2- نترك البصل على النار حتى يذبل ومن ثم يتم إضافة المشروم على أن يتم تقليبه لمدة دقيقتين. 3- يتم توزيع الخليط على أقراص الكفتة التي توجد في الصينية المعدة للدخول إلى الفرن. 4- يتم وضع شرائح الطماطم على البصل و المشروم على الوجه. 5- يتم وضع كل من الجبن الموزاريلا والشيدر والريحان وأخيرا يتم وضع الجبن الرومي على الوجه ومن الممكن استبدال الجبن الرومي بكمي من الجبن البارميزان أو غيرها من الأنواع المفضلة. 6- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية ومن ثم وضع الصينية في الرف الأوسط. 7- نخرج الصينية من الفرن على أن يتم تقديمها على الفور وتقدم بجانب الخبز العربي. كفتة الدجاج في الفرن للرجيم ومن الممكن تحضير كفتة الدجاج بطريقة معينة للرجيم وفقا للخطوات التالية. مقادير كفتة الدجاج 1- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية. 2- حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات. 3- ملعقة كبيرة من الزنجبيل. 4- نصف كوب بقدونس. 5- نصف كوب من البقدونس مفروم ناعم. 6- فصان من الثوم المهروسين. 7- نصف ملعقة من الملح. 8- فلفل أسود على حسب الرغبة. 9- ملعقة طعام من الزيت النباتي. 10- ربع ملعقة من الزعتر المجفف. طريقة التحضير 1- في الخلاط الكهربائي أو الكبة يتم وضع الدجاج والفلفل وجميع المقادير مع بعضها البعض.
طبق كفتة الدجاج من بين أشهر الأطباق الخفيفة التي يفضلها الكثير من الناس عن كفتة اللحم، فهي أخف وأطيب في المذاق، ومن الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة ومع الحشوات نظرا لعدم حاجة الدجاج إلى الكثير من الوقت على النار أو في الفرن من أجل النضج، على عكس اللحم الذي يحتاج وقت أطول حتى يدخل في مرحلة النضج، ومن الممكن تقديم طبق الكفتة بشكل عام بجانب الكثير من الأطباق الجانبية من بينها المعكرونة أو أرز الكبسة بالخطة أو مع خبز الصاج على حسب الرغبة. خطوات عمل كفتة الدجاج في الفرن إذا أردت الحصول على طبق كفتة الدجاج مميز مثل المتوفر في المحلات اليوم كل ما عليكم هو تحضير بعض المكونات وهي توجد في جميع المنازل، مع أتباع الخطوات الخاصة بتحضيرها على النحو التالي. مكونات كفتة الدجاج 1- عدد أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج بدون عظم. 2- عدد 2 ملعقة طعام من الدقيق الأبيض أي نوع متوفر. 3- ملح على حسب الرغبة. 4- ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا. 5- ربع ملعقة من الفلفل الأسود. 6- شطة مجروشة على حسب الرغبة. 7- ربع كوب من المايونيز. 8- عدد 2 حبة من البصل متوسطة الحجم. 9- حبة واحدة من البيض. 10- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
كيلوغرامان من الفراخ المفرومة. كوبان من الشوفان المسحوق ناعمًا. ملعقتان صغيرتان من الملح. رشة من القرفة الناعمة. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من مبروش قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كاري حسب الرغبة. كركم حسب الرغبة. بابريكا حسب الرغبة. كمونحسب الرغبة. بهارات مشكلة حسب الرغبة. أربعة أكواب من البقسماط. أربع بيضات. طريقة التحضير نضع الفراخ المفروم في طبق عميق ثم نضيف البهارات المشكلة، والكمون، والبابريكا، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، والشوفان، ومبروش قشر الليمون، والبصل، والبقدونس المفروم، والبيض، والبقسماط، والقرفة، والثوم. نخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم نحضر أسياخًا خشبية ونشكّ في كل سيخ كمية مناسبة من مزيج الكفتة. نرّص أسياخ الكفتة في صينية ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تشوى الكفتة وتنضج. نُخرج الصينية من الفرن ونضع الكفتة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها. كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل مكونات الكفتة ربع كوب من البقسماط. ملعقتان صغيرتان من مبروش الزنجبيل. أربع قطع من فيليه الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
نخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم جدًا ويسهل تشكيله. نضيف إلى خليط كفتة الدجاج كل من: الملح، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود، والزنجبيل الطازج وندعك الخليط جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين. نشك كفتة الدجاج في أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا بالماء ومدهونة بالقليل من الزيت. ندهن صينية تحمير بملعقة الزيت النباتي، ثم نصف فيها أسياخ الكفتة. نضع الصينية في الفرن ونشوي الكفتة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ناضجة ومحمرة. نخرج الصينية من الفرن وننقل الأسياخ إلى طبق التقديم، ونقدم الكفتة مباشرةً على السفرة إلى جانب الشوربة والسلطة الخضراء والخبز العربي. طريقة عمل كفتة الدجاج بالكاري الحار مدة التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص أربعة قطع من الدجاج الفيليه. ثمرة كبيرة الحجم من البطاطا المبشورة. أربعة شرائح من خبز التوست المفروم. ثمرة صغيرة من البصل المفروم. سنان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا. حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم. رشة من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نخرج صينية الكفتة من الفرن، ثم نزيل الكفتة عن الأسياخ ونصفها في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على السفرة مع الخبز العربي، والسلطة الخضراء. كفتة الدجاج على الطريقة التركية كيلو غرام من الدجاج المفروم. ثمرة كبيرة الحجم من البصل المبروش والمصفى جيدًا. باقة من البقدونس المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الشطة البودرة. ملعقة كبيرة من السماق. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة). صلصة الزبادي بالثوم ربع كوب من لبن الزبادي اليوناني. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. فص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون. فلفل أسود (حسب الرغبة). لتقديم الكفتة خبز تورتيلا (حسب الحاجة). طماطم مقطعة لشرائح. بصل أحمر مقطع لشرائح رقيقة. بقدونس مفروم. خس مقطع. نحضر صلصة الزبادي: فنضع لبن الزبادي في وعاء عميق ونضيف إليه كلًا من: الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، وعصير الليمون. نقلب مكونات الصلصة جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم نسكب الصلصة في طبق تقديم عميق ونضعها في الثلاجة ونتركها لحين التقديم. نفرم الدجاج مع البقدونس، والبصل، والشطة، والسماق، والملح، والفلفل الأسود في مفرمة اللحوم. نضع خليط الكفتة في وعاء عميق ونعجنها باليدين جيدًا.
توضع أقراص الكفتة في صينية، وتوضع داخل الثلاجة مدة 30 دقيقةً. تُحمّى كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتُقلى الكفتة، ثم تُقدم. كفتة دجاج في الفرن للرجيم 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه. قرن من الفلفل الأخضر المقطع لمكبعاتٍ صغيرة. ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. فصان من الثوم المهروس. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. نقطع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم، ثم نفرمها مع البقدونس، والثوم، والفلفل الأخضر، والبصل بواسطة المفرمة الكهربائية. نضع خليط الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كلًا من: الزعتر الجاف، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل. نخلط الكفتة مع التوابل جيدًا، ثم نغطي الوعاء بالنايلون الغذائي ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك الكفتة ويسهل تشكيلها. ندهن صينية فرن بكمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم نضع الكفتة في أسياخ خشبية ونصفها في الصينية. ندخل صينية الكفتة إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ونقلبها من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب.