وتستعمل البطاطا لتغذية الإنسان. وعلف للحيوان وفي صناعة النشا والدقيق وصناعة الجلوكوز. فوائد البطاطا الطبية 1- تستخدم غذاء للإنسان تمده بالطاقة الحرارية وتأخذ مسلوقة ومشوية ومقلية. 2- يستخدم مسحوق البطاطا في وقف النزيف (نزيف الدم في الجروح السطحية وبعد العمليات) حيث يشجع على تخثر الدم. 3- تزيل المغص والنفخة في البطن، عبر اطلاق الأرياح (بإذن الله تعالى). 4- عصيرها يعالج حروق الجلد، وضربة لشمس. وذلك بترطيب الجسم عدة مرات يومياً. ما الدولة التي تعتبر الموطن الاصلي للبطاطا اسالنا - إسألنا. 5- توضع على الوجه والجسم في معالجة البثور الملتهبة. 6- تهدئ الأعصاب بما تحتويه على فيتامين (ب) Complex. 7- مدر للبول ويفتت الحصى والرمل. 8- غذاء جيد يعتمد عليه عند القروح في الجهاز الهضمي (في الأمعاء، المعدة) (استعمال البطاطا المطبوخ سلقاً) أو عصير البطاطا وذلك لأن البطاطا أو عصيرها يمتص أسيد المعدة (هيدروكلوريك) ويرسب طبقة من نشا البطاطا على القروح فتحميها من الأسيد والجراثيم المسماه helicobacter. 9- ملطف للأمراض التي تحل بالأمعاء الغليظة والقولون المسماه (متلازمة القولون المتهيج أو القولون العصبي Irritable bowel syndrome) تعمل على تهدئة ثوران المصران الغليظ. 10- تستعمل خارجياً بشكل لبخة عدة مرات يومياً لمعالجة احمرار العينين وإجهادها والتهابات الجلد بإذن الله تعالى.
5إلى 6. 5وهي الدرجة الأنسب لنمو البطاطا و زيادة محصولها. الحرارة تختلف حاجة النبات إلى الحرارة مع اختلاف الأصناف(مبكرة أو عادية أو متأخرة) لذلك من المهم جدا زراعة الأصناف في موعدها، إن درجة حرارة ونسبة رطوبة التربة عند الزراعة تؤثران بشكل مباشر على سرعة الإنبات، إذ لا تنمو البراعم بشكل جيد عند درجة حرارة أقل من 6درجة مئوية، بينما تحتاج النبتة إلى درجة حرارة تتراوح ما بين 20 – 15درجة مئوية خلال مرحلة النمو الخضري، وإلى درجة حرارة ما بين 20-17درجة مئوية لتكوين الدرنات. الاضاءة يعتبر نبات البطاطا من النباتات التي تحتاج إلى فترة إضاءة طويلة ما بين 18-14ساعة في اليوم لنمو الأوراق، أما النهار القصير أقل من 12ساعة في اليوم فيساعد على تشكل الدرنات، ويؤدي قصر النهار في مرحلة مبكرة من النمو إلى وقف نمو الأوراق وبدء تكوين الدرنات. الرطوبة حسب (1987 Crosnier) ذكر من المستحسن أن تكون التربة بجوار النبتة رطبة ولكن دون تشبعها بالماء وذلك في الفترة بين الزرع والإنبات، ذلك لأن كثرة الماء تجعل الجذور غير فعالة. 5. الأهمية الغذائية تعتبر البطاطا من الخضار الغنية بالمواد الغذائية حيث تتراوح نسبة المادة الجافة بين 29 – 15% إذ يمثل النشاء% 25 – 10من هذه النسبة كما تحتوي على بروتينات والمتمثلة في 18 حمضاً أمينياً من أصل 20 حمضاً من الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لجسم الإنسان مما يعطيها قيمة حيوية عالية.
وتحافظ مادة البيتا كاروتين المضادة للأكسدة على سلامة وصحة كلًا من العين والنظر وتقاوم مرض التكنس البقعي الذي يظهر بتقدم الإنسان في السن. تعزز البطاطا من وظائف الدماغ وتقلل من قصور الإدراك الذي قد يصيب الإنسان ويحفز أيضًا من أداء ومعدلات المواد للأكسدة مع الحد من الالتهابات التي قد تصيب الدماغ، وتعمل أيضًا على تقوية وظائف السلوك والإدراك لدى الإنسان. تقوم البطاطا بعدم تعرض الكبد للإصابة بمرض الالتهاب الكبدي، ويعمل على تقليل نشاط الأكسدة بداخله ويحد من خطر إصابته بالتليف. تعد البطاطا مصدرًا غنيًا بفيتامين A وهي تزيد من تركيزه وخاصة داخل جسم الأطفال حين تنخفض نسبته وهذا ما حدث في دولة موزمبيق، وعندما بدأ الأطفال في تناول البطاطا أصبحت لديهم مقاومة أكبر لمكافحة العدوى والالتهابات ويرجع ذلك لارتفاع نسبة فيتامين A من جديد. مقالات قد تعجبك: شاهد أيضًا: فوائد البطاطا الحلوة للمعدة فوائد البطاطا للرجيم وإنقاص الوزن أثبتت الدراسات العلمية أن البطاطا تساعد في إنقاص الوزن وذلك لأنها تحتوي على مجموعة من الألياف الطبيعية، والتي تساعد في تحسين عمليات هضم الطعام وسد الشهية إلى جانب رفع معدلات الحرق بالنسبة لمعدلات الدهون والسعرات الحرارية، وتحتوي أيضًا البطاطا على نسب كبيرة من المياه التي تساعد جسم الإنسان على التخلص السموم والفضلات.
