سرايا - تختلف مدة سلق الدجاجة باختلاف حجمها، كما تختلف كمية البروتين في الدجاج كذلك تبعًا للحجم، إذ أن الدجاجة الكاملة تستغرق حوالي 90 دقيقة حتى تمام السلق. أما صدور الدجاج المنزوعة العظم تحتاج إلى 15 دقيقة أو إلى أن يختفي اللون الوردي منها. [1] كما يمكن القيام بفحص درجة حرارة لحم الصدر والفخذ بصورة منتظمة، وحينما تبلغ درجة حرارة الدجاج 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). يتم تركه لينضج لفترة تصل إلى حوالي 15 دقيقة إضافية لإتمام الطهي إذ أن الوقت الإضافي يساهم في تليين النسيج الضام وجعل الدجاج أكثر طراوة. [2] ويمكن أن يتم سلق الدجاج في وقت مبكر وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر حتى يتم استخدامه على مدار الأسبوع، حيث إنها الطريقة المثلى في توفير الوقت والمجهود. بعد أن يبرد الدجاج يُنقل في وعاء تخزين جيد الإغلاق، ومن ثم يُترك في الثلاجة لمدة تبلغ 3 أيام أو في الفريزر لمدة 3 أشهر. [1] كم مدة سلق فخذ الدجاج إن المدة التي تستغرقها عملية سلق الدجاج تقوم على عدة أشياء: (حجم الدجاجة، وإذا كانت مجمدة أم لا، وكمية الماء الموضوعة في قدر المرق)، [3] من الممكن الحصول على أفخاذ الدجاج بصورتين إما بالعظم أو بدونه، وهذا يعتمد على الوصفة التي سيتم صنعها، ولكن بصرف النظر عن النوع الذي سوف تحصل عليه فمن الأفضل الانتباه إلى اضرار تناول أرجل الدجاج، وفي الحالتين سيتم سلقه بالطريقة ذاتها، في حين أن مدة الغليان تختلف تبعًا لعدة عوامل وهي: يحتاج سلق أفخاذ الدجاج التي تحتوي على العظام فترة أطول من الفخذين المخليين من العظام.
طريقة سلق الدّجاج هناك أمور يجب عليك أن تذكريها في عمليّة سلق الدّجاج وهي؛ استعمال قدر كبير كفاية لغمر الدّجاج بالكامل في الماء. يجب عليك الانتباه إلى تتبيل ماء سلق الدّجاج جيّداً للحصول على الطّعم الّذي ترغبين فيه. إذا أردتِ فقط أن تسلقي الدّجاج وتستخدميه لتحضير عدد من الوصفات المختلفة فإنّ إضافة الملح إلى ماء السّلق كافٍ لسلق الدّجاج. إذا أردتِ أن تسلقي الدّجاج لتحضير الشّوربة أو مرقة الدّجاج عليكِ أن تضيفي أنواع مختلفة من الأعشاب. لتحضير الأطباق المكسيكيّة يجب عليك أن تضيفي الكمّون والثّوم لماء السّلق. يمكنك إضافة الدّجاج إلى القدر فبل أن يغلي الماء أو عندما يبدأ بالغليان في كلتا الحالتين يجب عليك أن تقلّلي الحرارة وسلقها فوق نار متوسّطة. مدّة سلق الدّجاج إنّ مدّة سلق الدّجاج تعتمد اعتماداً كليّاً على أمرٍ واحد، وهو: حجم الدّجاج: فإن كنت تسلقين دجاجة كاملة من غير أن تقطّعيها فإنّ سلقها سيستغرق ساعة كاملة. في حال أردتِ أن تسلقي صدور الدّجاج فإنّ مدّة سلقه من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حسب حجم القطع. في حال أردتِ أن تسلقي أجنحة وأفخاذ الدّجاج يجب عليك أن تتفقّدي القطع كل خمس عشرة دقيقة لمعرفة درجة نضجها.
