نحضر وعاء الضغط ونضع فيه الشوربة لمدة 10 دقائق. طريقة عمل شوربة الفريك الجزائرية طريقة عمل شوربه الفريك الجزائرية مقادير شوربة الفريك الجزائرية كمية من قطع اللحم. 3 حبات من الطماطم. 1 بصلة مفرومة ناعم. 3 ملعقة زيت. 1 ملعقة صلصة جاهزة. ½ ملعقة كبيرة فلفل أحمر. رشة فلفل وقرفة. 1 كوب من الفريك. حزمة من الكرفس. 1 ملعقة صغيرة نعناع. طريقة التحضير نحضر وعاء ونضع فيه كل من: الكزبرة، اللحم، بصلة مفرومة، فلفل أحمر، زيت، ثم ترفع على نار هادئه. ثم نضيف الطماطم مع نصف كوب ماء مع الكرفس ثم نضيف لتر من الماء ونخلطهم جيدا. نضع الفريك ونخلطهم ونتركه حتى النضج. نسكب الشوربة في أطباق التقديم ساخنة وتزين بالكزبرة والنعناع. طريقة عمل شوربة الفريك بالطماطم طريقة عمل شوربة الفريك بالطماطم مقادير شوربة الفريك بالطماطم ¼ كيلو لحم. 1 حبة بصلة متوسطة. ½ كوب فريك. 1 حبة طماطم. 2 ملعقة كبيرة صلصلة. حمص كمية حسب الرغبة. ½ حزمة من الكزبرة. كمية من أوراق النعناع. طريقة التحضير نجهز وعاء عميق ونضع فيه كمية من اللحم مع البصل المفروم مع صلصة الطماطم ونخلطهم جيدا. ثم يقطع الكزبرة الخضراء مع ورق النعناع وتضاف للحم. يضاف الزيت مع الملح والفلفل ونصف كوب ماء وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. فصان من حب الهال. ورقتان من اللورا. جزرة مقطعة. ينظف الحمام ويغسل جيداً، ويوضع في مصفاة؛ للتخلص من الماء الفائض، ويترك جانباً. تحضر خلطة الحشوة بغسل الفريك وتصفيته، ووضعه بوعاء، ويضاف إليه البصل المفروم، والملح، والفلفل، والزنجبيل، وعصير الطماطم، والصلصة، وأخيرا الكبدة والقوانص، ويقلب الخليط معاً حتى تتجانس المكونات معاً. يحشى الحمام من جهة الرقبة وانتهاءاً بالصدر، ثم يثبت بأعوادٍ خشبية صغيرة جيداً، ثم يحشى الحمام من بين الفخذين ويثبت أيضا بالأعواد الخشبية. يجهز قدر على النار ويوضع فيها ماءٍ مغلي ويضاف لماء السلق التوابل: البصل، والجزر، وورق اللورا، وحب الهال، وعود القرفة، ويترك الماء على نارٍ متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان. يوضع الحمام في ماء السلق ويترك حتى ينضج تماماً وينضج الفريك. يخرج الحمام من ماء السلق ويوضع بمقلاة فيها القليل من السمن، ويقلى حتى يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً. طريقة عمل الحمام بالفريك طاجن طيران من الحمام مغسولين ومقطعين أرباع. رأسان من البصل مقطعان. عود من الكراث مقطع. جزرة مقطعة. ورقتان من الغار. أربعة فصوص من الهال.
طريقة عمل الفريكة المصرية المقادير دجاجة كاملة مقطعة إلى 4. 4 أكواب من الفريك. بصلة مبروشة. 2 ملعقة كبيرة من السمن. ربع كوب من زيت الذرة. ملح حسب الرغبة. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. مكسرات متنوعة حسب الرغبة. مقادير سلق الدجاج حب هيل. 3 ورق غار. كبش قرنفل حب. عود قرفة. فلفل أسود. بصلة. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير تنظف الدجاجة جيداً بالماء والملح والليمون وتقطع إلى أرباع مع إزالة الجلد. توضع قطع الدجاج في وعاء فيه ماء بدرجة حرارة الغرفة ويوضع الوعاء على النار مع إضافة كل مقادير سلق الدجاج ومراعاة إزالة الرغوة عند الغليان. عند إستواء الدجاج يرفع ويوضع في صينية الفرن ويدهن الوجه بزيت الذرة وتوضع في الفرن حتى تمام النضج والاحمرار وتصفى المرقة وتوضع جانباً. عليك بقلي المكسرات بكمية من الزيت وتصفى ثم تترك جانباً. ينقى الفريك ويغسل جيداً ثم يصفي ويترك جانباً. في وعاء مناسب ويضاف إليه كمية من زيت قلي المكسرات والسمن، ثم توضع البصلة المبروشة مع ملعقة صغيرة من الملح حتى يذبل البصل، ثم يضاف الفريك مع التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة. بعد تحميص الفريك يضاف إليه أكواب من مرق الدجاج ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جداً.
في قدر كبير على نار عالية نقوم بوضع لحم الغنم مع ورق الغار والحبهان واعواد القرفة والبصل المقطع والقرنفل مع الملح والسبع بهارات ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج اللحم تماما. ثم نقوم بتصفية الفريك من المياه تماما. ثم في قدر على النار نقوم بتسخين زيت الزيتون وبعد ذلك نقوم بوضع الفريك مع قليل من الملح والبهارات ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نضيف إليها مرق الغنم وان يكون الفريك مغطى بمرق الغنم بمقدار عقلة اصبع ونتركه حتى يتشرب ثم نهدئ النار تماما ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماما ويتم تقليبه من وقت لآخر. ثم بعد أن ينضج في طبق التقديم نقوم بوضع الفريك وعليه قطع من لحم الغنم ورش المكسرات المقلية لتزيين ويقدم بالهنا والشفا. مدة التحضير 90 دقيقة. يكفي 6 أشخاص. طريقة عمل الفريك شوربه مكونات طريقة عمل الفريك:- عدد إثنان كوب كبير من الفريك الخشن. مقدار خمسمائة غرام من اللحم البقري. عدد إثنان ثمرة من القرع. عدد ثلاث ثمرات من الجزر الأحمر. عدد إثنان ثمرة من البطاطس. عدد خمس فصوص من الثوم. مقدار إثنان ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم. مقدار كوب واحد كبير من الحمص.
ينكه الفريك بالملح، والفلفل، والكركم، والماء، وتقلب المكونات معاً ويترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يغطى القدر ويترك على نارٍ هادئة لمدة ثلاثين دقيقة. توضع الطماطم في طبق متوسط الحجم، ويضاف لها نصف كمية الفريك ويقلب المكونين معاً حتى يختلطا، ويُحتفظ بالنصف المتبقي من الفريك لحين التقديم. تحشى طيور الحمام بالفريك المخلوط بالطماطم، ويغلق الحمام بخيط من القنب بالاستعانة بإبرة. يملأ قدر عميق بالماء وتوضع فيه طيور الحمام ويترك الماء حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم تقشط الزفرة التي تتكون على السطح. تضاف المطيبات لماء السلق: ورق الغار، والقرفة، والبصل، والقرنفل، والملح، ويغطى القدر ويترك لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الحمام. يوضع السمن في مقلاة ويسخن، ويقلى الحمام بالسمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يفرد القسم المتبقي من الفريك في طبق التقديم، ثم يضاف الحمام المقلي المحمر فوقه. طريقة عمل الحمام بالفريك والكبدة والقوانص طيران من الحمام كبيران الحجم. كوب من الفريك المغسول والمنقوع ست ساعات. رأس من البصل المفروم. نصف كوب من عصير الطماطم. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم. كبدة وقوانص الحمام مقطعة قطعاً صغيرة.
إذا كنت من محبي الفريك، إليك من أطيب طبخة طريقة عمل الفريك المصري. قدمي الذ فريك على سفرتك الى جانب سلطات عربية لا تقاوم بوصفات سهلة وسريعة من موقعنا. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 40 دقيقة مجموع الوقت 55 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح أسكبي القليل من خليط اللبن وعصير الليمون الحامض على وجه طبق الفريك قبل التقديم. إذا كنت من محبي هذا الطبق، جربي تحضيره بوصفات عديدة مثل: الفريك بلحم الغنم أو الفريك بالدجاج. وصفات ذات صلة خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة
أربعة فصوص من المستكة. كوبان من الفريك مغسولان ومنقوعان لمدة ساعة على الأقل. نصف كوب من السمن. توضع ملعقة من السمن في قدر على حرارة مرتفعة، وتوضع قطع الحمام وتحمر من جميع الجوانب حتى يتغير لونها. يضاف رأس من البصل، ويضاف الكراث، والجزر، وتقلب المكونات حتى تتغلف تماماً بالسمن، مع الحرص على تقليبها حتى لا تتحمر. يضاف الماء الساخن للخليط، ثم تضاف التوابل: ورق الغار، وحب الهال، وفصوص المستكة، وتقلب المكونات وتخفض الحرارة ويترك الخليط حتى يبدأ أول درجات الغليان. يوضع رأس البصل الثاني في قدرٍ آخر، ويضاف له ملعقة من السمن ويشوح حتى يذبل قليلاً. يضاف الفريك المنقوع والمصفى تماماً من الماء، ويقلب مع البصل والسمن لمدة ثلاثة دقائق حتى تتغلف الحبات. يضاف مرق الحمام الساخن لخليك الفريك، ويترك على نار هادئة خمسة دقائق. يجهز طاجن مخصص بالفرن ويدهن بالسمن، ويوضع نصف خليط الفريك في أسفل الطاجن، ثم توضع قطع الحمام فوق الفريك، ويضاف الكمية المتبقية من الفريك ويغطى به قطع الحمام. يضاف بعض المرق ليغطي الفريك والحمام، ويوزع القليل من السمن على السطح، ثم يغطى الطاجن ويوضع بالفرن المحمى مسبقاً ويترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج الفريك والحمام.