كتاب وصفات The Lodge Book of Dutch Oven Cooking من لودج / CBLDO يقدم الشيف جاي واين وصفات تقليدية و تاريخية للطهي في قدور حديد الزهر (cast iron) بلمسة عصرية في هذا الكتاب الحاصل على جائزة أفضل كتاب طهي لقدور حديد الزهر. يعرض الكتاب أيضا الكثير من النصائح و الطرق لتهيئة قدور حديد الزهر و أساليب العناية بها الصفحات: ١٦٥ اللغة: إنجليزي Price: SR 74 Part-Number: LG-10909CBLDO We currently have 3 in stock.
ويُذكر أنها تحتفظ بحرارة الطعام بداخلها، بالتالي فهي مثالية للتقديم مباشرة من الفرن أو الثلاجة إلى السفرة! والأحلى من ذلك أنها متوفّرة بألوان متعددة تلائم كافة السفر والمطابخ. لتنظيف مرجل الحديد الزهر من الصدأ، يمكنك استخدام عدة طرق: 1. المواد الكيميائية المنزلية. لغسل مرجل صدئ، يمكنك استخدام منظف أو مسحوق خاص للتخلص من الصدأ. بعد استخدام هذه المواد، يجدر علاج الأطباق من الداخل بإسفنجة معدنية ثم ورقة الصنفرة. 2. طحن السطح. يتم تنفيذ هذا الإجراء باستخدام مطحنة. 3. باستخدام الصنفرة. في البداية، يجب معالجة مرجل من الحديد الزهر بورق من الحبوب الكبيرة ثم الحبوب المتوسطة. 4. ضع الغراء والصابون. ما هي مميزات وعيوب قدور حديد الزهر وما هي النصائح للعناية بها وتنظيفها - أجيب. بادئ ذي بدء ، يتم غسل مرجل الحديد الزهر جيدًا، وتمتلئ الحاوية التي سيغلي فيها المرجل بالماء مع 100 غرام من الغراء المكتبي وقطعة من صابون الغسيل. مطلوب مرجل ليغلي على نار ضعيفة في الحل المعدة. عندما تبرد أطباق الحديد المصبوب، يتم غسلها بالماء الدافئ ، ويتم إزالة السخام بقطعة قماش. 5. خل. يجب نقع المرجل الصدأ في محلول يتكون من 50 ٪ ماء و 50 ٪ من الخل. يجب أن تكون الأطباق في السائل لمدة ساعتين على الأقل.
[6] ومقارنة بالسبائك الحديدية الحديثة، فإن الحديد الزهر الرمادي له قوة شد وليونة ضعيفتان. وبالتالي، فإن مقاومتها للصدمات تكاد تكون معدومة. [6] مراجع [ عدل] بوابة الكيمياء
عند تعرضها للخدش تصبح قابلة للالتصاق بشكل كبير وتتلف الطعام. قد تكون مصنوعة من مواد مضرة من الداخل إذا لم تكن أصلية وقد تتفاعل هذه المواد مع الطعام. إذا اصطدمت بالأرض بشكل قوي قد تتعرض للتلف أو الكسر. ارتفاع أسعارها بشكل كبير. اقرأ أيضًا: أنواع السيراميك واستخداماتها في المنزل طريقة اختيار الأواني السيراميك هناك العديد من الأمور المهمة التي يجب التركيز بها عند اختيار قدور سيراميك والرغبة في الشراء، ومن هذه الأمور: التأكد من أن الخامة الخاصة بالقدور جيدة وعالية. حديد زهر رمادي - ويكيبيديا. وجود ضمان لمدة سنوات مع الأواني المختارة. التأكد من العلامة المائية التي تكون على الأواني الأصلية. شراء قدور السيراميك الكوري حيث يعتبر الأفضل على الإطلاق. اختيار عدد مناسب من الأواني والصواني وعدم شراء أشياء غير مفيدة. اختيار أواني السيراميك الآمنة من حيث مقاومة النار والحمل. لا تقومي بشراء الأواني السيراميك منخفضة السعر لأنها مصنوعة من مواد مضرة. أفضل قدور للطبخ هناك العديد من أواني الطبخ التي تستخدم وتكون مفيدة برغم اختلاف أشكالها والمواد المصنوعة منها، مثل: الأواني المصنوعة من السيراميك تعتبر من الأواني الآمنة تمامًا لأنها لا تسرب مواد كيميائية تتفاعل مع الطعام.
