بدأت مكتبة مكة المكرمة على الأرض الطاهرة، والبقعة المباركة رسالتها العلمية الحضارية منذ صدور أمر جملة الملك عبدالعزيز- رحمه الله- سنة 1370هـ تستقطب كبار الباحثين من داخل الملكة وخارجها، وتهيأ لها من المجموعات والمكتبات الخاصة ما يندر أن يتاح لغيرها، فقد جمعت فيها مكتبات كبار العلماء والأدباء المكيين البارزين في القرن الماضي ممن كان لهم دور كبير في الحركة العلمية وإسهامات جليلة في التأليف وهم: 1- الشيخ محمد ماجد كردي (ت 1349 هـ). 2- الشيخ عبدالحميد بن محمد علي قدس المكي (ت 1334 هـ). 3- الشيخ محمد علي بن حسين المالكي مفتي المالكية بمكة (ت 1367 هـ). 4- الشيخ محمد بن سليمان حسب الله (ت 1335 هـ). 5- الشيخ سراج ششه (ت 1390 هـ). 6- الشيخ عمر الفاروق. 7- مكتبة السادة الأدارسة. فهرسة مكتبة الملك فهد الوطنية أثناء النشر. 8- الشيخ السيد محمد أحمد شطا (ت 1401 هـ). 9- الشيخ حسين عرب وزير الحج والأوقاف الأسبق. 10- الشيخ عباس صدقة عبدالجبار (ت 1388 هـ). 11- الأديب الأستاذ إبراهيم علاف (ت 1412 هـ). 12- الشيخ محمد رشيد فارسي. وما زالت مجموعاتها في نمو مستمر بما يهدى إليها من مصادر ومطبوعات حديثة من العلماء والأدباء وغيرهم. وتضم أقسامها قاعة المخطوطات، التي تحتوي على ما يزيد على ألفين وثمانية وتسعين عنوانًا في مختلف العلوم العربية والإسلامية معظمها يعود إلى ملكية الشيخ محمد ماجد كردي، والشيخ عبدالحميد قدس، والشيخ محمد علي ابن حسين المالكي، على أن أعداد المخطوطات يزيد كل عام بما يهدى إليها من نفائس المخطوطات، وتتميز هذه المجموعة بخصائص عديدة منها: أولاً- تحوي بين مجموعاتها المخطوطة بعضًا من نوادر المخطوطات التي لم يرد لها ذكر في فهارس المخطوطات الإسلامية، أو العالمية؛ لأنها كانت ملكيات خاصة، والمكتبة حديثة التأسيس إذا ما قورنت برصيفتها مكتبة الحرم الشريف فهذه هي الأقدم.
ومن ثم بمجرد أن يجد القراء رسالة الماجستير الخاصة بك، سيقرؤون العنوان والملخص لتحديد ما إذا كانوا سيشترون نسخة كاملة من رسالة الماجستير ومواصلة القراءة أم لا. أخيراً الملخص هو القسم الأول من رسالة الماجستير الخاصة بك الذي يقرأه محررو ومراجعو المجلة. بينما قد يستخدم محررو المجلات المشغولون الملخص ليقرروا ما إذا كانوا سيرسلون بحثاً لمراجعة الأقران أو يرفضونه تماماً. فإن المراجعين سيشكلون انطباعهم الأول عن رسالة الماجستير الخاصة بك عند قراءتها. نظراً للدور الحاسم الذي تلعبه هذه العناصر الثلاثة في مساعدة القراء على الوصول إلى رسائل الماجستير، فإننا نقدم مجموعة من الخطوات. مكتبة الملك فهد فهرس. (تم تجميعها من الإرشادات والموارد الموجودة على مواقع المجلات وإرشادات الكتابة الأكاديمية، المدرجة في المراجع) حول كتابة عنوان صحيح ومناسب لرسالة الماجستير. كيفية كتابة عنوان جيد لرسالة ماجستير بحثية؟ تستخدم مواقع المجلات ومحركات البحث الكلمات الموجودة في عناوين رسائل الماجستير لتصنيف المقالات وعرضها على القراء المهتمين. بينما يستخدم القراء العنوان كخطوة أولى لتحديد ما إذا كنت تريد قراءة رسالة الماجستير بالكامل أم لا. هذا هو السبب في أنه من المهم معرفة كيفية كتابة عنوان جيد لرسالة ماجستير.
ثانيًا- ضمت أكبر قدر من مؤلفات علماء مكة المكرمة وأدبائها، ومؤرخيها مما لم يتهيأ مجتمعًا في مكتبة سواها. ثالثًا- كثير من المؤلفات المشار إليها نسخ أصلية بخط مؤلفيها أمثال الفقيه الأديب عبدالحميد قدس، والعالم المتفنن الشيخ حسين مالكي، والمؤرخ الشيخ أحمد بن محمد الحضراوي، وغيرهم ممن نشط في التأليف وملأ الساحة العلمية بإنتاجه العلمي الغزير. فهرس مخطوطات مكتبة مكة المكرمة. رابعًا- بعض من هذه المخططات قام بنسخه علماء مكة بأيديهم لأنفسهم، وأبرز هذه المجموعات منسوخات الأديب القاضي الشيخ جعفر لبنى، والمؤرخ الشيخ نحمد بن محمد الحضراوي فقد كان الأخير نساخًا يكسب عيشه من نسخ الكتب بباب السلام بالحرم الشريف. خامسًا- حوت عددًا لا بأس به من المخطوطات المنسوخة بالخط الأندلسي والفارسي. سادسًا- يحتفظ هذا القسم ببعض المخطوطات الخزائنية ذات الزخارف اليدوية الجميلة المذهبة لبعض الأماكن الإسلامية الشريفة بمكة المكرمة. سابعًا- شملت مجموعات المخطوطات بالمكتبة الحقول العلمية الإسلامية النظرية كافة، والتطبيقية والرياضية بنسب مختلفة. يتضح تعداد هذه الحقول من الفهرس حسب الموضوعات.
