يعتبر المعمول السوري او الشامي من أشهي وألذ الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تشتهر سوريا بصنع وتقديم ما لذ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة ليستطيع العمل والحركة لساعات طويلة، وتتميز الحلويات السورية باحتوائها على أنواع مختلفة وكثيرة من المكسرات مثل: الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والجوز وغيرها من المكسرات الاخرى، ويدخل السمن البلدي الأصلي في صناعة الأنواع الفاخرة من هذه الحلويات. طريقة المعمول معمول الطحين (الدقيق) من أشهر الحلويات السورية، وتتعدد طرق تحضيره وكذلك الحشوات المستخدمة فيه، كما تتعدد ايضاً أشكال قوالب المعمول المُستخدمة في إعداده، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وأدق التفاصيل حول اسرار المعمول وأسهل الخطوات التي تحتاجينها حتى تصلين إلى سر المعمول الطري. مكونات طريقة عمل المعمول كيلو من الطحين (الدقيق). كاسة من الماء المثلج (200 غرام). كاسة من السكر (200 غرام). نصف كيلو من السمن الحيواني (500 غرام). 4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
مقادير المعمول بالكيلو كيلو طحين (يفضل الدقيق المخصص للكعك والبسكويت). 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 1 كوب سكر بودرة. بيضتان. 1 كوب زيت نباتي. 1 كوب حليب بودرة (المجفف). نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. رشة فانيلا. الحشو عبارة عن (معجون التمر أو العجوة + 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت + نصف ملعقة صغيرة قرفة). جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓ أسرع وجبة بدون خميرة ولا فرن.. طريقة عمل فطائر في المقلاة بعجينة سائلة.. طريقة عمل فطائر المقلاة في 10 دقائق رائعة لا تحتاج خميرة.. طريقة عمل لحم بعجين وصفة رائعة وسهلة سريعة لا تحتاج بيض ولا خميرة.. طريقة عمل فطائر تركية في المقلاة بيتزا وأرز ومكرونة المج.. وصفات في 5 دقائق بالميكرويف طريقة عمل المعمول بالتمر الفيديو التوضيحي للوصفة/ احضري وعاء عميق ضعي الزبدة ثم السكر البودرة ثم يخفق حتى يتحول القوام إلى ناعم لونه فاتح مثل الكريمة. وهنا يضاف كوب الزيت وكوب الحليب المجفف واستمري في الخفق حتى يتجانس ويكون هش. تضاف البيضتان والفانيلا ثم يخفق أيضاً سوف يصير القوام هش للغاية. ينخل الدقيق في وعاء كبير بشكل كافي، ثم يضاف المزيج إلى الدقيق ويقلب بملعقة من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
نضع العجينة في راحة اليد ، ثم نضع حشوة التمر في المنتصف ، مع الحرص على عدم الوصول إلى الأطراف حتى لا يحترق التمر في الفرن. تُغلق العجينة جيداً على التمر ثم تُدهن قليلاً على شكل دائرة. نصنع المعمول بأي آلة تزيين مفضلة. هناك العديد من الآلات ذات الأشكال المختلفة التي يمكن شراؤها من المحلات. كرري نفس الخطوة مع باقي كرات العجين ونحشى بالعجين ونزينهم بالشكل المفضل. ثم نحضر صينية أو صينية ونكدس دوائر المعمول فيها حتى نترك مسافة صغيرة بين كل واحد والآخر. سخن الفرن مسبقًا قبل دخوله إلى الصينية التي يستخدم فيها ، ثم قلل النار كثيرًا ، ثم ضعه في الفرن. نترك المعمول في الفرن حتى يتحول وجهه إلى اللون الأحمر ، ويمكننا أن ننظر إليه من حين لآخر ونقلبه حتى لا يحترق منا. بعد احمرار المعمول نخرجها من الفرن ونقدمها في أطباق مع الشاي أو القهوة على الشفاه. شاركنا عبر ذلك الكثير من الطرق التي تساعد النساء في تحضير وجبات الطعام الرائعة والتي تظهر بشكل جميل ومذاق مميز، وقدمنا ايضا طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل. إقرأ أيضا: طريقة تحضير لحمة الرأس منال العالم بالخطوات
ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة عمل معمول الطحين نحضر طنجرة (بولة) ونضع بها كيلو من الطحين (الدقيق)، ونضيف إليه نصف كيلو من السمن الحيواني، وملعقة صغيرة من المحلب المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. ثم نقوم بعجن كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى تتكون عجينة معمول المتجانسة الطرية، ثم ندخل هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نحضر بولة ونضع بها كاسة من الماء المثلج (200 غرام) ونضيف إليه كاسة من السكر و4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها. وبعد مرور ساعتين على عجينة المعمول في الثلاجة نخرجها من الثلاجة ونضيف إليها المكونات التي سبق خلطها (السكر، والماء المثلج، والقطر) ونقوم بتقليب عجينة معمول بالبطء من أسفل لأعلى حتى تتشرب المكونات المضافة لها، ولا نقوم بالعجن كثيراً. ثم نقوم بوضع العجينة في صينية ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، فنلاحظ انها أصبحت متماسكة أكثر. يُفضل أخذ قطعة بقطعة من عجينة المعمول لتشكيلها وحشوها وإعادة الجزء الاخر إلى الثلاجة حتى تظل العجينة متماسكة. الجزء من العجين الذي سنقوم بحشوه وتشكيله نقوم بدمجه أولاً وببطء بالقليل من الطحين قبل وضعه في قالب المعمول، ونقوم أيضاً برش قالب التشكيل بالقليل من الدقيق.
في 7/12/2021 - 18:23 م هناك العديد من طرق تحضير المعمول بمواد مختلفة وسنقوم اليوم بالتعرف على طريقة تحضير معمول التمر بالطحين وتبلغ مدة تحضير المكونات ساعة واحدة تقريبا بالإضافة إلى 10 دقائق في الفرن حتى تصبج جاهزة ليتناولها أفراد الأسرة ولكن يجب أن يتم تركها حتى تبرد بعد إخراجها من الفرن ويفضل رش السكر المطحون فوق قطع المعمول. طريقة تحضير المعمول أولاً: مكونات معمول التمر بالطحين بيضة عدد1. ملعقة فانيلا. ملعقة بيكينغ باودر. 100 جرام زبدة. 70 جرام سمنة. ملعقة صغيرة من بهارات المعمول. ملح. نصف كوب من السكر 300 جرام من الطحين. ثانياً: حشوة التمر لحشو معمول التمر بالطحين يجب علينا القيام بتحضير 310 جرام من التمر المطحون وملعقة زيت بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القرنفل وبعد ذلك نقوم بسكب الزيت ورش القرنفل فوق التمر المطحون ونخلطه بشكل جيد ومن ثم نقوم بتجهيز قطع كروية الشكل صغيرة الحجم. ثالثاً: طريقة تحضير معمول التمر بالطحين نضع الزيت والسمنة مع السكر إناء ويتم تحريكه بشكل جيد حتى نرى أن اللون قد تغير إلى اللون الأبيض. نضع الطحين في وعاء مع البيكنيغ باودر وبهات المعمول والفانيلا. نقوم بتسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة لمستوى جيد.
نخلط البيضة مع المزيج الأول ونقوم بتحريكه بشكل جيد. نجمع المزيجين مع بعضهما البعض ونحركه مجدداً ومن ثن نقوم بوضع المزيج في الثلاجة لبعض. نقوم بتكوير قطعة من العجين ونضع بداخلها قليلاً من التمر المطحون نضع القطعة في قالب مخصص ونحررها بهدوء لـأخذ رسمة القالب. نقوم بتطبيق ال أخر خطوتين حتى يتم الانتهاء. يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 8 – 10 دقائق. نترك المعمول حتى يبرد بعدها يمكن تناوله. حاصلة على بكالوريوس في التاريخ أكتب في عدة مجالات في وقت فراغي التدوين بالنسبة لي هواية وأحب أن أشارك خبرتي مع الأخرين
عيد الفطر السعيد يتميز بحلوياته المميزة والشهية، مثل المعمول والغريبة والبتيفور وغيرها. ومن خلال هذا المقال سنعرفك سيدتي على أسهل طريقة لتحضير معمول العيد بالحشوات المختلفة. المكونات: 1– ثلاثة أكواب من السميد. 2– كوب من الطحين. 3– كوب من الزبدة أو السمنة. 4– ماء فاتر. 5– ملعقة صغيرة من الخميرة. 6– ملعقتان كبيرتان من بهارات الكعك. 7– ملعقة كبيرة من السكر. طريقة التّحضير: – تُخلط كل المقادير معاً، عدا الماء، ويبس السميد جيداً، ويُترك لليوم الذي يليه. – تعجن المكونات بالماء جيداً، بحيث تتشكل عجينة متماسكة لا تلصق. طريقة تحضير الحشوات: ـ حشوة الفستق: يكسر الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة، ويضاف إليها السكر. ـ حشوة التّمر: يخلط كيلوغرام من التمر الطري المنزوع النوى، مع ملعقتين من الزبدة أو السّمنة، وملعقة كبيرة من حوائج الكعك، وتخلط حتى تصبح كالعجينة. ـ حشوة الجوز: يهرس كيلوغرام من الجوز لقطعٍ صغيرة، ويضاف إليها كوب من السكر. تحضر الحشوة المرغوبة للمعمول، وتكور إلى قطع صغيرة من العجين، ثم توضع الحشوة في الوسط وتغلق بإحكام، وتشكل باستخدام قوالب المعمول الخاصة، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تتحمر.
استقبل فرع مؤسسة سليمان بن عبدالعزيز الراجحي الخيرية بحائل يوم أمس الثلاثاء الموافق 2017/1/10م وفد من فرع وزارة العمل والتنمية الاجتماعية بالمنطقة وعلى رأسهم سعادة الأستاذ فريح بن محمد العياد مدير الفرع، حيث رحب مدير فرع المؤسسة الدكتور طلال بن محمد السيف بهذه الزيارة التي كان من أبرز أهدافها الاطلاع على مشاريع رعاية الأيتام بالمنطقة، وبحث التوجه الجديد للوزارة بهذا الشأن وذلك بالشراكة مع الجهات الخيرية والجهات المانحة. جمعية رعاية الأيتام بمحافظة الشنان. وتم ترشيح جمعية رعاية الأيتام "رفاق" والمدعومة من المؤسسة لدراسة إمكانية تطبيق أنموذج نوعي لرعاية الأيتام، وأكد الدكتور السيف بأنه سيكون هناك لقاءات تواصل بين الجهات الثلاث لإتمام المشروع وإنجاحه بإذن الله. كما نوه مدير فرع الوزارة في حائل الأستاذ فريح العياد على الدور الفعّال الذي يقوم به فرع المؤسسة بحائل لتطوير العمل الخيري وبناء تواصل مثمر مع عدة جهات، شاكراً في نهاية حديثه فرع المؤسسة على هذه الاستضافة التي تمنى أن ينتج عنها عمل نوعي على مستوى مشاريع رعاية الأيتام. مثل وفد فرع وزارة العمل والتنمية الاجتماعية بحائل سعادة الأستاذ محمد بن عبدالرحمن القصير مدير عام رعاية الأيتام بالوزارة والأستاذ سعد بن راشد السعودي مدير الرعاية الإيوائية في الإدارة العامة لرعاية الأيتام، إضافة إلى حضور الأستاذ عبدالله الحماد عضو مجلس إدارة جمعية رعاية الأيتام "رفاق" والأستاذ فريح بن عيسى التميمي المدير التنفيذي لجمعية رعاية الأيتام "رفاق" بحائل.
أمير حائل يطلع على التقرير السنوي لأنشطة الجمعية تبرع صاحب السمو الملكي الأمير عبدالعزيز بن سعد بن عبدالعزيز أمير منطقة حائل سمو نائبه صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن فهد بن مقرن بمبلغ مالي قدره (خمسمائة ألف ريال) لدعم برامج جمعية رفاق للأيتام بحائل للقيام بدورها على أكمل وجه تجاه المستفيدين من خدماتها من الأيتام. جاء ذلك خلال استقبال سموه، مدير فرع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية بالمنطقة فريح العياد ورئيس مجلس إدارة جمعية رعاية الأيتام بالمنطقة "رفاق" المهندس سلمان الصوينع، وأعضاء الجمعية وعددا من المستفيدين. جريدة الرياض | جمعية رعاية الأيتام بحائل تعقد عموميتها. واطلع سموه على التقرير السنوي لأنشطة الجمعية، منوهاً بالدعم المستمر من القيادة الحكيمة للجمعيات الخيرية والاجتماعية. من جانبه عدّ الصوينع دعم القيادة الحكيمة وسمو أمير المنطقة وسمو نائبه دافعاً لمضاعفة الجهود وتقديم خدمات أشمل للمستفيدين، منوهاً بدعم سمو أمير المنطقة وسمو نائبه وداعمي الجمعية كافة. إثر ذلك كرم سموه رجل الأعمال حمود الرضيمان على مبادراته ودعمه المتواصل للجمعية، ثم تسلم سموه درعاً من الجمعية تقديراً لوقفاته المستمرة.