Last updated فبراير 12, 2022 تجربتي مع قدور الجرانيت ، لم تعد الأواني الألمونيوم التي كانت تُستخدم في المطابخ قديمًا منتشرة الآن، لأنها لها تأثير خطير على الصحة، ووزنها ثقيل، وتنظيفها صعب. تجربتي مع قدور الجرانيت ومع مرور الوقت، ظهرت أنواع جديدة للأواني والقدور التي تمتاز بشكلها العصري والأنيق، وخفة وزنها، وليس لها أي خطورة على الصحة، وهذا ما اكتشتفه من تجربتي مع قدور الجرانيت، وهذا ما دفعني للتحدث عن تجربتي مع قدور الجرانيت. أجرى موقع «طريقة» استطلاعاً لرأي قراءه لعرض تجربتهم مع قدور الجرانيت، وكانت تلك بعض أبرز التعليقات التي شاركوها معنا: "اشتريت خلال تحضيري للزواج، قدور الجرانيت، أول ما لفت انتباهي إليها هو شكلها المميز، وألوانها العديدة، كما أنها خفيفة الوزن، وليس لها مخاطر صحية كغيرها من القدور الأخرى. " "عانيت مع قدور الجرانيت لأني كنت أقلب فيها الطعام باستخدام ملاعق معدنية، فأصيبت بخدوش وشروخ، حتى نصحتني والدتي بأن استخدم ملاعق خشب لتجنب حدوث ذلك مرة أخرى. " مزايا قدور الجرانيت: – توزيع الحرارة بالتساوي. – طهي الطعام بسرعة. – خفيفة في الوزن. – يسهل التعامل معها. – طهي الوجبات في الفرن دون مشكلة.
11- فهم علاقة العين بالدماغ وأنها (ألة للبصر وليست باصرة). سابعاً: أهم مؤلفات ابن النفيس (علماً بأن الدكاترة فروخ وحلاق في كتابهم: تاريخ العلوم عند العرب أوصلوها ل24 مؤلفا). إلا أننا نكتفي بالقول: لعل أهم مؤلفات ابن النفيس تلك الموسوعة التي بدأ بتأليفها في علوم الطب وكان من المتوقع أن تبلغ ثلاثمائة جزء. ولكن المنية عاجلته ولم يتم منها إلا كتابة ثمانين جزءاً فقط، وكما ذكر د. بطل رواية يوسف زيدان الجديدة.. ما لا تعرفه عن «ابن النفيس». عبد الحليم المنتصر فإن اسم هذا الكتاب – الموسوعة – هو: (الشامل)، والجزء الذي أنجزه منه وبيضه ثمانون سفراً، هو الأن وقف بالبيمارستان المنصوري في القاهرة). ونشير هنا إلى أن أهم مؤلفات ابن النفيس هي: 1- الشامل في الطب والموجود منه ثمانون جزءاً. 2- شرح القانون وهو عدة أسفار، والمقصود بالقانون كتاب ابن سينا. 3- موجز القانون وهو اختصار لكتاب ابن سينا (القانون). 4- كتاب شرح تقدمة المعارف، وكتاب التقدمة هو لأبقراط. 5- كتاب تشريح القانون، وفيه وصف للرئة. __________________ راقب أفكارك لأنها ستصبح أفعال راقب أفعالك لأنها ستصبح عادات راقب عاداتك لأنها ستصبح طباع راقب طباعك لأنها ستحدد مصيرك للتواصل عبر الاميل او الماسنجر اسف عل التاخير في الرد عليكم 05-12-2007, 03:25 PM رد: نبذه عن ابن النفيس الطبيب العالم والفقيه سيرته وحياته وتاريخه واعماله الله يعافيك يا رب 05-14-2007, 11:32 PM رد: نبذه عن ابن النفيس الطبيب العالم والفقيه سيرته وحياته وتاريخه واعماله جزاك الله خيرا 05-19-2007, 12:35 AM مشكور بوراكان على النبذه الكامله __________________
ثالثاً: بعض صفات ومآثر ابن النفيس في الطب - كانت طريقته في معالجة المرضى تعتمد على تنظيم الغذاء أكثر من الاعتماد على الأدوية والعقاقير. - كان ذا أفق رحيب علمياً، وتفكير شامل ونشاط مستمر في التجارب. - ويذكر الدكتور عامر النجار عنه ما يؤكد أنه: (كان عالماً بالتشريح حاذقاً بهذا الفن على الرغم من أنهم زعم أنه لم يمارس التشريح بوازع الشريعة والرحمة – فكتاباته العلمية الدقيقة عن التشريح تؤكد دقته به). نبذه عن ابن النفيس الطبيب العالم والفقيه سيرته وحياته وتاريخه واعماله - عيون العرب - ملتقى العالم العربي. - وأما عن غزارة علمه فتحدثنا الدكتورة زيغريد هونكة فتقول: ( ويروي الرواة أنه كان كتب كتبه دون الرجوع إلى أي مرجع وكأنه سيل عرم متدفق، وبينما كان مرة في أحد حمامات القاهرة التي بلغت عدداً جاوز 1200 وهو منهمك في دلك جسمه بصابون زيت الزيتون النقي إذ به يخرج فجأة من حوض الحمام إلى القاعة الخارجية ويطلب ورقاً وريشة وحبراً ويبدأ في كتابة رسالته عن النبض حتى إذا ما انتهى منها رجع ثانية إلى الحمام وكأن شيئاً لم يحدث. - كان يحفظ كتاب القانون لابن سينا عن ظهر قلب، ولذلك كان يلقي المحاضرات عن جالينوس وعن ابن سينا دون أي سابق تحضير، ولقد قال بخصوص كتبه التي ألفها: ( لو لم أكن واثقاً من أن كتبي ستعيش بعدي مدة عشرة آلاف سنة لما كتبتها).
