التمرهو الفاكهة التي تنتجها شجرة النخيل ، تنمو أشجار النخيل في الأساس في المناطق الحارة والجافة مثل صحاري الشرق الأوسط وشمال أفريقيا و أسيا الوسطى وصحراء كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية. بالرغم من أن التمر يستخدم بكثرة كنوع من الحلويات وفي العديد من الوصفات الاخرى ، إلا أنه يمكن إضافته إلى الحمية الغذائية بتناوله طازجاً لكثرة ما يحوي من مغذيات. التمر لا يرفع مستويات السكر في الدم أحد الأسباب التي تدفع الناس إلى الإبتعاد عن تناول التمر هو إعتقادهم بأنه يرفع مستويات السكر لديهم ، فبالرغم من إحتواء التمر على سكريات طبيعية إلا أنها سكريات من النوع المنخفض حسب التقيم الجلايسيمي Glycaemic Index ، ما يعني أنها لن ترفع السكر بسرعة عند تناولها. إذا كنت مصاب بالسكري فتحدث إلى طبيبك حول كيفية إضافة التمر إلى حميتك الغذائية بأمان. فوائد عامة للتمر يساعد التمر على تقليل الشهية لغناه بالألياف ما يعطي شعور بالشبع ويجعله مرافق صحي لحميات تخفيض الوزن. يستخدام في علاج الأمراض كالإمساك و بعض مشاكل الجهاز الهضمي. يستخدم في علاج مرض فقر الدم أو الأنيميا. يحوي هرمون البيتوسين الذي يساعد في تسهيل الولادة للمرأة الحامل.
مع الإشارة الى أن نسبة السكريات قد تختلف من حبة تمر إلى أخرى، بناء على نوع التمر والظروف البيئية التي نما فيها والتي تؤثر على مستوى الرطوبة فيه، بالإضافة إلى غيرها من العوامل الأخرى، ومن الجدير بالذكر بأن التمور بأنواعها تحتوي عادة على ثلاثة أنواع أو أقل من السكر، وهي سكر الجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السكروز. التمر لا يرفع مستويات السكر في الدم إن أحد الأسباب التي تدفع الناس إلى الإبتعاد عن تناول التمر هو إعتقادهم بأنه يرفع مستويات السكر لديهم، فبالرغم من إحتواء التمر على سكريات طبيعية إلا أنها سكريات من النوع المنخفض حسب التقييم الجلايسيمي Glycaemic Index، ما يعني أنها لن ترفع السكر بسرعة عند تناولها. وبالرغم من احتواء التمر على كمية كبيرة من السكريات، إلا أن هذا لا يعني بأن مرضى السكري لا يستطيعون تناوله، ولكن هناك بعض الشروط، وهي اختيار أنواع معينة من التمر، والاعتدال في تناولها والابتعاد عن المبالغة حيث تعتبر 5 حبات من التمر كمية كافية خلال اليوم، بالإضافة إلى ضرورة استشارة الطبيب، والحرص على فحص نسبة السكر في الدم ومراقبتها باستمرار. وسعوا معلوماتكم عن التمر من خلال الروابط التالية من موقع صحتي: لماذا يجب ان تتناولوا منقوع التمر؟ هل التمر يرفع السكر؟ دبس التمر كنز غذائي صحي طبيعي!
الخلاص والسكري الأقل في «مؤشر سكري» بخلاف نبوت السيف والبرحي والصقعي والسلج د. عبدالله الحمدان تتفاوت نسبة السكر الكلية في التمور كاملة النضج بين 50% - 85% من اللب (أي الجزء الذي يؤكل من الثمرة، باستبعاد النوى). بينما تصل نسبة السكر في هذه التمور في طور الرطب من 35-55% (نظراً لاحتواء الرطب على نسبة عالية من الماء مقارنة بالجفاف النسبي للتمور كاملة النضج). يرجع تفاوت نسبة السكريات أساساً إلى صنف التمر، وكذلك يرجع إلى عوامل أخرى مثل طريقة خدمة النخيل، منطقة الزراعة، الظروف المناخية، وقت الحصاد، مرحلة النضج، وأخيراً ظروف تخزين التمور (خاصة درجة الحرارة والرطوبة النسبية للجو). هذا إضافة إلى اختلافات متفاوتة بسبب طريقة تحليل عينات التمور ودقة أخذ النتائج. وفي هذا الاطار يقول أ. د. عبدالله بن محمد الحمدان المشرف على كرسي تقنيات وتصنيع التمور من جامعة الملك سعود: إن سكريات التمور موضوع يتم تداوله في المجالس، وكل يدلو بدلوه بناء على انطباعات وليس بالضرورة مبني على أسس أو ابحاث علمية وربما من تفسير خاطئ لها. وقد تم تناول الموضوع بالتفصيل في مجلة النخيل والتمور العدد الرابع، إلا أن عدداً من الأعزاء (ومنهم الأديب الوالد محمد بن عبدالله الحمدان وعدد من معالي الوزراء وغيرهم) طلب أن يتم عرض ملخصها للاستفادة على شريحة أوسع من القراء.
