طريقة عمل البريوش الهش عدد كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول. مقدار نصف كوب من الزبدة. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم. بيضة. بيضة مخفوقة. رشة فانيلا. نقطتبن من الخل. نضع الدقيق في وعاء عميق مناسب للعجن، ونضيف الخميرة والملح. نخفق البيض في وعاء أخر ونضيف الزبدة ونخلط المكونات مرٍة ثانية مع بعضها، ثمّ يضاف المزيخ لخليط الدقيق مع إضافىة الحليب بالتدريج وتقلب المكونات مع بعضها حتّى نحصل على عجينة لينة سهلة التشكيل. تغطى العجينة وتتركّ حتّى تخمر ويتضاعف حجمها، بعدها يتمّ تقطيعها على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق، وتشكل على شكل البريوش. نخفق البيضة مع الخل والسمسم ورشة الفانيلا وندهن وجه العجينة. ترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت مع رشة من الدقيق وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج ويحمر الوجه. أسهل طريقة لعمل البريوش - صحة وهنا. طريقة عمل البريوش التركي خمسمائة غرام من الدقيق الأبيض. مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة فورية. نصف كوب من الحليب الدافئ. حبتان من البيض متوسطة الحجم. ربع كوب من الزيت النباتي. مقدار ملعقة كبيرة من السكر. مقدار ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة. مائة جرام من الجبن المبشور حسب الرغبة.
ادهني صينية فرن بالزبد، رصي البريوش في الصينية ثم أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة. أخرجي البريوش من الفرن واتركيه حتى يبرد وقدميه. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
¼ ملعقة صغيرة من القهوة. 200 مللي من الشربات أو الشيرة أو القطر البارد الثقيل. في العجان الكهربائي، نخلط المواد الجافة( الدقيق و الخميرة والملح والسكر ومحسن الخبز). نضيف الزبدة ونضربهم جيدا، ثم اللبن والبيض و اصانص الفانيليا والبرتقال ونخلط جيداً. تُغطى العجينة جيداً وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويكبر حجمها. بعد مرور ساعة على تخمر العجينة، نرش القليل من الدقيق على الرخامة ونفرد عليها العجينة. ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعة. بعد مرور ساعة نشكلها حسب الرغبة على شكل كرات او خلية نحل أو ضفائر. نرص البريوش في صاج فرن مدهون بالزبدة، وتُدهن بخليط التلميع. تدخل فرن مُسخن مسبقا ً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة. وبعد أن يخرج من الفرن يُسقى بالشربات الثقيل البارد. البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي البريوش | البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي، المقادير وطريقة التحضير كالآتي: كيلو من الدقيق( الطحين). 2 بيضة. طريقة عمل فطيرة البريوش .. حلو - مالح | المرسال. فانيليا. ملعقة كبيرة من الخل. ½ كوب من الزيت النباتي. ½ كوب من السمن السايح. ½ كوب من السكر. كوب لبن دافئ للعجن. علبة زبادي. 1 و½ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
بعد اختمار العجينة، خذ نصفها في وعاء مدهون بالزبدة مرشوش عليه الدقيق واللانشون والجبن المقطع إلى قطع صغيرة والصوص. ثم غطي بالعجين المتبقي وتُوضع مرة أخرى لتتخمر لمدة ساعة. ادهن سطح البريوش بالبيض المخفوق ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. اخرجه من الفرن واستمتع بتناوله مع كوب النسكافيه بالحليب. [2]
احضرى بولة عميقة للعجن وضعى بها الدقيق الابيض والملح مع ربع كوب السكر واخلطيهم معا، ثم ضعى فوقهم خليط الخميرة التى قمتى بتخميرها لحد الفوران كما موضع بالصور، وقلبى بالملعقة او بيدك لتمام المزج. فى وعاء اكسرى البيض معا وضيفى لهم قشر البرتقال والفانيليا واخلطيهم بإستخدام الشوكة قليلا لتمتزج معا نبدأ بإضافة مزيج البيض لمزيج الدقيق، وذلك بإضافة مزيج البيض على خمس مرات تمام كعدد البيض،، وكما بالصور اضيفى مرة واعجنى ، ومرة اخرى واعجنى وهكذا حتى تتمى 5 مرات، اذا شعرتى بعد وضع البيض ان العجينة لينة بعض الشئ اضيفى دقيق، واستمرى فى العجن. طريقه عمل البريوش الشيف حسن. افردى العجينة بيدكى على الطاولة واضيفى الزبدة فى درجة حرارة الغرفة، وجمعيها على بعضها واعجنى اذا ما كانت العجينة لينة معكى اضيفى دقيق فمن الممكن ان تضيفى من كوب ل2 كوب من الدقيق على الكمية التى ذكرتها فى البداية وهذا يعود لطبيعة الدقيق الذى تستعملينه. ربما احتجتى للبن للعجن وربما لا، فهذا يعود لطبيعة العجين والدقيق كما ذكرت سابقا، وللعلم طبيعة عجين البريوش مختلف عن المعجنات الاخرى فهى يجب ان تكون صلبة جدا او لينة جدا ولكن متوسطة فى كلتا الحالتين. واعجنى لنحو 10 دقائق على سطح مرشوش جيدا بالدقيق، واعجنى حتى تتكون عجينة ملساء، ضعيها فى بولة مدهونة قليلا بالزيت، وغطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ولكن انا عادة افضل ان اتركها طول الليل فى الثلاجة واعمل على تشكيها وخبزها فى الصبح فهذا الافضل طبعا.
وصفات حلويات 8 دقيقة 60 أشخاص 3672 سعرة حرارية تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير البريوش الليبي 4 أكواب (520 جم) دقيق أبيض. 2 بيضة مخفوقة. ½ كوب (113 جم) زبد مذاب. ¼ كوب (50 جم) سكر. ¼ كوب (50 جم) مربى أو شوكولاتة. ⅔ كوب (80 جم) حليب مجفف. كوب (240 مل) ماء. ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية. 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سكر حبيبات. ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا. ملعقة صغيرة (5 جم) خل. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم)بكينج باودر. ملح. طريقة تحضير البريوش الليبي سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ وغطيه واتركيه جانبًا. في وعاء عميق، انخلي الدقيق، ثم أضيفي له الملح والبيكنج بودر والحليب المجفف وقلبي جيدًا. أضيفي البيض والسكر والفانيليا والخل وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. أضيفي خليط الخميرة الفورية والزبد وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة لينة. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 -60 دقيقة. طريقه عمل البريوش من اطيب طبخه. افردي العجينة وقطعيها على شكل دوائر واحشيها بالمربى أو الشوكولاتة ثم شكليها على شكل كرواسون. ادهني الوجه بالمربى وزيني الوجه بالسكر.
سمسم. نضع في بولة صغيرة كلً من السكر والخميرة ونضيف الحليب الدافئ تقلب المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها وتغطى وتتركّ جانبًا. نضع خليط الخميرة في وعاء كبير للعجن، نضيف الدقيق بعد نخله، ثمّ نضيف رشة الملح والبيض النخفوق والزيت، تقلب المكونات جيدًا مع بعضها حتّى نحصل على عجينة متماسكة. طريقه عمل البريوش بالصور. تغطى العجينة بالنايلون وتترك في مكان جاف في المطبخ حتّى ترتاح وتتخمر لمدّة نصف ساعة. تشكل العجينة على شكل البريوش وترص في صينية مدهونه بالزيت مع رشة من الدقيق، وندخلها الفرن لمددّة نصف ساعة حتذى تنضج ويحمر الوجه، نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم وتقدم.
يتميّز الفيروز بلونه اللازوردي الكثيف، وكان مرغوباً جداً من قبل الفراعنة المصريين والآزتيك: فكان يتم ترصيعه على المجوهرات والقطع الدينية وحتى يُطحن إلى مسحوق للتبرّج. أما اليوم، تحتفي دار فان كليف أند آربلز بهذا الحجر الذي يمتد تاريخه على مدى تاريخ الإنسانية. اختارت الدار عناصر الفيروز الخاصة بمجموعة تو باترفلاي بعناية فائقة للونها الأزرق المتناغم والمتّسق فقد تمت مطابقة ألوان الأحجار لكي تتناسب مع بعضها البعض بشكل مثالي وتزيّن الحلية على شكل فراشة في رباعية مضيئة. يحيط الحجر هيكل من الذهب الأصفر مع الماس الذي يعزز من بريقه. يتم اختيار أحجار الماس بعناية فائقة حيث تنتقي دار فان كليف أند آربلز لمجموعات المجوهرات والمجوهرات الراقية والساعات الماس من فئة D إلى F للون ومن فئة IF إلى VVS2 للنقاء. بفضل هذا المزيج المتناغم من الأحجار البراقة، تكشف أجنحة الفراشات المرفرفة عن انعكاسات سماء الربيع الزرقاء. تمت صياغة الوجه الخلفي للإبداعات على شكل هيكل مخرّم إذ يسمح بمرور الضوء عبر أحجار الماس فتشعّ بكامل تألقها، كما تم استخدام 3 تقنيات للترصيع بحسب الإبداع: الترصيع الحبيبي على الحلى المرصّعة بالماس بالكامل إلى جانب الترصيع بالمخالب الذي يحمل جسم الفراشة بشكل ماسة قطع ماركيز.
مجوهرات Two Butterfly ابتكرت علامة فان كليف أند أربلز مجوهرات Two Butterfly بتصميم موتيف الفراشة الرقيق المعبر عن أنوثة مرهفة وننتقي منها هذه السلسلة الراقية بتألق الذهب الوردي وعرق اللؤلؤ مع أحجار الماس. مجوهرات Frivole تصميم أنثوي ساحر مفعم بالشاعرية والاشراقة العذبة يتألق في مجوهرات Frivole المميزة بشكل الزهور الرقيقة المفعمة بعطر أنثوي جذاب وراقي، وننتقي منها هذا الخاتم الناعم المشرق ببريق الذهب الوردي المرصع بالماس. مجوهرات Sweet Alhambra تعبيراً عن المرح أو المشاعر الرومانسية قدمت علامة فان كليف أند أربلز مجوهرات Sweet Alhambra بتصميم موتيفات فينتاج رقيقة من وحي مجوهرات Vintage Alhambra حيث تتمتع بنفس الأسلوب مع كريات الذهب المنحوت الأنيقة، وننتقي منها هذه السلسلة الأنيقة بشكل القلب من الذهب الوردي والكارنيليان. مجوهرات Lucky Spring تتألق مجوهرات Lucky Spring باللمسة المميزة لمجوهرات فان كليف أند أربلز حيث الموتيفات الجذابة المستلهمة من اشراقة الربيع مثل أوراق الشجر والزهور والدعسوقة بأنوثة ناعمة، وننتقي منها هذه السلسلة المتألقة بتصميم طويل من الذهب الوردي وعرق اللؤلؤ والكارنيليان والأونيكس.
أعلنت دار "فان كليف أند آربلز"، بالشراكة مع مركز تشكيل، عن فتح باب الترشّح للمشاركة في الدورة التاسعة من جائزة المصمم الناشئ في الشرق الأوسط، التي تقام هذا العام تحت شعار "التجديد". ونجحت كل من دار المجوهرات الفرنسية الفاخرة، ومركز الفنّ والتصميم الإماراتي الشهير، منذ العام 2013، في إدارة هذه المنافسات الرامية لرعاية أصحاب المواهب الناشئة وإثراء مشهد التصميم الفني في أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي، إضافة إلى خلق وعي عالمي بالمواهب الإقليمية. وتدعو الجائزة المصممين الناشئين المقيمين في دول مجلس التعاون الخليجي إلى تقديم مقترحات لمنتجات تتسم بالاستخدامات الوظيفية العملانية وبتصاميم تتضمن عناصر التجديد المرتبطة بالربيع والطبيعة والإبداع والابتكار. وقد تنوّعت المشاركات الفائزة في الدورات السابقة لتشمل قطع ديكور مثل كرسي للردهة ومصباح أرضي وأوانٍ منحوتة، كما شملت أعمالاً مبتكرة كإبداع سرير صغير للأطفال مستوحى من حياة البدو يمكن استخدامه أيضاً لتحويل حليب الماعز إلى جبن. ويعزز مفهوم التجديد أهمية الأساليب المستدامة في الإبداع. ولذلك يقترح المنظمون استخدام مواد يتم الحصول عليها من مصادر محلية بطريقة أخلاقية.
في ورشة عالم الأحجار الكريمة، تشرح لنا إحدى المعلمات أن المدرسة تقدم من خلال الورشة أكثر من موضوع منها: التعريف بعالم الأحجار الكريمة (الماسات أحجار استثنائية: التاريخ والأساطير - الماسة، استثنائية ما بين الأحجار الكريمة). تقول: «جاءنا طلاب لديهم بعض الخبرة في مجال المجوهرات واستمتعوا بها، وإن كانت كل الدورات والورش التي نقدمها تستهدف أشخاصاً دون خبرة معينة في المجال». وتشرح مصدر المجوهرات والفروق بين القطع المختلفة، ويمارس الطلاب مستخدمين المكبر والملقاط عبر نماذج من المجوهرات الثمينة وغيرها: «نشرح للطلبة نوعية الحجر ومصدره والفروق بين التقطيعات المختلفة للحجر». في الورش خزانات عرض لمجموعة من الأحجار الكريمة والمعادن الثمينة الخام، تشير إليها وتقول: «نحن محظوظون لأن متحف الأحجار الكريمة في باريس أعارنا بعض القطع نعرضها هنا». معارض مجوهرات ولآلئ وفي الجولة نمر على معرض خاص يقام في «ليكول فان كليف» بعنوان: المجوهرات الفاخرة بعيون أصحاب الأذواق العالية. يستضيف هذا المعرض مجموعة من المجوهرات الفاخرة التابعة لمقتنيات أحد هواة جمع التحف في منطقة الشرق الأوسط. وتضم المجوهرات المعروضة قطعاً نفيسة تنتمي إلى حقبة فن «آرت ديكو»، وصولاً إلى قطع عصرية تحمل توقيع مصممين معروفين من فرنسا وإيطاليا وأميركا، إلى جانب قطع مجوهرات مجهولة المنشأ.