ما هي لفائف المسخن يمكن وصف دجاج السماق الفلسطيني ، المعروف بأسم المسخن أو المسخن رول ، بأنه الطبق الوطني لفلسطين ، في الأصل ، اعتاد الفلسطينيون على الاحتفال بقطف الزيتون ، فكانوا يصنعون طبق لفائف المسخن من دواعي الاحتفال بقطف الزيتون ، لكنك ستجده بالتأكيد كطبق رئيسي في جميع المناسبات. يمكنك تقديمه بالطريقة التقليدية كطبقات سميكة وطازجة من الخبز المسطح تسمى طابون ، ثم يتم نقعها في زيت الزيتون وتوضع بين طبقات كبيرة من البصل والسماق ، وستجد عادة قطعتين من الدجاج كاملتين في الأعلى ، ويمكنك تناول قطعة من الخبز مع دهنها بمزيج البصل السماوي ، وستكتشف كم هو مذهل. طريقه عمل المسخن الفلسطيني. على الرغم من أن هذا ربما يكون أحد أكثر الأطباق اللذيذة التي ستحصل عليها على الإطلاق ، إلا أنه يمكن أن يصبح فوضويًا حقًا إذا قمت بتقديم المسخن بهذه الطريقة ، هنا يأتي دور اللفائف ، معبأة بشكل مثالي في لفات مقرمشة ، ست حب مدى سهولة تقديم هذه اللفائف من المسخن. طريقة المسخن بالدجاج المكونات دجاجة واحدة كاملة تسع بصلات متوسطة الحجم أربع ملاعق كبيرة ممتلئة بالسماق نصف كوب زيت زيتون عشرة خبز مسطح " الشراك " ملعقتين كبيرة بهارات عود قرفة واخد ملعقة صغيرة فلفل أبيض ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل ملعقة صغيرة هيل مطحون أو كامل صنوبر محمص وهذا اختياري إذا شئت قم بإضافته وان لم تشئ فلا تضيفه طريقة التحضير في قدر ، أضيفي الدجاج والبهارات باستثناء السماق واتركيها حتى الغليان ، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يختفي اللون الوردي للدجاج.
بعد أن يغلي نقوم بتقليل درجة الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً. نضع كمية زيت الزيتون في وعاء أخر على النار ونضع فيها بصلة واحدة كبيرة مُقطعة ونُقلبها حتى تذبل ثم نُضيف له السماق والفلفل الأسود مع الملح ونُقلبهم جيداً حتى يمتزجوا ثم نُضيف لهم كوب من مرق الدجاج (الشوربة) ونرفعه عن النار. نأتي بالدجاج الذي قمنا بسلقه ونضعه في مزيج البصل ثم نرصه في صينية خبز ونُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثُلث ساعة. طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالدجاج في مطبخك بسهولة - ثقفني. نُخرجه من الفرن ونقوم بدهن خبز الشراك بالقليل من خليط الدجاج ووضعه في طبق التقديم ثم نوزع عليه المسخن ونُزينة بالصنوبر المحمص والسماق ونُقدمه.
وضع زيت الزيتون في قدر وإضافة إليه البصل ورفعه على النار، وطهي البصل مدة خمس دقائق حتى يلين. إضافة شرائح الدجاج إلى البصل والتتبيل بمكعب المرق والفلفل الأسود والسماق، وإضافة الصنوبر المحمص وترك المكوّنات على نار هادئة مع التحريك لمدّة دقيقتين حتى تتمازج معًا، وإضافة الملح -حسب الرغبة-. وضع كمية من خليط الدجاج في منتصف كل قطعة خبز ولفها، ثم وضعها فوق صينية خاصة للخبز ودهنها بزين الزيتون، وتحميرها في فرن ساخن درجة حرارته 230 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقديمها. المسخن بالقرفة دجاجتان مقطعتان إلى أنصاف. عشرة فصوص من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. أربعة كيلو غرامات من البصل ، مفروم خشن. حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى أرباع. عودان من القرفة. ثلاثة أكواب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من السماق. ملعقة كبيرة من الملح. ثماني أرغفة من الخبز الإيراني. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صنوبر مقلي وسماق -للتزيين-. طريقه عمل المسخن الاردني. لبن زبادي -للتقديم-. وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي، والتخلص من الرغوة. إضافة ورق الغار والقرفة والفلفل والهيل والبصل والملح والفلفل، وترك الدجاج مدة نصف ساعة حتى ينضج.
مسلسل راس غليص الجزء 1 - الحلقة 16 - YouTube
مسلسل راس غليص الجزء 1 - الحلقة 3 - YouTube
تبدأ الأحداث حينما تتهم إحدى زوجتي «الشيخ مجحم» رجلاً يدعى «مشعل» بمحاولة الاعتداء عليها، فيلوذ هذا الأخير بجلده، وبعد أن يقتل واحداً من مطارديه من رجال القبيلة، يصل إلى قبيلة الشيخ «أبو صايل» ويدخل أول بيت يقابله، وتشاء الأقدار أن يكون ذلك هو بيت «رمّاح» -والد غليص- الذي يقبل الدخيل ويعطيه الأمان، ولكن أهل القتيل يلاحقون القاتل لبيت «رمّاح»، فيقتلوهما معاً (رمّاح ودخيله)، ويشهد «غليص» الطفل مقتل والده. فتسيطر قسوة الحادثة على نفسه، فيمتلئ قلبه بالحقد على «الشيخ مجحم» وعشيرته ويشبّ على القسوة والرغبة في الانتقام. بطولة [ عدل] رشيد عساف بدور غليص زهير النوباني ، بدور مناع ياسر المصري ، بدور رداد نادرة عمران ، بدور ام زيد منذر رياحنه ، بدور زواد ناريمان عبد الكريم ، بدور نوفة زوجة الشيخ صايل نبيل المشيني. بدور الشيخ مجحم عبير عيسى. مسلسل راس غليص الجزء الاول الحلقة 7. بدور كمايل زوجة مجحم وام رداد حابس حسين ، بدور الشيخ أبو صايل عثمان الشمايلة بدور مفلح أبو حمدة مرح جبر. بدور حمدة عبد الكريم الجراح. بدور صقر محمد الابراهيمي. بدو فلاح المراجع [ عدل] ^ "Arab Telemedia Group" ، (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 04 أكتوبر 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 29 أكتوبر 2017.