ما هو خبز الصاج؟ خبز الصاج يسمى بعدة أسماء مثل المرقوق أو الشراك ، أو الكماج، وهو نوع من الخبز الرقيق المشهور في بلاد الشرق الأوسط، وهو مخبوز على شواية معدنية محدبة، ويكون حجم الرغيف كبير نسبيًا، كما أن الأرغفة رقيقة وشفافة، إذ ينبغي أن تفردي عجينة خبز الصاج حتى يصبح الخبز رقيقًا جدًا قبل طهوه، وهذا يجعله شفافًا، ثم يطوى بعد نضجه ويوضع في أكياس ويُباع [١]. طريقة عمل خبز الصاج دون خميرة لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية [٢]: المكونات 3 أكواب من الطحين. كوب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة التحضير ضعي كل المكونات داخل وعاء الخلاط الكهربائي. اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتتكون عجينة طرية، وإن كانت جافة أضيفي المزيد من الماء؛ ملعقة في كل مرة. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل البدء بالعمل بها. قطعي العجينة لقطع صغيرة ثم شكليها لكرات. افردي العجينة باستخدام راحة يديكِ، ثم استخدمي الشوبك لرقها وتصبح رقيقة جدًا إذ يمكنكِ رؤية أصابعكِ من خلالها. ارفعي العجينة وقلبيها خلال رقها للتأكد من أنها لا تلتصق على سطح العمل، ويمكنكِ رشه بالقليل من الطحين حتى لا يلتصق به.
تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة، وتُترك حتى ينضج الخبز تماماً وتتحمر. تُخرج الصينية من الفرن، ويُترك الخبز حتى يبرد. طريقة عمل خبز الصاج الأردني #طريقة #عمل #خبز #الصاج #الأردني
يشتهر خبز الصاج بمنطقة شرق الأوسط والبلدان العربية، وخبز الصاج هو من أنواع الخبز الرقيقة ويتميز بعدم اعتماده على عملية تخمير العجينة بهدف زيادة حجم الخبز خلال عملية خبزه مثل أنواع الخبز الأخرى، حيث يتم رق خبز الصاج على شكل عجينة ذات سماكة رقيقة جداً قبل البدء في خبزه، كما أنه خلال خَبزه لا يكتسب الكثير من السُمك أو الحجم، وتعتقد الكثير من السيدات أن تحضير خبز الصاج هو عملية صعبة ولا يمكن إعداده في المنزل دون وجود الصاج، والصاج هو ذاك القرص المعدني الذي يتم استخدامه بوضع عجينة الخبز عليه فوق النار لخبز العجينة، وفي الحقيقة يمكنك استخدام أي صينية كبيرة الحجم لخبزه. طريقة عمل خبز الصاج المكونات جاري تحميل الاعلان هنا... 2 كوب طحين. نصف ملعقة ملح صغيرة. نصف كوب ماء. ملعقة خميرة فورية. رشة سكر صغيرة. طريقة التحضير نحضر وعاء متسع، ونقوم بنخل الطحين ونضيف السكر والخميرة والملح. ننشيء حفرة صغيرة في وسط وعاء الطحين. نبدأ بإضافة القليل من الماء ونستمر بعجن العجينة لتتكون عجينة متماسكة القوام. نبدأ بتقطيع العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم، ونضعها في صينية أخرى، يمكنك دهن الصينية بالقليل من الزيت.
ضعي العجينة على مقلاة حديدية مقلوبة وشغليها حتى تظهر فقاقيع على وجه العجينة وتتحمر. ضعي قطع الخبز ثم غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة للحفاظ عليها طرية. ملاحظة: إن كنتِ تُحضرين الخبز للساندويشات فقط اطهيها على وجه آخر، أما إن كنتِ تريدين أن تكون مقرمشة اطهيها على الجهتين. طريقة عمل خبز الصاج بالخميرة لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية [١]: ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. كوب وربع من الماء الدافئ بدرجة حرارة 41 درجة مئوية. 3 أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة من الملح. زيت لتغطية العجينة. طريقة التحضير ضعي الخميرة في ربع كوب من الماء، ثم أضيفي السكر واتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق. انخلي كوبين ونصف من الطحين مع الملح ثم ضعيه في وعاء دافئ. احفري حفرة في وسط الطحين، ثم اسكبي خليط الخميرة مع الماء الدافئ. اخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي الطحين حسب الحاجة. ضعيها على سطح مرشوش بالطحين واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير دبقة. ادهني وعاءً عميقًا بالزيت، ثم ضعي العجينة داخله، وادهنيها بالزيت، ثم غطيها بفوطة مطبخ رطبة، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتُغطى وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر. تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُفرد على سطح صلب منثور بالقليل من الطحين. تُوضع العجينة على قرص صاج مسخن مسبقاً، وتُترك لبضع دقائق حتى تنضج ثمّ يُقدم الخبز ساخناً. الخبز الشعبي الأردني خمسة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من السمسم. ملعقة صغيرة من حبة البركة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. كوب من الماء. تُذاب الخميرة مع السكر في كوب من الماء، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق. يُخلط الطحين مع السمسم، وحبة البركة، والملح. يُضاف الزيت، وخليط الخميرة، وتُعجن المكوّنات معاً. يُضاف الماء تدريجياً، مع مراعاة العجن بشكل مستمر حتى تتكوّن عجينة متماسكة القوام. تُقسم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتُصفّ في صينية فرن مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بينها. تُغطى قطع العجينة، وتُترك جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر. تُفرد العجينة باستخدام الشوبك على سطح منثور بالقليل من الطحين. تُرش صينية فرن بالطحين، وتُصفّ أقراص العجينة بها.
