المعمول السعودي يعد من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية، حيث يتميز المعمول السعودي بالطعم الرائع واللذيذ وقوامة الهش، حيث يتم حشو المعمول السعودي بعدة حشوات مختلفة كالتمر أو الملبن أو المكسرات المتنوعة أو يمكن تقديمه سادة، كما يقبل على تناوله الجميع الكبار والصغار على حد سواء، كما يتم تقدميه في الأعياد والمناسبات المختلفة، وتتميز كل دوله بتقديم المعمول السعودي باسلوبها الخاص، ولذلك من خلال هذا المقال سوف نتعرف الآن على طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر في البيت بطريقة سهلة وبسيطة.
نصائح عند عمل المعمول السوري توجد عدة نصائح سوف نتعرف عليها عند عمل المعمول وهى كما يأتي:- نترك العجين يرتاح قبل عملية التشكيل. تسخين الفرن جيدًا قبل وضع المعمول داخلها. عدم دهن الصاج حتى لا يسيح العجين. يفضل أن يكون الدقيق المستخدم من النوع الجيد. مراقبة المعمول جيدًا أثناء عملية التسوية لأنها لا يحتاج إلى نار عالية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
أغلقي ولفي الكرة. اضغطي على قالب معمول و سطحيه قليلاً واصنعي بعض العلامات بشوكة بطريقة زخرفية. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق ثم ضعيها في الأعلى لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. دعيها تبرد على صينية الخبز لمدة 3-4 دقائق ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. زينيها بسكر البودرة ويُقدّم. ملاحظات ملاحظة 1: يستخدم مسحوق محلب لتوابل المعمول. البلد سفرة | طريقة عمل معمول التمر. إنه تقليد لاستخدامه ، ولكن يمكنك استخدام المصطكي المسحوق أو القرفة أو تخطيها بالكامل. ملاحظة 2: يمكنك استخدام السمن أو الزبدة أو الزيت أو مزيج. ملاحظة 3: يتم صنع شراب بسيط عن طريق غلي 1 كوب سكر + 1 كوب ماء و 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ثم تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضييف الفانيليا وماء الورد وماء الزهر للنكهة إذا رغبت في ذلك. دعيه يبرد تمامًا قبل استخدامه في المعمول. ملاحظة 4: بالنسبة لملء الفستق والجوز ، يفضل بعض الأشخاص معالجة 3/4 من المكسرات بدقة تاركة البقية مقطعة تقريبًا لحشوة أكثر كثافة. يمكنك تحضير الدفعة بأكملها باستخدام أي من الحشوات أعلاه عن طريق زيادة كمية الحشوة المطلوبة ثلاث مرات. القيمة الغدائية السعرات الحرارية: 249.
نخلط الماء مع الخميرة ونسكي المزيج فوق خليط الدقيق والسميد مع عدم عجن أو دعك المكونات. نخلط معجون التمر مع القرفة واليانسون لتحضير حشو المعمول. نأخذ قطعة من عجينة المعمول ونصنع كرات متوسطة الحجم ثم نحشيها بالتمر. أسهل طريقة لعمل المعمول بالتمر - صحة وهنا. نرص قطع المعمول على صينية الفرن على أن تكون بدون حواف. نسخن الفرن حتى يصبح ذو حرار مرتفعة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن. عندما يكتسب المعمول اللون الذهبي نخرج الصينية من الفرن وتقدم المعمول. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
المعمول هو أحد أشهر الحلويات التي يتم عملها خلال فترات العيد للاحتفال، ويسمى في مصر بالكحك، بينما في الخليج يسمى بالمعمول أو الكعك.. تعرفي معنا على طريقة المعمول بالتمر والمعمول بالفستق وقيمتهم الغذائية من هنا. طريقة المعمول سوف تحتاجين: 1 كيلو طحين 200 جرام من الزبد 200 جرام من السمن كوب زيت نباتي ملعقة صغيرة من كلفة العيد ملعقة صغيرة محلب مطحون ملعقة صغيرة خميرة 2 بيض 2 ملعقة فانيليا صغيرة 2 حبة مستكة مطحونة كوب سكر ناعم كوب حليب بودرة تمر مطحون بعض الزبد للحشو رشة قرفة للحشو فستق حلبي للحشو ملعقة صغيرة من ماء الورد جوز مفروم خشن للحشو سكر للحشو قرفة للحشو جوزة الطيب للحشو طريقة المعمول بالخطوات قومي بخلط الزيت مع السمن والزبد حتى يصبح الخليط خفيف القوام وله لون فاتح. طريقه عمل عجينه المعمول بالتمر. قومي بإضافة السكر والحليب والبيض والفانيليا والمحلب والمستكة والكلفة، ثم اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي الطحين والخميرة وبعض البيكنج باودر، ثم اخلطي المكونات معاً حتى تمام التماسك. قومي بحشو العجين بالفستق أو الجوز أو التمر، ثم ضعيه بصينية في الفرن حتى يتغير لون العجين للون ذهبي فاتح (بعد 120 دقيقة). السعرات الحرارية في المعمول والآن بعد أن تعرفت على طريقة المعمول إليك قيمته الغذائية، تحتوي قطعة المعمول الواحدة المحشوة بالتمر على الآتي: السعرات الحرارية: 90 الكربوهيدرات: 12 جرام 55% من احتياج الجسم اليومي الدهون: 4 جرام 41% من احتياج الجسم اليومي البروتين: 1 جرام 5% من احتياج الجسم اليومي ولحرق هذه السعرات الحرارية الخاصة بقطعة معمول واحدة سوف تحتاجين للقيام بهذه الأنشطة: ركوب الدراجة لمدة 13 دقيقة.