محتويات ١ الدّجاج ١. ١ قبل سلق الدّجاج ١. ٢ طريقة سلق الدّجاج ١. ٣ مدّة سلق الدّجاج ١. ٤ فوائد الدّجاج يُعتبر الدّجاج من أكثر أنواع اللّحوم استعمالاً في الوصفات الّتي تتكوّن غالباً من الأطباق الرّئيسيّة. من ميّزات لحم الدّجاج أنّه من المكوّنات القابلة للاستعمال نظراً لطعمها الحيادي والمعتدل إذ إنّ طعمه يتغيّر بتغيير البهارات وطريقة الطّبخ الّذي تتّبعينه، إنّ الدّجاج من الأطعمة الصّحيّة إذ أنّ نسبة الدّهون فيها منخفضة، وتكمن فائدته القصوى بنسبة البروتين الموجودة فيه والّتي هي من أهمّ المصارد الّتي يحتاجها الإنسان للحفاظ على جسمٍ صحيّ. يوجد الكثير من الطّرق لطبخ الدّجاج، ولكن سَلقه يُعَدُّ من أساسيّات طبخه في معظم الأوقات وهذه الطّريقة من أسهل وأبسط الطّرق الّتي يمكن أن تُحضّر فيها الدّجاج والّتي يمكنك أن تحضّري فيها العديد من الوصفات المختلفة. قبل سلق الدّجاج اختاري دجاجة طازجة وحاولي الابتعاد قدر الإمكان عن الدّجاج المفرّز، حيث إنّ لحم الدّجاج الطّازج سوف يشكّل فرقاً كبيراً في الطّعم والرّائحة، ولكن في حال استعمال الدّجاج المفرّز يجب عليك أن تذويبي الدذجاج مسبقاً وتقومي بتنظيفه بالماء والملح جيّداً ثمّ قومي بتنشيفه باستعمال مناديل المطبخ.
هو يزيد بن عبد الملك بن مروان أبو خالد القرشي الأموي، أمير المؤمنين، وأمه عاتكة بنت يزيد بن معاوية، قيل: إنها دفنت بقبر عاتكة فنسبت المحلة إليها، والله أعلم. بويع له بالخلافة بعد عمر بن عبد العزيز في رجب من سنة إحدى ومائة بعهد من أخيه سليمان، أن يكون الخليفة بعد عمر بن عبد العزيز لخمس بقين من رجب. قال محمد بن يحيى الذهلي: حدثنا كثير بن هشام، ثنا جعفر بن برقان، حدثني الزهري، قال: كان لا يرث المسلم الكافر، ولا الكافر المسلم، في عهد رسول الله ﷺ وأبي بكر وعمر وعثمان وعلي، فلما ولي الخلافة معاوية ورث المسلم من الكافر، ولم يورث الكافر من المسلم، وأخذ بذلك الخلفاء من بعده، فلما قام عمر بن عبد العزيز راجع السُنَّة الأولى، وتبعه في ذلك يزيد بن عبد الملك، فلما قام هشام أخذ بسنة الخلفاء - يعني أنه ورث المسلم من الكافر - وقال الوليد بن مسلم: عن ابن جابر، قال: بينما نحن عند مكحول إذ أقبل يزيد بن عبد الملك فهممنا أن نوسع له، فقال مكحول: دعوه يجلس حيث انتهى به المجلس يتعلم التواضع. وقد كان يزيد هذا يكثر من مجالسة العلماء قبل أن يلي الخلافة، فلما ولي عزم على أن يتأسى بعمر بن عبد العزيز، فما تركه قرناء السوء، وحسنوا له الظلم.
أولاده له من الأولاد: الوليد بن يزيد بن عبد الملك بن مروان ، خليفة من خلفاء بني أمية. الغمر بن يزيد بن عبد الملك بن مروان ، قُتِل في يوم مجزرة أبي فطرس على يد عبد الله بن علي العباسي الذي قُتِل لاحقاً على يد ابن أخيه الخليفة أبو جعفر المنصور. يحيى بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. سليمان بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. داود بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. درج بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. عبد الجبار بن يزيد بن عبد الملك بن مروان ، قُتِل في يوم مجزرة أبي فطرس على يد عبد الله بن علي العباسي الذي قُتِل لاحقاً على يد ابن أخيه الخليفة أبو جعفر المنصور. عبد الله بن يزيد بن عبد الملك بن مروان ، أُمّه سعدة بنت عبد الله بن عمرو بن الصحابي والخليفة عثمان بن عفان الأموية. أبو سفيان بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. هاشم بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. العوّام بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. درج الثاني بن يزيد بن عبد الملك بن مروان. عاتكة بنت يزيد بن عبد الملك بن مروان ، تزوجها ابن عمها محمد بن الخليفة الوليد بن عبد الملك. مراجع يزيد بن عبد الملك ، سير أعلام النبلاء، الحافظ الذهبي تجارب الأمم، لأبي علي مسكويه الرازي، ج2، 467.
