كيف يؤثر النظام الغذائي المتوازن على صحتنا؟ تقول ديروشا: "من دون التغذية المتوازنة، يكون جسمك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والعدوى والتعب وانخفاض الأداء"، وتضيف:"الأطفال الذين لا يحصلون على ما يكفي من الأطعمة الصحية قد يواجهون مشاكل في النمو، وأداء أكاديمي ضعيف وعدوى متكررة. " ووفقا لمركز العلوم في المصلحة العامة، فإن أربعة من أهم 10 أسباب رئيسية للوفاة في الولايات المتحدة مرتبطة ارتباطا مباشرا بالنظام الغذائي، أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2. كيف تؤثر على صحتك إذا كنت تفتقد للمغذيات؟ أوضحت دراسة في تقارير الطب الوقائي أن سوء التغذية لا يتعلق فقط بنقص الغذاء، ولكن نقص نوعية الطعام المغذي. أوضحت ديروشا: "يشير سوء التغذية إلى الحصول على القليل جدا أو الكثير جدا من بعض العناصر الغذائية، ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك توقف النمو ومشاكل العين والسكري وأمراض القلب". وبحسب الخبراء هناك نوعان من سوء التغذية: نقص التغذية والإفراط في التغذية، وينتج نقص التغذية عن عدم الحصول على ما يكفي من البروتين أو السعرات الحرارية أو المغذيات الدقيقة ويؤدي إلى انخفاض الوزن والطول مقابل العمر والوزن بالنسبة للسن.
القيمه الغذائيه الموجوده في كوب واحد من العدس تحتوي علي: نسبة من الدهون تصل إلى 0. 75 جرام. لا يحتوي العدس على أى نسبة من الكولسترول لذا فهو مفيد جدا وصحي لمرضى القلب ولا يوجد منه أي أضرار. يحتوي على الكربوهيدرات بنسبة 40 جرام. والألياف الغذائية به تمثل نسبة 15 جرام. العدس به نسبة جيدة من البروتينات تصل إلى 17. 8 جرام. العدس غني بأنواع متعددة من الفيتامينات والتي تكون هامة بشكل كبير للإنسان مثل فيتامين B6، والثيامين، وحمض البانتوثنيك ويحتوي ايضا علي حمض الفوليك اللازم لإعادة بناء كرات الدم الحمراء أي أنه ضروري للدورة الدموية و غني أيضا بفيتامين B9. العدس غني بالبوتاسيوم. العدس مصدر كبير للطاقة. العدس والرجيم إن العدس ينفش بشكل كبير في المعده وذلك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء والتي تسبب الإحساس بالشبع لفترة طويلة مما يقلل من نسبة الأكل فيتم حرق الدهون وخفض السعرات الحرارية بصورة صحيه دون أي فقد لأنه غني أيضا بالفيتامينات والمعادن التي تعوض النقص الناتج عن الرجيم المتبع. فوائد العدس الحرص على تناولها يحمي الجسم من العديد من الأمراض فهو يقلل من أمراض الضغط والقلب والسكر. يحمي الإنسان من الاصابه بالسمنه.
- مراقبة وجباتك جيداً من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وأضف المكسرات والبذور والدهون الصحية لوجباتك حتى لا تفرط في تناول الوجبات. - الحد من الأطعمة المصنعة، وتجنب بدائل اللحوم والوجبات المجمدة والأطعمة الأخرى عالية المعالجة لأنها على الأرجح تحتوي على إضافات غير صحية وملح إضافي وسكر مضاف، ومع ذلك، لا تنسَ العوامل الأخرى التي تساهم في إنقاص الوزن، مثل النوم السليم، والماء، والتمارين الرياضية. ما هي الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن أثناء اتباع نظام نباتي؟ - الخضروات غير النشوية: البروكلي والفلفل الحلو والقرنبيط والكوسا والفطر والطماطم والباذنجان والجزر والكرفس والخيار. - الخضروات النشوية: البسلة، البطاطس، والذرة. - الفواكه: التوت والبرتقال والتفاح والموز والعنب والحمضيات والكيوي والمانجو. - الحبوب الكاملة: الكينوا والأرز البني والشعير والبرغل - الفاصوليا والبقوليات: العدس، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا. - المكسرات والبذور: اللوز والجوز والفستق والكاجو وبذور عباد الشمس وبذور الشيا وزبدة المكسرات. - البروتينات الخالية من الدهون: الفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور وزبدة المكسرات والبيض والزبادي اليوناني والحليب ومنتجات الصويا مثل التوفو.
