1 إجابة واحدة تم الرد عليه مايو 18، 2021 بواسطة Ranim Hankal ( 225ألف نقاط) ماهي طريقة تكا مسالا دجاج الهندي؟ نقدم إليكم الطريقة الأصلية لإعداد دجاج تكا مسالا الهندية، لأن الكثيرون يبحثون حول الرغبة في الوصول بنكهات أكلهم بالمنزل للمطاعم المحترفة، لذا إليكم الطريقة والمكونات: المقادير كيلو من الدجاج البانية المنزوع الجلد والعظم. ملعقة كبيرة من كلاً من ( البصل البودرة، الثوم البودرة، والقرنفل البودرة، والفلفل الأسود، والكركم). ملعقة صغيرة من كلاً من ( الحبهان المطحون، الزعتر المطحون، والكاري المطحون، والبابريكا الحارة أو الباردة، القرفة الناعمة المطحونة والزنجبيل الطازج المفروم أو البودر). كوب من الزيت. كوبان من مرقة الدجاج. كوب من البقدونس الطازج المفروم. بصلتان كبيرتان الحجم مفرومين. ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم ناعماً. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. نصف كوب من اللبن الرائب أو كوب صغير من الزبادي. قرنين من الفلفل الأخضر الحار ويمكن استبداله بالبارد حسب الرغبة. نصف كوب من الطماطم المبشورة. طريقة تكا مسالا دجاج الهندي للنساء. كوب من الطماطم المقطعة صغيراً بعد تقشيرها. ملح حسب الرغبة. الطريقة نحضر الدجاج ويغسل جيداً جداً بالخل والملح والليمون للتخلص من أي رائحة كريهة ويترك ليصفي.
نبدأ في إحضار وعاء عميق ونضع فيه الزيت مع الثوم المفروم ناعماً مع الزنجبيل المفروم ناعما جداً ويقلب جيداً حتي يتجانس. نبدأ في إضافة كل مكونات التوابل السابقة من كركم وكاري وحبهان وفلفل أسود وكمون وبصل بودر وثوم بودر وقرفة وبابريكا وباقي المكونات جميعها. يقلب الخليط جيداً ونترك الدجاج منقوعاً فيه ليتبل مدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل أن يترك لمدة ليلة كاملة 12 ساعة لتحصل على مذاق أشهي وأطيب. يخرج الدجاج من الثلاجة ويترك حتي يبرد قليلاً. نحضر قدر ويرفع على نار متوسطة ونضع الزيت مع البصل المبشور ثم نضيف الدجاج ويترك حتى يتحمر مع البصل ويقلب جيداً جداً حتي يتحول لونه للذهبي نضع فصاً من الثوم المطحون لتخرج النكهة. طريقة عمل مسالا دجاج هندية - صحة وهنا. نبدأ في إضافة الفلفل الأخضر للتشويح ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلب ثم نضع الطماطم المبشورة ويقلب حتي يتماسك الخليط جيداً. نبدأ في وضع اللبن الرائب أو الزبادي، ونخفض درجة الحرارة حتي نحصل على خليط متماسك وصلصة سميكة نوعاً. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأرز الأصفر أو الأرز الملون حيث يرص بقاع طبق التقديم ونسكب عليه الدجاج التكا مسالا ويزين بالبقدونس المفروم خشن وبألف هنا. ويمكن طهيه عن طريق الشوي بالأعواد الخشبية فوق شواية من الفحم ليبدو أخف قليلاً ومذاق مختلف نوعاً كما موضح في الصورة التالية:
يرفع الدجاج جانبًا، وفي المقلاة نفسها تضاف الطماطم والبصل و الفلفل الأخضر ، وتقلب لمدة 3 - 5 دقائق. ماهي طريقة تكا مسالا دجاج الهندي؟ - سؤال وجواب. يوضع الصوص على النار مرةً أخرى بعد التخلص من القشور، ويترك على النار حتى يغلي. يترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم يضاف الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، ثم يقلب الخليط جيدًا. يترك الدجاج على النار لمدة 3 دقائق، ومن ثم يضاف إليه النعناع والكزبرة الطازجة، مع الاستمرار في التقليب جيدًا. يسكب خليط دجاج المسالا في طبق التقديم ثم يقدم مع الأرز البسمتي الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. حبة من الفلفل الحار الأخضر المفروم. 800 غرام من الطماطم المعلّبة المفرومة. كيلو غرام من أفخاذ الدجاج المسحب مقطّع إلى مكعبات. ربع كوب من اللبن الزبادي. ست ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الحبّ. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب. ملعقة كبيرة من البابريكا. طريقة تكا مسالا دجاج الهندي للحمل. بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا. كوب من كريمة الطبخ. كوبان من الأرز البسمتي المطبوخ. يوضع الكركم وملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ونصف كوب من الماء في الخلاط ثم تخلط المكونات جيدًا وينتج مزيج كالبوريه ثم يترك جانبًا. توضع الطماطم المفرومة في الخلاط ويخلط جيدًا. توضع ملعقتان كبيرتان من معجون البوريه في وعاء على الدجاج ويضاف اللبن الزبادي والملح ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات. يترك الدجاج منقوعًا لمدة 30 دقيقة. يوضع الدجاج مع التتبيلة في مقلاة، ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون قطع الدجاج ثمّ تترك جانبًا. تذاب الزبدة في مقلاة أخرى، على نار متوسطة، ثم توضع حبات الكزبرة والكمون وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ثم تضاف البابريكا والبصل مع الاستمرار بالخلط لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذبل البصل.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. كوبٌ من اللبن الزبادي. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم. طريقة التحضير اخلطي البهارات في وعاءٍ صغيرٍ، ثمَّ تبلي الدجاج بنصف الكمية. أضيفي اللبن إلى الدجاج، وقلّبيه جيّداً حتّى يتغلف الدجاج جيّداً، ثمَّ غطيه واحفظيه في الثلاجة مدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل، ويفضل أن يبقى لليوم التالي. منتديات ستار تايمز. ضعي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيها البصل حتَّى يصبحَ لونه ذهبياً. خففي الحرارة تحت القدر، وأضيفي الزنجبيل، والثوم، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقة. أضيفي الفلفل الحار، وكمية البهارات المتبقية، ثمّ أضيفي البندورة، ورب البندورة، والفلفل الأخضرالحلو. غطي القدر، واتركي الخليط مدّة ربعِ ساعةٍ، ثمّ ضعيها في الخلاط واخلطيها حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ خالٍ من التكتلات. سخني الفرن على حرارةِ 220 درجةً مئويةً، ثمّ ضعي قطع الدجاج في صينية فرنٍ، واشويها تحت الشواية حتّى تتحمّر وتنضج (يُمكن شوي الدجاج على الفحم). ضعي صلصة البندورة في قدرٍ، أو مقلاةٍ عريضةٍ على نارٍ متوسطة الحرارةِ حتَّى تبدأ بالغليان. أضيفي الدجاج المشويّ إلى الصلصة، وقلبي الخليط حتّى يتغلف الدجاج بالصلصة جيّداً.
كوني الاولى في تقييم الوصفة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 2 أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. 3 أضيفي الزيت، الكزبرة الجافة، الكاري، الغارام ماسالا، الكمون، القرفة، الهيل، الزنجبيل، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4 زيدي الدجاج وقلّبيه مع البهارات والبصل حتى يتغير لونه. 5 أضيفي الطماطم، الفلفل الأخضر، اللبن الزبادي ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 6 غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج على النار لـ40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. 7 زيدي كريمة الطبخ، غطّي القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام الصلصة. 8 أسكبي المزيج في طبق التقديم، زيّني بالكزبرة وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! وصفات ذات صلة فيليه سمك في الفرن صحية، لذيذة ومغذية! 20 دقيقة دجاج على الطريقة التركية من الذ وصفات الدجاج! طريقة تكا مسالا دجاج الهندي عشيقي. 10 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة #زيّها بس غير: فريكة بصوص المشروم الخلطة تجنن!