طريقة عمل اللبن الرايب واللبنة والزبدة والسمن والجميد والقشدة من حليب الغنم والماعز.. الجزء الأول - YouTube
ذات صلة طريقة عمل زبدة الغنم فوائد حليب الماعز للبشرة الحليب من أهمّ الأغذية التي يجب إدراجها ضمن النّظام الغذائيّ اليوميّ، وذلك لأنّ الحليب غنيّ بالعناصر الغذائيّة الأساسيّة، والفيتامينات، والأملاح، والمعادن الضّروريّة لبناء الجسم وتقويته، وكذلك الأمر بالنّسبة لمشتقّات الحليب فهي لا تقلّ أهميّةً عن الحليب نفسه، وخاصّةً الزّبدة، فالزّبدة تقدّم الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، وللزّبدة أنواع منها زبدة الماعز، وهي أكثر الأنواع المفضّلة لدى الكثيرين، كما أنّها أكثر أنواع الزّبدة فائدةً، وفي مقالنا هذا سنسلّط الضّوء على أبرز الفوائد التي تقدّمها زبدة الماعز للإنسان. زبدة الماعز هي عبارة عن تلك المادّة الدّهنيّة التي توجد في الحليب، ويتمّ إنتاج الزّبدة من خلال القيام بخضّ الّلبن المختمر أو القشطة المختمرة، ووضعه في أوعية خاصّة أثناء القيام بالخضّ، وبعد الانتهاء من الخضّ تعصر الزّبدة لتخليصها من الماء المتبقّي فيها ولإكسابها شكلاً متماسكاً، ولتصبح أكثر ليونةً، ثمّ تملّح حتّى يصبح طعمها مقبولاً ومستساغاً، وتتكوّن الزّبدة من الدّهون بنسبة 78%، أمّا باقي مكوّناتها فهي البروتينات، والقليل من الأملاح المعدنيّة، ونسبة ضئيلة من الماء.
خطوات إعداد السمن تسييح الزبدة نضع الزبدة في قدر ونسخنها حتى تسيح وتصبح في حالة السيولة، ومن ثم نضيف مقدارَ ملعقة صغيرةٍ من الملح لكي نساعد على رفع درجة غليان الزبدة، وبالتالي ترسيب المواد غير الدهنية من الزبدة، وحفظ السمن المتكون لفترات طويلة، ثم نستمر في تسخين الزبدة على درجة حرارة ستون مئوية، وتصفيتها بشاش أبيض، ومن ثم نعيد الزبدة إلى القدر للتسخين مرة جديدة مع التقليب حتى تتكون الرغوة. مرحلة التسوية في هذه المرحلة نزيد درجة الحرارة إلى مئة وخمسة تقريباً، وعندها يبدأ بالغليان وتظهر على السمن طبقة رغوة كثيفة تسمى الريم، ويبدأ السمن بالتسوية مع تجمد الرواسب اللادهنية، نرفع من حرارة التسخين لتصبح حوالي مئة واثنتي عشرة مئوية تقريباً، حيث تتجمع الجزيئات المعلقة وتنكمش ويحدث لها ترسيب، ويبدو السمن صافي، ومع الاستمرار بعملية التسخين تظهر الرغوة وتبدأ رائحة السمن بالظهور، وتشكل اللون الأصفر المحمر، مع مراعاة عدم الاستمرار بالتسخين عند الوصول إلى هذه المرحلة. فصل السمن وترشيحه وحفظه يترك السمن لمدة ساعة حتى يتركد، ومن ثم نصفيه بالشاش في أوعية التخزين، نصفيه مرتين حتى نتأكد من خلو السمن من كافة المواد اللادهنية، وتغلق الأواني بإحكام للحفظ.