بغداد – ناس نظم موظفو ذوي المهن الصحية في مستشفى ابن النفيس في العاصمة بغداد، الاثنين، وقفة احتجاجية، للمطالبة بشمولهم بمخصصات الخطورة. قناة "ناس" على تلكرام.. صور العالم ابن النفيس. آخر تحديثاتنا أولاً بأول وأفاد مراسلنا، (12 تشرين الأول 2020)، بأن موظفي ذوي المهن الصحية نظموا وقفة احتجاجية طالبوا خلالها بشمولهم بمخصصات الخطورة أسوة بالاطباء. والتقى مدير مكتب رئيس مجلس الوزراء رائد جوحي، في وقت سابق، ممثلي نقابات أطباء الأسنان والصيادلة وذوي المهن الصحية والكيميائيين، فضلاً عن ممثلي الملاكات الإدارية في وزارة الصحة، حيث تسلم المكتب طلبات الوفد وتم الاستماع الى مشاكلهم. وذكر بيان تلقى "ناس" نسخة منه، (10 تشرين الاول 2020)، أن "مدير المكتب تسلم طلبات الوفد واستمع للمشاكل التي يعانون منها ومناشداتهم لرئيس مجلس الوزراء"، مؤكدا "إهتمام رئيس مجلس الوزراء مصطفى الكاظمي برعاية الملاكات الصحية والطبية، كما نقل تأكيدات سيادته على تلبية ما يمكن من احتياجات هذه الشريحة المتفانية، بالرغم من كل الصعوبات والتحديات المالية التى تواجه الحكومة والتي يحب ان تؤخذ بنظر الاعتبار". وحمل ممثلو النقابات مطالبهم التي تضمنت، "تسهيل مباشرة الفئات الصحية والطبية من خريجي العام الماضي ضمن موازنة العام الحالي، وتسهيل صرف رواتبهم بعد إقرار الموازنة".
لم تعرف العصور الحديثة اكتشاف ابن النفيس هذا إلا في عام 1924 ميلاديا وكان ذلك عن طريق الصدفة، حيث عثر العالم محيي الدين التطاوي أثناء دراسته لتاريخ الطب العربي في العاصمة الألمانية برلين على مخطوطة عنوانها "شرح تشريح القانون" والتي كان ابن النفيس قد كتبها بخط يديه يشرح بها طريقة سريان الدماء في الجسم فيما يعرف بالدورة الدموية الصغرى، حيث تم إخفاء تلك المخطوطة لعدة سنوات وسرقة محتواها العلمي. وفاة ابن النفيس: توفي ابن النفيس في العاصمة المصرية القاهرة تحديدا في المستشفى المنصوري التي كان يعمل بها كبير للأطباء، ومرض قبل وفاته مرضا شديدا لعدة أيام، حاول الأطباء أن يقوموا بعلاجه عن طريق الخمر ولكنه رفض ذلك رفضا شديدا قائلا جملة شهيرة "لا ألقى الله وفي جوفي شيءٌ من الخمر". وبعد نحو ستة أيام من المرض وافت ابن النفيس المنية عن عمر يناهز الثمانون عاما في يوم الجمعة الموافق (21 ذي القعدة 687 هـ / 17 ديسمبر 1288م)، وآخر ما قاله وهو يوصي تلامذته وزملائه على الحفاظ على قيمة وأهمية العلم "إن شموع العلم يجب أن تضيء بعد وفاتي".
