فوائد البيض أعزائنا المتابعين الكرام، إن البيض الذي نحصل عليه سواء كانمن خلال تربيتنا للطيور في منازلنا أو من خلال شرائه من المحلات التجاريه له قيمة كبيرة. و هو غني بالبروتين الذي يحتاجه الجسم. مثلاً البيضة التي يصل وزنها 50 جرام لها فوائد عديدة في قيمتها الغذائية و تحتوي على قيمتها مثل 50 جرام من لحم فخذة البقر أو 150 جرام من اللبن الحليب الصحي. كما أن من فوائد تناول البيض إحتوائه على مواد غنية، مثل: الحديد و الأملاح المعدنية و الكلور و اليود و النحاس أيضاً. و أن البيض يعد من الأغذية الغنية جداً بمادة الزنك التي لا يقدر على إفرازها الجسم البشري. و يحتوي البيض أيضاً على الفسفور و المنجنيز. تناول بيضة واحد يعادل قيمة تغذية سمك صحي مفيد و لكن البيض يتفوق على السمك تكوينياً، إذ أنه يفرز الحموض التي يحتاجها الجسم ذاتياً بداخل البيض. كيف أعرف البيض الفاسد | مجلة البرونزية. و شاهد أيضاً معلومات عامة مفيدة للبنات نصائح ثمينة للفتيات. كيفية المحافظة على البيض متابعينا الكرام حينما نذهب لشراء حوائجنا المنزلية و منها البيض كونه وجبة أساسية للكبار و الصغار بشكل خاص علينا إتباع بعضاً من السبل التي تجعلنا نشتريه بفوائده الصحية المتكاملة و هي: علينا أن نتجنب شراء البيض الغير مبرد بالمرة.
ذات صلة كيف تعرف البيض الفاسد كيف أعرف فساد البيض البيض يُعدّ البيض من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ وذلك لاحتوائه على العَديد من العناصر الغذائيّة الضرورية لنمو الجسم وتجديد خلاياه، لذلك فإنّه يَتواجد على الموائد بكثرة وخاصّةً موائد الإفطار، وهو معروف بسرعة تلفه لذا يجب التأكّد من صلاحيّته قبل تناوله. كيف تعرف البيض الفاسد - موضوع. مكونات البيض يتكوّن البيض من ثلاث طبقات رئيسية، وهي: [١] [٢] القشرة: تحفظ القشرة البيضة من الكائنات الحيّة الدقيقة والمؤثّرات الخارجية، وتتكوّن من 8 إلى 10, 000 فتحة مَسامية لتُمكّن الأكسجين وثاني أكسيد الكربون من العبور إلى داخل البيضة وخارجها، وتُشكّل القشرة ما نسبته 9. 5% من إجمالي وزن البيضة، وتتكوّن من كربونات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم، ويعتمد اللون الخارجي للقشرة على نسل الدواجن ، كما تَعتمد سماكتها وقوّتها على حجم البيضة ونسل الدجاجة وعمرها بالإضافة إلى نوع غذائها. البياض: يُشكّل البياض نسبة 63% من مُكوّنات البيضة، ويتمثّل دوره في منع البكتيريا من الوصول للصفار، ويتكوّن من الماء بنسبة 88%، ومواد جافّة أهمها البروتين بنسبة 12%، كما يتألّف البياض من ثلاث طبقات؛ طبقة سائلة داخلية، وطبقة سائلة خارجية، بينهما طبقة أخرى ذات سائل أكثر كثافة.
البقع الدموية: في حال ظُهور بُقع دموية داخل البيض فإن هذا لا يعني التخلص من البيضة كاملة، فقط يُمكن إزالة البقعة الدموية باستخدام السكين والتخلص منها، واستخدام البيضة بشكل عادي [٤]. نصائح للحفاظ على الصّحة عند استخدام البيض يُمكن اتّباع النّصائح الآتية عند استخدام البيض للحفاظ على الصّحة، ومنها ما يأتي [٥]: شِراء البيض المُبرّد والمحفوظ بالثلاجة. تخزين البيض بنفس عبوة الكرتون المُباع بها داخل الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل. عدم غَسل البيض إلا حين استخدامه. التخلّص من البيض المشقق مباشرة، لأن البكتيريا يُمكنها المرور من خلال الشقوق داخل البيضة. كيف اعرف البيض الفاسد - موقع محتويات. الاحتفاظ بالبيض المسلوق داخل الثلاجة بقشره، وعدم تقشيره إلا وقت تناوله. مخاطر تناول البيض الفاسد إنّ تناول البيض الفاسد يُمكن أن يُؤدّي لخطر الإصابة بالتهاب السالمونيلا؛ وهو نوع من أنواع التسمم الغذائي، والسالمونيلا نوع من البكتيريا ينمو على سطح القشرة وداخل صفار أو بياض البيض، وتوجد بعض الأعراض التي تظهر عند الإصابة بالتهاب السالمونيلا وهي [٦]: الإسهال. ألم في البطن. ارتفاع درجة الحرارة. الاستفراغ. وتَظهرُ هذه الأعراض خلال 6-48 ساعةً بعد تَناول البيض، ويُمكن أن تَستمرّ أعراضه من أربعة إلى سبعة أيام، ومعظم الأشخاص يُمكنهم التعافي من التهاب السالمونيلا دون تناولهم مضادّات حيوية، بينما بَعض الأشخاص يحتاجون إلى الدخول إلى المستشفى لمعالجتهم، إذ تكون الأعراض التي ظهرت عليهم قوية، ويُوجد بعض الأشخاص الذين يكونون في خطر حال تناولهم بيضًا ملوثًا بالسالمونيلا وهم [٦]: كبار السن الذين تجاوزوا 65 عامًا.
ولكن قد يؤثر ذلك بشكل واضح على من تكون مناعتهم ضعيفة، مثل الصغار وكبار السن. زيارة الطبييب هي الحل الأمثل إذا بدأت لديك الأعراض التي ذكرناها سابقا من قيء وإسهال أو طفح جلدي غير طبيعي، فالحل الأمثل والأسلم هو زيارة الطبييب فورا أو التوجه إلى أقرب قسم للطوارئ لاتخاذ اللازم. ولا تفكر في البحث عن علاج بنفسك، فصحتك أهم ما تملك. الصور من موقع بيكسابيي
علينا ملاحظة بياض البيضة من تغيير لونها الطبيعي أيضاً للتفرقة بين البيض الصحي من الفاسد. و شاهد أيضاً أسباب انتفاخ البطن وعلاجها والمأكولات المسببة لها. أشكال البيض الفاسد كيفية معرفة البيض الفاسد. الأصفر أفضل من البرتقالي و الأحمر. التي تطفو هي الفاسدة. و هناك طرق أخرى يمكنكم بها معرفة البيض الطازج و القديم و هي: النظر إلى صفار البيض فاللون الأصفر هو البيض الطازج. و إذا كان برتقالي كان البيض قديم و مر عليه أكثر من أسبوع. و إذا كان أحمر فهو فاسد و لا ننص حكم بتناوله. و أيضاً لزوجة السائل الشفاف داخل البيضة، فإذا كان متماسك و شفاف كانت البضة طازجة و صحية. و طريقة حفظ البيض لها عامل أساسي في فساد البيض أو الأحتفاظ به سليم مظة طويلة. فننصحك بشراء البيض من مكان يضع البيض في درجة حرارة مناسبة لحفظه بعيد عن الشمس المباشرة و الحرارة. كلما كان البيض طازج و صحي كلما كان بكامل فوائده و عناصره الغذائية كاملة.
والتالي هي أشهر طرق اختبار البيض: اختبار الطفو من أسهل طرق اختبار البيض قم بإحضار وعاء كبير أو كوب واسع وقم بملئه بالماء البارد ثم ضع البيض في الوعاء، إذا استقر البيض تمامًا في قاع الإناء فإنه طازج وحديث، وإذا ارتفع قليلًا عن القاع فإنه قد مرت عليه مده قليلة ولم يفسد بعد ويمكن تناوله بأمان ولكن تناوله سريعًا قبل أن يفسد، أما إذا طفا علي سطح الماء فإنه بيض فاسد ولا يمكن تناوله. تفسير الاختبار بما أن قشرة البيض قشرة مسامية فإنها تسمح للسائل في داخل البيضة بالتبخر مع الوقت ويقوم الهواء الجوي بالدخول إلي البيضة من خلال المسامات، وكلما كثرت كمية الهواء داخل البيضة وقلت كمية السائل اللزج كلما كانت البيضة قابلة للطفو بصورة أكبر، لذلك نجد البيض الطازج يستقر في قعر الماء والبيض الفاسد يطفوا علي السطح. اختبار الكسر من ضمن ا لاختبارات الهامة والبسيطة جدًا للكشف عن البيض هو اختبار الكسر، فيمكنك أن تكسر البيضة علي طبق لمعرفة ما إذا كانت طازجة أو فاسدة، إذا كانت البيضة طازجة فستجد لون الصفار مائل إلي الأصفر الفاتح وبياض البيضة متماسك حولها وذو لزوجة كبيرة فيعتبر ذلك علامة علي جودة البيض. أما في حالة البيض الفاسد فستكون البيضة سائلة وتنتشر في مساحة واسعة من الطبق، ويكون صفار البيضة غير متماسك ومسطحًا بشكل واضح، ويكون البياض سائلًا كالماء، ويُعتبر كل هذا من علامات البيض الفاسد.
الألياف الذائبة؛ كتلك التي تُوجد في معظم أنواع الفواكه، والحبوب بما فيها البازلاء. النشويات بأنواعها المختلفة، ويُستثنى من ذلك الأرز. سكر السوربيتول؛ كالذي يُستخدم كمُحلٍّ صناعيّ في اللبان والمشروبات الخالية من السكر، بالإضافة إلى وجوده في بعض أنواع الفواكه مثل الأجاض. سكر الفركتوز؛ والذي يُستخدم كمُحلٍّ في المشروبات الغازية، بالإضافة إلى وجوده في بعض أنواع الخضروات والفواكه كالبصل، والخشروف، والأجاص. سكر اللاكتوز، والذي يُوجد في الحليب ومشتقاته. الإصابة ببعض المشاكل الصحية يمكن أن تتسبب بعض المشاكل الصحية وخاصة المزمنة بمعاناة الشخص من الغازات، ولا سيّما النساء، ومن هذه المشاكل الصحية نذكر الآتي: [٣] أمراض الأمعاء المزمنة، مثل التهاب القولون التقرحي (بالإنجليزية: Ulcerative colitis)، وداء كرون (بالإنجليزية: Crohn's disease). فرط النمو البكتيري في الأمعاء الدقيقة (بالإنجليزية: Small bowel bacterial overgrowth). الإمساك. المراجع ↑ "Symptoms & Causes of Gas in the Digestive Tract",, Retrieved January 17, 2019. Edited. ↑ "Gas in the Digestive Tract",, Retrieved January 17, 2019. Edited. ↑ "Gas and gas pains",, Retrieved January 17, 2019.