New Page 2 25-12-2011, 05:27 PM # 1 معلومات العضو إحصائية العضو آخـر مواضيعي ما هو الحليب المبستر السلام عليكم الأخوة المشرفين أو الأعضاء مالمقصود بالحليب المبستر؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ شاكرا لكم سرعة الرد 26-12-2011, 12:53 PM # 3 جزاكي الله خيرا الأخت ( البلسم) عندما قرأت ضحكت كثيرامن شدة غبائي؟؟؟؟ لأني أعرف هذه المعلومة سلفا ولكن في الحقيقة لأني لم أشربه منذ سنوات طوييييييييلة جدا منذ طفولتي ولأني اذا شربته اضطرب القولون بشدة..... غابت عني هذه المعلومة شاكرا مقدرا جهودك الخيرة وجعلها في ميزان حسناتك انشاء الله 26-12-2011, 01:37 PM # 4 لا عليك أخي الفاضل... شفاك الله وجميع مرضى المسلمين. ماهو الحليب الخام | سواح هوست. 28-12-2011, 05:54 PM # 5 آمين يارب العالمين
المبستر قبل الخضوع لإجراء البسترة المباشر ، يمر الحليب في المرحلة التحضيرية. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم تنظيف المنتج من جميع أنواع الملوثات. للقيام بذلك ، استخدم المرشحات أو عمال النظافة الأخرى. بعد ذلك ، يبدأ التبريد ، ثم فقط ينتقل إلى إجراء البسترة. البسترة من الحليب هو تسخينها. يحدث التسخين حتى تموت جميع مسببات الأمراض. من المهم! من الضروري الحفاظ على توازن درجة الحرارة حتى لا تحدث تغيرات عميقة في التركيب البيولوجي والكيميائي مع وفاة البكتيريا المسببة للأمراض. يجب ألا يفقد المنتج خصائصه الأصلية. ما هو الحليب المبستر - منتدى الرقية الشرعية. بشكل عام ، يجب أن تلتزم بقاعدة بسيطة: كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كلما كان الوقت أقصر تعرضًا لها. في المجموع هناك عدة أنواع من البسترة: طويل (65 درجة لمدة 30 دقيقة) ؛ سريع (75 درجة لمدة 20 ثانية) ؛ لحظة (90 درجة دون سرعة مصراع). معقم التعقيم - التعرض لدرجات حرارة عالية (أكثر من 100 درجة). أثناء التعقيم ، تختفي الكائنات المجهرية (تتكاثر بالجراثيم أو بالوسائل النباتية). الحليب المعقم هو منتج أكثر دواما ويدوم لفترة أطول. العيب الواضح لهذا الإجراء هو انخفاض ملحوظ في القيمة البيولوجية للمنتج. عادة ، يتم إجراء عملية التعقيم في صناعة شرب الحليب والحليب المكثف ، وكذلك كريم.
جميعنا نتناول الحليب باستمرار باختلاف أنواعه ، و البعض منا يعتاد على تناول الحليب المبستر المعبأ آليا ، و البعض الآخر يعشق ذلك النوع الغير مبستر الذي نحصل عليه مباشرة من الأبقار و الجاموس. الفرق بين الحليب الخام و المبستر يوجد قدر كبير من الجدل بين شرب الحليب الخام و الحليب المبستر ، و يقول أنصار الحليب المبستر أنه الأكثر أمنا ، و أن الحليب الخام يمكن أن يسبب مرضاً خطيرا ، و يقول محبي الحليب الخام أن الحليب الخام أكثر أمنا و أفضل للصحة و أن البسترة تدمر المواد الغذائية الحيوية في الحليب. بسترة الحليب قد استخدمت البسترة لأكثر من 120 عاماً ، و تنطوي العملية على تدفئة الحليب لتدمير أي مسببات للأمراض الخطيرة ، و هذه الطريقة هي الأكثر شيوعاً للبسترة المستخدمة اليوم في الولايات المتحدة ، تلك الطريقة المعروفة بارتفاع درجة الحرارة ، حيث يسخن الحليب إلى درجة حرارة 161 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية على الأقل ، و هناك أسلوب آخر يعرف باسم حليبالبسترة الفائقة مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 180 درجة فهرنهايت لمدة ثانيتين ، هذه الأساليب أساسا تتم من خلال تعقيم الحليب.
