بواسطة: عبير العميرة تاريخ الوصفة: 19/06/2016 طريقة حلى ام علي بالبف باستري من الحلويات اللذيذه اللي ما أقاومها حلى ام علي وأنا إذا حبيت شيء من قلب أبدّع فيه طبعاً الوصفه اقتبستها من الشيف: منال العالم مع بعض التغييرات وضروري تجربونها.. الطريقه لعمل حلى ام علي: ١- عجينة البف باستري تجي ١٠حبات استخدمها كلها أحطها بصينيه واغززها بالشوكه وأحط فوقها صينيه ثانيه وأدخلها الفرن لين تتحمص وتاخذ لون ذهبي. ٢-بعدين أفتتها بشكل عشوائي في صحن وأضيف لها المكسرات: ( بندق محمص مجروش + لوز شرائح محمص + جوز الهند ناعم وأحياناً اذا كان متوفر عندي جوز الهند الرطب ياسلام عشق يكون ألذ بالنسبه لي) طبعاً المكسرات على حسب الذوق اللي يعجبك حطيه واللي مايعجبك احذفيه. ٣- في قدر ع النار: ٤ أكواب حليب طازج كامل الدسم. + ٢٥٠ مل من قشطة قيمر. + ثلاث أرباع كوب سكر. طريقة حلى أم علي بالبف باستري - المندب. + م ص فانيلا ( حسب الرغبه) يعطي نكهه حلوه. ونحركهم بالسلك اليدوي لين يتمازجون ويغلي الخليط. ٤- إذا بدى يغلي أضيف البف باستري مع المكسرات وأخليه شوي يتشرّب الخليط. ٥- وبعدين اذا حبيتي تقدمينها بصينيه كبيره حطي الخليط كله أو وزّعيه بصحون فرديه وبعدين دخليها الفرن وشغليه من تحت وخليها ثلث ساعه تقريباً.
كوني الاولى في تقييم الوصفة تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 2 قطّعي شرائح البف باستري وضعيها في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ثمّ أخرجيها واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 3 قطّعي البف باستري إلى مكعبات صغيرة وضعيها في طاجن الفخار. أضيفي القرفة، اللوز، الجوز، الفستق الحلبي، الزبيب وجوز الهند. قلّبي المكونات حتى تتداخل مع العجينة. 4 في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، الزبدة والسكر. حرّكي الخليط حتى يغلي ثمّ أطفئي النار. 5 أسكبي خليط الحليب فوق طبقة العجينة والمكسرات. أتركي المزيج قليلاً حتى تتشرب العجينة مزيج الحليب. 6 في وعاء، أخلطي الحليب المكثف والقشطة حتى يتجانس المزيج. أسكبي الخليط على وجه الحلى. 7 خفّفي حرارة الفرن لـ180 درجة مئوية. طريقة حلى أم علي بالبف باستري. أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح وجه الحلى ذهبي. 8 أخرجي الطاجن من الفرن وزيّني بالفستق الحلبي، الزبيب، الجوز، اللوز، البندق وجوز الهند. ألف صحة! وصفات ذات صلة معمول جوز الهند جربيها لن تندمي!
المكوّنات باكيت من عجينة الباف باستري. 300 غرام من القشطة. ليتر من الحليب. كوب من الفستق الحلبي المطحون خشن. كوب من جوز الهند. كوب من الزبيب. نصف كوب من اللوز المحمص. طريقة التحضير نقوم أولاً بوضع رقائق الباف باستري في صينية واسعة بحيث نفص رقائق العجين عن بعضها البعض بهدوء كي لا تتمزق وتتكسر. ندخلها إلى الفرن كي نحمرها لمدة ربع ساعة تقريباً أو حسب حرارة الفرن. بحيث يصبح لونها ذهبياً خفيفاً. نخرج الصينية من الفرن وندعق الرقائق تبرد قليلاً كي نستطيع العمل بها. أسهل طريقة لأم علي بالبف باستري - اكيو. نقوم بتفتيت رقائق الباف باستري إلى قطع متوسطة الحجم في الطبق المراد تقديم حلى أم علي به، ثم نضيف عليها اللوز المحمص والزبيب وجوز الهند ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يختلطوا جيداً. نضيفنصف كمية الفستق الحلبي ونتابع التقليب. نضع مقدار الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يغلي. نضيف الحليب المغلي على رقائق الباف باستري بهدوء، ثم نضيف القشطة ونحاول أن نوزعها على جميع أنحاء الطبق. نضيف الآن باقي كمية الفستق الحلبي ونوزعها بالتساوي في الطبق ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً على درجة حرارة عالية. نتركها بالفرن حتى تغلي قليلاً ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
من الجدير بالذكر أنه يمكن أن نختار أي نوع من المكسرات التي نفضلها لكي نستخدمها لحلى أم علي، ولكن لا يمكن الإستغناء عن الفستق الحلبي فله مذاق رائع ومناسب لمكونات هذه الحلوى الرائعة.