أضيفي ملعقة كبيرة من الماء الساخن، ورشة ملح وحركي المكوّنات جيداً. اختبري سخونة الحليب قبل إضافة (الروبة) عليه، بحيث لا تزيد درجة حرارته عن خمس وأربعين مئوية، وهي درجة الحرارة المثالية لتحويل الحليب إلى لبن زبادي. افحصي الحليب يدوياً عن طريق جس حرارة الحليب برأس أصبعك، فإن استطعتي إبقاء أصبعك لمدة عشر ثواني متواصلة في الحليب فهذا يعني أن درجة حرارته مناسبة للترويب. أضيفي الروبة إلى الحليب، وحركيه جيداً بواسطة ملعقة خشبية نظيفة. مرحلة التخمير غطي قدر الحليب بعد إضافة الروبة مباشرة ببطانية صغيرة، أو قطعة من الصوف، ثمّ ضعيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى يروب الحليب ويتحول إلى لبن زبادي. طريقة عمل الناعم السوداني| سوق السودان - alsoug.com - سوق السودان على السوق.كوم. احرصي على أن يكون الحليب في درجة حرارة مناسبة لنمو البكتريا النافعة التي تساعد على تحويله إلى لبن رائب، ويجب ألا تحاولي تحريكه أبداً طوال فترة التخمير. مرحلة التبريد أزيلي البطانية عن قدر الحليب بعد مضي المدة المطلوبة. ضعي اللبن الزبادي في الثلاجة مباشرة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات حتى يتماسك تماماً، وبذلك يصبح جاهزاً للأكل. المصدر:
فحينئذً لن يتم معالجة الطفل، وبالنسبة لكيفية العلاج، تكون من خلال طريقتين هما كالتالي:- العدسات يشتمل هنا مصطلح العدسات على كلًا من النظارات الطبية والعدسات اللاصقة. ويرتدي تلك العدسات إذا كانت درجات الانحراف كبيرة وأثناء فترة نومه، وذلك من أجل إعادة تشكيل قرنية العين، ومن الممكن ألا تساعد تلك العدسات في رفع درجات نظره لمعدل 20/20. الجراحة قد يتم علاج انحراف العين البسيط عند الأطفال من خلال عمليات الليزر، على سبيل المثال:- عملية اقتطاع القرنية بواسطة الانكسار الضوئي. عملية جراحة العين بواسطة تقنية الليزر. يجدُر بنا أن نذكر أنه يوجد أنواع معينة من هذا المرض، من الصعب علاجه بأي شيء إلا بواسطة عملية جراحية، ويتم تحديد ذلك من قبل الطبيب. في حين وصولك إلى هنا قد تتساءل كيف أقي طفلي من مرض انحراف العين البسيط؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في السطور التالية. كيفية الوقاية من انحراف العين البسيط عند الأطفال إن سُبل الوقاية من مرض انحراف العين البسيط عند الأطفال تَكمُن في معرفة أسبابه، وقد سبق وأسلفنا بها؛ نظرًا لأن الوقاية تبدأ بالتخلص من السبب الرئيسي له، والأسباب الخلقية يصاب الطفل بها مباشرةً بعد ولادته.
انخفاض عمق إدراك الطفل، فيصبح غير قادر على رؤية التفاصيل الصغيرة. إصابة العين بالصداع بصورة مستمرة أو الإجهاد. تشخيص انحراف العين البسيط عند الأطفال قبل البدء في علاج انحراف العين البسيط عند الأطفال، لابد من معرفة التشخيص المناسبة للحالة؛ لمعرفة ما هو العلاج الملائم لها، وإليك طرق التشخيص بواسطة استخدام الأجهزة التالية:- محرك الإبصار Phoropter يقوم المريض بالنظر إلى عدة عدسات بصورة متتالية، والهدف من ذلك الأمر معرفة العدسة الملائمة بالنسبة له حسب درجات الانحراف. جهاز قياس تقوس القرنيةKeratometer هنا يقوم الطبيب عن طريق جهاز قياس تقوس القرنية باستعمال مصدر ضوئي دائري، وذلك لمعرفة مدى تقوس قرنية العين. مصحح الانكسارية الآليAutorefractor يعمل جهاز مصحح الانكسار الآلي على قياس انكسار الضوء عن طريق تسليط الضوء مباشرة على عين المريض عابرًا إلى الشبكية، وذلك من أجل فحص كيفية الارتداد عن الخلفية الخاصة بالعين. علاج انحراف العين البسيط عند الأطفال لا يلجأ الطبيب إلى علاج انحراف العين البسيط عند الأطفال إلا في حالات معينة فقط، على سبيل المثال، إذا كانت درجات الانحراف قليلة ولم يكن هناك أي مشاكل أخرى.