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعا من البسترة المستخدمة في المنزل أو في الألبان الصغيرة. محتوى الفوسفاتيز الحليب غير المبستر: هذا يحتوي على الفوسفاتيز وهو أمر ضروري لامتصاص الكالسيوم. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى الفوسفاتيز خلال عملية البسترة. ليباس المحتوى الحليب غير المبستر: الحليب غير المبستر يحتوي على ليباز وهو أمر ضروري لهضم الدهون. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى ليباس أثناء عملية البسترة. المحتوى المناعي الحليب غير المبستر: يحتوي الحليب غير المبستر على غلوبولين مناعي يحمي الجسم من الأمراض المعدية. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى الغلوبولين المناعي أثناء عملية البسترة. اللاكتاز إنتاج البكتيريا الحليب غير المبستر: الحليب غير المبستر يحتوي على البكتيريا المنتجة اللاكتاز الذي يساعد على هضم اللاكتوز. الحليب المبستر: يتم تدمير البكتيريا المنتجة من اللاكتاز خلال عملية البسترة. بروبيوتيك البكتيريا الحليب غير المبستر: الحليب غير المبستر يحتوي على البكتيريا بروبيوتيك التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة. الحليب المبستر: يتم تدمير البكتيريا بروبيوتيك خلال عملية البسترة. محتوى البروتين الحليب غير المبستر: محتوى البروتين غير مشوه في الحليب غير المبستر.
خالد المالك width="68%" valign="top" align="center" dir="rtl"> احترس من الحليب المبستر! * إعداد د. نهاد ربيع البحيري لقد وردت العبارة التالية في أحد المواقع المختصة بالصحة والتغذية (إذا كنت ممن يشرب الحليب المبستر أو الحليب المتجانس فتوقف عن ذلك فورا من أجل صحتك). إن العبارة السابقة قد تكون جريئة جدا لدرجة أن الكثيرين قد يتعجبون منها وينتقدونها، ولكن مع الأسف هي عبارة صحيحة جدا، وقبل أن نوضح السر وراء التوقف عن هذه الأنواع المبسترة من الحليب لا بد أن نبين أولا الفوائد الموجودة في الحليب غير المبستر ثم بعد ذلك سنفهم ما يلي ذلك من حديث عن الحليب المبستر.
وبعد قراءة موضوع عن فوائد بذور الشيا في عمليَّة إنقاص الوزن؛ قمت بتجربتها، وقد لاحظت نتيجة جيِّدة خلال أسبوع، وفق الآتي: تساهم بذور الشيا في حرق الدهون بطريقة سريعة: لاحتوائها على نسبة كبيرة من أحماض الأوميغا 3 تناولت بذور الشيا بعد نقعها بالماء، لساعة، فأضفتها إلى عصير الليمون الحامض. تجربتي مع بذور الشيا والزبادي – جربها. وثابرت على شرب ما يعادل نصف الكوب من هذا الخليط، يوميًّا، وتحديدًا في الصباح على الريق، وكذلك عند المساء. وقد ساعدني الخليط في منع تخزين الدهون في جسمي، وفي تليين الأمعاء". مع مواظبة نور على استخدام بذور الشيا في العديد من الوصفات، لا سيّما إضافتها إلى أطباق الشوربة والسلطات، هي تخلَّصت من الدهون المتراكمة في منطقة البطن، وخسرت كيلوغرامين من الوزن، في أسبوع. شاهدوا أيضاً: فوائد بذور دوار الشمس في الرجيم تابعي المزيد: بذور الكتان والشيا واليقطين: تعرّفي إلى حقيقة فوائدها
ذات صلة استخدام بذور الشيا فوائد بذور شيا المساعدة على تحفيز الشعور بالشبع وجدت إحدى الدراسات التي شملت 24 شخصاً أنّ أولئك الذين تناولوا وجباتٍ خفيفةٍ من الزبادي مع بذور الشيا انخفضت لديهم مُعدّلات الجوع، وكميات الطعام التي يمكن استهلاكها، ودرجات أعلى من الشعور بالشبع، كما أظهرت الدراسة أنّ استهلاك بذور الشيا كوجبةٍ خفيفةٍ قد يُحفّز الشعور بالشبع على المدى القصير عند الأشخاص الأصحاء. [١] المساعدة على علاج الامساك يمكن لبذور الشيا أن تساهم في علاج الإمساك ؛ حيث إنّه عند امتصاص بذور الشيا للماء فإنّها تساهم في الحفاظ على برازٍ رطبٍ وسهل المرور خلال الأمعاء، بالإضافة إلى محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان، أمّا بالنسبة للزبادي فإنّه يحتوي على الكائنات الحية الدقيقة المعروفة باسم البروبيوتيك (بالإنجليزيّة: Probiotic)، والتي غالباً ما يُطلق عليها البكتيريا النافعة التي قد تساعد على تحسين صحة الأمعاء، وجعل البراز طريّاً أكثر. [٢] [٣] محتواها العالي من الكالسيوم يمكن إضافة بذور الشيا إلى اللبن ليصبح مصدراً ممتازاً للكالسيوم، والذي يُعرف بأهميّته في تحسين صحّة العظام والعضلات، ويُعدّ الزبادي أحد أفضل مصادر الكالسيوم؛ حيث يحتوي الكوب الواحد، أو ما يُعادل 245 غراماً من الزبادي العادي على 30٪ من الاحتياجات اليومية (بالإنجليزيّة: Reference Daily Intake) للكالسيوم، بينما توفّر ملعقتان كبيرتان من بذور شيا 179 مليغراماً من الكالسيوم.