ويستخدم الكرفس كفاتح للشهية وقد ينشط الشهية يحمي خلايا الخصيتين من التأثيرات السامة للعقار المستخدم في الصرع ويمكن أن ينظم الكرفس عمل القلب. ويمكن أن يحفز الكرفس البنكرياس على إفراز الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، لذلك يمكن استخدامه لتقليل أو علاج مضاعفات مرض السكري. وينصح بالكرفس للذين يعانونمن مرض إنحباص البول وذلك لأنه مدر للبول ويساعد الكرفس في تخفيف حالات الالتهاب الرئوي. كما أن الكرفس يساعد في خفض ضغط الدم ويصاف إلى الكرفس له خصائص مضادة للفطريات. وأظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران قدرة مستخلص الكرفس على منع تقرح الأمعاء. ومن أهم أسماء الكرفس ففي الجزائر يدعى (كرافر) وفي ليبيا والمغرب العربي (كرافس) ويسأل ماهو الكرفس في سوريا فيجاب بالاسم نفسه وهذا الامر عائد أيضا للبنان والعراق والسعودية واليمن. فوائد الكرفس تعرف على أهم 3 فوائد - موسوعة دار الطب. وأما في تونس (كرافس أو كلافز أو كلافس) وفي فلسطين يدعى الكرفس بالسلري. ومن أهم فوائده أنه يساعدعلى إنفاص الوزن وذلك لأنه يمكن أن تساهم إضافة الكرفس إلى نظام غذائي صحي في إنقاص الوزن. نظرًا لاحتوائه على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع كما أنه منخفض السعرات الحرارية ، يمكن تناوله كوجبة خفيفة مقرمشة طوال اليوم.
3. لا تقلق من ارتفاع ضغط الدم كلما تقدم الإنسان في السن ازداد وهن جسمه وازدادت فرص إصابته بأمراض كثيرة، ويعد ارتفاع ضغط الدم من أكثر الأمور شيوعاً عند التقدم في السن لكن هناك دائماً علاج. فبالإضافة للأدوية الطبية التي ينصح بها الأطباء المختصين يمكن تناول بعض الأطعمة التي تخفض ارتفاع ضغط الدم مثل الكرفس، فحسب ملخص دراسة نشر عام 2013م على الصحيفة المختصة بالفوائد الطبية للأطعمة (Journal of Medicinal Food) فإن الكرفس له دور مهم في خفض ارتفاع ضغط الدم. 4. ما هو الكرفس وفوائده الصحية التي لا تصدق؟... بالصور | مجلة سيدتي. الكرفس لمنع حدوث السرطان ولعلاجه أيضاً هل من الممكن تجنب الإصابة بالسرطان بتناول نوع من النباتات! ؟ العلم يجيب على هذا السؤال عن طريق دراسة نشرت عام 2009م على موقع "المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية" (NCBI)، حيث جاء في الدراسة أن كل من مادة "اللوتولين" (Luteolin) ومادة "الفلافونويد" (Flavonoid) الموجودتان في الكرفس لهما دور رئيسي في منع تشوه الخلايا وتحولها إلى خلايا سرطانية. كما أن لهما دور في تخليص الجسم من الخلايا السرطانية إن وجدت، لكن لا يمكن اعتبار هذه المواد دواءً شافياً من السرطان إنما تساعد على مقاومته والحماية منه ضمن نظام غذائي متكامل.
الكرفس نبات يتراوح ارتفاعه ما بين 40سم إلى متر واحد وهو ثنائي الحول أي لا يعمر أكثر من سنتين، ساقه منتصب، اسطواني، مقصب بشكل واضح، أجرد وأجوف، ساق الورقة على شكل مجداف ولون الورق اخضر داكن لماع، الأوراق السفلى لها سويقات، وهي مقسمة إلى 5قطع مسننة على الطرفين.. أما الأوراق العلوية فهي مقسمة إلى ثلاث قطع أقل اتساعاً.. الأزهار بيضاء، اللون صغيرة على شكل خيمات رخوة.. رائحة النبات قوية ومميزة وله طعم عطري. - زتونة. يسمى الكرفس بالفرعونية "ماتت" ويسميه اليونانيون "النبات القمري". الجزء المستعمل من نبات الكرفس: جميع أجزاء النبات بما في ذلك الجذور وزيت البذور.
