طريقة عجينة البف الحجازي - YouTube
وقت التحضير 90 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة. المقادير نصف كيلو دقيق نصف كيلو زبدة مكعبات "بدرجة حرارة الغرفة" 1 كوب ماء مثلج 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة سكر بودرة دقيق للفرد خبز الكايزر.. في المنزل بدون مواد حافظة خطوات التحضير نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه الملح والسكر، ونخلطهم. نضيف ربع كمية الزبدة، ونفركها مع الدقيق حتى تصبح رملية الملمس. نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ملساء وطرية. نضع العجينة في بولة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة. طريقه عمل عجينه البف. نضع الزبدة بين طبقتين من النايلون أو الاستريتش، ونضغط عليها بباطن اليد حتى تلين. نفرد الزبدة بالنشابة حتى تصبح مربع 20*20 سم. على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجينة ونجعلها على شكل دائري. نقطع منتصفها بالسكين على شكل علامة (+) ولكن ليس للنهاية. تفتح العجين من علامة (+)، ونفردها باليد حتى تصبح مربع 25*25 سم.
كما أنها لها القدرة على الانتشار في أوساط مختلفة، وذلك لأن جزيئات الغاز لا يوجد لها سرعة ثابتة، كما أنها تنتشر في الوسط التي توجد فيه، بالإضافة إلى أنها لها القدرة على التدفق. شاهد أيضًا: بحث عن الغازات وخصائصها العامة بالتفصيل وفي نهاية رحلتنا التفصيلية حول موضوع تفسير سبب استخدام نظرية الحركة الجزيئية لتفسير سلوك الغازات نكون عرضنا كل المعلومات عن نظرية حركة الجزيئات، وفي انتظار تعليقاتكم.
نظرية الحركة الجزيئية عين2022
This article applies to gases; see also Kinetic theory of solids النظرية الحركية Kinetic theory (أو النظرية الحركية أو الحركية-الجزيئية للغازات) هي نظرية تقول بأن كل المادة مكونة من عدد كبير من جسيمات صغيرة ( ذرات أو جزيئات)، جميعها في حركة عشوائية ثابتة. وتتصادم الجسيمات سريعة الحركة بصفة منتظمة مع بعضها البعض ومع جدران الحاوية. نظرية الحركة الجزيئية (عين2022) - الغازات - كيمياء 3 - ثالث ثانوي - المنهج السعودي. وتشرح النظرية الحركية الخصائص macroscopic للغازات، مثل الضغط، درجة الحرارة أو الحجم، بالأخذ في الاعتبار تركيبهم الجزيئي وحركتهم. وفي الأساس، فإن النظرية تقول بأن الضغط ليس سببه التنافر الاستاتيكي بين الجزيئات ، كما كانت تقول حدسية اسحق نيوتن ، ولكن بسبب التصادمات بين الجزيئات المتحركة بسرعات مختلفة. While the particles making up a gas are too small to be visible, the jittering motion of pollen grains or dust particles which can be seen under a microscope, known as حركة براونية, results directly from collisions between the particle and air molecules.
تعامل الجزيئات على أنها جزيئات نقطية. على وجه التحديد ، أحد الآثار المترتبة على ذلك هو أن حجمها صغير للغاية بالمقارنة مع متوسط المسافة بين الجسيمات. عدد الجزيئات ( N) كبير جدًا ، إلى الحد الذي يتعذر معه تتبع سلوكيات الجسيمات الفردية. بدلا من ذلك ، يتم تطبيق الأساليب الإحصائية لتحليل سلوك النظام ككل. يتم التعامل مع كل جزيء مماثل لأي جزيء آخر. فهي قابلة للتبادل من حيث خصائصها المختلفة. هذا يساعد مرة أخرى على دعم فكرة أن الجسيمات الفردية لا تحتاج إلى أن تبقى ، وأن الطرق الإحصائية للنظرية كافية للوصول إلى الاستنتاجات والتنبؤات. الجزيئات في حركة ثابتة وعشوائية. نظرية الحركة الجزيئية للغازات. يطيعون قوانين نيوتن للحركة. التصادمات بين الجسيمات ، وبين الجسيمات وجدران الحاوية للغاز ، هي تصادمات مرنة تمامًا. يتم التعامل مع جدران حاويات الغازات على أنها جامدة تمامًا ، ولا تتحرك ، وهي هائلة بشكل لا نهائي (مقارنة بالجسيمات). نتيجة هذه الافتراضات هو أن لديك غازًا داخل حاوية تتحرك بشكل عشوائي داخل الحاوية. عندما تصطدم جزيئات الغاز مع جانب الحاوية ، فإنها ترتد على جانب الحاوية في تصادم مرن تماما ، مما يعني أنه إذا ضربت بزاوية 30 درجة ، فسوف ترتد عند زاوية 30 درجة.