محتويات ١ الخبز ٢ خبز الصاج الأردني ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ الخبز الشعبي الأردني ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير '); الخبز يُعتبر الخبز من مصادر الغذاء الرئيسية التي يعتمد عليها الإنسان؛ حيث يوجد بشكلٍ يومي على الموائد وبجانب الأكلات المختلفة، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وللخبز أنواع متعددة منها خبز التوست، وخبز الصمون، والخبز العربي، بالإضافة إلى خبز الصاج الذي تتميز بإعداده الكثير من الدول العربية، وبلاد الشام على وجه التحديد. إنّ خبز الصاج هو عبارة عن خبز رقيق جداً يُخبز على قطعة معدنية تسمى الصاج، والتي أعطت هذا النوع من الخبز اسمها، وتتشابه طرق تحضير خبز الصاج في جميع الدول إلا أنّ هناك بعض الاختلافات البسيطة. خبز الصاج الأردني المكوّنات كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ماء فاتر حسب الحاجة. طريقة التحضير يُخلط السكر مع الملح، والخميرة، وربع كوب من الماء في وعاء. يُوضع الطحين في وعاء آخر، وتضاف خليط الخميرة إليه. تُعجن المكوّنات ويُضاف الماء بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة طرية.
كلما تقدم الإنسان صناعيًا تدفع البيئة الثمن ، حيث تتأثر بكافة العوامل الدخيلة على الطبيعة ، وتتنوع ملوثات البيئة التي تضر بصحة الإنسان وأكثرها خطورة هو تلوث الهواء ، ويعتبر التلوث هو أي تغيير بيولوجي أو كيميائي أو فيزيائي يطرأ على الهواء أو الجو ، حيث تتفاعل الغازات الضارة أو الغبار أو الدخان مع الجو مما يؤدي إلى صعوبة تنفس الكائنات الحية كالنباتات والحيوانات والإنسان. ملوثات البيئة الدخان وطرق معالجتها يمكن أن يكون التلوث مرئيًا أو غير مرئيًا ، حيث يكون التلوث في صورة حمل الهواء لأي مادة لديها القدرة على إعاقة الحياة بالنسبة للكائنات الحية أو إعاقة الغلاف الجوي ، أيضًا هناك الغازات الضرورية في الجو للبقاء على قيد الحياة إذا طرأ بها أي تغيير بالزيادة أو النقصان في نسبتها المئوية المحددة فإن هذا يعد تلوثًا لكنه غير مرئي. ومن الممكن أن يضر التلوث الهواء بطبقة الأوزون التي تحمي الغلاف الجوي والنظم الأيكولوجية ليس لبقاء الكائنات الحية فحسب بل لبقاء الكوكب. اكتب فقرات عن ملوث من ملوثات البيئة. واليوم أصبحت الحياة على الكوكب مهددة نتيجة للاحترار العالمي والذي نتج عن عدم توازن الغازات في الجو بشكل متزايد. [1] أنواع الملوثات تنقسم أنواع الملوثات إلى: ملوثات أولية من الممكن اعتبار الملوثات الأولية هي النتيجة المباشرة أو الغاز الذي نتج عن إجراء عملية ما ، مثل الملوث الأولي ثاني أكسيد الكبريت الناتج من المصانع.
