تعتبر طريقة كعك العيد بالسمنة البلدي من الطرق القديمة التي ترجع لعصر الأجداد حيث كانت جدتنا لا تصنع الكعك إلا بالسمنة البلدي وذلك لأن السمنة النباتي لم تكن معروفة بكثرة في تلك العصور، في الحقيقة يوجد الكثير من النساء الآن لا يمكنها صنع الكعك إلا بالسمن البلدي ولا يفضلون استخدام السمنة النباتي وذلك لأن السمنة البلدي لها طعم ورائحة لا يمكن أن تقاوم على عكس أي نوع آخر من السمنة التي يكون لها طعم ورائحة نفاذة جدًا، ولكن يجب عند استخدام السمن البلدي في الكعك عدم الإفراط في تناول الكعك خاصة لمرضى القلب والسِمنة لأنها تشكل خطر عليهم كما أنها ثقيلة. كعك العيد بالسمن البلدي الآن سنقدم لكم طريقة صنع الكعك بالسمن البلدي من خلال بعض المقادير وهي: دقيق فارينو للكعك والبسكويت (1 كيلو). سمنة بلدي ساخنة(نصف كيلو). سكر بودرة (2 ملعقة طعام). سمسم (2 ملعقة طعام). رائحة كعك (ملعقة طعام). طريقة عمل السمن البلدي. كيس خميرة كامل. نصف كيس بيكنج بودر. نصف كوب لبن مضاف عليه نصف كوب من الماء. ذرة ملح. طريقة التحضير في بولة العجان يوضع الدقيق ثم يرش عليه السكر البودرة وبذور السمسم بالإضافة إلى رائحة الكعك وذرة الملح ثم تخلط بالملعقة. تنشط الخميرة عن طريق وضعها في كوب اللبن المخلوط بالماء الدافئ مع ملعقة سكر لسرعة تنشيطها.
يتم عمل خليط كريمي من السكر البودرة والزبدة البلدي. يتم خلط الدقيق مع هذا الخليط بالتدريج لكي تتجمع عجينة الغريبة وتترك اليد. يتم حفظ عجينة الغريبة في الثلاجة حتى تصبح العجينة أفضل. من الطبيعي أن تكون الغريبة ناعمة بقدر مناسب ولمعرفة ذلك لابد أن يظهر أثر السمنة في اليد. تشكل الغريبة بالطريقة المعروفة والمعتادة وتزين بالمكسرات أو اللولي. ترص الغريبة على الصاج وتوضع في الفرن على نار ضعيفة. تخبز لمدة من 5: 7 دقائق ثم تخرج وتترك لتهدأ ثم ترص في الطبق. البيتي فور بالسمن البلدي يتم صنع البيتي فور بالسمن البلدي من خلال المقادير التي سوف نقدمه الآن: دقيق حلويات (3 أكواب). سمنة بلدي (كوب). سكر ناعم (كوب). بيض (2). 3 كيس فانيليا. طريقه عمل السمن البلدي بالمنزل. كاكاو (ملعقة طعام). للتزيين نحتاج إلى مربى صوص شيكولاتة، فورماسيل، جوز هند، فستق مطحون. طريقة التحضير يتم عمل خليط كريمي من السكر البودرة والسمنة البلدي. يوضع على هذا الخليط البيض مع الفانيليا. يجب تحليل الدقيق بالمنخل ثم يخلط بالملح. ثم يتم خلط الدقيق مع هذا الخليط بالتدريج لكي تتجمع عجينة البيتي فور وتترك اليد. تؤخذ نصف عجينة البيتي فور ونخلطها بالكاكاو. يتم حفظ عجينة البيتي فور في الثلاجة حتى تصبح العجينة أشد.