– ثم يضاف الخليط إلى المكونات الجافة. – تضاف 1-2 ملعقة من خليط الكيك في كل قالب من صينية الفطائر ، تترك الصينية في الفرن حوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج. 3- بذور الشيا مع الشاي الأخضر المكونات – ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا. – ملعقة واحدة صغيرة من الشاي الأخضر. – كوب من الماء. – ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. – مكعبات ثلج. – ربع ملعقة صغيرة من السكر البني. طريقة التحضير – يتم نقع بذور الشيا في الماء، ويتم غلي كوب من الماء، ويترك دقيقتين ليبرد. – تضاف ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر، وتترك المكونات لتنقع 3-4 دقائق، ثم يصفى الشاي في كوب. فوائد بذور الشيا مع الزبادي قبل النوم للتنحيف. – يترك الشاي ليبرد حوالي 5 دقائق، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة. – ثم يتم إضافة عصير الليمون، بذور الشيا ، السكر البني ومكعبات الثلج. فوائد بذور الشيا – تساعد على تحسين الجهاز الهضمي لأنها غنية بالألياف. – تلعب دورا مهما في الحفاظ على صحة القلب لأنها غنية بالألياف والدهون المفيدة للقلب. – تساعد على تعزيز الطاقة ، حيث تحتوي على الكربوهيدرات اللازمة لتحسين القدرة على التحمل والأداء الرياضي. – بناء وتقوية العظام، فهي غنية بالكالسيوم والمنغنيز وهما من أهم العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة العظام وتقويتها.
محتواها العالي من البروتين يُعدّ الحصول على ما يكفي من البروتين مهمّاً لتنظيم الشهية، لا سيّما أنّ البروتين يُعدّ من أكثر العناصر الغذائيّة المفيدة للتحكّم في الوزن، حيث إنّه يمكن أن يُقلّل من عدد السعرات الحرارية المُستهلكة بشكلٍ كبير، وتحتوي بذور الشيا على كميةٍ مناسبةٍ من البروتين عالي الجودة؛ حيث إنّ 14٪ تقريباً من وزنها يتكوّن من البروتين، وهي نسبةٌ عاليةٌ جداً مقارنةً بمعظم النباتات، كما يوفّر الزبادي كميةً جيدةً من البروتين؛ أي حوالي 12 غراماً من البروتين في كلّ 200 غرامٍ من اللبن. محتواها العالي من مضادات الأكسدة تُعدّ بذور الشيا غنيّةً بالمواد المضادة للأكسدة؛ حيث اتفق الباحثون أنّ مضادات الأكسدة لها آثارٌ صحيّةٌ إيجابيّة؛ ومن أهمّها أنّها تكافح إنتاج الجذور الحرة التي تؤثر في الخلايا الطبيعية وتعرّضها للتلف، ممّا يُقلّل من خطر تقدُّم الشيخوخة والأمراض؛ مثل السرطان. المصدر:
تعتبر بذور الشيا محببة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن ، خصوصا عند إضافتها مع الزبادي. في هذا الموضوع سوف تكتشف إذا حقا تناول بذور الشيا قبل النوم مع الزبادي سوف يساعدك على إنقاص الوزن. بذور الشيا غنية بالألياف حيث تحتوي على 9. 75 جرام منها في كل 30 جرام ، الكمية نفسها تحتوي على 4. 69 جرام من البروتين و 138 سعرة حرارية فقط ، وهي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية عند النظر إلى قيمتها الغذائية العالية. بذور الشيا للتنحيف هناك العديد من التقارير التي تفيد بأن بذور الشيا يمكن أن تحد من شهيتك وتساعدك على إنقاص الوزن. من المفترض أن الكمية العالية من الألياف والبروتين في بذور الشيا تساعد على الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول ، والذي في نهاية المطاف يقمع الشهية ويساعد في مهمة إنقاص الوزن. تحتوي ملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) من بذور الشيا على ما يصل إلى 10 جرامًا من الألياف ، والتي تمثل حوالي 40٪ من المدخول اليومي الموصى به ، وما يصل إلى 4. 7 جرام من البروتين. على الرغم من كمية الألياف الجيدة ، تحتوي بذور شيا على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، نفس الجزء 2 ملاعق كبيرة من البذور تحتوي على 138 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون ، و 1 غرام من هذا المحتوى الدهني هو دهون المشبعة.