توزيع بقية الكنافة على السطح، والضغط عليها بخفّة وتوزيع بقية السمن، وإدخال صينية الكنافة إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدّة ثلاث أرباع الساعة لتتحمّر الجوانب، وتركها حتّى تبرد وقلبها على طبق تقديم وتوزيع القطر والفستق. كنافة بيتية بالجبنة مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لِـ 10 أشخاص مئتا غرام من السمنة الذائبة. خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الخشنة. مئة غرام من الزبدة الذائبة. ثلاثمائة غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة خشن. خمسمئة غرام من ااجبنة البيضاء المُحلاة المبروشة خشن. ملعقة صغيرة من ماء الزهر -حسب الرغبة-. نصف كوب من السميد الخشن. ربع كوب من السكر العادي. كوبان من الحليب السائل كامل الدسم. ربع ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة مع قليل من السكر. ثلاثة أكواب من السكر العادي. كيفية عمل كنافة بالجبن - موضوع. نصف كوب من الفستق الحلبي المغسول والمجفف والمجروش. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من قطر الذرة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. فرك الكنافة باستعمال اليد وتفتيح خيوط العجين عن بعضها البعض. خلط الزبدة والسمنة الذائبتان مع بعضهم. فرك الكنافة في المزيج جيداً حتى تشريبها الكمية. توزيع عجينة الكنافة بصينية مستديرة قطرها أربعين سم وضغطها قليلاً.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى يتحمر الجزء السفلي منها. نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقلب المزيج بحذر في صينية أكبر. نسكب القطر فوق الكنافة، ونقطعها، ثمّ نقدمها ساخنة. عمل الكنافة بالجبنة العكاوي والسميد نصف كوب من الزبدة. ظرف من عجينة الكنافة. نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي المنقوعة بمقدار من الماء لمدة يومين. نصف كيلوغرام من جبنة موزاريلا المبروشة. خمسة أكواب من الماء. ثلاثة أكواب من الحليب البودرة. كوب من السميد. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. طريقه عمل الكنافه بالجبنه شيف حسن. تحضير القطر: نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئة، ونترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه عصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. تحضير الكنافة: نفرك عجينة الكنافة جيداً مع خمس ملاعق من الزبدة في وعاء. ندهن صينية فرن بالزبدة، ثمّ نفرد العجينة داخلها، ونرصها جيداً. نفتت جبنة العكاوي في وعاء، ونضيف إليها جبنة الموزاريلا، ثمّ نخلطهما معاً بشكل جيد. نوزع الخليط فوق العجينة.
على جانب آخر نحضر طاسة وبها الزبدة والدقيق وبعدها الكريمة وجوزة الطيب واللبن والفلفل الأبيض، وبعد مزج الخليط يرفع على النار مرة أخرى للوصول للقوام المناسب لعمل الوصفة. Konafa Cheese اسهل طريقة تحضير كنافة نابلسية بالجبنة السائحة - YouTube. نقوم بوضع تشكيلة الجبن على الخليط وكذلك البقدونس، ثم نصب كل ذلك على المعكرونة وتقلب جيدًا. يسكب الخليط في صينية للفرن، وتوضع هذه الصينية في إناء به ماء ساخن في الفرن على درجة حرارة 350 حوالي نصف ساعة مع الاهتمام بعدم وصول الماء للخليط ذاته. بعد النضج توضع المعكرونة بطبق التقديم بشكل جميل وشهي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
يتم تقطيع الكنافة يضافة إليها الزبد مع التقليب المستمر. يتم تشكيل الكنافة إلى كرات ويتم حشوها بخليط القشطة وتغلق جيداً. يتم تكرار هذا مع كمية الكنافة بشكل كامل. نضع طاسة على النار بها الزيت ويتم تحمير الكنافة بها حتى نحصل على اللون الذهبي. توضع بالشربات ويتم تصفيتها وترص فى طبق التقديم وتزين بالفستق وبالهناء والشفاء.
وضع الجبن في طبق عميق وإضافة ماء الورد، وتقليب الجبن جيداً. وضع كمية قليلة من السمنة المذابة في الصينية ثمَّ توزيع ثلثي كمية فرك الكنافة عليها، والضغط عليه بخفة من أجل مساواة السطح ثمَّ توزيع الجبن مع محاولة عدم الوصول إلى الحواف ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من فرك الكنافة. وضع الصينية على درجة حرارة منخفضة ثمَّ تحريكها بشكل دائري على قرص النار بهدوء من أجل أن تصل درجة الحرارة إلى كل قاع الكنافة ويتم تحميرها من جميع الجهات، وأيضاً يتم إذابة الجبن ويتشرب بالكنافة جيداً. طريقة عمل كنافة بالجبنة - شملولة. قلب الكنافة على طبق تقديم واسع وصب القطر ثمَّ رش الفستق على الوجه، وتقديمها مباشرة. فيديو إعداد الكنافة لمعرفة كيفية عمل الكنافة شهية بكل سهولة و سرعة شاهدي الفيديو.