يدخل بيكربونات الصوديوم في تحضير مجموعة من الاطباق المالحة والحلويات كما له استخدامات للتنظيف لكن في حال لم يتوفر لديك اليك من موقع اطيب طبخة البدائل التي يمكنك استخدامها بنفس الفعالية. بيكربونات الصوديوم بديل بيكربونات الصوديوم في التنظيف بديل بيكربونات الصوديوم للكيك بديل بيكربونات الصوديوم للكوكيز بديل بيكربونات الصوديوم في الفلافل 1. بديل البيكنج بودر في الحلويات | المرسال. بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم من المكونات التي قد تستخدمينها في تحضير وصفات تتضمن مقادير حمضية مثل اللبن الزبادي، الكريمة الحامضة والخلّ. فإذا كنت بحاجة لأن تحصلي على مخبوزات بقوام هشّ لا بدّ أن تستخدمي مكوناً يتفاعل مع المقادير الأخرى وينتج ثاني اكسيد الكربون الذي يساهم في انتفاخ المخبوزات. عندما تخفقين البيض جيداً قبل أن تضيفي الدقيق، تضمنين وصفة ناجحة بدون الحاجة لاستخدام بيكربونات الصوديوم. أما بدائل بيكربونات الصوديوم فهي ليست كثيرة ومن المهمّ أن تنتبهي إلى أن هذه البدئل قد تنتج مذاق وقوام مختلفين: يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الإختمار الذي يضمن لك نتيجة هشة ومخبوزات منتفخة. البديل الأول: بايكنغ باودر يمكنك استبدال بيكربونات الصوديوم بالبايكنغ باودر الذي يقوم بمفعول الخميرة حتى تحصلي على مخبوزات منتفخة وهشة.
في حال لم يتوفر لديك، يكفي أن تضربي البيض والسكر جيداً قبل أن تضيفي المكونات المتبقية. أحرصي على تقليب المكونات الجافة مع خليط البيض بحذر حتى لا يفشل الكيك! 4. بديل بيكربونات الصوديوم للكوكيز حتى تحصلي على بديل مثالي لبيكربونات الصوديوم، أخلطي 3 ملاعق صغيرة من بيكربونات البوتاسيوم مع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي المزيج إلى خليط الكوكيز وامزجي المكونات جيداً قبل الخبز. بديل بيكربونات الصوديوم الهيدروجينية. 5. بديل بيكربونات الصوديوم في الفلافل من الممكن أن تستبدلي بيكربونات الصوديوم بالبايكنغ باودر خلال تحضير الفلافل إذ يساعد هذا الأخير على إعطاء الفلافل نوع من الانتفاخ والقرمشة.
5 جرام) من الخل. عصير الليمون يحتوي عصير الليمون على كمية عالية من حامض الستريك وهو شديد الحموضة لهذا السبب يمكن أن يساعد في توفير الحمض اللازم لتحفيز تفاعل الحمض القاعدي عند إقرانه بصودا الخبز ومع ذلك ونظرًا لما يتمتع به من نكهة قوية فمن الأفضل استخدامه في الوصفات التي تتطلب كميات صغيرة نسبيًا من مسحوق الخبز، وبهذه الطريقة يمكنك تجنب تغيير طعم المنتج النهائي، كما يمكن إستبدال 1 ملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز وأستخدام ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة أي ما يعادل (2. 5 جرام) من عصير الليمون. بديل بيكربونات الصوديوم لتبييض. الصودا صودا هي مشروب غازي يحتوي على بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم صودا في الوصفات لتعمل كعامل تخمير يمكن أن يوفر حجمًا للحلويات المراد صنعها دون استخدام مسحوق الخبز أو صودا الخبز، ومع ذلك فإن كمية بيكربونات الصوديوم الموجودة في المشروبات الغازية قليلة جدًا لذا من الأفضل استخدامها في الوصفات التي تتطلب القليل من الحجم الإضافي. كما تستخدم الصودا بشكل شائع في العديد من صناعات الحلويات والمخبوزات مثل فطائر منفوشة ورطبة، ومن أجل الحصول على أفضل النتائج استخدم الصودا لتحل محل أي سائل في وصفتك حيث يعمل هذا جيدًا بشكل خاص عند استبدال الحليب أو الماء ويمكن أن يضيف مزيدًا من الخفة والحجم.
4- بياض البيض: يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة وخفيفة وهو من أهم بدائل البيكنج بودر في الوصفات وذلك بخفق بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضع بقية المكونات فوقه وتختلف كمية البيض حسب الوصفة. الكلمات الدالة مشاركه الخبر: الاخبار المرتبطة
طحين ذاتي الرفع إذا نفذت كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز فقد يكون الدقيق ذاتي الرفع بديلاً جيدًا، حيث يتكون الدقيق ذاتي الرفع من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والبيكنج باودر والملح لذلك فهو يحتوي على كل ما تحتاجه لمساعدة الحلويات والمخبوزات في الارتفاع، ولهذا السبب فهو مكون شائع في خليط الكيك المعبأ والبسكويت والخبز السريع، ما عليك سوى استبدال الدقيق العادي في وصفتك بدقيق ذاتي الرفع واتبع باقي الوصفة وفقًا للإرشادات مع حذف مسحوق الخبز وصودا الخبز. [1]
بعد تعرفك إلى إجابة السؤال هل النشادر هو بيكربونات الصوديوم؟ احرصي على تجربة الاستخدامات الأخرى لهما بعيدًا عن مجال الخبز، لكن انتبهي إلى أن كل من النشادر وبيكربونات الصوديوم من المواد الكيمائية التي يجب توخي الحذر عند خلطها مع الكلور حتي لا تصابي بحساسية في العين، واحرصي على حفظها في مكان بعيد عن متناول الأطفال. تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ
32 - إزالة الروائح الكريهة للأحذية الرياضية تنتشر روائح كريهة من بعض الأحذية الرياضية، للتخلص منها قم بنثر بيكربونات الصوديم فيها عندما لا تكون قيد الاستعمال. قم بهز الحذاء قبل ارتدائه وإفراغ ما فيه. 33 - أغطية أسرة منعشة إضافة 1/2 كوب من بيكربونات الصوديم إلى دورة شطف في غسالة الملابس للحصول على مفارش ومناشف منعشة. 34 - إطفاء الحرائق يمكن أن يساعد بيكربونات الصوديم في التعامل الأولي مع حرائق المطبخ الصغيرة، لأنه عندما يتم تعرض بيكربونات الصوديم للتسخين، فإنه يعطي ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على إطفاء النيران. 35 - تنظيف الفواكه والخضراوات إن بيكربونات الصوديم أو البيكنغ صودا هي الطريقة الغذائية الآمنة لتنظيف الأوساخ والرواسب من الفواكة والخضراوات الطازجة، وذلك عن طرق فركها قبل الشطف بالماء. بديل بيكربونات الصوديوم مع. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا