وقال: "لدينا زبائن من داخل وخارج منطقة المدينة المنورة على مدار العام، ولكن يكثر الإقبال عليه خلال شهر رمضان الكريم لدرجة أننا نشهد زحاماً شديداً قبل صلاة المغرب، لأن أهالي المدينة يفضلونه على مائدة الإفطار في رمضان". خبز الشريك المدينة المنورة يرأس اجتماعًا. ورأى المواطن ناصر عثمان أن لشريك المدينة مذاقاً ورائحة خاصة ارتبطتا بالمدينة المنورة وذكرياتها الرمضانية الجميلة التي نشأوا عليها سواء أفطروا داخل منازلهم أو في المسجد النبوي الشريف خلال شهر رمضان أو طوال أيام السنة، لأن الشريك صديق دائم لموائد الإفطار على مدار العام، ويكثر وجوده في شهر رمضان المبارك. ويستعيد العم حسين منصور ذكرياته قائلاً: "تعودت على أكل الشريك منذ الصغر وأعدّه الأكلة المفضلة لدى كبار السن، حيث كنت أذهب مع والدي - رحمه الله - لنشتريه من سوق القفاصة في شارع العينية ومن سوق العيش في باب المصري، إذ كان يطلب مني إحضار الشريك والخبز الحب قبل صلاة المغرب من الفرن الواقع في حوش منصور". أما المواطن سعيد مشحن فقال إنه "منذ سنوات عديدة وسفرة الإفطار الرمضانية تحتوي بشكل يومي على خبز الشريك الذي يلازم الفول في هذا الشهر الفضيل، ومع الزحام الشديد الذي تشهده محلات بيع الشريك قبيل المغرب إلا أننا نصطف في الطوابير الطويلة للحصول عليه من أجل سفرة الإفطار الرمضانية، بل إننا نرسله خلال شهر رمضان بشكل دوري للأقارب الذين يقطنون خارج طيبة الطيبة، لأنهم يحبونه ويطلبونه بشكل مستمر، خاصة ذلك المحشو بحبات الحمص".
من جهته، أشار العم حمزة، صاحب مخبز لتحضير الشريك الحجري بالمدينة المنورة، إلى أن "الشريك يصنع من الدقيق والحمص والسمسم، ويمر بعدة مراحل إلى أن يتم عرضه على الزبائن"، لافتاً إلى أنه قديماً كان يجهز على الفحم والزبائن يفضلون حمله بالحبال الصغيرة بدلاً من الأكياس الورقية، وذلك للمحافظة على جودته ونكهته، لأنه يخرج من الفرن ساخناً ووضعه في الأكياس يجعله طرياً جداً بسبب تبخر الحرارة. ========================== 05-15-2019, 02:15 PM # 2 مشرفة قسم الرياضة والرياضيين رد: الشريك".. خبز تنفرد به مائدة الإفطار بالمدينة المنورة جزاك الله خيـر بارك الله في جهودك وأسال الله لك التوفيق دائما وأن يجمعنا على الود والإخاء والمحبة ونفعنا الله وإياك بما تقدميه التوقيع 05-17-2019, 01:39 AM # 3 شكرا شذى الياسمين على اطلالتك الحلوه ولك ارق تحياتي
----------------------------------------------------- [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة] صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وجبة الافطار هل هناك وجبة افطار معينة تحرص على تناولها على طعام الافطار؟ أفطر على التمر والسمبوسه والشوربة. رفاق الطفولة هل تنتهز فرصة رمضان للقائهم ؟ بداية نتذكر من مضى منهم للدار الآخرة بدعوات وقت الإجابة أن يتغشاهم بواسع رحمته وأن يسكنهم فسيح جناته ، ثم إن المحبة تسود للزملاء والرفقاء جميعا والمناسبات التي تجمعنا في غير رمضان أكثر مما يجمعنا في رمضان فالجميع يشغل فيه بالأقارب والأرحام والصيام والقيام. فعل الخير في الماضي كان الجيران يتبادلون الأطباق الرمضانية والحلويات هل ما زالت هذه العادة موجودة ام تلاشت في إيقاع الزمن ؟ كانت في السابق يتجمع في المائدة جميع أهل الحي فكل بيت يمد لجاره بما طبخه لفطور وسواء في ذلك الغني والفقير كلٌ على قدر سعته ومازال لتلك العادة بقية وإن قلت وتلاشت.
واشار غزنوي إلى أنه تم هدم المباني التي اقيمت في السوق الجديد قبل 20 عاما ولم تكتمل، لأنها لا تحاكي الرؤية الجديدة. المشاركة في رؤية 2030 وشدد غزنوي على ايمانهم بالمشاركة الفاعلة في رؤية 2030 من خلال محور المجتمع الحيوي، عبر برنامج التحول الوطني من خلال بعدين هما ضمان استدامة الموارد الحيوية، وتحسين مستويات المعيشة والسلامة، والتي من أهدافها تحقيق الامن التنموي والغذائي، والارتقاء بجودة الخدمات. تكتلات وافدة تقود سوق الخضار بصفا جدة في ظل غياب الرقابة. ومن بعد تحسين مستوى المعيشة والسلامة واستدامة المواد الحيوية، نرى تحت هذا البرنامج ثلاث مبادرات الا وهي: تطوير اسواق النفع العام عن طريق تشغليها من القطاع الخاص، انشاء وتطوير المرافق البلدية (ونحن بحكم استثمارنا 25 سنة ثم يعود للأمانة)، والعمل على توفّر مرفق يحقق هذه المبادرات. وعرج غزنوي على توطين الوظائف في السوق للجنسين من خلال تمكينهم لامتلاك بسطات ومعاشق تجعل منهم تجار وليس مجرد موظفين في السوق. السوق القديم وفيما يتعلق بسوق الخضار الحالي المعروف بسوق الصفا، قال: امانة جدة طرحت مناقصة تشغيل حلقة الخضار في حي الصفا، ونحن في شركة اسواق جدة كشركة متخصصة في الاستثمار وتطوير وادارة وتشغيل اسواق النفع العام والاسواق المركزية، ومن منطلق المثل القائل (من يده في الماء ليس كمثل من يده في النار)، تقدمنا على هذه المناقصة وكسبناها، وبدأنا العمل منذ شهر، ولدينا خطة لتحسين سوق الصفا بمقوماته الحالية.
ومن بعد تحسين مستوى المعيشة والسلامة واستدامة المواد الحيوية وهو ما سوف ينعكس إيجابيا في المحافظة على استقرار الأمن الغذائي ويكون احد المعالم السياحية لمدينة جدة. أول جريدة سعودية أسسها: محمد صالح نصيف في 1350/11/27 هـ الموافق 3 أبريل 1932 ميلادي. وعاودت الصدور باسم (البلاد السعودية) في 1365/4/1 هـ 1946/3/4 م تصفّح المقالات
وطالبت الشباب بالدخول في هذا المجال، وأيضًا النساء ليخوضوا نفس التجربة، وأوضحت: "بالتأكيد سيكون السوق فارقًا في حياتهم، ونصيحتي لهم بالصبر، وأن يعلموا أنه في البدايات ربما لا تكون المكاسب كبيرة أو مشجعة؛ لكن مع مرور الوقت والتعلم واكتساب الخبرة، يستطيعون أن يحققوا الكثير من الأرباح". وأردفت الدلالة "صالحة": "الحمد لله، رغم الطلب وحركة السوق الجيدة، ودعم التجار والحمد لله لي في (سلع البصل والبطاطس) بجميع أنواعها سواء كان محلية أو مستوردة، عن طريق المعاشق والمؤسسات وتأمينها عن طريق الآجل؛ فقد فتحت قائمة لديهم ونزلت البضاعة؛ لكن من الصعوبات التي واجهتني كانت السيولة المادية في (أصناف الثوم والزنجبيل)؛ حيث لا بد من توفر المبلغ (كاش) حتى أحصل على السعر الأقل؛ لذلك أسعى للحصول على تمويل أو دعم مادي لأثبت كفاءتي كامرأة ناجحة في السوق". وبيّنت: "لم أحصل على أي دعم مادي حتى الآن، وأمنيتي أن أحصل على معشق خاص لي بشكل رسمي"؛ مشيرة إلى أن لديها طموحًا في تطوير مهنة بيع الخضار والفاكهة، وتنسيق سلال للحفلات، وصناديق فاكهة للعائلات"، وقالت: أتطلع إلى أفكار جديدة في التغليف والبيع، ولن أتوقف عن البحث والعمل والتطوير في هذه المهنة الجميلة".
