اعرف قصة أكلة "الباشا وعساكره" من الست أم جبل - YouTube
قد تظن بأنّ حرباً عثمانية قد شنت في مكان ما، عندما تسمع أحداً من بلاد الشام ينطق كلمتَي "الباشا وعساكره" ، إلّا أنّ الأمر أبسط من ذلك بكثير، إذ إنّ "الباشا وعساكره" ليس سوى تسمية لطبق دمشقي لذيذ جداً، قد يتشابه في زواية صغيرة مع الحرب، لكون أنّ الطبق دسم جداً، ومكلف جداً أيضاً. وبحسب الروايات، فإنّ الطبق الشهير في دمشق ذو أصول تركية أو عثمانية إن صح التعبير، انتقل إلى الدمشقيين خلال الاحتلال العثماني لبلاد الشام، حيث طوّره الدمشقيون وأصبحوا الأكثر شهرة فيه، وهي رواية يمكن أن تفسر نوعاً ما سبب تسمية الطبق بهذا الاسم. الأهم من ذلك أنّ الطبق اللذيذ هذا هو عبارة عن دمجٍ لطبقين اثنين شهيرين جداً في مدينة حلب الواقعة شمالي سوريا، واللذين هما: الكبة اللبنيّة، والشيش برك. ماهي اكلة باشا وعساكره - إسألنا. أمّا عن طريقة التحضير فهي كما يلي: - الكبة اللبنيّة أولاً نقوم بصنع الكبة والتي يتألف عجينها من البرغل الناعم إضافة إلى الهبرة، والشحمة، والبصل والطحين، والقليل من السميد أيضاً، ثم نقوم بعجنها جيداً وتشكيل قطع مجوفة منها لإضافة الحشوة لها ومن ثم قليها بالزيت النباتي. وتتكون الحشوة من اللحمة والدهنة والبصل والمكسرات إضافة إلى بعض التوابل، والقليل من الزيت النباتي.
نقطع عجينة إلى كريات، ثمّ نفردها باستخدام الأصبع ونضع فيها الحشوة. نضع ماء في قدر ونضعه على النار حتّى يغلي، ثمّ نُضيف القرفة، والهيل، وورق الغار، والكبّة، ونسلقها مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعها من الماء. نحضر الصلصة، حيث نخلط البيض مع النشا واللبن الزبادي، ثمّ نضعهم في قدر على النار ونقلّبهم بشكل مستمر، ثمّ نُضيف الملح والفلفل. اكلة داوود باشا وعساكره من المطبخ السوري. نضع الزبدة على النار، ونُضيف لها الثوم ونتركه حتّى يصبح ذهبيّ، ثمّ نُضيفه إلى اللبن ونقلّب. نُضيف الطرخون، والشيشبرك، والكبة إلى اللبن ونتركهم على النار مدّة خمس دقائق. نقدّم الباشا وعساكره ساخناً. فيديو الباشا وعساكره تعود أصول هذا الطبق التاريخي إلى العثمانيين، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير الباشا وعساكره:
بصارة العدس نصف كيلو عدس. نصف ملعقة صغيرة من النعناع جاف. نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة. ملعقة كبيرة من الملوخة الجافة. نصف ضمّة كزبرة خضراء. نعناع أخضر -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الشطّة. بصلتان مفرومتان. ربع رأس ثوم صغيرة. نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، او السمن. طريقة التحضير اغسلي العدس جيداً، ثمّ ضعيه في قدر به ماء يكفي لتغطية العدس، ثمّ ضعيه على النار حتى يغلي. صفي العدس ثمّ أضيفي للعدس الماء ، والبصل المفروم، والكزبرة، والنعناع. ارفعي القدر على نار هادئة مع عدم التقليب، وكلما جف الماء، نضيف إليه مقدار آخر، وأزيلي الطبقة البيضاء التي تتراكم في سطح الماء، حتّى ينضج العدس تماماً ويصبح قابلاً للهرس تماماً. صفّي العدس بمصفاة ضيقة الثقوب، ثمّ أضيفي إليه الملح، والتوابل، والملوخية، والنعناع، واتركيهم على النار ليغلي الخليط مع التقليب المستمر حتّى يصبح قوام البصارة مناسباً، يضاف قليل من الماء إذا احتاج الأمر. حمري البصل المفروم بالسمن حتّى يصفرّ لونه، ونأخذ نصفه جانباً لنزيّن به البصارة. أضيفي الثوم المدقوق والكزبرة لباقي البصل، وقلّبي معه بسرعة حتّى يصبح لون التقلية أحمر فاتحاً.