وضع الحليب والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة والتقليب حتى يغلي الخليط. سكب خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطبق والتقليب حتى تتوزع المكونات. وضع قالب الفخار جانباً لبضع دقائق حتى تتشرب العجينة الحليب. وضع الحليب والقشطة في طبق عميق والتقليب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها. توزيع خليط الحليب والقشطة على سطح العجينة والمكسرات بخفة حتى تتغطى قدر الإمكان. رش الفستق حسب الرغبة على سطح القشطة. تخفيف درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين مئوية. وضع فخارة أم علي في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر السطح ويصبح لونه ذهبياً.
فى إطار الجهود الميدانية المتتالية التى تقوم بها مصلحة الجمارك المصرية فى مكافحة جميع أشكال التهريب والجريمة المنظمة، تمكن رجال الإدارة العامة لمكافحة التهرب الجمركى بالقاهرة بالاشتراك مع مباحث الجمارك برئاسة اللواء علاء عبدالخالق من ضبط عدد من زجاجات المشروبات الكحولية ( الخمور) الأجنبية الصنع الغير خالصة الضرائب والرسوم بالمخالفة لأحكام قانون الجمارك رقم 207 لسنة 2020. فبناءا على معلومات سرية معلومات توافرت لدى إدارة مباحث الجمارك وإدارة مكافحة التهرب الجمركى بقيام بائع دليفرى بمنطقة حدائق القبة بالإتجار وبيع المشروبات الكحولية (الخمور) الأجنبية الصنع الغير خالصة الضرائب والرسوم. وعليه تم تقنين الإجراءات القانونية وتشكيل فريق بحث بمعرفة اللواء العقيد هشام عبد الواحد والمقدم محمد صالح مفتشى مباحث الجمارك وقوة من رجال الشرطة السريين ولجنة من الادارة العامة لمكافحة التهرب الجمركى من عبدالله مصطفى مدير ادارة التحريات والضبط ومحمد أحمد ماهر مدير ادارة الملكية الفكرية وأحمد محمد مدير ادارة المكافحة وخالد عويس واسلام شكرى وطارق عبد العزيز ومحمد فواد وأحمد صلاح رؤساء الاقسام بمكافحة التهرب الجمركى، حيث تم ضبط 136 زجاجة مشروبات كحولية (خمور) أشكال وأنواع وأحجام مختلفة غير خالصة الضرائب والرسوم الجمركية بالمخالفة لقانون الجمارك.