يشير الأطباء وأخصائيو التغذية بشكل دائم إلى أهمية اتباع نظام غذائي متوازن، للحفاظ على صحة الجسم أو بهدف إنقاص الوزن، ولكن ماذا يعني النظام الغذائي المتوازن؟. نشرت وزارة الصحة والخدمات البشرية الأمريكية (HHS) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) نسخة محدثة من إرشاداتها الغذائية، والتي تُستخدم كدليل معياري للأكل الصحي. إقرأ المزيد يقول متحدث باسم وزارة الزراعة الأمريكية: "روتين الأكل الصحي مهم في كل مرحلة من مراحل الحياة ويمكن أن تكون له آثار إيجابية تتراكم بمرور الوقت، باتباع نظام غذائي متوازن يتوافق مع الإرشادات الغذائية، كما يمكن للأفراد تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان. " ووفقا لأخصائية التغذية والمتحدث الوطني باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية غريس ديروشا، فإن النظام الغذائي المتوازن هو نظام يلبي الاحتياجات الغذائية للفرد من أجل مساعدته في الحفاظ على صحة جيدة ووزن صحي. وبحسب ديروشا يحتاج البشر إلى كمية معينة من السعرات الحرارية والمغذيات للبقاء في صحة جيدة، ويوفر النظام الغذائي المتوازن جميع العناصر الغذائية والطاقة التي يحتاجها الشخص، دون تجاوز السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
ما مدى صعوبة تحقيق نظام غذائي متوازن؟ على الرغم من أنه يتطلب جهدا، إلا أنه بمجرد أن يصبح النظام الغذائي المتوازن جزءا من الحياة اليومية، يصبح من السهل الحفاظ عليه. تقول درويشا:" لا يعني ذلك نظاما صارما بلا متعة، فهناك عدد قليل من الأشخاص الذين يمكنهم الحفاظ على خطة الأكل هذه، ولكن هذا يعني أنه يجب بذل الجهد لتضمين ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والماء ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية في وجباتنا الغذائية على أساس يومي". وتضيف ديروشا: "هذا يعني مجموعة متنوعة من المجموعات الغذائية ، بما في ذلك الفاكهة والخضروات والحبوب والنشويات ومنتجات الألبان والأطعمة البروتينية ، مثل اللحوم والأسماك ". وتقترح وزارة الزراعة الأمريكية عبر إرشاداتها، ملء نصف طبقك بالفواكه والخضروات، وما يزيد قليلا عن ربع بالحبوب، وربع بالبروتين، مثل الجبن أو السمك، ثم نضيف الألبان على الجانب، نظرا لاختلاف احتياجات كل شخص، فمن الجيد التوجه إلى تطبيق Start Simple with MyPlate ، المصمم للأشخاص لتحديد أهداف الوجبة اليومية والوجبات الخفيفة لمساعدتهم على تحقيق نظام غذائي صحي، ويمكن أن يجعل تحقيق نظام غذائي متوازن أمرا ممكنا.
- الدهون الصحية: الأفوكادو وزيت الزيتون وجوز الهند والمكسرات والبذور وزبدة المكسرات والجبن. - الماء والمشروبات الصحية الأخرى: المياه الغازية المنكهة بشكل طبيعي، والمياه المنقوعة بالفواكه، والقهوة أو الشاي العادي. نظام لمدة 5 أيام في الحمية النباتية: اليوم الأول: الفطور: شوفان مع التفاح وزبدة الفول السوداني والقرفة. الغداء: سلطة مع الخضار السوتية والبيض المسلوق والأفوكادو وخل البلسميك. العشاء: شوربة الفاصوليا السوداء وخبز الحبوب الكاملة وسلطة جانبية. وجبة خفيفة: لوز وشوكولاتة داكنة. اليوم الثاني: الفطور: بيض مخفوق مع البروكلي بالإضافة إلى التوت. الغداء: أرز بني وفول وطماطم وبصل وأفوكادو. العشاء: بذور عباد الشمس والفاصوليا البيضاء. وجبة خفيفة: برتقالة. اليوم الثالث: الفطور: زبادي يوناني مع الأناناس وجوز الهند المبشور والجوز. الغداء: شوربة العدس ، فلفل حلو مقطع. العشاء: الباذنجان يقدم مع المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والفاصوليا. الخضراء. الوجبة الخفيفة: بار جرانولا من الحبوب الكاملة أو التوت. اليوم الرابع: الفطور: زبادي يوناني وبذور القنب والتوت المجمد والموز. الغداء: سلطة بيض على خبز الحبوب الكاملة مع الفراولة والجزر والحمص العشاء: توفو وجزر مع البروكلي والأرز البني وصلصة الصويا والعسل.