المشروبات يونيو 6, 2021 شاي كرك هو نوع من أنواع الشاي الذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي، وهو عبارة عن شاي مبطوخ على النار تتم إضافة بعض المنكهات له مثل الهيل، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والقرنفل، انتقل من الهند إلى دول الخليج العربي عن طريق التبادل التجاري. يُصنع شاي الكرك بتخمير الشاي الأسود مع خليط البهارات ، وهو جزء كبير من الحياة اليومية الهندية. مكونات شاي الكرك الكيتوني عند صنع الشاي من الصفر ، لا توجد وصفة ثابتة ويمكن أن تختلف الاختلافات الإقليمية اختلافًا كبيرًا! يمكن استخدام التوابل الكاملة ، المكونات الأربعة الأساسية هي الشاي والبهارات والحليب والمُحليات: 1. الشاي عادة ما يتم استخدام الشاي الأسود القوي أو الأحمر ، حيث يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الشاي المتوفرة لديكم باستثناء الشاي الاخضر. 2. البهارات أهم مكون هو حبات الهال الخضراء ، والتي لها نكهة مميزة. بعد ذلك ، الخيارات كثيرة، حيث تشتمل على بذور الشمر ، واليانسون النجمي ، ولحاء القرفة ، وحبات الهال الأخضر ، والقرنفل ، والزنجبيل الطازج. تشمل بعض المكونات الشائعة الأخرى بذور الكزبرة وجوزة الطيب وبذور الفانيليا والبهارات وأوراق الغار.
إزالة الشاي عن النار وتصفيته ثمّ صبّه في أكواب التقديم وتقديمه مباشرة. تحضير شاي اللومي الأسود: كسر حبات اللومي وإزالة البذور منها حتّى لا تسبب مرارة. وضع الماء المغلية، واللومي في إبريق الشاي ثمّ وضع الإبريق على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة. إزالة الشاي عن النار وصبّه في كاسات التقديم مع إضافة السكر إليه حسب الرغبة ثمّ تقديمه مباشرة وبالإمكان زيادة الليمون أو تقليله لتعديل درجة الحموضة حسب الرغبة. تحضير شاي الليمون الأصفر: وضع الماء المغلية في إبريق الشاي. إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الليمون المركّز والزعفران إلى الماء المغلية. وضع الشاي على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تشبع الشاي بنكهة الزنجبيل. إزالة الشاي عن النار وتقديمه ساخناً مع إضافة السكر حسب الرغبة وبالإمكان زيادة الليمون أو تقليله لتعديل درجة الحموضة حسب الرغبة.