سياسة يزيد بن عبد الملك الخارجية: حافظت الدولة الأموية في عهد يزيد الثاني على ابتعادها عن الفتوحات؛ وذلك بسبب الظروف السياسية والخلفاء الضعاف، وكان من الضروري حينها السير في هذا النهج، وكانت الجبهة البيزنطية والأرمينية من أقوى الجبهات الحدودية حينها، لكن اقتصر الأمر على الخط الممتد من جبال طوروس غلى قبادوقيا، بالإضافة إلى إرسال حملات للدفاع عن القواعد الإسلامية ومضايقة البيزنطيين في آسيا الصغرى. ولاية العهد ووفاة يزيد الثاني بن عبد الملك: كان يزيد يريد أن يتولى غبنه الخلافة من بعده ولكنه كان صغيراً حينها، فتولَّى أخاه هشام بن عبد الملك الخلافة، ومن بعده الوليد بن يزيد، توفي يزيد الثاني في سنة 105هـ في البلقاء، وكان عمره حينها ثمانية وثلاثون عاماً، وبذلك تكون قد استمرت خلافته لمدة أربعة سنوات وشهر.
ولا يعلم خليفة مات عشقا غيره. وقد ذكرت روايات غير مؤكده عنه بما لا يليق بسبب عشقه للجاريات، وإلى ما ذلك غير أن بعض المؤرخين ومنهم المؤرخ ابن تغري بردي صاحب كتاب (النجوم الزاهرة) يرفضون هذه الروايات ويردونها إلى نقمة العباسيين المتمردين على الأمويين وخاصة في هذه الفترة من أواخر حكم الأمويين، وأنها مدسوسة ومغرضة. جاء في مروج الذهب للمسعودي صفحة 210: كان أبو حمزة الخارجي إذا ذكَرَ بني مروان وعابهم ذكر يزيد بن عبد الملك فقال: أقعد حَبَابة عن يمينه وسَلاَّمة عن يساره، ثم قال: أريد أن أطير، فطار إلى لعنة اللّه وأليم عذابه. الثورات الداخلية في عهده حدث في عهده عدد من الثورات ومنها: [2] ثورة يزيد بن المهلب وأنتهت بمقتل ابن المهلب في معركة العقر حركات الخوارج حركة شوذب حركة مسعود العبدي حركة مصعب الوالبي حركة عقفان حركة شريم اليهودي وفاته مات يزيد في أواخر شعبان سنة 105 هـ ، ويقال بأنه مات وعمره أربعة وثلاثون عاما، وفي روايات أخرى غير ذلك ودام حكمه أربعة سنوات ونيف من الأشهر. قيل إنه مات بحوران ونقل إلى دمشق وصلى عليه ابنه الوليد وكان عمره خمسة عشر عاما وأخوه هشام بن عبد الملك وتذكر الروايات إنه حمل على أعناق الرجال ودفن بين باب الجابية في دمشق.
يزيد بن عبدالملك الخليفة الأموي التاسع وريث عمر بن عبد العزيز الذي قتله العشق - YouTube
الشام: لم يحدث فيها أي تغيير على الأمراء؛ لأنهم جميعاً كانوا من البيت المرواني، ولم تحدث فيها أي حركات. الحجاز: في المدينة المنورة قام بنزع الإمارة عن أبا بكر بن محمد بن عمرو بن حزم، وولَّى بدلاً منه عبد الرحمن بن الضحاك بن قيس الفهري، ثم قام بعزله بعد سنتين ووضع عبد الواحد بن عبدلله بن بشير النضري، وكان أحب ولاته إلى أهل المدينة. أما في مكة المكرمة قام بعزل عبد العزيز بن عبدلله بن خالد بن أسيد، وضمَّ مكة المكرمة للمدينة المنورة فأصبح من أمير المدينة هو أمير المدينتين. العراق: في الكوفة كان عبد الحميد بن عبد الرحمن بن زيد بن الخطاب والياً منذ أيام عمر بن عبد العزيز، لكن مسلمة بن عبد الملك قام بعزله عندما جاء إلى العراق، وولَّى محمد بن عمرو بن الوليد بن عقبة بن أبي معيط بدلاً منه، ثم من تسلَّم مسلمة الكوفة وولَّى عليها محمد بن عمرو الأمير الأسبق، ومن بعدها تسلَّم عمر بن هبيرة العراق كله والمشرق بدلاً من مسلمة. أما في البصرة كان عمر بن عبد العزيز قد أرسل عدي بن أرطأة الفزاري إليها، وبعد خروج آل المهلب من البصرة، تولَّى الإمارة شبيب بن الحارث التميمي، وبعد عزل مسلمة بن عبد الملك ضُمَّت البصرة لإمارة عمر بن هبيرة.