وها هي بين أيديكم. وهنا يتم طرح اسئلة: فهل هناك تمور قليلة السكريات؟ كم هي نسبة السكريات في هذه التمور؟ هل صحيح أن التمور ذات نسبة السكريات الثنائية أكثر "ضرراً" من التمور ذات السكريات الأحادية.. ما هي حقيقة "الجداول" التي يتم تداولها بين الناس عن نسب السكريات وتأثيرها على الجسم ومرضى السكر (انظر النموذج المرفق الشائع هند الكثير)؟ هذه الأسئلة نجيب عنها ومن خلال الحقائق من ذوي الاختصاص في علوم الأغذية وفي الطب، كما تم تفصيلها في اصدارنا العلمي " النخيل والتمور " والذي رأيت استعراضه بايجاز عبر صفحتك الزراعية، وهنا نورد ملخصها وأهم المستجدات عنها في هذا المقال. وهنا يقول د. الحمدان: هذه السكريات الكلية الموجودة في التمور تنقسم إلى نوعين أساسيين: سكريات مختزلة (أحادية أو بسيطة أو متحولة). هذه السكريات الأحادية تتكون من سكري الجلوكوز والفركتوز وذلك بنسب متقاربة ( أي حوالي 50% لكل منهما). معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية من هذه السكريات. سكريات ثنائية (سكروز): أنواع قليلة من التمور تحتوي على هذا النوع من السكر (أشهرها صنف السكري بنسة 45% سكروز وكذلك بعض أنواع التمور الجافة (شديدة الصلابة).
شاتوه كريم الكراميل هو أحد أنواع الكيك الشهى، فله عدة طرق يمكنك أن تقدميها بها يمكنك أن تقدميها بالشكولاتة أوالكراميل أو الفانيلا أو الكريمة أو الفاكهة، وتقدم اليوم الشيف أمنية ماهر طريقة عمله شاتوه بالكريم كراميل. المقادير مقادير شاتوه كريم الكراميل كوب دقيق كوب حليب نصف كوب سمن + نصف كوب زيت ¾ كوب سكر ناعم 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 2 كيس كريم كراميل 2 بيضة رشة فانيليا للتزيين كراميل ولوز الخليط فى الخلاط السمن مزيج الشاتوه طريقة عمل شاتوه كريم الكراميل · نضع اللبن والكريم كراميل فى الخلاط ونضربهم جيدًا. · نقوم بإضافة السكر ونكمل ضرب فى الخلاط حتى يذوب السكر. · نضيف خليط الزيت والسمن بالتدريج ونكمل الخفق فى الخلاط حتى يصبح الخليط قوامه ثقيل. · نأخذ كوب من الخليط ونضعه فى الثلاجة ثم نضيف البيض والفانيليا، ونخلطهم مرة أخرى فى الخلاط. · نخلط البيكنج بودر والدقيق، ثم نضيف لهم الخليط ونخلط جيدًا ثم نضعهم فى صينيه مقاس 22 أو 24. بالصور- كريم كراميل دايت على طريقة الشيف "فالنتينا" | مصراوى. · ندخل الخليط الفرن ساخن على حراره 180 وعندما تنضج نتركها تبرد ونضع عليها خليط الكراميل الذى وضعناه فى الثلاجة. · نبدأ فى تزين الخليط بالكراميل ونسحب الكراميل بعصى الشيش طاووق أو خله.
واشار القضاه الى ان كافة المواد المخفضة اجتازت الفحوصات المخبرية والاشتراطات الصحية اللازمة قبل طرحها للاسواق, مشدداً على ان المؤسسة تعتمد معيار الجودة والفحوصات المخبرية اساساً لشراء السلع وبيعها. سعر كريم كراميل باث اند بودي. وفي ذات السياق أكد القضاه ان خدمة التوصيل المنزلي داخل العاصمة عمان مستمرة, داعيا المواطنين للدخول الى رابط المتجر الالكتروني لطلب احتياجاتهم من المواد. ودعا القضاه الاخوة المواطنين مرتادي اسواق المؤسسة بضرورة الالتزام باجراءات الوقاية والسلامة العامة من ارتداء الكمامة وترك مسافة امان داخل السوق وتحميل تطبيق سند لدخول اسواق المؤسسة, حرصاً على سلامتهم وسلامة موظفي المؤسسة القائمين على خدمتهم. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا