وعند اختيار زيت جوز الهند، يجب الوضع في الاعتبار أن بعض الأنواع يمكن أن تترك نكهة أو رائحة لا يتمتع بها الجميع. ومن الأفضل تجربة بعض العلامات التجارية حتى تجد العلامة المناسبة. القلي بالشحم والسمن: يمكن أن تكون الدهون من المصادر الحيوانية مثل الشحم والسمن أساليب جيدة للقلي العميق. حيث تشمل الفوائد: النكهة والقرمشة التي يضيفونها إلى الطعام. قدرتها على مقاومة التلف عند القلي. افضل زيت للقلي صحي ومفيد – البسيط. معظم الأحماض الدهنية في الدهون الحيوانية مشبعة وأحادية غير مشبعة. وهذا يجعلها مقاومة للحرارة العالية. ومع ذلك يمكن أن يختلف محتوى الأحماض الدهنية اعتمادًا على النظام الغذائي للحيوان، حيث قد تكون دهون الحيوانات التي تتغذى على الحبوب تمتلك أحماض دهنية متعددة غير مشبعة في الخلايا الدهون لديها أكثر من الحيوانات التي تربى في المراعي أو التي تتغذى على العشب. الزبدة غير ملائمة للقلي العميق. حيث تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات والتي تحترق عند ارتفاع درجة حرارتها. وبالتالي فإن الخيار الأفضل يأتي من الحيوانات التي سُمح لها بالتجول والأكل بشكل طبيعي يمكن لأي شخص: شراء الشحم من المتجر. حفظ مرق اللحم لاستخدامه في وقت لاحق.
ـ الحفاظ على الزيوت الباهظة للرش والتتبيلة بعض الزيوت غالية الثمن كزيت الزيتون، زيت الأفوكادو، أو بعض زيوت المكسرات يفضل الاحتفاظ بها لسكبها فوق الخضار المحمصة.
تكثر المقليات بشكل عام في رمضان، ويكثر استخدام زيت القلي، وهناك سؤال يرد دائما عن أفضل نوع زيت يمكن استخدامه للقلي؟ وهل يمكن استخدامه أكثر من مرة؟ ما هو أفضل أنواع زيوت القلي؟ هناك كثير من أنواع الزيوت تباع في الأسواق، ولكن كيف نختار منها الزيت الأفضل للقلي؟ كلما ارتفعت درجة الحرارة التي يصل فيها زيت القلي «لنقطة التدخين Smoke Point» كان أفضل للقلي. «نقطة التدخين» هي النقطة التي يبدأ فيها الدخان بالتصاعد، ويتغير عندها لون الزيت ليصبح داكنا، ويبدأ بالاحتراق وتبدأ مكونات الزيت بالانحلال، مما يؤثر على جودة الزيت وطعم الغذاء المقلي به. فمثلا زيت الذرة وزيت دوار الشمس أفضل للقلي من زيت الكانولا وزيت الزيتون البكر والزبدة، وذلك لأن درجة الحرارة التي يصل فيها زيت الذرة ودوار الشمس لنقطة التدخين أعلى من بقية الأنواع. هل يمكن استخدام زيت القلي أكثر من مرة؟ للإجابة عن هذا السؤال، يجب الأخذ في الاعتبار العوامل التالية: • نوع الزيت المستخدم في القلي: (كما تم توضيحه في الأعلى)، وكلما زاد عدد مرات استخدام الزيت في القلي أدى ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التدخين. • مدة القلي في المرة الواحدة: كلما زادت مدة القلي بالزيت فسد طعمه وتغيرت خواصه بشكل أسرع، مما يجعله غير صالح للاستخدام أكثر من مرة.
