error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مكونات المارشميلو السكر: استخدم السكر القصب الأبيض حيث يعتبر مذاق قصب السكر أفضل لكن السكر الأبيض الحبيبي الذي يمكن استخراجه بوسائل أخرى مثل البنجر لا بأس به أيضاً حيث يمكنك استخدام أي نوع من حبيبات السكر الأبيض وهناك طرق لاستخدام السكر غير المكرر أيضاً حيث يمكنك صنع المارشميلو بالسكر الخام غير المكرر أو السكر البني أيضاً وكما تحتاج إلى غلي السكر الخام في نفس المرحلة كما تفعل مع السكر الأبيض ويمكنك أيضاً استخدام شراب القيقب أو العسل نظراً لأن بدائل السكر تحتوي على محتوى مائي أعلى فإن العملية والكميات ستكون مختلفة. شراب الذرة: السبب الرئيسي وراء إضافة شراب الذرة هو منع تبلور شراب السكر عندما يذوب السكر ويغلي لدرجة أنه يحتوي على 0٪ ماء ويمكن للشراب أن يعود إلى حالته المتبلورة بسرعة وإن كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الماء البارد وحبة واحدة من السكر وإذا كنت تفضل عدم استخدام شراب الذرة يمكنك تركه أو استبداله بالسكريات المقلوبة الأخرى مثل شراب الصبار أو شراب ذهبي (والذي سيضيف بعض النكهة) أو شراب القيقب أو بدلاً من العسل سوف يساعد هذا أيضاً على منع تبلور الشراب. الجيلاتين: هو عامل الإعداد المهم استخدامه في المارشميلو كما يجب ملاحظة إن الجيلاتين يفقد بعض خصائصه في درجات الحرارة العالية وهذه مشكلة عند صنع المارشميلو لأنك تضيف السكر الساخن جداً أكثر سخونة من درجة حرارة غليان الماء إلى الجيلاتين ولذلك بمجرد أن يسخن السكر إلى درجة الحرارة المناسبة واتركه يبرد قليلاً حتى تهدأ الفقاعات ثم أضف شراب السكر في وعاء الخلاط أثناء خفق الجيلاتين حيث يعمل هذا على تبريد السكر أكثر مع الاستمرار في إذابة الجيلاتين وخلطه بشكل موحد.
طريقة الإعداد: استخدمي نصف كوب من الماء تذيب به الجيلاتين ، ونصف كوب الماء الأخر قومي بإذابة مقدر السكر به والعسل الأبيض حتى لا يتحجر السكر أثناء تركه ، ويمكنك استبدال العسل ب كورن سيرب. في وعاء علي نار متوسطة ، قومي بإضافة نص كوب الماء المذاب به السكر والعسل الأبيض ثم أخلطيهم. قومي بضبط درجة حرارة النار علي 120 درجة ، حتى تحصلي علي قوام مضبوط و سر نجاح طريقة المارشميلو. باستخدام المضرب الكهربائي وعلي سرعة متوسطة ولمدة 10 دقائق ، قوم بخلط الجيلاتين ، ثم قومي بإضافة محلول السكر والعسل تدريجيا حتى الانتهاء من الكمية وحتى تحصلي علي لون شفاف للخليط ويتضاعف حجمه. ثم أضيفي الناكهة المفضلة لديكي أو استخدمي ملعقة صغيرة من الفانيليا كما في الوصفة. في صينية امسحيها من الزيت وورق الزبدة وانزلي بخليط المارشميلو علي صينية ممسوحة بالزيت أو استخدمي ورق الزبدة بديلا عنه ، وقومي بتسوية الخليط بملعقة مدهونة بالزيت ، ليسهل عليك عملية الفرد. اتركي الخليط يتماسك لمدة يوم أو علي الأقل ساعتين. لتقطيع المارشميلو إلي قطع منتظمة قومي برش خليط من السكر الباودر والنشا علي الرخام الذي ستقطعين عليه. باستخدام سكينة مدهونة بالزيت ، الآن يمكنك تقطيع المارشميلو إلي قطع وعيدي تكرار دهن السكينة بين كل مرة تقطعي بها ، يمنع ذلك تلزيق المارشميلو.
المارشملو هي حلوى تنفع في جميع المناسبات فبالتأكيد قد استمتعت بها مع بسكوت وشوكولاتة فى حياتك صغيرًا كنت أو كبيرًا، ومن الممكن أن تكون شويتها في حفلات الشواء وفي "الكامب"، لكن فريق "Food Today" يقدم لك استخدامات أخرى للمارشملو يمكنك تنفيذها الآن، تعرف عليها كما ذكرها موقع "Reader's Digest". حافظ على السكر البني ناعمًا سكر بنى إذا لاحظت يومًا كيف يبدو أن السكر البني يتماسك طوال الليل بمجرد فتح الكيس، لحل هذه المشكلة في المرة القادمة التي تفتح فيها كيسًا من السكر البني فقط عليك إضافة القليل من المارشملو إلى الكيس قبل إغلاقه، ستُضيف المارشملو رطوبة كافية للحفاظ على السكر ناعمًا لأسابيع. علاج التهاب الحلق حلوى المارشيملو يمكن أن يكون التهاب الحلق مزعجًا للغاية في بعض الأحيان، وكل ما عليك القيام به هو تناول حلوى المارشملو حيث أن الجيلاتين المتواجد في المارشملو يساعد في تهدئة تهيج الحلق، وننصحك في المرة القادمة التي تصاب فيها بالتهاب الحلق بالتأكد من مضغ المارشملو جيدًا قبل البلع. يمنع الآيس كريم من الوقوع هذه طريقة سهلة لمنع تسريب الآيس كريم من البسكويت وتلطيخ ملابسك، فقط يمكنك وضع قطعة كبيرة من المارشملو في قاع البسكويت قبل إضافة الآيس كريم.
عزيزي المستخدم العائد من الإعلانات يمثل مصدر الربح الأساسي للموقع والعاملين به مما يساعدنا على البقاء مستقلين وحياديين حيث أننا غير تابعين لأي جهة حكومية أو حزب. لمساعدتنا على الإستمرار في إنتاج محتوى مهني صحفي حيادي غير موجه أو ممول نرجو إلغاء تفعيل مانع الإعلانات "AD Block". شكرا لتفهمك