هذا العرض مؤقت. فلا يمكن الحكم على عين الطفل في هذه المرحلة المبكرة للغاية من عمره. ولكن إذا لاحظت الأم استمرار أعراض الحول عند طفلها بعد مرور شهرين من الولادة، ففي هذه الحالة يجب استشارة الطبيب فورًا لبحث الحالة. الأطفال ما قبل دخول المدرسة (1 – 6 سنوات) عادة ما يكون هذا هو السن الذي يُلاحظ فيه على الطفل انحراف العين. يرجع هذا إلى نوع من طول النظر قد يولد به الطفل. فيسعى للتركيز – يفعلها المخ بشكل تلقائي – للحصول على رؤية أفضل، فتحدث عملية الحول أو انحراف العين عن أدائها الطبيعي. وهذا النوع من الحول بسيط يمكن علاجه بارتداء نظارة طبية للطفل لتصحيح طول النظر، ويظل مع المتابعة الطبية عدة سنوات، حتى يتحسن بصره مع نموه، أو يكمل حياته بالنظارة الطبية. ولكن مع استمرار حالة الحول في عين الطفل، حتى بعد ارتداء النظارة، فربما في هذه الحالة يحتاج إلى إجراءات طبية أخرى من قبل طبيب العيون. ما هي أسباب انحراف العين البسيط عند الأطفال؟ على الرغم من وضوح أعراض هذا المرض على الأطفال، إلا أنه لم يتم تحديد السبب الذي يؤدي إليه بشكل واضح، ولكن هناك الكثير من الاحتمالات المعتبرة، الناتجة عن تجارب أو ملاحظات، مثل: - طول النظر أو قصر النظر: من الأمور التي يجب تنبيه الآباء عليها: ملاحظة الأطفال حينما ينظرون إلى شاشة التلفاز أو الأجهزة اللوحية أو عند التركيز البصري لفترة طويلة.
انحراف العين عند الأطفال انحراف العين عند الأطفال هو مرض يسمى بالحول. وقد يظهر هذا الانحراف في أحد العينين أو في العينين معا يكونوا. تنحرف العين أما إلى الداخل أو إلى الخارج وفي بعض الحالات النادرة يكون الانحراف إلى الأعلى أو إلى الأسفل. ويختلف أنواع الحول عند الأطفال أما يكون حول كاذب أي ظاهري فقط وأما أن يكون حول حقيقي. يوجد عديد من أنواع الحول الحقيقي النوع الأول هو الحول الداخلي ويسمي الحول الأنسي ويكون انحراف العين إلى الداخل باتجاه الأنف. والنوع الثاني هو حول خارجي وهو الحول الوحشي ويكون انحراف العين في اتجاه الأذن. والنوع الثالث هو الحول المتجانس إلى أعلى والنوع الرابع الحول المتجانس إلى أسفل أسباب الحول عند الأطفال وجد الأطباء أعراض مرتبطة لدى الكثير من الأطفال مصابي الحول ولكن لم يثبت حتى الآن أسباب رئيسة للإصابة بالحول ولكن يوجد حالات تُصاب وحالات أخرى لا. وأشهر هذه الأسباب المختلفة هو الإصابة الوراثية بمرض الحول أو بسبب أن الطفل يكون من أصحاب متلازمة دوان والتي يعاني الطفل فيها تضخم في حجم العينين عن الحجم الطبيعي لها. ويمكن أن يكون السبب هو سلوك الأم أثناء الحمل كشرب المشروبات الكحولية بكثرة أو لتناول دواء ذو أثار جانبيه مضرة على الطفل.