وعند فتحها تبين أن الأدوية بداخلها فاسدة ومتحللة ومنتهية الصلاحية وتنبعث منها روائح كريهة وخطر على الصحة، وقد سبق صدور توصية من هيئة الدواء المصرى في أكتوبر الماضي بإعدامها حيث تبين أن جميع الأدوية منتهية الصلاحية وغير مسجلة بهيئة الدواء المصرى أو وزارة الصحة المصرية وغير مصرح بتداولها بالأسواق المصرية، لذلك تم التنسيق مع إدارة الشئون القانونية بجمارك نويبع لسرعة إصدار قرار بالتصرف من النيابة العامة بشأن تلك الأدوية وإعدامها. تم قيد محضر ضبط الجمارك الموحد. وبالمرور على مخزن شركة المستودعات المصرية العامة تبين وجود 310 قيد مهمل بضائع عامة منهم عدد 15 سيارة ملاكى و 4 سيارة بيك أب و 12 رأس جرار وتريلا و 7 سيارة مهشمة و 103 موتوسيكل وفيسبا مستعمل، بالاضافة إلى 991 شيكارة اسمدة ، وكميات هائلة من قيودات الأدوية المنتهية الصلاحية. كما تم المرور على مخزن الوديعة بصالة تفتيش الركاب ووجد مكدس بالبضائع حيث وجد به عدد 149 قيد مهمل بضائع متنوعة و عدد 39 قيد محضر ضبط منهم 15 محضر أدوية بشرية. كذلك تم مراجعة قيودات السيارات بالإدارة العامة للمهمل والبيوع الجمركية بجمارك سيناء والتي كانت بميناء نويبع حيث يحتوي على 9 سيارة نقل/ راس جرار بالمقطورة و 4 سيارة بيك أب منها 2 لم يصدر بها قرار تصرف من النيابة العامة، و 65 موتوسيكلات منها عدد 7 لم يصدر بها قرار تصرف من النيابة العامة و 14 سيارة ملاكى.
تم ضبط السيارة 6257 نقل الإسماعيلية قيادة المدعو عاصم ثابت عبد العزيز احمد مواليد 1977 مقيم ابوصوير المحطة سائق قومي 27703052601251 حيث السيارة محملة بكمية قدرها 53 ثلاثة وخمسون اسطوانه بوتاجاز منزلية مهربه بغرض إعادة بيعها بالسوق السوداء بسعر اعلي من السعر المقررة تحرر عن الواقعة المحضر رقم 6133 جنح تاني لسنة 2014 وتم التحفظ علي المضبوطات علي ذمه مصرفات النيابه. وضبط المدعو احمد كامل علي عطيه مواليد 1964 مقيم أبو كبير الشرقية مدير مسئول عن ثلاجة تجميد رقم قومي 2264741110130 حيث تبين اداراته للمكان بدون الترخيص الخاص بذلك تحرر عن الواقعة المحضر رقم 5 ع التموين في 16/7/2014 ولقسم ثالث لاعادة القيد والعرض. عدد 3 مخالفة عدم حمل شهادة صحية. وعدد 1 محضر عدم اعلان عن المخازن. جريدة الأخبار الإلكترونية الكويتية/وزارة الدفاع: تم اتخاذ الاجراءات القانونية مع الجهات المختصة بشأن حادث سرقة موقع قيد الإنشاء بالمطلاع.. ووردت معلومات للقسم تفيد قيام المير المسئول عن احد الاكشاك والكائن امام مستشفي الجامعة دائرة قسم ثالث ببيع مستلزمات طبية لمرتادي المستشفى من المرضي وباجراء التحريات حول تلك المعلومات اكدت صحتها وأضافت بان الكشك مرخص لبيع السجائر ولايحق له التعامل في أي مستلزمات طبيه او ادوية. عقب تقنين الإجراءات قامت قوة من القسم بمداهمة الكشك ومخزن ملحق به حيث تم ضبط المدعوه/ أم هاشم حسنين احمد إسماعيل مواليد 1958 مقيمة منشية الشهداء ش الجمهورية رقم قومي 25811221900181 وبالتفتيش عثر علي عدد 12 كرتونه تحتوي علي حوالي وثلاثمائه عبوة شاش للتجبيس وعدد 8 كرتونه بها ثمانون عبوة رباط ضاغط وعشرون عبوة قطن طبي وكمية من الشاش والملصقات الطبية وبمواجهة سالفة الذكر بالمضبوطات اعترفت بقيامها ببيع تلك المستلزمات تحرر عن الواقعة المحضر رقم 6 ع التموين في 15/ 7/2014 ولقسم شرطة ثالث لاعادة القيد والعرض علي النيابة العامة تم التحفظ علي المضبوطات علي ذمة تصرفات النيابة.