طريقة عمل الشيش برك نستعرض هنا طريقة عمل الشيشبرك على الطريقتين الشامية والتركية: طريقة عمل الشيش برك على الطريقة الشامية مكونات أكلة المانتي اللازمة: من أجل العجينة 2 كوب طحين. 1 كوب ماء. ملح. ملعقة زيت نباتي كبيرة. الحشوة 250 لحم مفروم (عجل أو غنم). بصلة حجم وسط. ملعقة زيت نباتي كبيرة عدد 2. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. رشة جوزة الطيب. رشة قرفة. من أجل اللبن كيلو غرام لبن. ملعقة نشاء ½ كوب ماء فص ثوم مهروس عدد 2 ملعقة كزبرة كبيرة عدد 2 (طازجة) ملح فلفل ½ مكعب ماجي. أولاً نستعرض طريقة عمل عجينة الشيش برك، حيث تخلط مكونات العجينة وتعجن ثم تلف بالنايلون وتترك لما يقارب النصف ساعة لترتاح، أما الحشوة فيتم تحضيرها بقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يُوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار قوية حتى تنضج اللحمة حيث تُصفَى الحشوة وتوضع جانباً، لاحقاً يتم رق عجينة الششبرك بالشوبك وتقطيعها باستخدام قالب الشيش برك على هيئة دوائر تُحشى فيما بعد وتغلق لتصبح على شكل قبعة. الآن نأتي للجزء الأهم وهو طبخ الشيش برك باللبن حيث يوضع ما يقارب الكيلو غرام من اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ليضاف حينها الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم إسقاط قطع الشيش برك في القدر ثم تترك على نار متوسطة إلى خفيفة ما بين 30 للـ 40 دقيقة حتى تنتفخ حبات الأكلة مشيرةً إلى نضوجها.
طريقة عمل الشيش برك التركي الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي المكونات للعجينة خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: أولاً: تحضير العجينة: في وعاء عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه ملح، ويقلب جيداً. ثم يضاف الماء إلى الدقيق للعجن، ويتم التقليب إلى أن تصبح العجينة متجانس وناعمة. ثانياً: الحشو: في وعاء نضع اللحم ويضاف إليه البصل والكزبرة. ثم يضاف الزيت النباتي مع إضافة ملح وفلفل أسود. يتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات معاً. ثالثاً: تحضير اللبن في إناء يوضع اللبن الزبادي، وباستخدام خفاقة الكيك يتم الخفق جيدا. ثم يضاف البيض والماء إلى الزبادي ويعاد التقليب مرة أخرى. بعد ذلك يضاف الملح والنشا مع الاستمرار في التقليب. يوضع اللبن على النار ونستمر في التقليب إلى أن يصل لمرحلة الغليان. رابعاً: إعداد قطع شيش برك نحضر قطعة عجين ونقوم بفردها باستخدام الشوبك. يمكن استخدام فنجان قهوة لتقطيع العجين على هيئة دوائر مسطحة. ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشو المحضر في كل قطعة عجين. بعد ذلك نغلق العجين على هيئة نصف دائرة، ثم نغلق مرة أخرى إلى أن تصبح كرة. نرص شيش برك في صينية وتوضع في الفرن إلى أن تكتسب اللون ذهبي. بعد أن يخبز العجين نخرجه من الفرن ونضعه في اللبن المطبوخ. يشوح الكزبرة والثوم في وعاء به قليل من الزبدة، ثم يوضع الشيش برك في طبق التقديم.