ثلاثة أكواب من السميد. 227 غرامًا من الزبدة المذابة. كوب من السكر الأبيض. كوب من الحليب السائل. نصف كوب من ماء الزهر. ثلاث ملاعق صغيرة من المحلب. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. لحشوة الجوز كوب ونصف من الجوز المطحون. ملعقتان من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. نضيف في وعاء عميق، السميد، الدقيق، السكر، والبيكنغ باودر ونخلطهم معاً، ثم نضيف الزبدة ونعجن باستخدام اليد حتى تتجانس المكونات. نضيف ماء الزهر، الحليب السائل، والمحلب، ثم نعجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة. لتحضير الحشوة، نخلط الجوز، القرفة، السكر، وماء الزهر معاً. نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونفردها باليد ونضع كمية مناسبة من الحشو بداخلها ثم نغلقها جيداً. نشكل المعمول باستخدام قوالب المعمول الخاصة، ثم نرتب حبات المعمول في صينية الفرن. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تشقر الحبات من الأسفل. نترك حبات المعمول حتى تبرد ثم نرش عليها السكر البودرة. معمول مد بالتمر وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص كوبان من السميد الناعم.
يتاح تحمير الفرخة المحشية في الزيت أو في السمنة حسب الحاجة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
شعر عمر بن أبي ربيعة كان مميز، فقد استخدم شاعر الغزل الصريح الألفاظ البليغة في شعره، بالإضافة إلى أنه قد ميّزه بالعديد من الخصائص التي جعلت منه أفضل شعراء عصره في الغزل. فكان له العديد من الدواوين والقصائد الجميلة التي كانت تصف مشاعره بصدق ودقة، وفيما يلي سوف نتطرق للحديث عن شعر عمر بن أبي ربيعة من خلال موقع جربها. شعر عمر بن أبي ربيعة الشاعر عمر بن عبد الله بن أبي ربيعة المخزومي القرشي، من أرق شعراء عصره، فكان من طبقة جرير والفرزدق، ولم يكن في قبيلة قريش من هو أفضل منه في الشعر، قد وُلد الشاعر في الليلة التي توفى فيها عمر بن الخطاب ـ رضي الله عنه ـ، لهذا قد تمت تسميته باسمه. له العديد من دواوين الشعر الجميلة المعنى والبليغة، بنى عمر بن أبي ربيعة الشاعر الكبير قصائده بأسلوب خاص، حيث رتبه بمنطقية وكانت قصائده تتميز بالوحدة العضوية، وذلك ما جعل شعره قريب من الناس بشكل كبير، فكان من الصعب على القارئ أن يفصل تلك الأبيات عن بعضها لتناغمها. اقرأ أيضًا: مقدمة عامة حول شعر عمر بن أبي ربيعة خصائص شعر عمر بن أبي ربيعة قد توسع عمر بن أبي ربيعة في قصائده، وأساليبه الشعرية والأدبية، فقد كان يبدأ في قصيدته بالحب والبكاء على الأطلال، من ثم يندرج إلى الغزل والمواضيع الأساسية للقصيدة، وتمتع شعر عمر بن أبي ربيعة بالعديد من الخصائص الأخرى، التي سوف نتطرق إلى الحديث عنها في الفقرات القادمة.
