تابعي المزيد: أسباب وأعراض اضطراب الوسواس القهري فوائد ورق الغار وتجاعيد الجلد يساعد ورق الغار على شدّ الجلد، وبالتالي منع حدوث تجاعيد مبكرة، فهو علاج طبيعي جيد، وفعّال للحصول على جلد مشدود خالٍ من التجاعيد. فوائد ورق الغار لقمل الرأس والتئام الجروح - تستخدم أوراق الغار للتخلص من قمل الرأس. - من فوائد ورق الغار أنه يعتبر علاجاً جيداً للمساعدة على التئام الجروح، ويستخدم من قبل المعالجين بالأعشاب لعلاج لدغات الأفاعي ولسعات الحشرات وتخفيف الجروح والكدمات، وذلك لكون ورق الغار لديه خصائص مضادّة للفطريات وخصائص مضادّة للبكتيريا، وقدرته على علاج الالتهابات الجلدية. فوائد ورق الغار وخسارة الوزن الزائد - يعتبر ورق الغار من النباتات التي تعمل على تنحيف الجسم وذلك لعدة أسباب، ومنها تحسين وظائف الجهاز الهضمي. - يواجه الجسم صعوبة في هضم بعض البروتينات المعقّدة المتوفرة في النظام الغذائي، فيساعد ورق الغار على سهولة هضم هذه البروتينات؛ من خلال احتوائه على إنزيمات معالجة وفعّالة. - يعتبر ورق الغار ضرورياً في تعزيز عملية الهضم وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي؛ إذ إن المركّبات العضوية المتوفرة فيه تساعد على علاج اضطرابات المعدة ومتلازمة القولون العصبي.
3- التخلص من حشرات الشعر: نظرا لرائحة أوراق الغار الحادة الناتجة عن تخميره ، تستطيع علاج القمل و القراد ، يمكن استخدام مسحوق أوراق الغار مباشرة على فروة الرأس للحصول على أقصى منفعة. 4- الحصول على أسنان متلألئة: لا تحتاج سوى فرك الأسنان بأوراق الغار للحصول على أسنان بيضاء لامعة ، مما يحافظ صحة اللثة ويحمي من تراكم الطبقة الجيرية ، كما يمكن استخدام مسحوق الأوراق المجففة على الفرشاة مثل المعجون. 5- بشرة نضرة ومشرقة: أكد الباحثون أن استخدام أوراق الغار على البشرة المرهقة يساعد في تهدئتها ، لذلك ينصح بغسل الوجه بمشروب ورق الغار عدة مرات يوميا للحصول على بشرة نضرة ومنتعشة. 6- يزيل الندب الناتج عن حبوب الشباب: يعتبر ذلك من أفضل المنافع الصحية لأوراق الغار ، ويستخدم عن طريق مزج مسحوق أوراق الغار بماء الورد ، يوضع هذا المحلول على المناطق المتعرضة للحبوب ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يشطف بالماء البارد. 7- يوحد لون البشرة: تعمل أوراق الغار على تقليل التفاوت في لون البشرة عن طريق القضاء على التصبغ ، العيوب والبقع الداكنة ، لذلك يوصى باستخدام ماء أوراق الغار مما يساعد على تناغم لون البشرة.
