السردين: السردين يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات، كما يحتوي على الدهون الصحية، يمكنكِ تناوله طازجًا أو معلبًا، والأنواع المعلبة منه قد تكون قيمتها الغذائية أعلى من الطازجة، إذ إن علب السردين تحتوي على عظامه ذائبة في المكونات، وعظامه تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. انواع السمك - علوم. سمك القد: يحتوي سمك القد على فيتامين "ب12" ، ويحتوي كذلك على الفوسفور، يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية، ما يجعل طعمه لذيذًا. التونة: التونة من أشهر أنواع السمك حول العالم، يمكنكِ تناولها طازجة أو معلبة، إذا أردتِ تناولها طازجة فاختاري اللحم اللامع الذي تشبه رائحته رائحة البحر، وعند شراء التونة المعلبة تجنبي تونة الباكور، وتونة الزعنفة الصفراء، واختاري التونة فاتحة اللح فهي أقل في كمية الزئبق. أفضل أنواع السمك للشوي أنا من عشاق الشوي، إذ إنه أكثر خيار صحي عند تحضير الطعام، كما أنه يجعل طعم الأكل لذيذًا وواضحًا، أفضل أنواع السمك للشوي هي الأنواع التي تظل متماسكة بعد تعرضها للهيب النار مباشرة، أما الأنواع اللينة التي تتفتت بسهولة فلا تصلح للشوي، إليكِ أفضل هذه الأنواع: السلمون: السلمون من الأنواع التي تتحمل حرارة الشواية، وفي الوقت نفسه يحتفظ بمذاقه المميز، يمكنكِ شويه مخلي أو صحيح على حسب رغبتك.
كما أن سمك السلطان إبراهيم يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تساعد على تقوية العظام والأسنان. سمك السردين: السردين هي أسماك صغيرة دهنية غنية بالعناصر الغذائية وتوجد عادة في الأطعمة المعلبة وتشتهر بمذاقها اللاذع. لكن هذه المأكولات البحرية قيمة بسبب قيمتها الغذائية ويعتبر سمك السردين من أفضل أنواع السمك الصالحة للأكل حيث تشمل الفوائد الصحية للسردين أنه يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، والحفاظ على الصحة العقلية، وتوفير المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، وتقليل الالتهاب، ومنع أمراض القلب، والمساعدة في إنقاص الوزن. كما تشمل فوائده الصحية في أنه يقلل من خطر التنكس البقعي. فوائد صحية مذهلة للسردين: السردين غني بالمغذيات وعلى مستوى عالٍ من العناصر الغذائية كالكربوهيدرات (السكريات) والدهون والبروتينات. والسردين غني بأحماض أوميغا3 الدهنية والأحماض التي تساعد على منع اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب والقلق وتؤدي دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الدماغ ويساعد على تقليل الالتهاب. كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات كفيتامين B12 وفيتامين D والكالسيوم والسيلينيوم وهي عناصر غذائية أساسية لجسمنا. ويعد الكالسيوم وفيتامين D والفوسفور الموجود في السردين ضروريًا للحفاظ على صحة العظام.
ومن الفيتامينات يحتوي على فيتامين E والنياسين وفيتامين B12وفيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك وB1 وB3 وB6 وعلى الفولات. كما يحتوي سمك البلطي على الريبوفلافين (فيتامين B2) وهو نوع آخر من فيتامين B الذي يساعد على منع إعتام عدسة العين ويحسن كثافة العظام ويمنع حدوث فقر الدم. يحتوي البلطي على فيتامينات C و E هذان الفيتامينان من مضادات الأكسدة القوية لحماية الجلد من التفاعلات المؤكسدة مما يساعد على حماية الجلد من الشيخوخة والتجاعيد المبكرة، ويحافظ على رطوبة ونشاط بصيلات الجلد مما يزيد من نضارة البشرة ويقلل من آثار الشيخوخة. ومن خصائص سمك البلطي: البلطي مصدر جيد ولذيذ للبروتين وهو أحد أهم لبنات بناء الخلية وكذلك العضلات. البلطي مفيد لصحة العظام لأنه يحتوي على ما يكفي من الكالسيوم والفوسفور ليتم امتصاصه في العظام، وبالإضافة إلى امتصاصه في العظام يساعد الكالسيوم والفوسفور أيضًا على الحفاظ على صحة جيدة. كما يحتوي البلطي على الكولاجين. يحتوي البلطي على العديد من مضادات الأكسدة بكميات كافية من السيلينيوم وهو عامل مهم في الوقاية من الأمراض الشائعة مثل السرطان ومشاكل القلب المختلفة. مع خصائص مضادة للالتهابات.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص المطبخ والوصفات، زوري قسم المطبخ في موقعك "سوبرماما".
في ختام هذا المقال، بعد أن تعرفتي إلى أفضل أنواع السمك للأكل، احرصي على تناول مجموعة متنوعة من الأسماك عدة مرات أسبوعيًا، لتوفير العناصر الغذائية اللازمة لنظام غذائي صحي ومتوازن لكِ ولأسرتك، لكن في حالة كنتِ حاملًا أو مرضعة أو تعانين من مشكلة صحية، فاستشيري طبيبك قبل إدخال أي نوع من أنواع الأسماك المحتوية على الزئبق. أسرار التغذية الصحية كثيرة، عليك التعرف إليها لتحسني من أسلوب حياتك وتتحولي إلى حياة أكثر صحة، تعرفي معنا إلى كثير من أسرار الغذاء وعديد من النصائح في قسم وصفات "سوبرماما ". عودة إلى صحة وريجيم