سلطان جوال الموارد والكفالات (نساء): 0559893222 أ. سلطانه جوال المدير التنفيذي (أ. خالد): 0505771406 جمعية البر بضمد فرسان 1 جمعية البر بفرسان منطقة جازان - فرسان هاتف: 0173160519 جوال: 0557728771 جمعية البر بفرسان فيفاء 1 جمعية البر بفيفاء منطقة جازان - فيفاء جوال1: 0556798406 جوال2: 0500798336 جمعية البر بفيفاء وادي جازان 1 جمعية الريان بوادي جازان منطقة جازان - وادي جازان الهاتف: 0173290118 الفاكس: 0173290149 جوال1: 0505768807 جوال2: 0506762710 جمعية الريان بوادي جازان وادي عمود 1 جمعية البر بوادي عمود منطقة جازان - وادي عمود هاتف: 0173340276 فاكس: 0173340262 جوال: 0554221443 جمعية البر بوادي عمود
ومن ثم بدأت ورشة العمل بإدارة الدكتورة الجوهرة الجميل حيث قدمت لها بكلمة جاء فيها أهمية الاحتساب في العمل التطوعي والعمل وفق الرؤية المؤسسية لتحقيق الأهداف العليا والاهتمام بالتدريب والتطوير للعاملات في هذا المجال للوصول لأعلى درجات الكفاءة. إلى ذلك انتهت الورشة بعدد من التوصيات منها: 1- عدم تشتت الأيتام بين الجمعيات مع وجود جمعية متخصصة ألا وهي جمعية أيتام حائل(رفاق). 2- رفع الكفاءة من خلال ورش العمل الدورية. 3- وحدة الهدف بين الجمعيات يحقق التكامل وارتقاء الخدمة للمستفيد. 4- التأكيد على عقود الشراكة بين الجمعيات وبين الجمعيات ومؤسسات المجتمع. 5- تفعيل دور المجلس التنسيقي للوصول لرؤية مشتركة حول رعاية الأيتام. 6- الاهتمام بعملية التقييم الذاتي عن الخدمة المقدمة لليتيم. من جانب أخر انطلقت البرامج المصاحبة للمشروع بتنفيذ برنامج " الواجب الاجتماعي" برعاية جامعة حائل ممثلة بعمادة شؤون الطلاب وإشراف الأستاذ/عبد العزيز الجروان حيث أشتمل البرنامج على عرض شامل عن الجمعية تخلله بعض الاستفسارات من مشرفين وطلاب الجامعة ثم التوجه إلى مطار حائل ليقدم طلاب الجامعة والأيتام الورود في صالة المطار ومن ثم التوجه إلى مستشفى الملك خالد لزيارة المرضى وتقديم الورد والدعاء لهم بالشفاء العاجل مما يحقق البرنامج تفاعل الأيتام مع المجتمع وأنهم جزء لا يتجزأ منه.
حائل.. إطلاق " رفاق " على جمعية الأيتام والأنشطة تتفاعل في يوم اليتيم العربي انطلقت في حائل أمس فعاليات اليوم العربي والذي تنظمه الجمعية الخيرية لرعاية الأيتام في حائل تزامنا مع يوم اليتم العربي بحضور منسوبي الجمعية وفرع وزارة الشؤون الاجتماعية ورجال الأعمال وكافلي اليتامى وبعض الشخصيات التي جاءت لتشارك اليتيم أفراحه في يومه الذي انطلق في كافة أقطار الوطن العربي والذي جاء برعاية من الشيخ زيد بن سالم الصوينع. وقال المهندس سلمان بن جارالله الصوينع رئيس جمعية أيتام حائل إننا نجتمع لنذكر بان لدينا فئة غالية تحتاج منا الوقوف بجانبهم ، مبينا بان الجمعية تستهدف أكثر من 800 يتيم في المنطقة يلقون الرعاية الكاملة من الجمعية من المشاريع الخيرية التي تطلقها الجمعية والتي تعتمد على الكفالة منم قبل المحسنين ورجال الأعمال بالإضافة إلى المشاريع والبرامج الاجتماعية والتي سوف تطلق بمناسبة هذا اليوم ومنها برنامج " مشتاقون للبيت الحرام " والذي يتكفل بتكاليف أداء العمرة لليتيم وأسرته وبرنامج " سيدات الفجر". وكشف الصوينع عن اعتماد برنامج كبير بالتعاون مع صندوق الموارد البشرية لتدريب وتوظيف الأيتام لمن هم فوق سن الثانية والعشرين في القطاع الخاص.
عفوا، لا يوجد محتوي في الوقت الحالي إنتظرونا قريبا مع المزيد من التحديثات..