هناك العديد من الحلول أحدها ارتداء النظارات أو العدسات اللاصقة: عندما يكون انحراف عين الطفل البسيط، فقد لا يكون الطفل في حاجة إلى أي علاج حتى يصل إلى سن المدرسة، ثم يوصى الطبيب بارتداء نظارات تتناسب مع معايير رؤيته. الحل الجراحي ممكن أيضًا وهو حل دائم للمشكلة تماما ولكنه ليس الحل الأول فهو يعتمد على عدة عوامل منها سماكة القرنية ومدة وشدة الخطأ الانكساري لدى الطفل. مع نمو الطفل هل يختفي انحراف العينين ذكرنا سابقًا فإن 23٪ من الأطفال معرضون لخطر انحراف القرنية، وقد تم اكتشافه في السنة الأولى من حياتهم، مع نمو الطفل وتطور نظام الجسم قد تصلح القرنية نفسها وسيختفي الخطأ الانكساري للطفل تمامًا. 9٪ فقط من هؤلاء الأطفال لا يزالون يعانون من اللابؤرية عندما يبلغون من العمر 5 أو 6 سنوات، لذلك قد يرى الأطباء علاج انحرافات النظر عن طريق ارتداء النظارات قبل سن السادسة دون أي تدخلات أخرى، على الرغم من أن القرنية قد تتحسن مع نمو الطفل. يجب على الآباء متابعة حالة الطفل والملاحظة المنتظمة لأعراض الطفل وتطوره أمر ضروري لحمايته من المضاعفات. يمكن أن يؤدي العلاج المتأخر للقرنية إلى كسل العين، حتى لو لم يختفي انحراف عيني الطفل بعد سن السادسة، فلن يسبب مشاكل خطيرة في الرؤية المستقبلية المهم أن تتم معاملة الطفل ومتابعته حتى يكون بصحة جيدة مثل الأطفال الآخرين.
ويقوم طبيب العيون بعمل قطع صغير في الأنسجة التي تغطي العين للوصول إلى عضلات العين. ثم يتم إعادة وضع العضلات لمساعدة العينين على الاتجاه في نفس الاتجاه. وقد يلزم القيام بذلك في عين واحدة أو في كلتا العينين. وقد يحتاج بعض الأطفال إلى جراحة ثانية لمحاذاة عيني الطفل. بعد الجراحة، يمكن لمعظم الأطفال العودة إلى روتين حياتهم اليومي في حوالي 2-3 أيام وكما هو الحال مع أي عملية جراحية، هناك مخاطر في جراحة الحول. في حين أنها نادرة، يمكن أن تكون خطيرة. سيناقش طبيب العيون الخاص بك مخاطر وفوائد الجراحة عادة ما تكون جراحة الحول طريقة آمنة وفعالة لعلاج اختلال محاذاة العين. ولا تحل محلها النظارات أو الترقيع أو التشويش إذا أوصى بها طبيب العيون أيضاً. إن تقوية عضلات عين طفلك أمر مهم للغاية للحصول على رؤية جيدة تعرّفي إلى المزيد: في اليوم العالمي للبقول.. فوائد البقوليات للرضع ملاحظة من «سيدتي نت»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص
2 - الأطفال الذين تزيد أعمارهم على سنتين والذين يعانون من الحول الإنسي، يمكن وصف نظارات خاصة للمساعدة في التركيز وتقويم العينين. من حين لآخر، تُستخدم المناشير للمساعدة في التركيز أيضاً. المنشور عبارة عن عدسة شفافة على شكل إسفين تنحني (تنكسر) أشعة الضوء. حيث يمكن تثبيت المنشور على النظارات أو صنعه كجزء من العدسة. 3 - قد يوصى بالرقع أو التشويش للمساعدة في تقوية العين المنحرفة التي تكون أضعف من الأخرى. حيث يُمنع الطفل من استخدام عينه القوية بارتداء رقعة عين أو استخدام قطرات غير واضحة للعين. هذا يجبره على استخدام العين الأضعف، ما يساعد على تقويتها بمرور الوقت. 4 - في بعض الأحيان يتم تعليم الأطفال القيام ببعض تمارين عضلات العين للمساعدة في تركيز كلتا العينين نحو الداخل. 5 - إذا لم تساعد النظارات أو المناشير أو الترقيع أو تمارين العين، يوصى بإجراء الجراحة. غالباً ما يتم إجراء الجراحة لتصحيح محاذاة عيون الطفل.. حيث يخضع طفلك لتخدير عام لينام بشكل كامل. ويقوم طبيب العيون بعمل قطع صغير في الأنسجة التي تغطي العين للوصول إلى عضلات العين. ثم يتم إعادة وضع العضلات لمساعدة العينين على الاتجاه في نفس الاتجاه.