ورق الغار في التاريخ في التاريخ القديم، اتخذ اليونانيون من ورق الغار رمزاً للحكمة والحماية، في حين انتشر في بلدان أوروبا القديمة ورق الغار كرمزاً للانتصار وحلول السلام بعد الحروب. وكانت أكاليل النصر التي يصنعها الشعب انتظاراً لجيشه بعد خوضه الحرب تصنع من أكاليل الغار، وتزين البلدان بعد عقد معاهدات السلام بأوراق الغار المجدولة تعبيراً عن تقديرهم للبلد الآخر وإبداء لحسن نواياهم تجاههم. أما في الهند فيحتل ورق الغار مكانة كبيرة حيث نجده يستخدم على نطاق واسع في أغراض الطهي، ويدخل كمكون أساسي في تحضير البخور، ويتم استخلاص زيوته وتقطيرها لصناعة العطور الهندية التقليدية. ورق الغار وفوائده العظيمة للصحة يتميز ورق الغار بفوائد الصحية العظيمة حيث تحتوي أوراقه بشكل خاص على مركبات طبيعية غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. فضلاً عن أن ورق الغار الطازج الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت، تلك الزيوت التي يتم استخلاصها لتدخل في صنع الكثير من الأدوية. ولنتعرف الآن على بعض الأمراض التي يساعد نبات الغار في علاجها، وكذلك ما يمكن أن تحتويه أوراق الغار من عناصر مفيدة لصحة الإنسان. أوراق الغار ومرض السكري تستخدم أوراق الغار لعلاج بعض حالات مرض السكري من النمط الثاني، لقدرته على تخفيض مستوى الجلوكوز في الدم، القضاء على الكوليسترول الملازم لمعظم مرضى السكر، تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم.
نستخدم في الطهي أنواع متعددة من التوابل، إلا أن هناك بعض التوابل الأساسية التي لا تخلو وصفة طهي منها، مثل ورق الغار. يستخدم ورق الغار بكثرة في المطعم الهندي والمتوسطي، حيث يضاف ورق الغار الأخضر أو المجفف إلى معظم أنواع الحساء، بعض أنواع الأرز، ويضاف كذلك على الصلصات، لإضفاء النكهة العطرية المميزة، وتحسين مذاق اللحوم. وفي بعض البلدان مثل الهند، يستخدم ورق الغار كمكون أساسي في صنع البخور وتستخلص زيوته لتحضير العطور الطبيعية. عند شرائنا لورق الغار، علينا انتقاء الأوراق المجففة حديثة نسبياً، لارتفاع نسبة الزيوت العطرية فيها، ونلاحظ أن لورق الغار مذاقاً مميزاً ما بين النكهة المرة أو الحارقة، والتي تشبه إلى حد كبير نكهة القرفة. يستخدم ورق الغار إما طازجاً أو مجففاً، وعلى الرغم من أنه ينبت بصفة أساسية في دول حوض البحر المتوسط، إلا أنه تم استزراعه في العديد من البلدان. يتميز ورق الغار برائحته العطرية المميزة وطعمه اللاذع ولنتعرف الآن على طرق استخدام ورق الغار وفوائد العظيمة للصحة. وفي الطب الشعبي القديم، استخدم مسحوق ورق الغار لعلاج الكثير من الأمراض. ولنتعرف سوياً على فوائد ورق الغار، في علاج الأمراض، وما تحتوي على مواد طبية وغذائية.
إنها واحدة من أعشاب الطهي الأكثر استخدامًا. يتم دمج أوراقها دائمًا في باقة جارني لتذوق أي مرق وشوربات وخلفيات ومختلف الطواجن. نادرًا ما يتوفر هذا العشب طازجًا حيث يتم بيعه في أغلب الأحيان كمجفف. يمكن أيضًا استخدامه طازجًا وله نكهة مختلفة خاصة به
يعد بن الأرابيكا المرتفع سعره بالوقت الحالي بنحو 80% أجود أنواع البن والأكثر تداولا في العالم، يليه حبوب الروبوستا التي تصدرها فيتنام. لكن ماذا إن أصبح في عام القهوة السعودية البن المستخدم في مقاهيها سعوديا؟ ويصبح الطلب الأكثر في مقاهينا على البن «الخولاني» القادم من جبال بني مالك والريث وهروب في جازان وجبال السودة في عسير، هذه المناطق القابلة لاستزراع المزيد من البن، واستحداث المزارع الخاصة بها في المدرجات الجبلية، وتقديم الدعم المالي من المستثمرين وأصحاب رؤوس الأموال للمواطنين الذين يعملون مسبقًا في زراعة البن بشكل محدود، ومشاركة الجامعات والمعاهد المختصة بعمل الدراسات والأبحاث اللازمة لإنجاح زراعة البن السعودي حتى يصبح اسمًا تتسابق عليه الشركات العالمية كتسابقها على البن البرازيلي والإثيوبي. كلا الناحيتين الثقافية والاقتصادية للقهوة تلتقي في عراقة المجتمع السعودي الذي يقدم القهوة بأنواع ونكهات مختلفة، ويكرم ضيفه بها، ويراعي مزاجه بتلازمه معها، بل أن جداتنا وأمهاتنا في عسير قديما كانت الواحدة منهن تحمل معها كيسًا من حبوب البن الخضراء عند زيارتها للآخرين قد تضع فوقة بعض المال، كأقصى درجات التقدير والهدية من خلال رعاية مزاج الآخر وذائقته.