320 ميلليغرام فيتامين B5 0. 246 ميلليغرام فيتامين B6 0. 074 ميلليغرام فيتامين C 3. 1 ميلليغرام فيتامين E 0. 27 ميلليغرام فيتامين K 29. 3 ميكروغرام الكالسيوم 40 ميلليغرام الحديد 0. 20 ميلليغرام المغنيزيوم 11 ميلليغرام الفوسفور 24 ميلليغرام البوتاسيوم 260 ميلليغرام الصوديوم 80 ميلليغرام الزنك 0. 13 ميلليغرام الماء 95. 43 غرام لكن هل هناك تأثيرات سلبية للكرفس على صحتنا؟ بالتأكيد هذا السؤال يراودنا جميعاً بعد معرفتنا لكل هذه الفوائد التي يقدمها لنا هذا النبات اللذيذ، لذلك سنتعرف في هذه الفقرة على التأثيرات الجانبية التي قد تصيبنا نتيجة تناول الكرفس بكثرة، حسب موقع (WebMD) الطبي فإن الكرفس يملك الكثير من التأثيرات الجانبية وهي: قد تسبب بعض المراهم التي تحوي مستخلصات الكرفس حساسيةً والتهابات جلدية. هناك احتمال كبير لتأثير الكرفس على الرحم بشكل مؤذي مما يسبب الإجهاض عند الحوامل. إن كنت تعاني من ردود فعل تحسسية عند تناول الجزر أو الهندباء فقد يسبب الكرفس ردود الفعل هذه أيضاً. قد يسبب الكرفس اضطرابات نزفية، أي أنه قد يؤدي الكرفس إلى خسارة كميات كبيرة نسبياً من الدم عند التعرض للجرح. لا ينصح بتناول الكرفس في حال وجود مشاكل في الكلية، لأنه قد يزيد المشاكل (لا توجد معلومات أكيدة عن هذه الحالة لكن ينصح بتوخي الحذر).
إن كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم لا يجب أن تتناول الكرفس لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاضه أكثر. تعرف على أسماء الكرفس العديدة كما هي العادة، معظم النباتات تملك العديد من الأسماء التي تختلف من منطقة إلى أخرى ومن بلد إلى آخر، وتتنوع هذه الأسماء حسب لهجة البلد المحكية، ومن أسماء الكرفس: في الجزائر (كرافر). في ليبيا والمغرب العربي (كرافس). في سوريا و لبنان و العراق و السعودية و اليمن (كرفس). في تونس (كرافس أو كلافز أو كلافس). في فلسطين (سلري). وصف نبات الكرفس يشبه نبات الكرفس بشكله الخارجي نبات البقدونس، إلا أنه يمكن التفريق بينهما فنبات البقدونس قصير وساقه نحيفة جداً في حين أن الكرفس له ساق عريضة. ويمكن أن يصل طول ساق الكرفس البري إلى 1 متر، ويمتاز الكرفس بوجود الكثير من الأوراق المميزة الشكل على كل ساق، ويتواجد على شكل حزمة من السيقان المتصلة في النهاية من الأسفل، ويملك الكرفس لوناً أخضر جميل جداً. التاريخ القديم لنبات الكرفس هناك الكثير من الآراء والقصص التي تحدد أصل الكرفس، لكن يرجح الكثيرون أن الكرفس يعود استخدامه إلى عام 1323 قبل الميلاد، حيث تذكر بعض القصص أن الكرفس وضع على قبر الفرعون المصري "توت عنخ آمون".
في حين ذكرت دراسة نشرت عام 2013 أن الكرفس استخدم من قبل الإغريق القدماء ما بين عامي 900 و 400 قبل الميلاد. كما أصدر الإمبراطور الروماني "شارلمان" عام 800 م لائحة بالنباتات التي يجب على المواطنين زراعتها في المملكة وكان من بين هذه النباتات "الكرفس"، أيضاً بدأ انتشار الكرفس منذ عام 1699م في المطابخ الإنكليزية، ثم لحقت أمريكا ببريطانيا لتبدأ بزراعة الكرفس في مستعمراتها منذ عام 1806م. كيف يُخزن الكرفس؟ تحصد الأراضي المزروعة بالكرفس مرة واحد ولا يفضل أن تحصد على دفعتين، يتم الحصاد عندما يصبح الكرفس متوسط الحجم أي عندما يصبح جاهزاً للاستخدام والتسويق، ويفضل تخزين الكرفس بشكل مناسب (الساق على الساق والأوراق على الأوراق) والانتباه في حال وجود نبتة ضارة أو عفن أو حشرات. ويتم تغليف الكرفس في أكياس أو علب يصل وزنها إلى 30 كيلوغرام، تعطى هذه العلب المغلفة مدة صلاحية تصل إلى أسبوع قبل أن تبدأ بالتعفن، وفي حال حفظت العلب والأكياس المغلفة في درجة حرارة أكبر من صفر قد تكمل نموها لفترة قصيرة مما يزيد فترة الصلاحية عدة أيام. ختاماً، يملك الكرفس الكثير من الفوائد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، لكن بالمقابل هناك الكثير من الأمور التي يجب على الإنسان مراعاتها والحذر منها، ويبقى الطبيب المختص هو الأفضل في تحديد مضار أو مساوئ الكرفس أو أي نبات آخر على صحتك.