وعن أهم أسباب النجاح، تقول: إن الصبر والجد والطموح هي أهم أسباب النجاح في أي عمل؛ فعلى كل شاب أو شابة يرغب في النجاح عليه بالصبر والالتزام بالدوام سبعة أيام، فحلقة الخضار بجدة هي الوحيدة التي ليس بها إجازة يوم الجمعة والسبت، ونحن نعمل على مدار الأسبوع نبيع ونشتري من البضائع. وأشادت "الكريثي" بالدعم الذي وجدته من جميع الجهات ذات العلاقة، سواء من إدارة السوق، أو من وزارة البيئة والمياه والزراعة، وجميع الجهات الحكومية ذات العلاقة أو التجار؛ فهم متعاونون ومساعدون لها، وقالت: "كنت دائمًا أسمع الكلمات المشجعة التي ترفع الهمة من الجميع". وتابعت: "أتعامل مع الزبائن حسب ظروفهم، وأتماشى معهم رغم الغلاء وارتفاع الأسعار، وهناك بعض الزبائن يتعاطفون معي ويشجعونني على العمل كوني امرأة وحيدة في السوق وجميع بائعي الخضار من الرجال، ولأني أصر على أن أحافظ على رأس مالي وهو ثقة الزبائن بكل أنواعهم وبين النساء اللاتي يشترين مني وأبيع لهن؛ فلا بد على البائع المتمكن أن يكون له زبائن يثقون به، ويستمر مع التجار بالمعاملة الجيدة والالتزام بالسمعة الحسنة، بعد ذلك يستطيع أن يجلب العمال مع التوسع في الأعمال؛ لكن لا بد من الإشراف على حلاله بنفسه".
(مكة) – جدة شهد سوق الخضروات والفواكه بمحافظة جدة خلال موسم رمضان والعيد انخفاضاً غير مسبوق في أسعار حركة البيع والشراء التي اتسمت بالانسيابية والتنافس بين التجار نظراً لوجود كميات كبيرة داخل الأسواق المحلية، حيث أن الكميات المتعاقد عليها من الخضروات والفواكه المستوردة من أكثر من 40 دولة حول العالم أحدثت توازناً بين العرض والطلب والمحافظة على الأسعار. وأوضح رئيس لجنة الخضروات والفواكه بغرفة جدة سحيم بن سعيد الغامدي أن سوق الخضروات والفواكه بمحافظة جدة الذي يتجاوز عمره الـ 35 عاماً يعد السوق المغذي لكافة مناطق المملكة ويتميز بالتنوع في المنتجات حيث يوجد أكثر من 200 صنف من الخضروات والفواكه، مشيراً إلى أنه تم استيراد العام الماضي 850 ألف طن من الفواكه والخضروات للمملكة من تركيا حيث تستهلك محافظة جدة منها بين 30-40% وسط توقعات أن يصل هذا العدد لمليون طن هذا العام. وأكد أن السوق السعودي الذي يتسم بتنوع مصادر الاستيراد، في مأمن من التقلبات السريعة والتأثر العاجل بما يحدث في الدول المجاورة، مشيراً إلى أن لجنة الخضروات والفواكه تسعى للتصدي للمعوقات والتحديات الكبيرة التي تواجه قطاعها وذلك تمشياً مع رؤية المملكة 2030 التي تحفز من تنويع أوجه الاستثمار وفي مقدمتها هذا القطاع الحيوي حيث أن نسبة استيراد الفواكه يبلغ 70% والخضروات 30%.