ورق العنب ورق العنب أو الدوالي (كما يسمى في فلسطين والأردن) أو اليبرق (في سورية) أو الدولمة (في العراق) ، هو نوع من الأوراق الخضراء التي تتميز بنكهتها الحامضة، تغلى قليلًا ثم تحشى وتلف وتطهى لوقت جيد ثم تقدم، لورق العنب حشوات مختلفة فمن الممكن أن يحشى بالأرز مع اللحم المفروم المتبل بالفلفل والبهارات، أو يحشى بالأرز واللحم والخضار، أو يحشى بالأرز والخضار وزيت الزيتون، ويستهلك ورق العنب وقتًا طويلا في لفه وطهوه، لهذا نقدم لكم بعض الطرق البديلة والسهلة في لف اليبرق أو طهوه، بالإضافة إلى الطريقة الكلاسيكية المعتادة. كيكة ورق العنب وقت التحضير ساعة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. المقادير 500 غرام من ورق العنب. كوبان من الأرز القصير. 200 غرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم المهروس. ملح بحسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود. كيكة ورق العنب افنان الجوهر. رشة من الفلفل الأبيض. رشة من البهارات المشكلة. أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث حبات من البندورة المهروسة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. للصلصة نصف كوب من عصير الليمون الحامض. كوب ونصف من الماء. ربع كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم مصفى.
يوضع الأرز، اللحم، الثوم، الطماطم، زيت الزيتون البقدونس ودبس الرمان في وعاء متوسط الحجم. ينكه الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض والبهارات المشكلة. تخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس القوام ثم يترك جانبًا. توزع نصف كمية أوراق العنب في قالب كيك حتى يغطي قاع القالب والأطراف ثم يوزع بعدها خليط اللحم. توزع الكمية المتبقية من ورق العنب على الوجه ثم يرص بواسطة اليدين جيدًا. تخلط مكونات الصلصة، الماء، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير. تسكب الصلصة فوق ورق العنب ثم يدخل القالب إلى فرن محمى مسبقًا بحرارة 180 درجة مئوية. تترك الصينية في الفرن لمدة40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج كيكة ورق العنب قبل التقديم على السفرة. محشي ورق العنب في قدر الضغط وقت التحضير 50 دقيقةً. مستوى الصعوبة متوسط. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوبان من الأرز المصري القصير. نصف كيلو من اللحم المفروم مع 100 غ من الدهن. كيلو من ورق العنب. ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس. عصير ليمونة. حبة من البطاطا مقطعة إلى شرائح. كيكة الورق عنب كرتون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. للحشوة يغسل الأرز جيدًا ثم يخلط الأرز و اللحم في وعاء.
نضع نصف حشوة الأرز فوق أوراق العنب، ثمّ نفرش طبقة ثانية من ورق العنب، وبعدها نسكب الكمّية المتبقّية من حشوة الأرز. نغلق سطح الطبق بأوراق العنب، ثمّ نرتّب شرائح الطماطم. نمزج في وعاء مكوّنات الصلصة جيّداً، ثمّ نسكبها ببطء على الطبق، حتّى يتم غمره. نضع صحناً من السيراميك الثقيل على السطح؛ لكي تتماسك الحشوة عند طبخها. نغطّي الصينيّة بورق من القصدير، ونضعها داخل فرن مسخّن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة، ونتركها مدّة ما بين الساعة والساعة ونصف، وذلك حسب نوعيّة الأرز، وعمق الطبق. موقع خبرني : سر طراوة ورق العنب..يتبعها الطهاة. في حال جفّت الصلصة أثناء الطبخ، نضيف كمّية أخرى من الصلصة ونعيده للفرن. بعد النضج نتركها جانباً لكي تبرد، ثمّ نقلبها ونقدّمها مع ما تبقّى من الصلصة.
- انظر إلى ساعتك.. - آه.. حان موعد رحلتي.. هاهو القطار.. مع السلامة.. -...