توضع كمية الزبدة الحيوانية المصنوعة من حليب الأبقار في قدرٍ مناسب على النار، وعندما يصبح قوامها سائلًا يضاف إليها نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام حتى تغلي. بعد غليان الزبدة يترسب في القدر مواد غير دهنية، ويجب الاستمرار في تسخين الزبدة بحيث تكون درجة الحرارة ستون درجةً مئوية. طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بأسرار شيف الحلواني لطعم ورائحة سيسألكِ الجيران عنها - ثقفني. بعد ذلك يجب تصفية الزبدة بإستخدام قطعة نظيفة من الشاش الأبيض، ثم معاودة وضع الزبدة في قدرٍ على النار مرة أخرى، ويجب الحرص على تقليبها بشكلٍ مستمر حتى يتشكل لدينا رغوة. وعند الوصول إلى مرحلة التسوية حيث يجب القيام بزيادة درجة الحرارة لتصل إلى مئة وخمس درجات مئوية، وعند بدء الغليان تتكون طبقة من الرغوة الكثيفة. تُرفع درجة الحرارة مرة أخرى لتصل إلى مئة واثنتي عشرة درجةً مئوية، وفي هذه المرحلة يحدث ترسب للجزيئات المعلقة ويظهر السمن بشكلٍ صافٍ. يجب الاستمرار في عملية التسخين إلى أن تتشكل رغوة كثيفة وتظهر رائحة السمن، عندها يصبح لون السمن أصفر محمر وفي هذه المرحلة يجب التوقف عن مواصلة التسخين. والآن بعد الوصول إلى مرحلة ترشيح السمن وفصله بحيث يترك لمدة ساعة حتى يركُد، ثم تُحضر قطعة نظيفة من الشاش وتستخدم في تصفية السمن، ويجب العمل على تصفيته مرتين للتأكد من صفاء السمن.
يوسف دياربكرلي تدقيق: رند عصام المصدر
يرسل الجهاز العصبي رسالة أخرى تعمل على تحفيز ارتخاء العضلات. ترتبط العضلات مع العظام بواسطة - موقع المرجع. يرتخي الوتر مع تمدّد العضلة، وهذا يؤدي إلى تحريك العظم وعودته إلى وضع الراحة. أماكن تواجد الأوتار في الجسم توجد الأوتار في كافّة أنحاء الجسم ؛ فمثلًا هي موجودة لربط العضلات بالعظام في الكوع، والكاحل، والركبة، والكتف، والرسغ، [٢] ويجدر بالذكر بأنّ للأوتار أحجام وأشكال عديدة تختلف بالاعتماد على موقعها وأنواع العضلات التي ترتبط بها، [٣] وفيما يأتي ذكر بعض أنواع الأوتار الموجودة في أنحاء الجسم: الأوتار المسؤولة عن تحريك عضلة الكفة المدورة الموجودة في الأكتاف ومنها: الأوتار المدورة الصغيرة (Teres minor tendons)، والأوتار فوق الشوكية (Supraspinatus tendons)، والأوتار تحت الشوكية (Infraspinatus tendons)، والأوتار تحت الكتفية (Subscapularis tendons). [٣] الأوتار التي تساعد على تحريك الكوع والتي تضمّ مجموعة من الأوتار، منها: أوتار العضلة ذات 3 رؤوس (Triceps tendon)، وأوتار العضلة ذات الرأسين (Biceps Tendon)، والأوتار العضدية (Brachialis tendon). [٤] الأوتار التي تساعد على ثني الرسغ ومن الأمثلة عليها: أوتار العضلة المثنية الشعاعية القابضة، وأوتار العضلة المثنية الشعاعية الباسطة، وأوتار العضلة الزندية الشعاعية القابضة.
مثل النسيج الدهني والغضاريف والعظام والدم واللمف. تكون المادة بين الخلوية قالبًا سائلًا تنغمر فيه الخلايا والألياف داخل أنواع الأنسجة الضامة المختلفة، وتُصنع المادة بين الخلوية والألياف التي يتكون منها النسيج الضام بواسطة خلايا تدعى بـ (الخلايا الليفية). النسيج الضام الرخو يمثل النسيج الضام الرخو النوع الأكثر شيوعًا من انواع الأنسجة لدى الفقاريات، فهو يحافظ على تمركز الأعضاء في أماكنها كما يربط الخلايا الظهارية بالأنسجة الداخلية. اكتسب هذا النسيج اسمه من تنوع الألياف المكونة له، وتشكل هذه الألياف شبكات غير منتظمة والمسافات ما بين الألياف تمتلئ بالمادة بين الخلوية. وتصنف هذه الألياف إلى ثلاثة أنواع رئيسية الألياف الكولاجينية: تتكون من حزم لييفية من جزئيات الكولاجين ، وتساهم هذه الألياف في تقوية الأنسجة الضامة. الألياف المرنة: المصنوعة من بروتين (الإيلاستين)، وتضفي هذه الألياف المرونة للأنسجة الضامة؛ بسبب قابليتها على التمدد. الألياف الشبكية: تساهم في ربط الأنسجة الضامة بالأنسجة الأخرى. أنواع الأنسجة: النسيج الضام - تعريفه وأنواعه ومما يتكون وأمثلة عليه - أنا أصدق العلم. الأنسجة الضامة الرخوة تقدم الدعم والمرونة والقوة اللازمة لحماية وتثبيت الأعضاء والبنى الداخلية مثل الأوعية الدموية واللمفية والأعصاب.