حياة عمر بن أبي ربيعة ولد الشاعر عمر بن أبي ربيعة في نفس الليلة التي قُتل فيها خليفة المسلمين عمر بن الخطاب رضي الله عنه وأرضاه، فسماه أبوه باسمه، وكان ينتمي إلى بيت ثري، فعاش حياة مرفهة مليئة بالترف في بيت أمه، وكان اختلاطه بالجواري والنساء مُباحاً، وتزوج الشاعر من كلثم بنت سعد المخزومية، وأنجبت له ولدين ثم توفاها الله، ليتزوج مرة أخرى من زينب بنت موسى الجمحية وأنجب منها ولداً. وكانت هيئة الشاعر شديدة الجمال والوسامة، كما كان يملك ثروة كبيرةً، الأمر الذي جعله يعيش حياة ترف ورفاهية، فكان يذهب إلى مجالس الغناء ليختلط بالنساء، ويكتب شعر الغزل الصريح فيهن، كما قد ذُكر أنه كان يذهب إلى الحج لرؤية النساء الجميلات القادمات من بلاد اليمن والحجار، وكان يتغزل فيهن بالشعر، وعندما علم الخليفة عمر بن عبد العزيز بهذا الأمر، اشتد غضبه وقام بنفي عمر بن أبي ربيعة إلى بلاد دهلك، حتى تاب الشاعر مع تقدمه في السن، إلى أن توفى في العالم الثالث والتسعين من الهجرة. خصائص شعر عمر بن أبي ربيعة تميز شعر عمر بن أبي ربيعة ببعض الخصائص ومنها: كان شعر عمر بن أبي ربيعة يخلط بين الجد والمزاح، كما كان متميزاً في كتابته للأبيات عن من سبقوه.
واختلف المؤرخون في وفاته، فقالوا أنه مات مقتولا، أو مدعوًا عليه، وقيل أنه مات في فراشه. خصائص شعر عمر بن أبي ربيعة يعرف عمر ابن أبي ربيعة بأنه شاعر الغزل الصريح، وذلك لأن شعره يدور حول فلك واحد فقط، وهو الغزل بالمرأة، ويتسم شعر عمر بن أبي ربيعة: بالخلاعة والمجون بسهولة الألفاظ ووضوح المعاني يتميز شعر عمر بن أبي ربيعة بالطابع الموسيقي كان عمر بن أبي ربيعة معجبًا بنفسه، متصورًا أن النساء يتهافتن عليه ويثير إعجابهن، فكانت هذه إحدى مميزات شعره. أدخل عمر بن أبي ربيعة الطابع القصصي على الشعر الغزلي، وهو ما لم يكن معروفا بين الشعراء قبله. قصة عمر بن ابي ربيعة مع المرأة في الحج مما يؤثر عن عمر بن أبي ربيعة أنه كان ينتظر الحج والعمرة، لا ليحج أو يعتمر كما ينتظرهم باقي المسلمون، ولكن لأنها فرصته التي ينتظرها ليتغزل بالنساء! وقد اشتهر بذلك، حتى أن خليفة المؤمنين عمر بن عبد العزيز حينما ذهب إلى الحج ومعه زوجته، وأرسل أبوها عبد الملك بن مروان يحذره من أن يذكرها في شعره، فرآها عمر بن أبي ربيعة وخاف أن يذكر اسمها حتى لا يثير غضب والدها، فلما انتهى الحج، ورحلت أنشد قائلا: كدت يوم الرحيل أقضى حياتي ليتني مت قبل يوم الرحيل لا أطيق الكلام من شدة الخوف ودمعي يسيل كل مسيل ذرفت عينها وفاضت دموعي وكلانا يلقى بلبّ أصـيل لو خلت خلتي أصبت نوالا أو حديثا يشفى من التنويل لـظل الخـلخال فوق الحشايا مثل أثناء حية مقـتول فلقـد قالت الحـبيبة لـولا كثرة النـاس جدت بالتقبيـل.
قد عرفناه وهل يخفى القمر يمتاز شعره أيضاً بأنه عذبٌ وسلس، وبأن معانيه سهلة وواضحة، ولغته رشيقة جداص وخفيفة على السمع. من أشهر أشعاره ليــت هنــدا أنجزتنــا مـا تعـد …. وشـــفت أنفســنا ممــا تجــد واســــتبدت مـــرة واحـــدة ….