تصنع هذه الطحينة من خلال عملية مختلفة وأطول من تحميص بذور السمسم، ولها طعم أكثر كثافة. تستخدم الطحينة الحمراء في السواجية (لحم الضأن مع الشجر والسماق) ولسلطات الفلاحين من القرى المحيطة، وكذلك جنوب غزة. في مدينة نابلس بالضفة الغربية، تختلط الطحينة مع عجينة قزحة لصنع «الطحينة السوداء»، المستخدمة في الخبز. [7] في شرق آسيا ، معجون السمسم هو من التوابل الرئيسية المستخدمة مع المعكرونة الجافة (الساخنة أو الباردة). كما يمكن تناول عجينة السمسم كحلوى، تعرف باسم حساء السمسم الأسود. في السعودية ، تقدم الطحينة مع العديد من الأطباق كالرز بالحمص وال كباب الميرو والسمك ورز الصيادية. تضاف الطحينية إلى السلطات أو الحمص بالطحينة ( المسبحة)، أو تخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍ ولذيذ. كما تستخدم في وجبة الكفتة الأردنية. معلومات غذائية [ عدل] تحتوي كل ملعقة كبيرة من الطحينة بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 89 سعر الدهون: 8. 06 غم الدهون المشبعة: 1. 12 غم الكاربوهيدرات: 3. 18 غم الألياف: 1. 4 غم الكوليسترول: 0 البروتينات: 2. 55 غم وللطحينة العديد من الفوائد الصحية منها: [8] مراجع [ عدل] انظر أيضا [ عدل] قائمة بأطباق بذور السمسم وصلات خارجية [ عدل] طريقة تحضير الطحينة طريقة عمل الطحينة في المنزل معلومات غذائية عن الطحينة
ذات صلة تحضير الطحينية في المنزل طريقة عمل طحينة السمسم طريقة صنع الطحينة بالمنزل الطحينية هي عبارة عن سمسم يتم تحضيره بطريقة معينة لينتج منه الطحينية. والطحينية تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات فهي تستخدم مع الحمص، والفول المدمس، وتستخدم مع الكفتة الأردنية، وتوضع مع السلطة، وأيضاً تدخل في صناعة الحلويات ومن أهم الحلوى المصنعة من الطحينية هي حلاوة الطحينية المعروفة بلذة طعمها. وتتميز الطحينة بنكهة خاصة وفائدة غذائية عالية، فالطحينية مصدر مهم لكثير من العناصر والفيتامينات لذلك ننصح ربات البيوت بإضافتها قدر الإمكان إلى الوجبات، وعادة ما نقدم على شراء الطحينية جاهزة، ولكن يمكننا أن نحضرها أيضاُ بالمنزل فصنع الطحينية يعتبر أمراً سهلاً وبسيطاً. مقادير الطحينية 250 غرام من السمسم المحمص. 125 غرام من دقيق القمح. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 125 مل من زيت الذرة. طريقة التحضير نفرد السمسم في صينية، ونزيل الشوائب الموجود فيه. نضع السمسم في مقلاة، وعلى نار متوسطة نقلب السمسم، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه في هذه الخطوة لا نستخدم الزيت نهائياً لأنّنا نحتاج إلى سمسم محمص لا سمسم مقلي. عندما يتغير لون السمسم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
إعداد الأكلات من أكثر ما تهتم ربات البيوت بالبحث عنه، لذا تبحث الكثيرات منهن عن بعض الوصفات التي يمكنها مساعدتهن على التجديد من مائدة الطعام اليومية التي تقدمها كل منهن إلى أسرتها، ورغم أن هذا يعد من الخطوات الجيدة، إلا أن الطعام لا يعتمد فقط على الوجبات الرئيسية التي تزين المائدة، بل يجب أن يمتد الأمر أيضًا للاهتمام بالأطباق الجانبية التي تفتح شهية الجالسين على السفرة. طريقة عمل سلطة الطحينة طريقة عمل السلطة الخضراء بأشكال جديدة ومبتكرة كتلك المقتبسة عن المطبخ الياباني غيرها، قد يكون أول شيء يطرأ على أذهان ربات البيوت عند التفكير في تقديم مقبلات مختلفة على مائدة طعامهن، ورغم أن التجديد مطلوب في بعض الأحيان، إلا أن هناك بعض أنواع المقبلات التي يفضل الجميع تناولها مع أكلات محددة، مثل الطحينة على سبيل المثال، التي تعد من الوصفات التي لا تعلم الكثيرات كيفية إعدادها، رغم سهولتها، وإليكِ في خطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل الطحينة. الطحينة مقادير الطحينة ¼ كيلو من السمسم 5 فصوص كبيرة ثوم طازج ومفروم ملعقة كبيرة من الخل كمية مناسبة من الماء الدافئ فلفل أسود ملح كمون بقدونس طازج للتزيين طريقة الطحينة طريقة عمل الطحينة في البداية في طاسة غير لاصقة على النار، احضري كمية السمسم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعيه عن النار.
3- عندما يأخذ السمسم اللون الذهبي أو يتغير لونه نزيل المقلاة من على النار ومن ثم ترك السمسم حتى يهدأ تماما. 4- يتم وضع كمية السمسم في المطحنة الكهربائية الخاصة بطحن البهارات وطحن كمي السمسم المحمص. 5- بمجرد أن يصل السمسم إلى مرحلة البودر نخرجه من المطحنة ونضعه في وعاء مناسب. 6- يتم وضع كمية الدقيق على السمسم المطحون في الوعاء ويتم تقليب المكونات جيدا من خلال ملعقة خشبية حتى تتجانس مع بعضها البعض. 7- يتم وضع كمية السمسم مع الدقيق في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مع بعضها البعض. 8- نضع المكونات في الوعاء مرة أخرى بعض الخفق ويتم استخدام المضرب الكهربائي في تلك الفترة. 9- حيث يتم وضع كل من الملح والزيت على المكونات في الوعاء والخفق لفترة وبسرعة عالية. 10- في حالة أن بدت الطحينة وكأنها جامدة وليست سائلة كما هو المعتاد من الممكن زيادة كمية زيت الذرة حتى الحصول على القوام المناسب. 11- في برطمان زجاجي نظيف وجاف من الداخل يتم وضع كمية الطحينة ومن ثم الاحتفاظ بها حتى الاستخدام. من الممكن تحميص كمية كبيرة من السمسم والاحتفاظ بها حتى تستخدمها مرة أخرى، ومن الممكن أيضا تجهيز الطحينة بدون تحميص السمسم ولكن تلك الطريقة من الممكن أن تكون صعبة على الكثير من ربات البيوت وتتطلب وقت أطول في التجهيز، وفي وصفات تحضير الطحينة في المنزل من الممكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون أي نوع مفضل للحصول على فائدة أكبر.
الحزام الناري أحد الأمراض الجلدية المعدية، التي تتسبب في آلام شديدة للمصاب بها، وإليك كل ما يجب معرفته عن هذا المرض الجلدي، وأسباب الحزام الناري، وكيف يمكنك التعامل معه. أسباب الحزام الناري الحزام الناري هو أحد الأمراض التي تتسبب في آلام شديدة، وينتج عن نفس الفيروس المسبب لمرض الجديري المائي، فبعد الإصابة بمرض الجديري المائي في الصغر والشقاء منه، يظل الفيروس كامن وهادئ في مناطق ما حول الحبل الشوكي والدماغ، ليستعيد نشاطه مرة أخرى ويظهر في شكل الحزم الناري. لذلك، فإن أي شخص أصيب بالجديري المائي، فهو عرضة للإصابة بالحزام الناري، وذلك لكون الفيروس المسبب للجديري المائي هو نفس الفيروس المسبب للحزام الناري. ويبقى الفيروس ساكنًا لسنوات، لينشط بعدها معتمدًا على الأعصاب في الوصول إلى الجلد لتبدأ أعراضه في الظهور. ومن المرجح أن عودة الفيروس للنشاط تعتمد على ضعف الجهاز المناعي. مضاعفات الحزام الناري قد يستمر الألم حتى بعد الانتهاء من الحزام الناري، وذلك بسبب استمرار إرسال الأعصاب للمخ إشارات خاطئة ومبالغ فيها بالألم. فقدان البصر، فالحزام الناري يظهر في أماكن متفرقة من الجسم، إلا أنه عادة ما يظهر في منطقة الخصر، ولكن في بعض الأحيان قد تحدث الإصابة بالحزام الناري في منطقة قريبة من العينين، وهنا تزداد احتماليات مضاعفاته، والتي قد تصل حد فقدان البصر.
ما هو الحزام الناري أو مرض الزونا يعرف مرض الحزام الناري (بالانجليزية: Shingles Or Herpes Zoster)، أو زنار النار بأنه مرض فيروسي يسببه فيروس جدري الماء النطاقي، وهو نفس الفيروس المسؤول عن الإصابة بجدري الماء. يتسبب مرض الحزام الناري بظهور طفح جلدي يؤثر على الأعصاب، ويرافقه ألم شديد، ويظهر في جهة واحدة من الجسم، على خلاف جدري الماء الذي ينتج عنه ظهور طفح جلدي يسبب الحكة، ويظهر في جزء معين ثم ينتشر إلى باقي الجسم. إذاً ما هو مرض الحزام الناري ؟ أو ما يسمى أيضاً مرض حزام ناري بالعنقود، أو مرض الزونا الجلدي، أو النار الفارسية. هل الحزام الناري معدي؟ لا يمكن أن يصاب شخص ما بمرض الحزام الناري مباشرة نتيجة انتقاله من شخص مصاب به فعلاً، ولكن الأشخاص الذين لم يصابوا بجدري الماء، أو لم يحصلوا على لقاح جدري الماء طيلة حياتهم يمكن أن يصابوا بجدري الماء نتيجة حصول تلامس مباشر مع الحبوب النشطة على جسم شخص مصاب بالحزام الناري ، وقد يؤدي إلى إصابتهم به لاحقاً. هل الحزام الناري يعدي الاطفال؟ على الرغم من أن إصابة الأطفال بالحزام الناري غير شائع ، إلا أنه يصيبهم فعلاً في بعض الحالات خاصة الأطفال الأكثر عرضة للإصابة، مثل الذين أصيبوا بجدري الماء قبل إتمامهم للعام الأول، أو الذين أصيبت أمهاتهم بجدري الماء في مراحل متأخرة من حملهن بهم.