3 – الجبن القريش مع الحليب Cottage Cheese and Milk الجبن القريش هو عبارة عن نوع من الجبن الذي يتم تحضيره من حليب البقر، يتميز بأنه غني بالبروتينات بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم وهذا ما يجعله اختيار مثالي. يمكنك الاعتماد على الجبن القريش وحده كبديل عن الكريمة وذلك من خلال خفقه لبضع لحظات بهدف جعله بقوام ناعم خالي من الكتل، ويمكنك تخفيفه للحصول على قوام ناعم من خلال إضافة القليل من الحليب السائل إليه سواء كان حليب دسم أو مسحوب الدسم. أما عن الكمية التي تحتاج لإضافتها فالأمر يعود إليك وفق ما تفضل ووفق ما تحتاجه الوصفة ولكن بشكل عام ولمحاكاة كريمة الخفق العادية فأنت تحتاج إلى خلط مقادير متساوية. ملاحظة: معظم أنواع الجبن القريش تعتبر غنية بالصوديوم وبالتالي في حال كنت تعاني من الحساسية اتجاهه فيجب أن تبحث عن الأنواع الخالية منه أو التي تحتوي مقدار قليل. 2 – كريمة جوز الهند Coconut Cream بديل كريمة الخفق في التشيز كيك النباتي والأكثر من رائع! إنه مثالي بكل المقاييس فهو يتميز بطعم رائع بالإضافة إلى قوامه الكريمي وسهولة استخدامه والتعامل معه. ببساطة يمكنك الحصول على كريمة جوز الهند الجاهزة، ولكن تحضيرها ليس بالمهمة الصعبة كل ما هناك هو وضع حليب جوز الهند في البراد واتركه ليلة كاملة، في الصباح ستجد أن الجزء السائل قد انفصل عن الجزء الكريمي السميك، وهنا ستقوم بصب السائل والحصول على القسم الكريمي السميك.
قد يهمك: ما هو حليب الصويا … خصائصه وقيمته الغذائية وموانع استخدامه 8 – الحليب مع نشاء الذرة Milk and Cornstarch إذا كان ما تبحث عنه هو كريمة قليلة المحتوى من السعرات الحرارية والدهون فيمكن أن تكون هذه الكريمة هي بالفعل الكريمة التي تبحث عنها! فأنت سوف تستخدم الحليب فقط ولأجل الحصول على قوام كريمي ستحتاج إلى إضافة نشاء الذرة إليه، يمكنك استخدام أي نوع حليب تفضله سواء كان حليب كامل الدسم أو حليب مسحوب الدسم أو حتى حليب نباتي مثل حليب الصويا، فمحتوى السعرات الحرارية فيها جميعها يتراوح بين 70 – 120 سعرة حرارية للكوب الواحد. لاستبدال كوب واحد من كريمة الخفق سوف تعتمد على كوب واحد من الحليب بنفس السعة وتضيف إليه 2 – 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة، وعليك التأكد من خفقه بشكل جيد بحيث يذوب ويمنح الحليب قوام كريمي ولا يتحول إلى كتل مزعجة ضمن الحليب. تذكر أن هذا البديل مناسب ليتم استخدامه في الوصفات التي تحتاج إلى خبز ولكنه قد يتسبب بتغيير في الطعم، ويمكنك استغلال هذه النقطة بإضافة القليل من الفانيليا البودرة إلى الكريمة. 7 – كريمة النصف والنصف مع الزبدة Half-and-Half and Butter الكريم هالف أند هالف أو النصف بالنصف تعتبر من أنواع الكريمة قليلة المحتوى من الدهون ولكنها في الوقت نفسه خفيفة غير قابلة للخفق وعادةً يتم استخدامها في تحضير القهوة والشاي، ولكنها اليوم سوف تكون بديل كريمة الخفق في التشيز كيك نقطة الضعف في كريمة النصف بالنصف هي القوام السائل والمحتوى القليل من الدهون، وبالتالي يمكن التعامل مع الأمر من خلال إضافة الزبدة إليها فهي ستمنحها قوام أكثر تماسك وطعم غني ونسبة دهون مناسبة.
يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه لبضع لحظات في الخلاط للحصول على قوام ناعم، ويمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو أي نكهات أخرى تفضلها. 1 – الجبنة الكريمية أو الجبنة كريم Cream Cheese الجبنة الكريمية هي عبارة عن نوع من الجبنة مصنوع من الحليب مع محتوى عالي من القشدة (في كثير من الأنواع تضاف القشدة بتركيز مرتفع)، وهذا ما يجعل منه بديل مثالي في وصفات التشيز كيك. يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه قليلًا كذلك يمكنك تخفيف الجبنة من خلال إضافة القليل من الحليب السائل، مع إمكانية إضافة الفانيليا… ولكن عليك أن تتذكر أنه بديل جيد من حيث القوام ولكنه قد يغير الطعم ويجعل التشيز كيك غنية بالجبنة جدًا. لا بد أنك قد غيرت نظرتك إلى الكريمة أو بدأت تشعر بالحيرة! فأي بديل كريمة الخفق في التشيز كيك ستختار… أمر الاختيار مهمتك أنت. المصادر Substitutes for Whipping Cream – leaf Best Substitutes for Heavy Cream – healthline Simple Ways to Make a Heavy Cream Substitute – tasteofhome
طريقة حساب نصف القطر والارتفاع نقوم بقياس القطر من خلال القدمة ذات القرنية ثم نقوم بالقسمة على 2 حتى نحصل على نصف القطر نقوم بقياس الارتفاع. نكرر الخطوتين ثلاث مرات حتى نحصل على القراءة بالاتجاهات المختلفة. نقوم بالتعويض فى القانون ونوجد V1, V2, V3. نقوم بحساب المتوسط للثلاثة بجمعهم والقسمة على 3 ونحصل على النتيجة النهائية. ما تقوم به القدمة ذات الورنية تقوم القدمة بقياس ثلاث اشياء وهى: ارتفاع قطعة موضوعه على سطح او عمق ثقب. الابعاد الداخلية للقطعه او قطر الاسطوانات. الابعاد الخارجية والسمك.
