتبع 2016-07-14, 03:13 AM #2 يقول القرطبى رحمه الله: * قوله تعالى: « لو أنزلنا هذا القرآن على جبل لرأيته خاشعا » حث على تأمل مواعظ القرآن وبين أنه لا عذر في ترك التدبر؛ فإنه لو خوطب بهذا القرآن الجبال مع تركيب العقل فيها لانقادت لمواعظه، ولرأيتها على صلابتها ورزانتها خاشعة متصدعة؛ أي متشققة من خشية الله. * والخاشع: الذليل. والمتصدع: المتشقق. * وقيل: « خاشعا » لله بما كلفه من طاعته. « من خشية الله » أن يعصيه فيعاقبه. ايه لو انزلنا هذا القران علي جبل لرايته. * وقيل: هو على وجه المثل للكفار. « وتلك الأمثال نضربها للناس لعلهم يتفكرون » أي أنه لو أنزل هذا القرآن على جبل لخشع لوعده وتصدع لوعيده وأنتم أيها المقهورون بإعجازه لا ترغبون في وعده، ولا ترهبون من وعيده * وقيل: الخطاب للنبي صلى الله عليه وسلم؛ أي لو أنزلنا هذا القرآن يا محمد على جبل لما ثبت، وتصدع من نزوله عليه؛ وقد أنزلناه عليك وثبتناك له؛ فيكون ذلك امتنانا عليه أن ثبته لما لا تثبت له الجبال.
هو الله الخالق أي المقدر للأشياء على مقتضى إرادته ومشيئته البارئ أي المنشئ المخترع للأشياء الموجد لها. وقيل: المميز لبعضها من بعض. إسلام ويب - فتح القدير الجامع بين فني الرواية والدراية - تفسير سورة الحشر - تفسير قوله تعالى " لو أنزلنا هذا القرآن على جبل لرأيته خاشعا متصدعا من خشية الله "- الجزء رقم1. المصور أي الموجد للصور المركب لها على هيئات مختلفة ، فالتصوير مترتب على الخلق والبراية وتابع لهما ، ومعنى التصوير التخطيط والتشكيل ، قال النابغة: الخالق البارئ المصور في ال أرحام ماء حتى يصير دما وقرأ حاطب بن أبي بلتعة الصحابي " المصور " بفتح الواو ونصب الراء على أنه مفعول به للبارئ: أي الذي برأ المصور: أي ميزه ، له الأسماء الحسنى قد تقدم بيانها والكلام فيها عند تفسير قوله: ولله الأسماء الحسنى فادعوه بها [ الأعراف: 180] يسبح له ما في السماوات والأرض أي ينطق بتنزيهه بلسان الحال أو المقال - كل ما فيهما وهو العزيز الحكيم أي الغالب لغيره الذي لا يغالبه مغالب ، الحكيم في كل الأمور التي يقضي بها. وقد أخرج ابن جرير ، وابن مردويه عن ابن عباس ، في قوله: لو أنزلنا هذا القرآن على جبل قال: يقول لو أني أنزلت هذا القرآن على جبل حملته إياه تصدع وخشع من ثقله ومن خشية الله ، فأمر الله الناس إذا نزل عليهم القرآن أن يأخذوه بالخشية الشديدة والتخشع. قال: كذلك يضرب الله الأمثال للناس لعلهم يتفكرون.
(لَوْ) شرطية غير جازمة (أَنْزَلْنا) ماض وفاعله (هذَا) اسم الإشارة مفعوله (الْقُرْآنَ) بدل من اسم الإشارة والجملة ابتدائية لا محل لها (عَلى جَبَلٍ) متعلقان بالفعل (لَرَأَيْتَهُ) اللام رابطة وماض وفاعله ومفعوله والجملة جواب الشرط لا محل لها (خاشِعاً) حال منصوبة (مُتَصَدِّعاً) حال ثانية (مِنْ خَشْيَةِ) متعلقان بخاشعا (اللَّهِ) لفظ الجلالة مضاف إليه. للمزيد يمكنكم طرح اسئلتكم مجانا في موقع اسال المنهاج -
﴿ لَوْ أَنْزَلْنَا هَذَا الْقُرْآنَ عَلَى جَبَلٍ لَرَأَيْتَهُ خَاشِعًا مُتَصَدِّعًا مِنْ خَشْيَةِ اللَّهِ ﴾ الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على رسوله الكريم، وعلى آله وصحبه أجمعين، وبعد: بلغ من شأن القرآن وعظمته وشدَّة تأثيره أنه لو أُنزل على جبل من الجبال وجُعل له عقل كما جعل للبشر، لرأيت الجبلَ - مع كونه في غاية القسوة والصَّلابة - خاشعاً متصدِّعاً من خشية الله؛ كما قال تعالى: ﴿ لَوْ أَنْزَلْنَا هَذَا الْقُرْآنَ عَلَى جَبَلٍ لَرَأَيْتَهُ خَاشِعًا مُتَصَدِّعًا مِنْ خَشْيَةِ اللَّهِ ﴾ [الحشر: 21]؛ أي: لاتَّعَظَ الجبلُ وتصدَّع صخرُه من شدَّة تأثُّره من خشية الله. ففي هذا «بيان حقيقة تأثير القرآن وفعاليته في المخلوقات، ولو كانت جبلاً أشم، أو حجراً أصم» [1]. وضُرِبَ التَّصَدُّع مثلاً لشدَّة الانفعال والتَّأثر؛ لأن منتهى تأثُّر الأجسام الصلبة أن تَنْشَقَّ وتتصدَّع ولا يحصل ذلك بسهولة. والخشوع: هو التَّطأطؤ والرُّكوع؛ أي: لرأيته ينزل أعلاه إلى الأرض. والتَّصدع: التَّشقُّق؛ أي: لَتَزلزل وتَشَقَّق من خوفه اللهَ تعالى [2]. ولا شَكَّ أنَّ هذا تعظيمٌ لشأن القرآن، وتمثيلٌ لعلوِّ قدره وشدَّة تأثيره في النفوس، لما فيه من بالغ المواعظ والزَّواجر، ولما اشتمل عليه من الوعد الحقِّ والوعيد الأكيد، فإذا كان الجبل في غلظته وقساوته، لو فهم هذا القرآن - كما فهمتموه - لخشع وتصدَّع من خوف الله تعالى، فكيف يليق بكم أيُّها البشر ألاَّ تلين قلوبُكم وتخشع وتتصدَّع من خشية الله، وقد فهمتم عن الله أمره وتدبَّرتم كتابَه [3].
2016-07-15, 06:39 AM #7 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أمه الله [CENTER] تفسير قوله تعالى:لَوْ أَنزَلْنَا هَـذَا الْقُرْآنَ عَلَى جَبَلٍ لَّرَأَيْتَهُ خَاشِعًا مُّتَصَدِّعًا لكمال تأثيره في القلوب، فإن مواعظ القرآن أعظم المواعظ على الإطلاق، وأوامره ونواهيه محتوية على الحكم والمصالح المقرونة بها، وهي من أسهل شيء على النفوس، وأيسرها على الأبدان، خالية من التكلف لا تناقض فيها ولا اختلاف، ولا صعوبة فيها ولا اعتساف، تصلح لكل زمان ومكان، وتليق لكل أحد. تفسير السعدى -------------------------------------------------------------------------------------- جزاكِ الله خيرا ونفع بك
* وقيل: إنه خطاب للأمة، وأن الله تعالى لو أنذر بهذا القرآن الجبال لتصدعت من خشية الله. والإنسان أقل قوة وأكثر ثباتا؛ فهو يقوم بحقه إن أطاع، ويقدر على رده إن عصى؛ لأنه موعود بالثواب، ومزجور بالعقاب. 2016-07-14, 03:54 AM #3 وفى تفسير الظلال يقول كاتبه رحمه الله * ثم يجيء الإيقاع الذي يتخلل القلب ويهزه; وهو يعرض أثر القرآن في الصخر الجامد لو تنزل عليه: لو أنزلنا هذا القرآن على جبل لرأيته خاشعا متصدعا من خشية الله. وتلك الأمثال نضربها للناس لعلهم يتفكرون. * وهي صورة تمثل حقيقة. فإن لهذا القرآن لثقلا وسلطانا وأثرا مزلزلا لا يثبت له شيء يتلقاه بحقيقته. * ولقد وجد عمر بن الخطاب - رضي الله عنه - ما وجد، عند ما سمع قارئا يقرأ: والطور، وكتاب مسطور، في رق منشور، والبيت المعمور، والسقف المرفوع، والبحر المسجور، إن عذاب ربك لواقع ما له من دافع... فارتكن إلى الجدار. ثم عاد إلى بيته يعوده الناس شهرا مما ألم به! * واللحظات التي يكون فيها الكيان الإنساني متفتحا لتلقي شيء من حقيقة القرآن يهتز فيها اهتزازا ويرتجف ارتجافا. ويقع فيه من التغيرات والتحولات ما يمثله في عالم المادة فعل المغنطيس والكهرباء بالأجسام.