مما يجعل من أي حراك ثقافي مرتقب، ونشاط فني من خلال هذه المقاهي تحت رعاية وزارة الثقافة سببًا في إحياء العهد القديم بين المثقف والمقهى، وخلق أماكن رائدة للنشاط الثقافي قد تُخلد في التاريخ كما خلدت بعض المقاهي المذكورة أعلاه إما لنشاطها الثقافي أو لروادها من المثقفين الفاعلين. لقد بدأت وزارة الثقافة هذه الخطوة مبكرا بعد الإعلان عن «الشريك الأدبي» الذي تضع فيه اشتراطات ومعايير محدده لمشاركة المقاهي حول المملكة في الحركة الثقافية خلال الأشهر الماضية رأينها بطريقة بسيطة وخجولة. لعل هذه المبادرة بتسمية العام المقبل بعام القهوة السعودية أن يكون كما يتوقع منه لـ «ثقافة القهوة» رافدًا اقتصاديًّا أيضًا عبر «اقتصاد القهوة»، خاصة إن علمنا أن عدد تراخيص إنشاء المقاهي في المملكة تجاوز الثلاثين ألفا حسب آخر إحصائية، ينفق خلالها السعوديون ما يتجاوز المليار والربع على القهوة، ويستورد لها التجار ما يقارب الثمانين ألف طن من البن من دول مختلفة حول العالم. منذ بضعة أشهر انتشر خبر أقلق مزاج العالم عن تأثر سوق القهوة بالأوضاع الاقتصادية المتدنية إنتاجًا وتصنيعًا وتصديرًا بموجة الصقيع التي ضربت حقول البن البرازيلية والمتسببة في ارتفاع أسعار حبوب الأرابيكا الأكثر جودة وتداولًا والتي تتزعم البرازيل تصدير أكثر من 77% منها وتعاني الآن من نقص حاد في مخزونها منه لم يحدث منذ ستين عام.
أعلن وزير الثقافة السعودي الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان، اليوم الخميس، تسمية عام 2022 بـ"عام القهوة السعودية" للاحتفاء بهذا العنصر الثقافي المرتبط بهوية وثقافة المملكة، وذلك عبر مبادرات وأنشطة وفعاليات تُقام على مدار العام. وأوضح أن مبادرة "عام القهوة السعودية" ستكون مظلة جامعة لكل مظاهر الاحتفاء بهذا المُكوّن الرئيس في الثقافة السعودية، مشيراً إلى أن الاعتزاز بالهوية الوطنية وبما يرتبط بها من عناصر ثقافية، يعد من الواجبات الأساسية التي تعمل على تنفيذها وزارة الثقافة. جودة الحياة كذلك، ستعمل وزارة الثقافة على جعل مبادرة "عام القهوة السعودية" التي تأتي ضمن برنامج جودة الحياة أحد برامج تحقيق رؤية المملكة 2030؛ منصة لإطلاق الأنشطة والحملات والأفكار الداعمة. وجعلها عامل تحفيز للجهات الحكومية والمؤسسات الأهلية والمقاهي المحلية والعالمية على المشاركة فيها عبر أفكار مبتكرة تضمن حضور القهوة السعودية في قوائمها ومنتجاتها، إلى جانب تنظيم مسابقات وفعاليات لأفراد المجتمع لضمان تحقيق مستوى عالٍ من المشاركة المجتمعية. منتج ثقافي يأتي الاحتفاء بالقهوة السعودية ضمن جهود وزارة الثقافة لإبراز العناصر الثقافية السعودية، وتقديمها كمنتجٍ ثقافي مميز للمملكة وتسويقها محلياً ودولياً، انطلاقاً مما تحمله القهوة السعودية من خصوصية في المجتمع السعودي، في كل مراحل إنتاجها، زراعةً وتحضيراً وتقديماً، والتي قد لا تتوفر بنفس الكيفية في أي بلدٍ آخر.
فنجالك عندنا ترحيبًا بالضيف... و عند تقديم القهوة للضيف: أن تقدم باليمين وتصب باليسار، ابتداءً من اليمين لليسار تقدم للجالسين أو من عند الضيف، لا يملأ للضيف الفنجان، فهذا يعني الاستعجال وعدم الترحيب به، البعض يملأه للمنتصف، ولا يُصب أقل من الربع دلالةً على البخل، وهز الفنجان يعني الاكتفاء من شرب القهوة، أو "بس"، أو السكوت، فتقدم بفنجان سليم لا مخدوش، إذ تعتبر إهانة للضيف، وتقدم القهوة مع التمر أو أيّ نوع من الحلى. وفي عرّف العرب أو سلومهم أن للفناجين أنواعاً: فنجان الهيف قديمًا يشربه المضيف؛ ليطمئن ضيوفه على سلامة القهوة. وفنجان الضيف واجب الضيافة، ويشربه الضيف مجبرًا إلا في طلب أو عداوة. وهناك فنجان الكيف لتعديل كيف ومزاج الضيف، أقل فنجان في عرف العرب قوةً. وأما فنجان السيف في عرف العرب فأقوى الفناجين، ويعني الوقوف بالسراء والضراء. وفنجان الفارس فنجان من يطلب ثأراً، ويشربه الفرسان. ومن آداب القهوة ألا تقدم للعرب القهوة الفاترة أو المخلوطة بمكون مختلف، أو القهوة المصبوبة بعد الغليان، والقهوة المحروق بنها أو الحثل. والجدير بالذكر أنه في عام ٢٠١٥ أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونيسكو) القهوة إلى قائمة العناصر المرتبطة بالتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
كاميرات "أيفون" توثق الإرث السعودي كاميرات "أيفون" تستطيع بوضوح أن تمنحك ذلك الإحساس المختلف من توثيق كل ما يتعلق بالقهوة السعودية وطرق تقديمها وشكل حباتها وطريقة إعدادها. التقنيات الحديثة في "أيفون 13 برو" يمكنها أن تجعل تجربة تصوير القهوة السعودية في كل أطوارها جذابة للغاية، وذات مذاق مختلف، تماما كما يشعر بها محتسوها. ميزات كاميرات "أيفون" المتقدمة المتوفرة في الوقت الحالي تساعد على التقاط أي صورة تريدها في أي لحظة من ليل أو نهار، بنتائج احترافية للغاية، بالتأكيد يمكنك تخيل مراحل القهوة السعودية وفق هذه التقنيات. فمع تقنية الكاميرا المتقدمة في "أيفون 13 برو" يمكنك التقاط صور عن قرب لحبوب القهوة في أثناء تحميصها على النار باستخدام خاصيتي "ماكرو" أو "تيليفوتو إكس 3"، لتمنحك صورًا مختلفة كليًا عن أي شيء شاهدته من قبل، ستلتقط دلة القهوة وهي على النار في طور شديد الجمال. يمكنك أيضًا أن تتمتع بخاصية "برو راو" في تحرير الصور الملتقطة، وستستمتع بنتائج باهرة. أما الفيديو، فالوضع السينمائي في كاميرا "أيفون 13 برو" سيساعدك على تصوير عملية صنع القهوة بشكل مذهل. الأمر سيكون أشبه بعرض قصة إعداد القهوة بشكل باهر، تمامًا كما يبهرنا استرجاع الماضي المتعلق بالقهوة السعودية ذات الإرث العريق.