مستشفى_الملك_فهد Archives - صحيفة الاحساء اليوم ( الأحساء تودي) سكن مستشفى الملك فهد بالإحساء - YouTube رقم مستشفى الملك فهد للحرس الوطني بالرياض - عروض اليوم جريدة الرياض | مبنى مستشفى الملك فهد بالهفوف.. يحتضر! مستشفى الملك فهد بالهفوف - ويكيبيديا مستشفى الملك فهد بالهفوف Archives - صحيفة الاحساء اليوم ( الأحساء تودي) ووضعت المستشفى… اعتماد مستشفى الملك فهد بالهفوف من قبل CBAHI للمنشآت الصحية حصل مستشفى الملك فهد بالهفوف، مؤخرًا، على شهادة الاعتماد من المركز السعودي لاعتماد المنشآت الصحية "سباهي CBAHI"، بعد نجحه في تحقيق معايير الاعتماد المطلوبة، واجتياز التقييم الشامل للالتزام بمعايير الجودة… مستشفى الملك فهد يثبت كسرًا بالفخذ لمريض يزن 200كجم بنجاح نجح فريق طبي بقسم العظام في مستشفى الملك فهد بالهفوف، مؤخرًا، في تثبيت كسر في الفخذ لمريض يصل وزنه إلى أكثر من (200 كجم) أصيب بحادث مروري. رقم مستشفى الملك فهد بالاحساء — رقم مستشفى الملك فهد للحرس الوطني بالرياض - عروض اليوم. موقع مستشفى الملك فهد الاحساء وتقتصر تأشيرة السفر إلى قبرص عليها فقط لأسباب عديدة، ومنها: تعتبر قبرص اسهل دولة اوروبية للسفر وهي جزيرة مطلة على البحر الأبيض المتوسط، كما أنها لا تشترك بأي حدود برية مع أي دولة أوروبية، الأمر الذي يصعب من عملية الانتقال منها إلى أي دولة أوروبية أخرى، ولذلك تعتبر اسهل دولة اوروبية للسفر بالمقارنة بباقي تأشيرات دول الاتحاد الأوروبي.
01-10-2012, 05:25 PM # 1 حويراتي ماسي مبنى مستشفى الملك فهد بالهفوف.. يحتضر!
ويرى عاملون في المستشفى أنه لم يعد يصبح صالحاً إطلاقاً للاستخدام، مطالبين "وزارة الصحة" بسرعة تجديده، وإعادة مشروع الصيانة السابق، لاسيما أن مبنى المستشفى قد تجاوز عمره ال35 عاماً دون أن تجرى له صيانة حقيقية. يذكر أن "الرياض" أوصلت تساؤلات المواطنين عبر تقرير إلى مدير العلاقات العامة في الشئون الصحية بالأحساء، إلاّ أنه لم يتجاوب، رغم مرور خمسة أيام على تسليم التقرير!.
أعلن مكتب تنسيق العمليات بمستشفى الملك فهد بالهفوف عن إطلاق خدمة الجوال و الرسائل النصية للتواصل مع (مرضى العمليات الرئيسية و عمليات اليوم الواحد) حيث يتم الاتصال على جميع المرضى و إبلاغهم بموعد العملية قبل أسبوع و يتم إرسال رسائل نصية لهم قبل موعد العملية بيومين للتأكيد ، كما بإمكان المراجعين و المرضى في حالة وجود أي استفسار التواصل عن طريق الهاتف ( 5750000تحويلة 1607- 1608) أو على رقم الجوال الموحد (0561489148). وتعتبر هذه الخطوة من الخطوات الهامة التي يقدمها المستشفى لتحسين خدمة المرضى وقد أكد سعادة مدير مستشفى الملك فهد بالهفوف الدكتور / محمد بن خالد العبدالعالي التزام المستشفى بتقديم الخدمات الطبية بجودة عالية سعياُ لتقديم أفضل الخدمات الصحية للمرضى كما عبر عن شكره لسعادة مدير الشؤون الصحية الدكتور عبدالمحسن بن ناصر الملحم على دعمه المتواصل واللا محدود لكافة البرامج التحسينية والتطويرية بصحة الأحساء