قَالُوا إِنَّ اللَّهَ هُوَ الْمَسِيحُ ابْنُ مَرْيَمَ ۖ وَقَالَ الْمَسِيحُ يَابَنِي إِسْرَائِيلَ اعْبُدُوا ﴿٧٢ المائدة﴾. وَبِكُفْرِهِمْ وَقَوْلِهِمْ عَلَى مَرْيَمَ بُهْتَانًا عَظِيمًا ﴿١٥٦ النساء﴾. ۚ وَمَا كُنْتَ لَدَيْهِمْ إِذْ يُلْقُونَ أَقْلَامَهُمْ أَيُّهُمْ يَكْفُلُ مَرْيَمَ وَمَا كُنْتَ لَدَيْهِمْ إِذْ يَخْتَصِمُونَ ﴿٤٤ آل عمران﴾. إِنَّ اللَّهَ يُبَشِّرُكِ بِكَلِمَةٍ مِنْهُ اسْمُهُ الْمَسِيحُ عِيسَى ابْنُ مَرْيَمَ وَجِيهًا فِي الدُّنْيَاوَالْآخِرَةِ وَمِنَ الْمُقَرَّبِينَ ﴿٤٥ آل عمران﴾. واني سميتها مريم. معني اسم مريم وصفاتها الشخصية معني اسم مريم: إسم علم مؤنث أعجمي الأصل وله أصول أخري كثيرة وبذلك فإن الإسم يحمل معاني متعددة. الأصل العبري للأسم يعني " ميريام " وهو بحر الألام والأحزان أما الأصل الكنعاني والأكدية وظهرت بالكثير من الأشكال منها ماري، ماريا، مروش ، مروم. ولاشك أن أهم إسم هو إسم السيدة مريم العذراء أم سيدنا عيسي عليه السلام. معني إسم مريم صفات حاملة اسم مريم: شخصية رقيقة وهادئة وغالباً ما يسود عليها طبيعية الشخصية الهادئة وتتميز بالبساطة عند إختيار الأشياء المفضلة لها وفي نفس الوقت طموحة تسعي لتحقيق أحلامها وطموحتها.
– حدثنا ابن حميد قال: حدثنا سلمة قال: حدثني ابن إسحاق: [ ص: 335] " وليس الذكر كالأنثى " لأن الذكر هو أقوى على ذلك من الأنثى. – حدثنا بشر قال: حدثنا يزيد قال: حدثنا سعيد ، عن قتادة: " وليس الذكر كالأنثى " كانت المرأة لا يستطاع أن يصنع بها ذلك – يعني – أن تحرر للكنيسة فتجعل فيها تقوم عليها وتكنسها فلا تبرحها مما يصيبها من الحيض والأذى ، فعند ذلك قالت: " ليس الذكر كالأنثى ". القرآن الكريم - تفسير البغوي - تفسير سورة آل عمران - الآية 36. – حدثنا الحسن بن يحيى قال: أخبرنا عبد الرزاق قال: أخبرنا معمر ، عن قتادة: " قالت رب إني وضعتها أنثى " وإنما كانوا يحررون الغلمان – قال: " وليس الذكر كالأنثى وإني سميتها مريم ". – حدثني المثنى قال: حدثنا إسحاق قال: حدثنا ابن أبي جعفر ، عن أبيه ، عن الربيع قال: كانت امرأة عمران حررت لله ما في بطنها ، وكانت على رجاء أن يهب لها غلاما ؛ لأن المرأة لا تستطيع ذلك – يعني – القيام على الكنيسة لا تبرحها ، وتكنسها لما يصيبها من الأذى. – حدثني موسى قال: حدثنا عمرو قال: حدثنا أسباط ، عن السدي: أن امرأة عمران ظنت أن ما في بطنها غلام ، فوهبته لله. فلما وضعت إذا هي جارية ، فقالت تعتذر إلى الله: " رب إني وضعتها أنثى ، وليس الذكر كالأنثى " تقول: إنما يحرر الغلمان.
هكذا كانت حياة السيدة مريم عليها السلام مليئة بالمعجزات والرحمات منذ الصغر، مما شجّع نبى الله زكريا- بعدما رأى عندها من رزق وطعام فى غير أوانه حين كان يكفلها- بالتوجه إلى الله بالدعاء رغم أن امرأته كانت عجوز عاقر، فحملت النبى يحيى، وهو حمل فى غير أوانه أيضًا، وكل ما سبق كان لإعداد مهمة مقدسة تستوعبها السيدة العذراء، وهى ميلاد نبى الله عيسى عليه السلام.. وإني سميتها مريم!. إنما أمره للشيء كن فيكون (وإن هذه أمتكم أمة واحدة.. ).. الحمد لله وسلام على عباده الذين اصطفى
«خرج سهمك» [10]. أسماؤنا.. كم تزعجهم! أعزائي.. قد لا يتخيل المربي مدى الانزعاج والرعب الذي تثيره أسماء أطفالنا الإسلامية الأصيلة في نفوس أعدائنا، فلننتقل سريعاً إلى الشرق البوذي الملحد، حيث الأقليات المسلمة الأكثر اضطهاداً في شرق آسيا، ماذا تمثل أسماء المسلمين للحكومات الملحدة هناك؟ لنطالع هذا الخبر: «الصين تحظر 22 اسماً على المسلمين بينهم صدام وسيف الدين وخديجة وعائشة! »، وجاء فيه: «نقل تقرير لراديو آسيا عن مسلمين في إقليم شينجيانغ ذي الأغلبية المسلمة قولهم إن السلطات في شمال غرب الصين أبلغتهم أن الهدف وراء تغيير الأسماء هو محاولة الحد من التطرف بين السكان الإيغور في المنطقة، وهددت بعدم السماح لأطفالهم الذين يحملون هذه الأسماء بالذهاب إلى المدرسة ما لم يغير آباؤهم هذه الأسماء» [11]. يعكس الخبر كيف يدرك هؤلاء الكفار على اختلاف مشاربهم، اعتزاز المسلمين بأسمائهم الإسلامية، وأن إطلاقهم لتلك الأسماء على أبنائهم جزء لا يتجزأ من التربية الإسلامية الموجهة، وله ما بعده في مستقبل هؤلاء الأبناء، وله تأثيره أيضاً على غير المسلمين من المخالطين لهم في المجتمع. وَإِنِّي سَمَّيْتُهَا مَرْيَمَ | تلاوه مميزه من سورة آل عمران |الشيخ حسن صالح - YouTube. وفي الوقت ذاته تشير الإحصائيات إلى صعود الأسماء الإسلامية الأصيلة في الغرب المسيحي، وفي بريطانيا تحديداً حيث تتميز عن كثير من دول أوربا بتوفر مساحة كبيرة من الحرية الدينية للأقليات، يقول الخبر: « محمد أكثر أسماء المواليد شيوعاً في بريطانيا»، حيث تفوق اسم « محمد » على اسمي « جاك » و«أوليفر » ليتصدر قائمة أسماء الذكور الأكثر شيوعاً في بريطانيا، حسبما أظهر مسح سنوي.
والله أعلم. السؤال: ما الغرض من الخبر في قوله تعالى حكاية عن امرأة عمران: "قالت رب إني وضعتها أنثى"؟ الجواب: الغرض التحسر والأسى والأسف والحزن لخيبة رجائها، لأنها كانت ترجو المولود ذكراً لتخلصه للعبادة ولخدمة بيت المقدس. والله أعلم. الرضا بقضاء الله السؤال: ما الذي أفادته الجملة المعترضة "والله أعلم بما وضعت"؟ الجواب: وقعت تلك الجملة التي هي من كلام الله تعالى بين قوله سبحانه حكاية عن زوجة عمران "رب إني وضعتها أنثى" وقوله "وليس الذكر كالأنثى" وجاءت تلك الجملة المعترضة تعظيماً لموضوعها، وتعليماً لها بأن من فَوّض أمره إلى الله لا ينبغي أن يتعقب تدبيره. ومعنى الجملة: إن الله أعلم بالذي وضعت وما ينتظره من عظائم الأمور، والله أعلم. السؤال: لِمَ عبر بالموصول لغير العاقل عن العاقل في قوله: "ما في بطني محرراً"؟ الجواب: لأن ما في بطنها مبهم أمره، والمبهم أمره يجوز أن يعبر عنه ب (ما)، كما أنه لما كان ما في بطنها لا تمييز له ولا عقل فقد عبر ب (ما) التي لغير العقلاء. السؤال: لِمَ قُدم الذكر على الأنثى في قوله تعالى: "وليس الذكر كالأنثى"؟ الجواب: ظاهر السياق أن يقال: "وليست الأنثى كالذكر"، ولكن عدل عن ذلك، لأنها بدأت بما كانت ترجو أن يولد لها، وهو المتلَجْلجْ في صدرها والمتعلقة به نفسها، فجرى لسانها بما كانت ترغبه، والله أعلم.
تلك الكلمات في هذه الصفحات كانت نتاج سنوات من الوحدة بمختلف أشكالها.. ممتنة لها كثير الامتنان لما صقلتني عليه؛ لذلك كان من الجدير مشاركتها مع كل قارئ مهتم قد يجد سلوته فيها..