محمد أحمد عيشوني وصلات خارجية [ تحرير | عدل المصدر] جهاز القدمة ذات الورنية من جامعة (SMU) بالولايات المتحدة جهاز القدمة ذات الورنية من جامعة تورانتو بكندا تدريب تفاعلي على قراءة القياس على القدمة ذات الورنية تدريب تفاعلي على قراءة القياس على القدمة ذات الورنية من الجامعة الوطنية بتايوان
2 - القدمة الألكترونية أو الرقمية ( Digital Caliper) القدمة الإلكترونية بنفس الطريقة المذكورة للقدمة ذات الورنية. إلا أن قراءة نتيجة القياس تكون مباشرة على الشاشة الألكترونية. يتميز هذا النوع بسهولة إستعماله و لكنه حساس و قد تتأثر دقته بالحرارة, الرطوبة و المواد الكيمياوية. الصورة تبين قدمة إلكترونية تستعمل لقياس قطر خارجي لأسطوانة (الشغلة) نتيجة القياس المسجلة على الشاشة = 46. 34mm 3 - القدمة ذات الساعة ( Dial Caliper) ساعة تستعمل لقياس البعد الخارجي لقطة شغل 4 - قدمة قياس الأعماق ( Depth يستعمل هذا النوع من القدمات لقياس أعماق المجاري الطولية و أطوال الثقوب و التجاويف للشغلات المختلفة. تتكون هذه القدمة من قضيب للقياس الرئيسي و قنطرة موجودة عليها ورنية القياس. و هي على ثلاثة أنواع كما هو موضح على الشكل أدناه: أ - القدمة ذات الورنية لقياس الأعماق ب - القدمة الإلكترونية لقياس الأعماق ج - قدمة قياس الأعماق ذات الساعة لإجراء عملية القياس تثبت القنطرة على سطح الشغلة و يرفع قضيب القياس حتى يرتكز على سطح الشغلة ثم يربط مسمار التثبيت و تقرأ قيمة القراءة بنفس طريقة القدمة العادية 5 -قدمة قياس الإرتفاع ( Height تستعمل هذه القدمة لقياس إرتفاع الشغلات و في إنجاز العلامات عليها (أي عملية الشنكرة) و منه يمكن تسمية هذا الجهاز بالشنكار.
إذا كان عدد التدرجات على الورنية ن = 20 (و نسمي هذه الورنية العشرينية) و تكون دقتها تساوي 1/20 = 0. 05 مم. الصورة التالية توضح الطريقة الصحيحة لقراءة القياس على جهاز القدمة ذات الورنية. نؤكد هنا أنه من الأخطاء الشائعة في أوساط بعض الفنيين الصناعيين قراءة القياس الرئيسي من على حافة الورنية. هذا خطأ و يجب القراءة على صفر الورنية. قد يترتب على هذا الخطأ في القراءة خطأ قياس يتعدى 2 مم مع كل قياس. الصورة توضح الطريقة الصحيحة لقراءة القياس على القدمة ذات الورنية دقة الجهاز = 1 / 20 = 0. 05 mm (القدمة العشرينية) 36 mm A القياس الرئيسي 13 x 0. 05 mm = 0. 65 mm B قياس الورنيه 36 + 0. 65 = 36. 65 mm A+B قيمه القياس على الجهاز مثال تطبيقــي دقة الجهاز = 1 / 50 = 0. 02 mm (القدمة خمسينية) 24 mm = 2. 4 cm A القياس الرئيسي 31x0. 02 mm = 0. 62 mm B قياس الورنيه 24 + 0. 62 = 24. 62 mm A+B قيمه القياس على الجهاز نوجه عناية الإخوان الكرام بأنه في أسفل الصفحة توجد ارتباطات مهمة و ممتعة جدا للتدريب على قراءة القياس على جهاز القدمة ذات الورنية. الإرتباطات من كبرى الجامعات و الكليات التقنية العالمية؛ فمن أراد التدريب أكثر على هذا الجهاز المهم و إتقانه ما عليه إلا النقر على هذه الارتباطات.
[size=29][/size] طريقة قراءة قياس القدمة ذات الورنية صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كيفية استخدام القدمة ذات الورنية فى القياس ( أسهل شرح) | Vernier - YouTube
منتديات ستار تايمز