يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل المرقوق باللحم، أعدي وصفة المرقوق اللذيذة من المطبخ السعودي بالتوابل والبهارات المميزة وفاجئي به زوارك على مائدة العزومات تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطبخ 2 ساعة 30 دقيقة مجموع الوقت 3 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح وصفات ذات صلة
تضاف قطع العجين بالوعاء واحدة تلو الأخرى، وتحرك حتى لا يلتصق العجين. يغطى الوعاء ويترك نصف ساعة حتى النضج. يقدم المرقوق في طبق التقديم وهو ساخن، ممكن إضافة الرز بجانبه. طريقة عمل المرقوق اللبناني أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ماء. ملح. يحضر وعاء ويضاف الدقيق الأسمر ثم يضاف الماء والملح، ويعجن جيدًا حتى تتكون عجينة رخوة لمدها على المخبز. يحضر مخبز معدني ويوضع على النار مباشرة، ثم تؤخذ قطعة من العجين متوسطة الحجم وتطبق على المخبز باليد أو بقطعة معدنية، ويخبز باقي العجين بنفس الطريقة واحدة تلو الأخرى. يوضع خبز المرقوق بصينية التقديم. إمكانية زيادة إضافات فوق الخبز المرقوق أثناء الخبز، أو بعد خبزه، ويؤكل مع مرق اللحم أو أي شيء يفضل. ملاحظة نوع الدقيق اختياري إن كان عادي أم أسمر. خبز المرقوق لا يحتاج لتخمير، بل يخبز مباشرة. طريقة عمل المرقوق الكويتي | وقت التحضير || ساعتان ونصف | عدد الحصص || يكفي لثمانية أشخاص اثنان كيلو لحم غنم. أربع حبّات من البصل. خمسة فصوص من الثوم. حبّة واحدة من الطماطم. حبّة واحدة من القرع. حبّة واحدة من البطاطا. حبّة واحدة من الباذنجان الأسود. أربع حبّات من الجزر. ربع كوب من العدس الأسود.
اكلات من المطبخ السعودي اذا فانها احلى الاكلات يتميز هذا المطبخ بعمل اشهى واكثر الاكلات المختلفة ولها طابعها الخاص فالمطبخ الخليجي مميز جدا وعروف بوجباته الشهية ، هذه طريقة عمل المرقوق باللحم بالصور مع الخطوات الموضحة بشكل يناسبك لتحضير اكلات شهية لاسرتك. المقادير: – دقيق بر مضاف له ملح – طمام مضحونة – بهارات وفلفل اسود – اى نوع خضار مقطع مكعبات – زيت نباتي – بصل مفروم طريقة التحضير: – اعجني الدقيق مع ماء دافئ لتتكون عحينة متماسكة وتترك قليلا ثم تعجن مرة اخرى واتركيها لمدة ربع ساعة مجددا ثم بعد ذلك تقسم الى كور بحجم البيضة وتترك قليلا. – نضع البصل مع الزيت واللحم على النار ونقلبهم قليلا ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف الماء والبهارات ونترك الخليط ليغلي. – نفرد كور العجينة ونضيف العجينة تلو الاخرى في الخليط على النار ولكن نترك كل واحدة تغلي لثواني قبل اضافة الاخرى. – ثم اضيفي الخضار المقطع الى الخليط ايضا ويترك حتي ينضج ثم يقدم المرقوق بالاطباق جاهز وساخن. فوائد الفلفل الاسود: – علاج للسعال والبرد – يساعد في علاج السرطان – يعزز فقدان الوزن اضرار الفلفل الاسود: – تناوله بكثرة يؤدي الى حرقان بالمعدة.
4 حبات جزر مقطعة طوليا كوب لوبا تترك عدلة، وتربط على هيئة حزن بواسطة خيط 3 حبات باذنجان صغيرة تقطع أنصاف نصف حبة متوسطة قرع أمريكي يقطع مكعبات كبيرة كوب من الفاصوليا المقطعة طوليا 5 حبات بصل الديرة (حبة كاملة) فلفل أحمر أو أخضر حار (حسب الرغبة) طريقة تحضير المرقوق السعودي تعجن العجينة ويكون سمكها مثل عجينة البيتزا، ثم تترك لترتاح مدة ساعة. يحمس البصل ويوضع عليه البهارات ثم اللحم، ويقلب سوياً ثم يضاف الطماطم ويترك ليتسبك يضاف الماء المغلي وأعواد القرفة والليمون الأسود ويترك على نار متوسطة مدة ساعة. تقطع العجينة إلى كور بحجم البرتقالة الصغيرة وتترك لترتاح لمدة ساعة أخرى. بعد مضي ساعة من تركيب اللحمة نضع الخضار (حسب الرغبة) وهي الفاصوليا، الجزر، القرع، الفلفل الحار. نجهز العجينة لرقها، ولكن قبل الرق مباشرة أخرجي (اللوبا وقرع العارضي) وضعيها في قدر صغير جانبا وأضيفي (الباذنجان وعروقه) إلى المرق ثم ابدأي بالرق، وغن كنت لا تتقنين الرق قومي بفرده بالفرادة (النشابة) على اللوح وبإمكانك استخدام العجين المسلوب (الجاهز) من محلات القرصان. وكلما ضعت قرصاً داخل القدر وانتفخ وتغير لونه أبعديه بخفة مع تغطسيه في المرق حتى لا تلتصق العجينة ببعضها، ثم قومي بوضع القرص التالي.
ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء المقطعة. 4 حبات كوسا مقطعة قطع كبيرة. طحين أسمر. طريقة التحضير لتحضير العجين نقوم بعجن الطحين الأسمر مع كمية مناسبة من الماء، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نقسمها إلى كور متوسطة الحجم وندهنها بالزيت، وتغطى بالنايليون وتترك في مكان دافئ. نضع القدر على النار ونضيف السمنة والبصل ونقلب حتى يذبل، ومن ثم نضيف البهارات الصحيحة ونضع اللحم ونقلب إلى أن يتغير لونه، ونضيف البهارات الناعمة مع الطماطم، ونترك المزيج على النار حتى تذوب الطماطم. نضيف صلصة الطماطم وبعدها نضيف لترين من الماء المغلي، والليمون الأسود والفلفل ونتركه حتى ينضج اللحم نصف سواء. نضع الملح والخضار، ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء نقوم بفرد الكورة الأولى من العجين ونرقها ونضيفها على المرق وهو يغلي ونتركها من 3 إلى 5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً، ثم نجعلها في أسفل القدر، ونضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة. توضع بطبق التقديم مع إضافة ملعقة بهار، أو ليمون أسود ناعم للتزيين.