وأشار إلى أن تصنيع وإنجاز المحطة المتنقلة استغرق نحو ثمانية أشهر، بينها شهران للتصميم، إذ إنه كان لابد من تحديد المواصفات الفنية المتعلقة بملحقات المحطة من أجهزة رصد وقياس متطورة لعناصر ومركبات ملوثات الهواء، إضافة إلى اختيار المعدات التقنية والبرامج الحاسوبية المتخصصة التي ستلحق بها، لتتناسب مع الطبيعة المناخية للدولة، وضمان تلبية الاحتياجات ومتطلبات النمو في دبي. ولفت لوتاه إلى أن مواصفات المحطة تتضمن 20 جهازاً حديثاً، لرصد نحو 100 مركب وعنصر ملوث للهواء، تنتج عن العمليات التصنيعية والتشغيلية للقطاعات المختلفة، منها القطاع الصناعي، وقطاع النقل والمواصلات، وقطاع إنتاج الطاقة، إضافة إلى عديد من المنشآت الخدمية، كمحطات معالجة مياه الصرف الصحي الخاصة، ومحطات التبريد وغيرها. وأكد أنه تم تزويد المحطة بألواح شمسية تعمل على تشغيل وتغذية أجهزتها الفنية كافة، التي ستعمل بمثابة غرفة عمليات بيئية متنقلة، يمكنها الاستجابة لحالات الطوارئ والأزمات والحالات الاستثنائية بكفاءة عالية، موضحاً أنها مزودة بوسائل اتصال متقدمة تربطها بمركز البلاغات الرئيس بالدائرة، للاستجابة الفورية لحالات الطوارئ الواردة في مختلف مناطق دبي، مع خاصية موافاة المسؤولين بمستويات وتراكيز الملوثات بصورة آنية، بما يدعم عمليات اتخاذ القرار، ويتيح سرعة اتخاذ التدابير والإجراءات المناسبة لحماية الجمهور من التلوث.
[1] العادم المنبعث من المصانع المصانع من أكثر الأسباب التي تنتج التلوث ، حيث ينبعث من الصناعات التحويلية كم هائل من الغازات الضارة ، مثل ثاني أكسيد الكربون والهيدروكربونات والمركبات العضوية والمواد الكيميائية ، ويعج العالم بتلك الصناعات لذا لا يوجد بالعالم ليس به هذا النوع من التلوث ، كذلك تبعث مصافي البترول المواد الهيدروكربونية وبعض المواد الكيميائية الأخرى التي تسبب تلوث الهواء. [1] عمليات التعدين التعدين هو عملية استخراج المعادن من باطن الأرض ، وذلك بواسطة معدات كبيرة الحجم ، وأثناء عمليات الاستخراج هذه ينتشر الغبار المحمل بالغازات والمواد الكيميائية في الهواء ، ويعد ذلك من أبرز أسباب المشكلات الصحية التي يعانيها العمال والسكان المقيمين بالقرب من مناطق الحفر. [1] ملوثات داخلية أيضًا من الأسباب التي ربما يجهلها الكثير ، أن مواد التنظيف المنزلية هي أحد مسببات التلوث ، حيث يتم استخدام مواد كيميائية في لوازم طلاء الجدران ، وهو الأمر الذي يفسر الرائحة الخانقة التي تنبعث أثناء الطلاء ، وتجعل التنفس صعبًا ، كما يعد ورق الحائط أيضًا والذي يطلق عليه " SPM " سببًا آخر للتلوث ، حيث تلك الجسيمات التي تطفو في الهواء " الغبار " أثناء استخدامها.
الرئيسية أخبار أخبار مصر 10:53 ص الجمعة 19 سبتمبر 2014 الدكتور خالد فهمي وزير البيئة كتب-إسلام الجوهري: أكد تقرير التنبؤات بنوعية الهواء في القاهرة الكبرى بوزارة البيئة اليوم الجمعة، عن ارتفاع نسبة الملوثات اليوم عن الأيام الماضية وارتفاع الفترة الحرجة ( وهي الفترة التي تتم فيها زيادة تركيزات الملوثات عن الحد المقبول أو المسموح به) حيث تصل اليوم الجمعة إلي 9 ساعات مقارنة بالأمس الي وصلت فيها مجموع الفترات الحرجة الي 6 ساعات فقط. وأشار التقرير الصادر عن وزارة البيئة إلي تزايد سمك طبقة الإنعكاس الحراري أيضا بين 200 – 1500 متر. ملوث من ملوثات البيئه النفايات. وأكد التقرير أنه من متوقع أن تكون تركيزات الملوثات (PM10) في مستوى المعتدل ترتفع إلى مستويات أعلى عدة ساعات على بعض المناطق خاصة على الجنوب بسبب المصادر المحلية والنشاطات الصناعية الجنوبية مع ظهور الجزر الحرارية ليلاً. لمتابعة أهم وأحدث الأخبار اشترك الآن في خدمة مصراوي للرسائل القصيرة.. للاشتراك... اضغط هنا محتوي مدفوع إعلان
يمكن أيضًا زيادة الرقعة الزراعية والتي تحد من تلوث الهواء بشكل كبير. [2]
مصادر الدخان هي: دخان المصانع، ودخان وسائل المواصلات، ودخان المقالع الحجرية، ودخان الحرائق، والدخان الناتج عن التدخين. يحتوي الدخان بشكل عام على غازات سامة أبرزها غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يسبب الاختناق وأمراض في الجهاز التنفسي. وللتقليل من حجم تلوث الهواء يجب الاكثار من زراعة وغرس الاشجار على الطرقات، وبناء المصانع بعيداً عن المناطق السكنية، واستخدام وسائل المواصلات العامة التعليقات