مؤلفات ابن النفيس وإسهاماته العلمية قدم على مدار مشواره العلمي في الطب والفلسفة والمنطق والفقه عدد من المؤلفات العلمية التي أثرت الحياة العملية والعلمية معًا، لقد أحصى يوسف زيدان مؤلفاته فكانت 37 مؤلفًا منها 16 مؤلفًا مفقودًا، ولعل أبرزها: صفحة من كتاب "طب الفقراء والمساكن"، كتاب "شرح تشريح قانون ابن سينا"، الذي تضمن العديد من الاكتشافات التشريحية الجديدة، كتاب شرح الأدوية المركبة، الشامل في الصناعة الطبية موسوعة شاملة، شرح تشريح القانون، وغيرها من المؤلفات التي مازالت تفيد الحياة العلمية بشكل مستمر. أشهر مقولات ابن النفيس وابن النفيس كغيره من الحكماء والفلاسفة الذين خلد التاريخ ذكرهم، بأقوال وحكم مشهورة لا زالت تردد حتى الآن فى عالم الطب والفلسفة والمنطق، ولعل أبرزها: "وأما الأخبار التي بأيدينا الآن، فإنّما نتَّبعُ فيها غالب الظن لا العلم المحقق"، إضافة إلى مقولة أخرى استخدمتها منصات التواصل الاجتماعي بكثرة وتم تداولها من جانب رواد التواصل وهي: "وأما نصرة الحق واعلاء مناره وخذلان الباطل وطمس أثاره فهو أمرٌ قد التزمناه في كل فن". وفاته ظل ابن النفيس حتى وفاته في القاهرة، وفقد توفى عن عمر ناهز الـ 80 عامًا في يوم 17 ديسمبر 1288م)، وقد أوقف داره وكتبه وكل ما له على المستشفى المنصوري في القاهرة.
- نبوغه في فن المداواة من خلال جدارة ومهارة مسلكية منقطعة النظير حتى قيل عنه بأنه كان موسوعة في المعرفة تمشي على قدمين. - أصالة تفكيره حيث كان يخضع ما يقرؤه للنظرة النقدية الممحصة. - بل إنه كسر طوق التقيد بالطرق الموروثة عن السابقين ودعا إلى التحرر من هيمنة الأفكار التي ظهر فسادها في الوقت الذي كان غيره يرهب من انتقادها أو مخالفتها. - أمانته العلمية وإنصافه وعدم تنكره لفضل العلماء الآخرين وقد كان يقول بصدد مخالفته لابن سينا: (خالفناه في أشياء يسيرة ظننا أنها من أغاليط النساخ). - جمعه بين مختلف العلوم بشكل منسجم لا تفاوت فيه. رابعاً: اكتشاف ابن النفيس للدورة الدموية لقد تتبع ابن النفيس مسار الدم في العروق ولاحظ سريانه في الجسد لذلك فإنه قد استطاع – ولأول مرة في التاريخ – وصف الدورة الدموية فكان بذلك هو المكتشف الأول لها قبل سيرفيتوس الأسباني وهارفي الانكليزي، ولقد أثبت ابن النفيس أن الدم ينقى في الرئتين، فقد اهتدى إلى أن تجاه الدم ثابت وأنه يمر من التجويف القلبي الأيمن إلى الرئة حيث يخالط الهواء، ومن الرئة عن طريق الشريان الوريدي – الوريد الرئوي – إلى التجويف الأيسر، فالدم يأتي غليظاً من الكبد إلى التجويف الأيمن حيث يلطف ثم يمر من الشريان الوريدي إلى الرئة حيث ينقسم إلى قسمين: قسم رقيق يصفى في مسام الشريان الرئوي.
[٤] المراجع [+] ↑ "ابن النفيس.. مكتشف الدورة الدموية" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 14-02-2020. بتصرّف. ↑ "من مشاهير علماء الطب ابن النفيس (ت687هـ / 1288م) " ، ، اطّلع عليه بتاريخ 14-02-2020. بتصرّف. ↑ الدكتور محمد سعيد تكروري والدكتور ميزر محمد الخلف (2003)، الإنجاز العلمي العربي وتأثيره على النهضة الأوربية (الطبعة الأولى)، الرياض: مكتبة الملك فهد الوطنية، صفحة 53-54-58-59. بتصرّف. ↑ "الدورة الدموية الصغرى" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 13-02-2020. بتصرّف.