2- اخلطي اللحم المفروم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا في وعاء 3- قطعيا لعجيمة إلى مربعات صغيرة خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثمّ أغلقي أطراف العجينة. 4- ضعي حبات الشيش برك في قدر ماء مغلي واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر. 5- قلبي الثوم في الزبدة الساخنة أضيفي معجون الطماطم والنعناع ثم نكهي بالملح والفلفل الحار واتركي المزيج حتى يغلي 6- أسكبي في طبق حبات الشيش برك ثم زيدي على وجهها اللبن الزبادي والصلصة الحمراء. شيش برك تركي وصفات وصفات حلوة مطبخ حلوة أطباق رئيسية
من الممكن أن يساعدك البحث. البحث عن: زر الذهاب إلى الأعلى
16 [مكة] الطائف 600 ريال سعودي كنب منزلي بشكل حرف L 05:46:11 2022. 31 [مكة] 400 ريال سعودي كنب ركنه على شكل حرف U 00:30:30 2022. 06 [مكة] 2, 000 ريال سعودي كنب رمادي حرف ال 19:37:54 2022. 21 [مكة] كنب حرف L من ايكيا للبيع 00:43:58 2021. 29 [مكة] كنب حرف L للبيع شبه جديد استخدم امدة 5 ايام 23:49:11 2021. 18 [مكة] 800 ريال سعودي 5 كنب حرف L بني مزخرف مع ستارتين 21:40:32 2022. 25 [مكة] 3, 000 ريال سعودي كنب صاله حرف L زاويه وحده 20:31:57 2022. 22 [مكة] مكة المكرمة كنب حرف L يكفي 9 اشخاص واكثر ممكن مع ستاره 19:37:07 2022. 01 [مكة] كنب جديد 4في 4 على شكل حرف L 06:48:50 2022. كنب سيتي دبليو عالمان. 19 [مكة] بيشة 2, 100 ريال سعودي كنب حرف L للبيع 19:39:18 2022. 25 [مكة] كنب مجلس مستخدم للبيع 10 متر حرف u مع ستاره 14:52:14 2021. 16 [مكة] 1, 500 ريال سعودي كنب حرف L نضيف وشبه جديد استعمال سنه 23:35:00 2022. 20 [مكة] 700 ريال سعودي بيع كنب حرف L لون كحلي 02:46:37 2022. 24 [مكة] كنب صالة حرف L 5 متر في 3. 5 متر 05:22:47 2022. 24 [مكة] كنب مودرن حرف L في جدة 23:35:54 2022. 19 [مكة] كنب حرف ال مقاس 3/3 السعر 1200 08:33:04 2022.
20 [مكة] اثاث مكتبي جديد للبيع 22:20:36 2021. 29 [مكة] 26, 000 ريال سعودي للبيع اثاث مكتبي نظيف جداً 15:50:33 2022. 15 [مكة] للبيع 3كراسي استعمال نظييف جددا خالي من العيوب 19:04:54 2022. 27 [مكة] للبيع اثاث مكتبي كامل 17:50:48 2022. 20 [مكة] اغراض مكتب للبيع بحالة جيدة جدا 15:41:20 2022. 06 [مكة] للبيع اثاث مكتبي طاولتين مع دولايب مع خزانات حديد 1500 04:03:09 2022. 03 [مكة] اثاث مكتبي مستخدم للبيع نظيف جدا 10:55:36 2022. 09 [مكة] لوحه قديمه و اثريه للبيع 13:28:48 2021. 19 [مكة] للبيع طاولة كمبيوتر خشبية 01:45:48 2022. 23 [مكة] للبيع مكتبة تلفزيون بحالة ممتازة 15:57:21 2022. 20 [مكة] اثاث مكتب للبيع 15:31:29 2022. 06 [مكة] 1, 000 ريال سعودي مكتب طاولة خشب للبيع 900 ريال 16:22:36 2022. 19 [مكة] مكتب جدا جدا جدا نظيف للبيع المستعجل 17:25:41 2021. 11 [مكة] للبيع مكتبة وسبورة كبيرة في الرياض بسعر 320 ريال سعودي قابل للتفاوض 15:59:54 2022. 22 [مكة] اثاث مكتي مستعمل للبيع نظيق جدا شبة جديد 01:00:33 2022. كنب سيتي دبليو bmw. 10 [مكة] 5, 000 ريال سعودي مكتب هندسي مع كرسي دوار للبيع 03:15:45 2022. 10 [مكة] 2 عدد مكتب كمبيوتر للبيع 23:02:40 2021.
29 [مكة] 270 ريال سعودي 9 للبيع مكتبة 5 أرفف بدون أبواب: دولاب مكتبي 06:14:52 2021. 31 [مكة] 199 ريال سعودي 2