Sunday, 01 May, 2022 واصل أتلتيك بلباو سلسلة نتائجه الإيجابية مؤخرا أمام أتلتيكو مدريد ونجح في إسقاطه بهدفين دون رد، السبت على ملعب (سان ماميس) ضمن الجولة الـ34 بالدوري الإسباني "الليجا". تقدم الفريق الباسكي مبكرا في النتيجة بعد 8 دقائق من صافرة البداية بمساعدة النيران الصديقة، بهدف ماريو إيرموسو بالخطأ في مرماه. ثم في الدقيقة 56 عزز النجم الدولي الشاب إينياكي ويليامز، من تقدم فريقه بالهدف الثاني من ركلة جزاء. وبالانتصار هذا، واصل "أسود الباسك" تفوقهم على الكتيبة المدريدية في المواجهات الأخيرة، وبالأخص في هذا الموسم، حيث أن مواجهة الدور الأول بينهما في مدريد انتهت بالتعادل السلبي، قبل أن يتأهل أتلتيك على حساب أتلتيكو لنهائي كأس السوبر الإسباني بالفوز عليه (1-2) في يناير/كانون ثان الماضي. ملعب اتلتيكو مدريد الجديد. كما أن أتلتيكو لم ينجح في الخروج من قلعة (الكاتيدرال)، كما يطلق على ملعب (سان ماميس)، بالنقاط الثلاث للمباراة الرابعة على التوالي، حيث أن آخر انتصار للأتلتي في إقليم الباسك يعود إلى سبتمبر/أيلول 2017 بنتيجة (1-2). ورفع أتلتيك بلباو رصيده إلى 51 نقطة يحتل بها المركز الثامن. أما أتلتيكو فواصل نزيف النقاط للمباراة الثانية تواليا، بعد تعادله سلبيا في الجولة الماضية أمام جماهيره ضد غرناطة، وهي الخسارة التاسعة له هذا الموسم.
نداء بوست- أخبار الرياضة- مدريد تُوج نادي ريال مدريد ببطولة الدوري الإسباني"الليغا" للمرة الخامسة والثلاثين في تاريخه، بعد فوزه على ضيفه إسبانيول برباعية نظيفة. وفي المباراة التي أقيمت مساء أمس السبت على أرضية ملعب سانتياغو برنابيو في العاصمة مدريد، تمكن النادي الملكي من تحقيق كامل نقاط المباراة، علماً أنه كان بحاجة لنقطة واحدة لحسم اللقب قبل 4 جولات من نهاية الموسم الحالي. وافتتح المهاجم البرازيلي الشاب رودريغو التسجيل لريال مدريد في الدقيقة 33، وأضاف ذات اللاعب الهدف الثاني في الدقيقة 43، فيما سجل ماركو أسينسيو وكريم بنزيما الهدفين الثالث والرابع في الدقيقتين 55 و81 على التوالي. رياضة : بطولة إسبانيا لكرة القدم.. أتلتيك بلباو يتفوق على أتلتيكو مدريد. وبهذا الفوز رفع ريال مدريد رصيده إلى 81 نقطة، متقدماً بـ17 نقطة على نادي إشبيلية الوصيف، وبفارق 18 نقطة على برشلونة، صاحب المركز الثالث، وبفارق 20 نقطة على حامل اللقب أتلتيكو مدريد الرابع. وتُوج ريال مدريد بلقب بطل الدوري للمرة الخامسة والثلاثين في تاريخه، مبتعداً بفارق 9 ألقاب عن وصيفه وغريمه التقليدي برشلونة، ويليهما أتلتيكو مدريد في المرتبة الثالثة برصيد 11 لقباً.
AFP OSCAR DEL POZO تابعوا RT على كشفت صحيفة "موندو ديبورتيفو" الإسبانية، في تقرير لها اليوم الأحد، سر رفض لاعبي أتلتيكو مدريد، إقامة ممر شرفي لجاره اللدود ريال مدريد، عقب تتويج الفريق الملكي بلقب بطل "الليغا". وحسم ريال مدريد لقب بطل الدوري الإسباني لكرة القدم، لصالحه مبكرا، قبل 4 جولات من نهاية المسابقة، إثر فوزه على ضيفه إسبانيول برباعية نظيفة، في المباراة التي جمعتهما مساء أمس السبت، على ملعب "سانتياغو برنابيو" بالعاصمة مدريد. "موندو ديبورتيفو" تكشف أسباب رفض أتلتيكو إقامة ممر شرفي للريال من بينها "زيدان" - RT Arabic. إقرأ المزيد وبحسب صحيفة "موندو ديبورتيفو"، فإن لاعبي أتلتيكو مدريد رفضوا رفضا قاطعا إقامة ممر شرفي لريال مدريد، خلال "ديربي" مدريد، المقرر إقامته في ملعب "واندا متروبوليتانو"، يوم الأحد المقبل. وقال خوسيه ماريا خيمينز، لاعب أتلتيكو مدريد، تعليقا على هذا الأمر: "نهنئ ريال مدريد على تحقيق اللقب، أعتقد أنهم يستحقون ذلك، لكننا نحترم جماهيرنا كثيرا". وبدوره قال حارس المرمى السلوفيني، يان أوبلاك، قائد أتلتيكو الثاني: "أنا من أولئك الذين لا يحبون القيام بممر، لكن النادي سيقرر وسنفعل ما هو ضروري". وأكدت الصحيفة الإسبانية، أنهم في أتلتيكو مدريد اتخذوا بالفعل قرارا منذ أيام.